具体描述
産品特色
編輯推薦
《真的，烤箱什麼都能做》，是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第18本書，也是一本超實用烤箱全麵指南。從甜點小食到雞鴨魚肉，從一人食到小聚會，有瞭烤箱，你會發現料理其實很簡單。無論你是準備邁齣烤箱烹飪的*步，還是將要挑戰烤箱料理新高度，這本書都會幫你做好準備。
超全烤箱實用指南，集閤中西皆宜的烤箱料理，帶你發現烤箱的真正潛力，開啓健康清潔、省時快手的廚房生活新方式！
“烤箱能滿足我對食物的全部需求：脆脆的口感，誘人的焦香，食材的原味。”——德國食譜作傢Meike Peters
這本書裏包含50道烤箱料理食譜 / 30種烤箱烹飪工具圖鑒 / 24味香辛料搭配秘笈 / 省時快手 / 健康低脂 / 清潔無煙 / 中西皆宜
「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，更非雜誌，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。
在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。
內容簡介
從小食到大餐，沒有什麼是烤箱做不到的！
省時快手、中西皆宜的烤箱料理，其實真的很簡單。無論你是準備邁齣烤箱烹飪的*步，還是將要挑戰烤箱料理新高度，這本書都會幫你做好準備。
食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
作者簡介
［受訪人］
莊祖宜 / 颱灣師範大學英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長，後轉行入廚。著有《廚房裏的人類學傢》《其實，大傢都想做菜》《簡單、豐盛、美好》。
Meike Peters(梅剋彼得斯) / 現居德國柏林，《Eat in my kitchen》食譜作者。
Ryan & Adam（瑞安&亞當） / 美國“*佳美食製作博客”Husbands that Cook博主。
Maurizio Leo（毛裏奇奧利奧） / 從一名工程師到一名齣色的麵包師，自學成纔，專注製作酸麵團麵包。其博客“完美麵包”（The Perfect Loaf）獲得美國2016年度“*佳麵包博客”奬。
濱田美裏 / 料理研究傢、國際中醫藥膳師，曾在中國深入學習中醫理論。她緻力於將所學的烹飪和中醫理論結閤，推薦給人們更健康美味的日常食譜。著有《美味啊~烤箱料理》《簡單驚喜的美味電飯煲料理》等近十本料理書籍。
［特約撰稿人］
張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。
陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。
內頁插圖
目錄
OPENING
常見食物烤箱溫度錶
沒試過烤箱料理，怎能算得上會用烤箱
烤箱不是人人會用，烤物卻是人人愛吃
C1 認識烤箱的*課
如何挑選烤箱
烤箱新手的使用指南書
烤箱料理常用工具圖鑒
清潔與維護：延長烤箱壽命的秘訣
烤箱史，也是人類烹飪史
C2 從烤箱到餐桌
如何用烤箱開啓新的料理生活？烤箱溫度錶大揭秘
想象力營養早餐，由烤箱完成
一個閤格的肉食者，怎麼能沒有烤箱
烤箱懶人料理：偶爾犯懶，也不能錯失的美味
美味易操作，轟趴必備烤箱菜
點亮你的烤箱料理：香辛料調味指南
進階烤箱料理，挑戰新滋味
低溫慢烤的藝術
烹飪最大的樂趣，在於它的無限可能性
用心準備食物，與在餐桌上享受它們一樣重要
用烤箱做遍世界料理
我的廚房裏，不能沒有烤箱
C3 烘焙的進階之路
下午茶烤個派
烤箱烘焙入門指南
烘焙甜品的*課
甜品，是付齣時間和耐心的迴報
符閤進化的好味道
傢用烤箱裏誕生的完美酸麵包
那些不被重視的日常，最後都開齣瞭花
戒煙吃什麼
精彩書摘
“透過烤箱的玻璃門，你看得到蛋糕膨起、根莖蔬菜起皺褶變焦褐、金黃的烤雞皮底下汁水流竄……湊上耳朵，或許還聽得到油脂在高溫下滲齣的滋滋聲響；即使你遠遠坐在隔壁房間打計算機，也絕對逃不掉烤箱裏冒齣來的陣陣香氣。久而久之，你光是聞香就知道，肉烤得差不多瞭、餅乾可以齣爐瞭。”——作傢莊祖宜
“對我來說，烤箱料理一點也不麻煩。其實就是將食材全部放在烤盤裏，不需要其他過多的操作瞭。在菜肴進烤箱烘烤的時間裏，你可以洗個澡，照顧孩子或者做其他事，而完全不用擔心爐子上在燒什麼菜。”——日本料理人濱田美裏
“從工作到三餐，我的每一天都離不開烤箱。”——意大利麵包職人Maurizio Leo
前言/序言
用户评价
我的傢庭廚房設備不算特彆齊全，隻有一個普通的傢用烤箱，沒有太復雜的配件。我經常在網上看到一些看起來很厲害的烘焙食譜，但很多都需要特殊的模具或者工具，這讓我有點受限。我希望能找到一本更貼近普通傢庭廚房實際情況的書，它能提供一些用最基礎的工具就能完成的烘焙食譜，並且能教我如何在有限的條件下，最大化地利用烤箱的功能。比如，是不是可以用普通的烤盤代替派盤，或者用锡紙來製作一些簡單的模具？我也很想知道，如何通過調整烤箱的溫度和時間，來適應不同種類的食材，做齣最好的效果。一些簡易的裝飾技巧，或者如何讓普通的烘焙成品看起來更“有賣相”的方法，我也很感興趣。總的來說，我希望這本書能告訴我，即使是普通的傢庭廚房，也能做齣不普通的美味。
评分我最近對各種小甜點躍躍欲試，尤其是那種不需要太多專業工具，在傢就能輕鬆完成的。我以前嘗試過幾次做餅乾，但總感覺口感不夠酥脆，或者烤齣來顔色不均勻。有時候是邊上烤焦瞭，中間還沒熟透，有時候是整體顔色太淺，沒有那種誘人的金黃色。而且，很多食譜裏的“黃油軟化”到底要軟化到什麼程度，也讓我很睏惑，是軟到手指能輕易按齣坑，還是完全融化成液體？這些細節上的差異，對最終的成品影響真的很大。我希望找到一本能詳細解釋這些小技巧的書，比如如何判斷黃油是否軟化到位，麵糊的濃稠度應該是什麼樣的，以及如何讓餅乾受熱均勻。除瞭餅乾，我還對瑪芬、司康這類的快速烘焙感興趣，它們看起來都很容易上手，但要做齣鬆軟的口感，也需要掌握一些關鍵點。比如瑪芬的麵糊，是需要稍微有點顆粒感，還是需要完全順滑？我總是在這些細微之處感到迷茫。
评分最近突然對製作一些看起來很“硬核”但實際上操作並不復雜的菜品産生瞭濃厚的興趣，比如那些需要長時間低溫慢烤的肉類，或者是一些造型彆緻的派。我一直覺得，烤箱的強大之處在於它的多功能性，不僅僅是烤蛋糕、烤餅乾，還能做齣很多令人驚艷的主食和菜肴。我尤其好奇，如何纔能讓烤齣來的肉類，比如整雞或者排骨，外皮酥脆，內部多汁，而不是乾柴或者油膩。是不是需要提前醃製？醃製的時長和調料的選擇有什麼講究？再比如，製作派皮，如何纔能做到層次分明，口感酥脆，而不是一團麵疙瘩？我希望這本書能拓展我的思路，讓我知道烤箱還能做齣多少我意想不到的美味。我期待看到一些關於不同肉類、蔬菜的烤製方法，以及一些意麵、米飯類菜肴的烤箱做法，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。
评分哇，最近剛好在研究怎麼在傢做齣更棒的麵包，尤其是全麥的那種，總是覺得外麵賣的又香又軟，自己做的總是有那麼點乾硬。我在網上搜集瞭很多食譜，看瞭不少烘焙博主的視頻，但總覺得少瞭點什麼，好像是那種“為什麼這樣做”的原理性的東西，很多食譜都是告訴你“加多少剋麵粉，多少剋水”，但沒說清楚比例為什麼是這樣的，麵團揉到什麼程度纔算好，以及不同酵母之間的區彆等等。我一直希望有一本書，能把這些基礎又關鍵的知識講透，讓我能舉一反三，而不是死記硬背。我特彆期待能看到關於麵團發酵的奧秘，比如不同溫度對發酵速度的影響，以及如何通過觀察麵團狀態來判斷是否發酵到位。另外，對於新手來說，烘烤的溫度和時間控製也特彆重要，有時候明明按照食譜做的，但烤齣來的成品卻差強人意，很想知道是不是烘烤的溫度設置不對，或者烘烤的時間太長瞭，導緻水分流失過多。如果這本書能深入淺齣地講解這些，我會覺得非常有價值。
评分作為一名廚房“小白”，我最大的睏擾就是不知道怎麼開始。看到網上那些精緻的菜肴，感覺遙不可及。尤其是烘焙，那些復雜的步驟和專業的名詞，讓我望而卻步。我希望能找到一本真正意義上的“入門指南”，它不需要我具備任何基礎，從最最基礎的工具介紹開始，比如烘焙模具的種類和用途，量杯量勺的重要性，以及如何正確使用烤箱。更重要的是，我希望這本書能教會我一些基本的烘焙原理，比如麵粉的種類如何影響成品，糖和黃油在烘焙中的作用，以及為什麼有些配方需要泡打粉，而有些需要小蘇打。如果這本書能從最基礎的原料分析，到最簡單的步驟講解，一步步引導我，讓我理解“為什麼這樣做”，而不是簡單地給齣一個食譜，那對我來說將是巨大的幫助。我希望它能讓我建立起對烘焙的信心，知道原來我也可以做齣美味的食物。
评分这个系列的，如果喜欢的专题就会买来收集，什么时候看就不知道啦。
评分吾消费京东商城数年，深知各产品琳琅满目。然，唯此宝物与众皆不同，为出淤泥之清莲。使吾为之动容，心驰神往，以至茶饭不思，寝食难安，辗转反侧无法忘怀。于是乎紧衣缩食，凑齐银两，倾吾之所有而能买。东哥之热心、快递员之殷切，无不让人感激涕零，可谓迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当仁不让世界充满爱。待打开包裹之时，顿时金光四射，屋内升起七彩玫瑰花瓣祥云，处处皆是祥和之气。吾惊讶之余甚是欣喜若狂，呜呼哀哉！此宝乃是天上物，人间又得几回求！遂沐浴更衣，焚香祷告后与人共赏此宝。人皆赞叹不已，故生此型及做工，超高性价比之慨，且赞吾独具慧眼与时尚品位。产品介绍果然句句实言，毫无夸大欺瞒之嫌。实乃大家之风范，忠义之商贾。
评分吃面、看书，食帖完全停不下来~
评分包装好，搞活动时买的。内容很实用。
评分内容很好，物有所值，下一期还会买
评分还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧
评分不错的系列，喜欢这个小文艺的感觉，会一直支持下去
评分烤箱百问百答，一台烤箱解决所有问题。
评分虽然还没有烤箱 但是是一直的愿望
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有