食帖19·下午茶時間到！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林江 著

圖書標籤:

• 美食
• 烘焙
• 下午茶
• 甜點
• 日式食譜
• 料理
• 甜品
• 茶點
• 食譜
• 休閑美食

出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508677385

版次：1

商品编码：12236384

品牌：中信出版

包装：平装

丛书名： 食帖

开本：16-1开

出版时间：2017-10-01

用纸：轻型纸

産品特色

編輯推薦

·英國推理小說女王阿加莎·剋裏斯蒂曾說過：“感恩平凡日子裏的下午茶！”英國布魯斯樂手朗·約翰·鮑德瑞在作品中唱道：“當鍾敲四下，一切為下午茶而停。”

·下午茶不隻對英國人來說意義非凡，也是全世界每個現代人必需的小儀式，因為它不隻是忙裏偷閑，更是一次自我重啓。

·《下午茶時間到！》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第19本書，也是一本下午茶享用方式靈感手冊。書中盤點瞭英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。

·茶 / 咖啡 / 雞尾酒 / 甜點 / 鹹點 / 冷盤 / 暖食，除瞭解讀文化，書中也包含45種下午茶飲品衝調指南+40種下午茶輕食做法詳解，如果想親手製作一份理想的下午茶，無論是為自己還是為友人，都一定能從中找到靈感。

·這本書還附有全球100傢下午茶店鋪推薦清單，建議旅行打卡隨身攜帶。

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，所探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

內容簡介

《下午茶時間到！》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第19本書，也是一本超實用下午茶享用方式指南書。書中盤點瞭英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。另附45種下午茶飲品衝調指南、40種下午茶輕食做法詳解，以及全球100傢下午茶店鋪推薦清單。

·食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

作者簡介

［受訪人］

榖本乾人 / 日本“東京茶寮”品牌旗艦店、日本茶品牌Green Brewing創始人，LUCY ALTER DESIGN董事兼創意總監。

今村明優美 / 日本“櫻井焙茶研究所”職業茶師。

Laura & Caroline / 英國人氣博客“The Afternoon Tea Club”（下午茶俱樂部）創始人。

Eric Lanlard / 法國知名烘焙師，著有《埃裏剋·蘭拉德的下午茶》。

中島裕基 / 日本木器職人，“cogu”工作室主理人。

瀋忠輝 / 現居颱北，下午茶愛好者，平麵設計師。

［特約撰稿人］

張春 / “犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》

陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師

野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。

彌張 / 學習古典音樂齣身的味覺記錄者。

內頁插圖

目錄

OPENING

休息一下，來喝下午茶

那些和下午茶有關的日子

C1 下午茶文化

英式下午茶溯源

一場正式的下午茶中，我們在吃什麼

焙茶香中，重新認識日式下午茶

吳儂軟語裏的下午茶

三點三，融入港人日常的儀式感

平行世界裏的下午茶

C2 一起來做下午茶

百搭下午茶點，迷你三明治做法集

冷熱下午茶點，會搭配纔最獨到

下午茶新方式，把食物裝進罐子裏

茶包知多少

微醺的下午酒

下午茶輕型雞尾酒製作指南

好吃不胖又易做，纔是打開下午茶的正確方式

C3 下午茶是一種生活方式

下午茶，一場流光溢彩的盛宴

忘記煩惱，吃下午茶就夠瞭

木器中沾染著自然和生活的氣息

器物是時間停住的樣子

尋找英國最棒的下午茶

我們要讓年輕人也愛上飲茶

如何在傢舉辦一場下午茶聚會

辦公室下午茶，少不瞭的加分小貼士

全球100傢下午茶店鋪推薦

化完妝吃一點兒鹽

抹茶紅豆蒸包

精彩書摘

下午茶通常是工作中的休息時間，有時候天氣太冷，就會通過下午茶溫暖身體。通常是日本茶或咖啡，再加上一些比較快手的小甜點，我和雅子兩個人一起說說話，講一些比較瑣碎的事，比如工作的事情、孩子的事情，還會討論晚餐吃什麼，時間就過去瞭。” ——日本木器職人中島裕基

“辦公室裏有一個飲茶區，工作日的下午茶，平日裏會客、開會都在這個空間。下午三四點時，同事們便會聚在這個區域分享各自帶來的零食。比較常見的是福州老食鋪的一些傳統小食，比如花生糕、芝麻酥、橄欖之類的。 ”——《HOMELAND傢園》主編許靈怡

“通常人們說起下午茶，常常會認為，點心是主角，茶是配角。

而在我們的下午茶概念裏，茶纔是主角。”——“東京茶寮”創始人榖本乾人

“下午茶與快節奏的現代生活之間也許有衝突，但同時，下午茶也提供瞭一個完美逃避忙碌日常的方式。我們每天都接受過多媒體和信息的狂轟濫炸，下午茶恰好提供瞭絕佳的機會，讓自己放鬆和充電。”——Laura & Caroline 下午茶俱樂部（The Afternoon Tea Club）創始人

前言/序言

書名：食帖19·下午茶時間到！ 圖書簡介： “食帖”係列一直以來都是城市生活中那些不經意間流淌的美好瞬間的忠實記錄者，它不追逐轟轟烈烈，卻在細微之處洞察生活的質感與溫度。而這第十九輯《下午茶時間到！》，則將目光聚焦於一個充滿儀式感與鬆弛感的日常片段——下午茶。 這不是一本單純的甜點食譜，也不是一套復雜的茶藝指南。它更像是一封寫給忙碌都市人的邀請函，邀請你按下生活的“暫停鍵”，在光影交錯、茶香裊裊的午後，重新找迴與自我、與生活最本真的連接。 第一部分：時間的質地——慢下來的藝術 下午茶，這個源自英國貴族階層的習俗，早已融入尋常百姓傢，成為一種跨越階層的“慢時間”。本書的第一部分，便深入探討瞭“慢”的哲學。我們試圖追溯，在快節奏的現代社會中，我們是如何“丟失”瞭下午茶時光的。 城市的“迴音壁”與“避風港”： 我們探訪瞭散落在世界各地，那些堅持著古老茶道或手工烘焙傳統的店鋪。從京都一傢隻在特定時辰開門的抹茶店，到倫敦一傢堅持用老式烤箱製作司康餅的傢庭麵包房。這些地方，時間仿佛被施瞭魔法，外界的喧囂被隔絕在外，隻留下食物與飲品散發齣的溫暖氣息。 我們記錄瞭主理人對於“等待”的理解。好的茶需要時間衝泡，好的麵團需要時間發酵。這種對時間投入的尊重，反過來也教會瞭我們耐心。書中有大量攝影作品，捕捉瞭陽光穿過玻璃窗灑在蕾絲桌布上的光影，也捕捉瞭奶油在攪拌機中逐漸變得細膩的過程，每一幀都充滿瞭靜謐的力量。 “五感”的喚醒： 下午茶是對感官的全麵調動。它不僅僅是“吃”和“喝”。書中用細緻的文字描繪瞭不同茶葉的香氣層次，從清晨的露水味到烘焙後的焦糖香；描述瞭餅乾碎裂時聽到的清脆聲，以及茶湯滑過喉嚨時的溫潤感。這部分內容鼓勵讀者去關閉電子屏幕，重新打開對周圍環境的感知力。我們相信，真正的放鬆，源於全然的沉浸。 第二部分：風味地圖——跨越邊界的茶與點心 《下午茶時間到！》的野心，在於展現下午茶文化的全球化與在地化。它拒絕單一的、刻闆的印象，而是呈現瞭一幅五彩斑斕的風味地圖。 東方韻味的雅緻： 在中國傳統中，茶道與點心結閤有著深厚的曆史。本書詳細介紹瞭： 廣式早茶的精髓： 探討瞭蝦餃、乾蒸燒賣等點心背後的製作工藝和文化寓意，以及功夫茶的衝泡哲學。 日式和果子的禪意： 選取瞭季節性最強、造型最精美的和果子（如羊羹、大福），闡釋瞭它們如何將自然界的景象微縮到方寸之間，並搭配不同種類的煎茶。 颱灣茶席的創新： 介紹瞭烏龍茶與現代創意甜點（如紅豆麻糬、芋圓）的碰撞，展現瞭年輕一代對傳統元素的繼承與再創造。 西方傳統的堅守與演變： 除瞭英式下午茶的基本元素，我們也探索瞭其他西式甜點是如何融入午後時光的。 法式沙龍的輕盈： 介紹瞭馬卡龍、閃電泡芙（Éclairs）的精準配方和色彩搭配，重點在於其“空氣感”和“平衡感”。 地中海的陽光味道： 引入瞭希臘的酸奶與蜂蜜、意大利的阿瑪雷蒂杏仁餅乾，強調天然食材帶來的清新感。 在地化的靈感： 本書最引人入勝的部分，是記錄瞭世界各地如何將下午茶與本土食材結閤。例如，在摩洛哥，薄荷茶的濃烈與椰棗的甜美如何完美融閤；在南美，伴著馬黛茶的，或許是充滿香料氣息的烘焙麵包。這部分內容旨在激發讀者的創造力，鼓勵他們利用身邊的食材，創造屬於自己的“食帖時刻”。 第三部分：器物之道——儀式感的載體 下午茶的儀式感，很大程度上依賴於承載它的器皿。這一部分，我們帶領讀者走進對“器物”的審美探尋。 從泥土到瓷器： 書中包含瞭對世界頂級茶具製造商的深度報道。從德化的白瓷如何展現湯水的清澈，到日本信樂燒如何保留瞭粗糲的自然肌理，每一件器皿都有其背後的匠人精神。我們不推崇昂貴，而是強調“適閤”——適閤你手中的溫度，適閤你所飲的茶品。 桌麵的美學構建： 如何布置一張吸引人的下午茶桌麵？本書提供瞭多套風格迥異的布景方案，從極簡主義（一張純色木桌，兩件精美茶杯）到波西米亞風（印花桌布、多層點心架）。重點在於色彩的和諧、高度的錯落感以及對光綫的巧妙利用。書中附有大量細節圖，展示如何用一束當季的小花、一塊精緻的餐巾，瞬間提升平凡午後的格調。 結語：重新定義“犒賞自己” 《食帖19·下午茶時間到！》的最終目的，是提醒我們：生活中的美好，常常不需要宏大的敘事，隻需要一個專注的午後。下午茶，是一種對自我勞動的肯定，一種對日常的溫柔抵抗。它不是奢侈的浪費，而是必要的“精神補給”。翻開這本書，你將找到的，是無數個可以停下來，享受片刻寜靜與美味的理由。它讓你明白，最好的時間，就是你為自己留齣的“下午茶時間”。

评分☆☆☆☆☆

“喔！我簡直不敢相信我找到這本書瞭！《食帖19·下午茶時間到！》——光是這個名字就讓人心生嚮往，仿佛瞬間就被那悠閑的午後時光和誘人的甜點包圍。我一直對下午茶有著特彆的情感，它不隻是吃點心喝飲料，更是一種生活的儀式感，一種從繁忙中抽離，慢下來感受美好的方式。我迫不及待地想知道這本書會帶我進入一個怎樣的下午茶世界。是那些充滿異域風情、在古老咖啡館裏享用的精緻茶點？還是在自傢溫馨廚房裏，親手製作的充滿愛意的烘焙？我希望能在這本書裏看到那些令人垂涎的圖片，那些詳細的製作步驟，以及關於茶、關於咖啡、關於點心的那些有趣的故事。我對那些隱藏在各國風情背後的下午茶文化尤其感興趣，比如英式下午茶的嚴格規矩，法式甜點的浪漫細膩，還是日式和果子的精緻禪意？總之，這本書在我眼裏，就是一本通往美好時光的邀請函，我迫切地希望它能點亮我的下午，讓我的生活多一份甜蜜和愜意。”

评分☆☆☆☆☆

“當我在書架上看到《食帖19·下午茶時間到！》時，我的心跳漏瞭一拍。這個名字本身就充滿瞭魔力，仿佛能瞬間將人拉入一個充滿陽光、甜點和香氣的世界。我一直認為，下午茶是一種生活態度的體現，它代錶著對精緻生活的不懈追求，以及對自我關懷的重視。我非常期待在這本書中能夠探索不同國傢和地區的下午茶文化，瞭解那些隱藏在甜點背後的故事和傳承。比如，英式下午茶的優雅傳統，法式甜點的精緻藝術，亦或是其他地方獨具特色的茶點文化，這些都讓我充滿好奇。我希望這本書能提供一些切實可行的製作方法，讓我可以在傢也能輕鬆地做齣媲美咖啡館水準的下午茶點心。從基礎的烘焙技巧到創意的甜點組閤，我希望能在這本書中獲得全麵的指導。同時，我也對如何搭配飲品，如何營造一個完美的下午茶氛圍很感興趣。這本書，對我而言，不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何品味生活、享受當下的生活美學指南。”

评分☆☆☆☆☆

“在眾多食譜書中，《食帖19·下午茶時間到！》這個書名瞬間就吸引瞭我的目光。它就像一句溫柔的邀請，將我帶入瞭一個充滿甜蜜和愜意的想象空間。我一直認為，下午茶是一種享受生活、犒勞自己的方式，它不僅僅是味蕾的盛宴，更是一種心靈的慰藉。我迫不及待地想在這本書中探索各種不同風格的下午茶文化，從經典的英式下午茶到充滿法式浪漫的甜點，再到可能意想不到的各國特色茶點，我希望能在這本書中看到豐富的多樣性。我尤其期待書中能夠提供詳細的食譜和製作技巧，讓我能夠在傢中輕鬆復刻齣那些令人垂涎的下午茶點心。無論是基礎的烘焙知識，還是創意的甜點搭配，我都希望這本書能夠給我帶來啓發和指導。同時，我也對如何搭配飲品，如何營造齣完美的下午茶氛圍很感興趣。對我而言，這本書不僅是關於食物，更是一種關於如何享受生活、品味當下的美學指南，是一次通往精緻生活的美妙旅程。”

评分☆☆☆☆☆

“我對於“下午茶”這個概念一直有著濃厚的興趣，它不僅僅是簡單的吃喝，更是一種儀式感，一種把生活過得有滋有味的態度。《食帖19·下午茶時間到！》這個書名，恰恰點燃瞭我心中對這種儀式感的渴望。我希望這本書能夠帶我走進一個充滿驚喜的下午茶世界，無論是那些經典的英式三層點心，還是充滿創意的法式小甜點，亦或是那些帶有地方特色的茶點，我都希望能在這本書中一探究竟。我尤其期待書中能夠提供一些詳細的製作步驟和烘焙技巧，讓我能夠在傢中親手嘗試製作齣令人贊嘆的下午茶點心。我堅信，親手製作的食物，總是帶著一份特彆的溫度和心意。此外，我也對下午茶的搭配很感興趣，比如哪種茶適閤搭配哪種甜點，或者有沒有一些創新的飲品組閤。這本書，在我看來，就像是一扇通往美好時光的窗口，讓我能窺見並實踐那些能讓生活更加精緻和愉悅的小細節。”

评分☆☆☆☆☆

“我一直覺得，下午茶就像是在忙碌的生活中偷來的片刻寜靜，是犒勞自己、與朋友小聚的絕佳時刻。《食帖19·下午茶時間到！》這個書名，就像一聲溫柔的呼喚，瞬間勾起瞭我內心深處對美好生活的嚮往。我特彆期待在這本書裏能找到那些能在傢輕鬆復刻的下午茶點心，比如外酥內軟的司康，或者顔值與美味並存的馬卡龍。我一直對烘焙充滿瞭熱情，但總覺得缺少一些靈感和技巧。這本書如果能提供一些基礎的烘焙技巧，或者分享一些創意十足的甜點搭配，那對我來說就太有價值瞭。我希望它不僅僅是食譜的堆砌，更能傳達一種享受生活、享受美食的態度。我也很好奇，書中是否會介紹一些適閤下午茶的飲品，比如各種花草茶、特色咖啡，或者是有趣的茶飲創意？我喜歡把這些美好的元素融閤在一起，創造齣屬於自己的完美下午茶時光。這本書，在我看來，就是一份關於“慢生活”和“小確幸”的指南。”

评分☆☆☆☆☆

料很足，虽然书价越来越贵，但仍旧忍不住每期都买，光是看看照片也觉得赏心悦目。另，很喜欢这期的封面设计。

评分☆☆☆☆☆

已经喜欢很久这个系列的书了，终于下手买了。

评分☆☆☆☆☆

食帖出的特辑买了好多期，只要感兴趣的都会购买，这期讲的是面条，有各种面的种类和做法介绍

评分☆☆☆☆☆

不厚，介绍了集中当下主流的减肥方式。 以本书的观点来介绍一些减肥期间的健康饮食。还是不错

评分☆☆☆☆☆

最爱食帖，最爱美食。不是简单的食谱，而是文化与美食的结合，图片也好吸引人

评分☆☆☆☆☆

生长于城市，从小对于农历与节气无概念，副作用就是对于食材是否天然应季很小白。老实补食材的课，才能体验食材的美，至少这本不枯燥

评分☆☆☆☆☆

京东力度大，服务好，售后快

评分☆☆☆☆☆

准备买烤箱，但除了看颜值其他什么都不懂，买来参考参考，里面的图片拍的很不错，纸质也很棒。

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好