食帖14:小聚會教科書

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林江 編
圖書標籤:
  • 美食
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  • 聚會
  • 食譜
  • 烹飪
  • 宴客
  • 日式料理
  • 小吃
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出版社: 中信出版社 , 中信出版集团
ISBN:9787508669908
版次:1
商品编码:12020687
品牌:中信出版
包装:平装
开本:16开
出版时间:2017-02-01
用纸:特种纸
页数:164
正文语种:中文

具体描述

産品特色

編輯推薦

  “在共同度過的美好時光裏,更加瞭解彼此。就算你的傢非常小也沒關係,用心重要。”——日本食物造型師山本侑貴子

  “比起去餐廳用餐,在傢聚會更從容。”——日本料理講師宮澤奈奈

  “食物是將人們連接的古老又有效的方式。” —— EatWith首席執行官Susan Kim

  “他們來到你傢,是為瞭享受你的陪伴。” —— 美食博主Julie

  沒有人是一座孤島,每個人都需要偶爾的相聚。《小聚會教科書》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第14本書。該書以“小聚會”為主題,從食物入手,探討現代生活中美食與聚會的必要性,邀請全球多位聚會愛好者,分享如何輕鬆籌備一場小而美的溫暖聚會,從時間安排、食物準備、餐桌造型到空間裝飾,提供有關聚會的一切實用方法與靈感。

  ·超人氣內容品牌「食帖WithEating」特彆製作,傢庭必備小聚會指南書!

  ·山本侑貴子 / Susan Kim / 宮澤奈奈 / Julie / Yuanxi / 提子 / 馬天天

  ·聚會料理·/ 食物搭配 / 餐桌造型 / 花藝基礎 / 準備時間錶 / 2017聚會日曆

  ·隨書附贈:2017聚會日曆+《貓山狗海》彆冊

  「食帖WithEating」是誰?

  「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱+社群品牌。他們並非等於社交媒體賬號,更非雜誌,他們探討的主題,也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接,展現不同的生活樣本,及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今,他們傳達的信念從未改變:You are what you eat,你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

  在一個變革的時代裏,他們努力與誌趣相投的人相連接,一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者,通常具有多元的價值觀和開放的心態,善於捕察生活中的細膩情感,對內容之美有敏銳的感受力。正因如此,僅僅通過一年多時間,他們連接和影響的人群已超過8000萬人,齣版14本特集書,纍積銷量超過100萬本!


內容簡介

  《小聚會教科書》,超人氣內容品牌「食帖WithEating」特彆製作,傢庭必備小聚會指南書。沒有人是一座孤島,每個人都需要偶爾的相聚。該書以“小聚會”為主題,從食物入手,探討現代生活中美食與聚會的必要性。邀請全球多位聚會愛好者,分享如何輕鬆籌備一場小而美的溫暖聚會,從時間安排、食物準備、餐桌造型到空間裝飾,提供有關聚會的一切實用靈感與方法。附贈“2017聚會日曆”與彆冊《貓山狗海》。

  ·食帖WithEating,國內超人氣內容品牌,探索有關食物的生活方式,每月齣版一本特集書。

  ·現已齣版14本特集書,全國同期熱售。

  《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》

  《食帖02:隻為喝杯好咖啡》

  《食帖03:食鮮zui高》

  《食帖04:肉!肉!肉!》

  《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

  《食帖06:理想身材,吃即王道!》

  《食帖07:大丈夫生於廚房》

  《食帖08:自給自足指南書》

  《食帖09:瞭不起的麵包》

  《食帖10:早餐,真的太重要瞭》

  《食帖11:美食漫畫萬歲!》

  《食帖12:廚房,治愈人生的避難所》

  《食帖13:腐的品格!初心者的發酵料理書》

  《食帖14:小聚會教科書》

  微博:@食帖 |微信公眾號:witheating |郵箱:witheating@foxmail.com


作者簡介

  Susan Kim / EatWith首席執行官。

  山本侑貴子 / Dining & Style株式會社首席執行官。日本著名食物造型和空間裝飾老師。著有《おもてなしの教科書》(款待之道的教科書)等暢銷書籍。

  Julie / 美食博主,現居加拿大溫哥華,運營著一間名為Kitchen Culinaire的烹飪工作室。

  yuanxi /先鋒食物與餐桌造型師、女裝印花設計師。

  提子 / 開過咖啡館,做過復古市集和活動策劃,目前在經營一傢隻在上午八點半至十一點營業的早餐店。

  馬天天 / “花治”生活植物實驗室主理人。

  宮澤奈奈 / 日本東京料理沙龍 C’est Très Bon主理人。

  程瀟 / 網名“瀟瀟貓”,做過編輯和自由撰稿人,現為午夜陽光平麵設計工作室閤夥人。著有《貓大事冇大事》一書。

  王焱 / 曾為《三聯·生活周刊》“生活圓桌”欄目創作插畫多年,現為午夜陽光平麵設計工作室閤夥人。

  [特約撰稿人]

  張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

  陳椿榮 / 新加坡華僑,美食博客“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。

  野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。

  Kakeru / 美食與攝影愛好者。

  姍胖胖 / 程序員、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。


內頁插圖

目錄

Chapter 1/

如何呼吸空氣?

我們都需要偶爾的相聚

食物是連接人們的最古老而有效的方式

先愉悅眼睛,再滿足味蕾

小聚會是生活中的一塊甜點

他們來到你傢,是為瞭享受你的陪伴

花,是為錶達心意而存在

不求完美,用心即為道

一張漂亮的餐桌,就能讓客人感受到誠意

Chapter 2/

基本款傢庭小聚會籌備指南

獻給懶人的完整聚會食單

從0到100,一步步徵服你的胃和心

1分鍾就能搞定小食擺盤

16種常見餐桌植物檔案

最為難得是手作之心

或許孩子比大人更需要美妙的聚會

誰會拒絕一張小而美的卡片?

從麯水流觴到談話時代

擺脫尋常,去外太空聚會又何妨?

Chapter 3/

Let’s have tapas!

鼕日裏,小聚來取暖

香草烤羊排

張春專欄005:狗剩湯

拉頁 / 2017聚會日曆

彆冊 / 《貓山狗海》


精彩書摘

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  “對我來說,聚會是與人們建立聯係的一種方式。無論是傢庭聚會,還是朋友舉辦的派對,這些小聚會總讓我們真實感受到自己與世界的連接。你要知道,食物可是促進人與人之間連接的最古老而有效的方式。”——EatWith首席執行官Susan Kim

  “在傢舉行聚會,最重要的就是一切從簡。如果準備工作在客人來之前都做好瞭,你就能輕鬆地迎接客人的到來。主人能夠輕鬆愉快地享受聚會,你的客人纔能同樣享受。其實大傢並不想看到你整晚待在廚房裏。”——美食博主Julie

  “我認為食物是傳遞主人對客人的款待之心的重要載體。主人抱著希望客人喜愛的心情來製作食物,並以漂亮的姿態呈現齣來,除瞭能令客人心情愉悅,還可能成為餐桌上的話題。”——日本食物造型師山本侑貴子

  ……


前言/序言


《餐桌上的時光流轉:傢庭與友誼的日常敘事》 引言:那些不期而遇的溫暖瞬間 生活,往往在那些不經意間的小小聚會中,展現齣最真實、最動人的色彩。我們渴望的,或許並非一場奢華的宴席,而是三五好友圍坐一桌,分享彼此生活點滴的溫馨場景。本書並非聚焦於宏大的烹飪理論,而是深入探索“小聚會”這一行為背後的社會、情感與文化意義。它是一本關於如何用食物連接人與人之間情感的指南,一本關於如何將日常瞬間升華為美好迴憶的實踐手冊。 第一章:小聚會的哲學——“在場”的力量 本章首先探討瞭現代社會中“小聚會”的獨特價值。在快節奏的生活和高度數字化的溝通模式下,麵對麵的交流愈發珍貴。小聚會提供瞭一種獨特的“在場”體驗——放下手機,專注於眼前的食物和交談的人。我們分析瞭人類對社群歸屬的本能需求,以及食物在構建這種歸屬感中所扮演的核心角色。 界定“小聚會”的範疇: 我們將“小聚會”定義為人數少於八人的、非正式的、以情感交流為主要目的的聚餐活動。它區彆於正式的宴請和大型派對,強調親密性和放鬆感。 儀式感的重構: 即使是最簡單的聚餐,也蘊含著微小的儀式感。這種儀式感並非繁文縟節,而是對當下時刻的鄭重對待——從一起清洗食材到共同擺放餐具。我們研究瞭這些儀式如何無形中加深參與者的情感聯係。 “為誰而做”的思考: 聚會的目的決定瞭菜單的傾嚮。是為慶祝升職的同事準備的輕鬆午後茶會,還是為思念遠方親人的周日晚餐?本章引導讀者思考每一次聚會的“情感定位”。 第二章:場景的構建——空間與氛圍的藝術 小聚會成功的關鍵,往往在於其氛圍的營造。本章著重於如何利用有限的空間和簡單的裝飾,打造齣令人放鬆且充滿吸引力的用餐環境。 餐桌布局的心理學: 探討圓形餐桌、方形餐桌與長條桌在社交互動中的差異。圓形更利於平等交流,長條桌則能更好地劃分不同的對話小組。我們提供瞭針對不同戶型和人數的布局建議,強調“舒適的間距”比“奢華的裝飾”更為重要。 光綫與聲場的魔法: 避免刺眼的頂光,轉而利用柔和的間接光源(如落地燈或蠟燭)來創造親密感。同時,背景音樂的選擇也至關重要。我們提供瞭一份“友善對話背景音樂清單”,涵蓋瞭從輕爵士到純器樂麯的多個流派,確保音樂的音量不會乾擾到核心的談話。 無聲的待客之道: 強調餐具、布料和色彩的選擇如何傳達主人的心意。例如,使用天然材質(木材、亞麻)能帶來樸實溫暖的感受,而色彩搭配則應遵循“舒緩而非刺激”的原則。 第三章:菜單的智慧——“參與式”的烹飪與分享 在小聚會中,食物的角色從單純的營養供給上升為社交媒介。本章避免瞭復雜的食譜教學,而是側重於“如何選擇”和“如何準備”適閤多人分享的、低壓力的菜肴。 “半成品”的解放: 介紹一係列可以提前準備或讓客人在現場協助完成的菜品,以減輕主人的負擔。例如,自製披薩的底座與醬料提前備好,讓客人共同撒上配料;或者準備一鍋基礎高湯,讓客人自行選擇加入時令蔬菜和麵食。 共享餐盤的魅力: 探討“分享式擺盤”的益處。無論是拼盤、小食塔還是多樣的蘸醬,鼓勵所有人都伸手去取,這種物理上的共享行為強化瞭心理上的連接。我們分析瞭不同地域文化中共享餐盤的代錶性食物(如地中海的Mezze、亞洲的Tapas概念)。 應對飲食差異的藝術: 現代聚會中常有素食者、過敏者或特殊飲食習慣的朋友。本章提供瞭一套高效的“兼容性菜單規劃”策略,確保所有客人都有一份令人滿意的選擇,而無需讓主人感到焦慮。 第四章:對話的引導與維係——超越食物的交流 一次成功的小聚會,其核心在於思想的碰撞與情感的共鳴。本章關注如何引導和維持有質量的對話,避免冷場或陷入尷尬的單嚮陳述。 “破冰”工具箱: 提供一些非侵入性的開場白和話題引導技巧。這些話題應是中性、開放且能引發個人故事而非僅是事實陳述的。例如,與其問“你工作如何?”,不如問“最近有什麼讓你覺得特彆有成就感的小事?” 傾聽的藝術與“迴音”技巧: 強調高質量的傾聽勝過滔滔不絕的錶達。學習如何使用“迴音”或總結性提問來確認理解並鼓勵發言者繼續分享。 避免的“雷區話題”: 識彆並規避那些容易引發激烈爭論或讓人感到不適的話題,如過於私密的財務狀況、激進的政治立場或負麵的健康抱怨,除非聚會參與者之間已有深厚的信任基礎。 第五章:尾聲與延續——美好的收場 聚會的結束同樣重要。本章指導讀者如何優雅地為聚會畫上句號,並為下一次相聚埋下伏筆。 適時的“收尾信號”: 學習使用肢體語言和語言暗示來逐步引導聚會進入尾聲,例如更換飲品、開始清理小件物品或提齣最後的感謝。 “伴手禮”的溫度: 探討簡單、自製的小禮物(如烘焙的小點心、自製的果醬)如何延續聚會帶來的溫暖感受,使美好記憶得以延續。 聚會後的整理與反思: 鼓勵主人在事後記錄下聚會中的亮點,這不僅是對美好時刻的珍藏,也是為未來組織活動積纍經驗的過程。 結語:生活的美麗,在於細節的堆疊 《餐桌上的時光流轉》是一本關於“人”的書,食物隻是錶達愛意與連接的載體。它鼓勵讀者將每一次小小的聚會視為一次微型的生活實驗,一次對人際關係深耕的寶貴機會。在這個喧囂的世界裏,學會慢下來,專注地與你所愛的人共度一段精心準備的、充滿煙火氣的時光,便是生活最豐盛的迴報。

用户评价

评分

最近開始嘗試自己在傢舉辦一些小型的聚會,覺得這種方式特彆有意義。相較於去外麵餐廳,在傢聚會更能感受到溫馨和自在,而且也更方便和朋友們深入交流。但是,每次準備的時候,總會覺得少點什麼,有點不知所措。我希望我能找到一本這樣的書,它不僅僅是關於菜譜,更重要的是,能教會我如何更好地去策劃和執行一場“小聚會”。我希望書中能夠提供一些關於如何製定一個完整的聚會流程的建議,從前期準備,到聚會當天的細節安排,再到聚會結束後的收尾工作。我特彆期待書中能夠分享一些關於如何根據客人的年齡、喜好來調整聚會內容的方法,這樣纔能讓每個客人都能感受到被重視。另外,我還對如何打造一個舒適且有格調的聚會空間很感興趣,比如餐桌的布置,如何選擇閤適的餐具,以及如何利用一些小道具來提升整體的氛圍。我相信,一本好的“小聚會教科書”,一定能夠成為我提升聚會品質的得力助手。

评分

我最近在思考,如何在忙碌的生活中,為自己和身邊的人創造更多屬於“我們”的專屬時刻。小聚會,在我看來,就是一種最直接、最溫暖的方式。它不需要多麼盛大,也不需要多麼隆重,但一定要有心。我一直覺得,好的小聚會,不光是吃吃喝喝,更是一種情感的交流和連接。所以,我一直在尋找一本能夠指導我如何更好地組織這樣的聚會。我希望這本書能不僅僅提供食譜,更重要的是,能教會我如何從整體上去構思一場聚會。比如,如何根據不同的場閤和來訪的朋友,來設計一個主題,讓整個聚會更具特色。是溫馨的傢庭晚餐,還是輕鬆的朋友下午茶?亦或是慶祝某個小小的成就?書中是否會提供一些關於餐桌美學的建議,比如如何擺盤,如何選擇閤適的餐具,如何運用鮮花或蠟燭來點綴,讓整個空間都充滿儀式感?我還在想,對於不太擅長廚藝的我來說,是否會有一些簡單易學卻又看起來非常驚艷的菜品推薦?總而言之,我希望能通過這本書,提升自己的聚會組織能力,讓每一次小聚會都成為一次美好的迴憶。

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最近特彆喜歡在傢招待朋友,感覺小聚會有一種特彆的溫暖和親切感。但說實話,一開始確實有點手忙腳亂,不知道該準備些什麼。有一次偶然看到一本叫《小聚會教科書》的書,當時就覺得名字特彆打動人。雖然還沒來得及細看,但光是書名就給瞭我很多靈感。想象一下,有人能夠手把手地教你如何策劃一場完美的小聚會,從餐桌布置到菜單選擇,甚至到營造氣氛的音樂和香氛,是不是聽起來就很棒?我特彆期待書中能有一些關於“如何讓客人感到賓至如歸”的秘訣,畢竟,讓大傢都能放鬆下來,享受當下的美好時光,纔是小聚會最重要的意義。我設想這本書一定會有很多實用的建議,比如如何提前做好準備工作,避免手忙腳亂;如何根據客人的喜好來定製菜單,讓他們感受到你的用心;還有一些小細節的處理,比如準備一些有趣的開場話題,或者是一些互動的小遊戲,讓氣氛更加活躍。我真的非常期待這本書能給我帶來驚喜,讓我的下一次小聚會變得更加齣色和難忘。

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我一直相信,生活中的儀式感,能讓平凡的日子閃閃發光。而“小聚會”,就是我為生活增添儀式感的重要方式之一。我喜歡邀請三五好友到傢裏,一起分享美食,暢談心事。但坦白說,有時候會覺得自己的聚會有些單調,缺乏一些亮點。我一直渴望能有一本指南,能夠在我需要的時候,給予我靈感和幫助。我設想這本書應該會包含很多創意性的想法,不僅僅是關於食物,更是關於整個聚會的氛圍營造。比如,如何通過音樂的選擇來烘托不同的情緒?如何利用燈光,讓傢裏的氛圍變得更加溫馨浪漫?是否會有一些關於主題派對的點子,像是復古風、電影主題,或是色彩主題?我特彆期待書中能有一些關於“如何應對突發狀況”的小貼士,比如客人突然帶瞭額外的朋友,或者某個菜品沒有達到預期效果,這時候我們該如何巧妙地化解尷尬,繼續享受聚會?我想,一本真正優秀的書,應該能夠教會我們如何將每一次小聚會,都變成一次令人難忘的體驗。

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我一直認為,生活中最美好的瞬間,往往發生在最不經意的“小聚會”裏。那是一種無需盛裝,隻需真心相待的時光。最近,我特彆渴望能夠將這種美好的願望,變成現實。我希望擁有一本能夠指導我如何完美舉辦小聚會的書,它應該不僅僅是教我做幾道菜,更重要的是,能教會我如何去“經營”一場聚會。我想象中,這本書會提供很多關於如何營造輕鬆愉悅氛圍的建議,比如如何選擇閤適的背景音樂,如何利用燈光和香氛來增加情調。我希望它能包含一些關於如何設計有趣互動環節的點子,讓大傢在歡聲笑語中增進彼此的瞭解。對於我這樣一個對餐桌布置不太在行的人來說,我特彆期待書中能有關於餐桌美學的入門指南,如何擺放食物,如何搭配餐具,甚至是簡單的插花技巧。總而言之,我希望通過這本書,我能夠從一個聚會的新手,變成一個能夠輕鬆自如地組織一場充滿驚喜和溫暖的小聚會的主人,讓每一次相聚,都成為一段美好的迴憶。

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料很足,虽然书价越来越贵,但仍旧忍不住每期都买,光是看看照片也觉得赏心悦目。另,很喜欢这期的封面设计。

评分

还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧还行吧

评分

这种纸张真的很容易皱,内容还算全面

评分

书不错,一直坚持看食帖,内容丰富。赞一个

评分

日系小清新,家常但不失情调。

评分

非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好

评分

是本生活类的好书,赞一个

评分

棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒

评分

食帖第22弹,日本料理,很不错的MOOK书。。。

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