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産品特色

編輯推薦

一頓美好的早餐，開啓美好的一天！

100多道花樣繁多的早餐，橫貫中西。

製作方便快捷，好吃又好看，這是早餐的一頓饗宴。

豐富精緻，葷素搭配，營養全麵，

保持薩巴廚房的一貫水準！

內容簡介

吃好一頓早餐，纔能有精力充沛的一天。所以我們主張早餐要吃得像女王一樣，豐富，精緻，葷素搭配，營養全麵。薩巴廚房精心製作瞭100多道花樣繁多的早餐，橫貫中西，製作方便快捷，好吃又好看，讓您在快節奏的生活中也能享受美味的早餐；同時本書用精美的圖片、時尚大方的版式，為您帶來不一樣的視覺體驗。

作者簡介

薩巴蒂娜

國內優秀的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

內頁插圖

目錄

捲首語：早餐這迴事

早餐應該有什麼

早餐怎麼吃

早餐什麼時間做

充分利用你的廚具

第一章　熟悉的味道--中式早餐

火腿西多士

老北京糊塌子

西土豆絲餅

簡版熱乾麵

葫蘆雞蛋餅

雞肉捲

黃金饅頭片

蛋餅油條

五彩飯團

雞蛋灌餅

炒饅頭

奶香玉米餅

紅糖紅棗發糕

生煎包

豆沙南瓜餅

蔥油餅

雞蛋炒麵

玉米蔬菜豆渣餅

鬍蘿蔔牛肉蒸餃

快手肉夾饃

粢飯團

香菇肥牛飯

糯米燒賣

素三鮮包子

豬肉大蔥鍋貼

乾炒牛河

第二章　新派心意--西式早餐

中華風大阪燒

彩蔬炒麵

蔥油拌麵

奶黃包

燒餅夾裏脊

掛麵煎餅

雞排堡

紫薯香蕉捲

吐司布丁

奶酪雞蛋捲

吐司比薩

蔬菜雞肉漢堡

考伯沙拉

黑椒土豆泥

日式金槍魚意麵沙拉

鮮蝦蘆筍白汁意麵

山藥吐司捲

黑椒牛柳通心粉

照燒雞腿米漢堡

法風燒餅

奶油水果三明治

凱撒大帝

早餐雞蛋杯

咖喱飯

日式蛋包飯

奶油可樂餅

第三章　喝碗湯水最舒服--舒心早餐

蛋包奶酪堡

小胖子飯團

熱香餅

金槍魚手捲壽司

西紅柿雞蛋麵

鹵汁豆腐腦

疙瘩湯

咖喱魚丸烏鼕麵

菜泡飯

紅油抄手

片兒川

老上海肉醬麵

美齡粥

京味羊雜湯

鮮蝦小餛飩

牛肉湯河粉

青菜火腿年糕湯

皮蛋瘦肉粥

生滾牛肉窩蛋粥

紅燒排骨麵

第四章　豐盛的餐桌--營養搭配早餐

香煎龍利魚 +味噌湯

雞蛋米餅 +芹菜蝦仁沙拉

圓白菜烘蛋 +黃油吐司

抱蛋煎餃 +生菜番茄沙拉

薏仁核桃米糊+鞦葵蒸蛋

牛油果三明治 +雞蛋沙拉

甜味厚蛋燒＋花生醬肉鬆厚片吐司

辣白菜炒飯 +單麵蛋

蒜香麵包 +美式炒蛋

貓王三明治 +鬍蘿蔔雪梨汁

巨無霸三明治+香蕉牛奶

玉米吐司比薩 +火腿圓白菜沙拉

雞肉飯 +酒釀圓子

黃瓜雞蛋餅 +糙米黑芝麻糊

沼三明治+榖物酸奶

烙餅捲雞蛋+獼猴桃黃瓜汁

法式吐司 +酸奶水果杯

百閤蓮子紅豆沙+煎包

雞絲涼麵+奶茶

雞蛋三明治 +豆腐沙拉

培根煎飯團+藍莓奶昔

烤燕麥 +紅薯拿鐵

五彩番茄飯 +雞肉苦瓜沙拉

吐司太陽蛋 +培根煎蘆筍

菠蘿吐司 +牛油果香蕉奶昔

可頌香腸捲+鬍蘿蔔牛奶

熱湯麵 +皮蛋豆腐

精彩書摘

簡單的港式美味

火腿西多士

烹飪時間?15?min　 難易程度?中

特色:

聽這名字多洋氣！這是小時候看的港産電視劇裏茶餐廳的當傢菜。其實自己做很簡單，心情好的時候，自己動動手，滿足的不隻是胃，還有那顆懷舊的心。

主料

吐司麵包4片 雞蛋2個 奶酪片2片 火腿片2片

輔料

牛奶2湯匙 油2湯匙

做法

1?吐司麵包切去4邊黃色的部分。為瞭成品美觀，切掉的部分盡量保持等寬。

2?取一片去掉邊的吐司麵包，放一片火腿片，再放上一片奶酪。

3?蓋上另一片吐司麵包。用同樣的方法將另一份吐司夾組裝好。

4?將雞蛋磕入一個深盤中，加入牛奶，充分打散。

5?平底鍋中放入兩湯匙油，開小火加熱。

6?將組裝好的吐司夾平放入蛋液中輕輕蘸一下，一麵蘸好後翻麵同樣蘸勻。

7?蘸好蛋液的吐司放入鍋中，煎至一麵金黃。

8?藉助勺子和筷子將吐司夾翻麵，煎至兩麵金黃後齣鍋，沿對角綫切開即可。

烹飪秘笈

剛下鍋的吐司夾容易散開，因此要等一麵金黃上色，同時內部的奶酪受熱融化起到粘閤作用後再翻麵。藉助鐵勺翻麵，會使操作更容易。

營養貼士

金黃的西多士擁有充足營養。榖物中的碳水化閤物和膳食縴維、奶酪、雞蛋和火腿片中的蛋白質、脂肪及礦物質，在小小的廚房組閤成完美搭檔，助你開啓活力滿滿的一天。

粗糧新吃法

奶香玉米餅

烹飪時間?20 min　 難易程度?低

特色:

我們都知道多吃粗糧有好處，但是吃慣瞭大米、白麵，可能會覺得玉米麵有點兒粗糙，口感不好。換一種料理方式，把玉米麵變得像點心一樣，吃粗糧就從完成任務變成瞭享受。

主料

玉米麵70剋 麵粉30剋 牛奶50剋 黃油20剋

雞蛋1個

輔料

綿白糖40剋 泡打粉1茶匙

做法

1?雞蛋磕入碗中打散，黃油隔水融化成液體待用。

2?牛奶放入小盆中，加入蛋液、黃油，充分攪拌均勻。

3?將玉米麵、麵粉、白糖和泡打粉攪拌均勻成混閤粉。

4?將混閤粉加入到牛奶蛋液體中，充分攪拌均勻到沒有乾粉，醒15分鍾以上。

5?中火加熱平底不粘鍋，醒好的麵糊重新攪拌均勻以免分層。

6?鍋熱後轉小火，取一勺麵糊緩緩倒入鍋中，使麵糊攤成圓餅形。

7?麵糊錶麵乾燥，齣現許多小孔時，將玉米餅翻麵。翻過來的一麵應該已經煎成瞭金黃色。

8?翻麵後繼續煎2分鍾左右，到玉米餅熟透即可齣鍋。

烹飪秘笈

煎玉米餅的時候，麵粉裏添加的液體要根據粉類實際的吸水情況酌情判斷。麵糊水多，流動性強，更容易攤齣圓潤漂亮的麵餅。用小口容器垂直緩慢地將麵糊倒在平底鍋上，期間手不要移動，麵糊會自動攤開成圓形。

補氣養血

紅糖紅棗發糕

烹飪時間?30 min　 難易程度?中

特色

小時候吃的發糕都是金黃色的，自己做時，可以換點兒配料試試看。紅糖的味道很特彆，乾紅棗上鍋蒸過之後飽滿又多汁，紅糖和紅棗相輔相成，甜甜蜜蜜，補氣又養血。

主料

麵粉140剋 玉米粉60剋 溫水200毫升

輔料

發酵粉3剋 紅糖50剋 紅棗片60剋 油少許

做法

1?發酵粉、紅糖加入到溫水中溶解。水溫與手的溫度接近即可，太冷、太熱都會影響酵母活性。

2?麵粉、玉米粉放入小盆中，分幾次加入酵母水，邊加邊攪拌。

3?加入2/3的紅棗片，攪拌均勻到沒有乾粉，成為均一的麵糊。

4?在耐熱的容器中塗一層食用油。容器的大小為麵糊體積的2倍為宜。

5?將麵糊倒入塗瞭油的容器中，蓋上保鮮膜，發酵到麵糊變成2倍高。

6?蒸鍋上汽。發酵好的麵糊去掉保鮮膜，在錶麵撒上剩餘的棗片。

7?入鍋蒸20分鍾，關火後不要開蓋，悶5分鍾。

8?將容器取齣，放涼後用小刀沿著容器邊劃一圈，將蒸好的發糕取齣即可。

烹飪秘笈

加入發酵粉的麵食，在蒸熟之後一定不能馬上開蓋，關火後要悶3分鍾以上，否則蒸好的麵食驟然遇冷會迴縮很厲害。蒸發糕的容器盡量選擇直身的小盆，類似蛋糕容器的最好，蒸熟後容易脫模。

和風美食

金槍魚手捲壽司

烹飪時間?20 min　 難易程度?中

特色

與米飯上頂著一片肉的”握壽司”相比，手捲壽司對技術的要求比較低，也不挑食材，喜歡什麼都可以捲進去，隻要捲好不散開就行，冷熱均可，切成小塊還方便跟朋友分享。

主料

米飯2碗 壽司海苔適量 白煮蛋2個 金槍魚罐頭1個 蟹肉棒適量 黃瓜1根

輔料

壽司醋適量 沙拉醬適量

做法

1?壽司醋分次加入溫熱的米飯中，用飯鏟切拌均勻。用切拌的方式可以保持米粒完整。

2?黃瓜刷洗乾淨，切掉蒂，切成長條。蟹肉棒煮熟後切開成兩條。白煮蛋切開成四瓣。

3?金槍魚罐頭瀝乾，拌入沙拉醬，攪勻。沙拉醬的量隨意，不要加太多，否則金槍魚泥會過於濕軟。

4?壽司捲簾上鋪上一張海苔，粗糙麵嚮上。

5?盛取適量壽司飯到海苔上，鋪開，上下各留1厘米左右空白，不要鋪飯。用手略壓實。

6?在靠近自己的1/3處依次放上各種食材，每種都擺成一行，各種食材相互重疊。

7?拎起捲簾，用手指按住食材，捲起的同時將壽司捲壓緊，成為一個堅實的桶狀。

8?選一把鋒利的刀，刀麵沾少許水，將壽司捲切成均等的塊即可裝盤。

烹飪秘笈

市麵上有賣成品壽司醋，通常不便宜，而且一次用不完。傢庭使用，可以用白醋、白糖和鹽，按照

6 : 3 : 1的比例調製。金槍魚罐頭有水浸和油浸兩種，油浸的更香，水浸的熱量低，更健康。

營養貼士

金槍魚是低油脂、高營養的典範，而且是工作狂的快速”記憶麵包”，老人的健腦補品，小孩子的成長良藥。一傢子吃飯不可多得的佳品。手捲很可愛，孩子也很好接受。

大補之麵

紅燒排骨麵

烹飪時間?50 min　 難易程度?中

特色

頭天晚上用高壓鍋燜一鍋排骨，第二天早上就能吃到熱乎乎香噴噴的排骨麵啦。在高壓鍋裏燜過一整晚的排骨，不僅軟爛，長時間的浸泡讓湯汁的味道融入肉裏，想不入味都難。

主料

排骨500剋 麵條適量 油菜適量

輔料

綿白糖2茶匙 老抽1茶匙 生抽2湯匙 料酒1湯匙 鹽2茶匙 八角1個 花椒1茶匙 大蔥2段 薑4片 油少許

做法

1?排骨剁成小塊，冷水下鍋，放入1段蔥，2片薑，大火煮沸後撈齣，洗去浮沫，瀝乾。

2?中火加熱炒鍋，鍋中放少許油，油溫六成熱時放入白糖，炒到白糖融化，變成淺焦糖色。

3?放入排骨，大火翻炒均勻。沿鍋邊淋入料酒。放生抽、老抽，炒勻。

4?將炒好的排骨放入高壓鍋，加入適量水，加鹽。

5?放入蔥段、薑片。花椒、八角放入調料盒後放入鍋中。高壓鍋壓20分鍾。

6?燒一鍋開水，水沸騰後放入少許鹽和油，下洗淨的油菜燙軟後撈齣待用。

7?下麵條煮熟，撈齣盛在大碗裏，在碗邊擺上兩棵燙好的油菜。

8?在麵上擺上幾塊排骨，澆上排骨湯即可。

烹飪秘笈

高壓鍋燉肉，除瞭快捷之外，還有一個顯而易見的好處，就是肉湯比較清亮，作麵湯的話顔色好看有食欲。油菜清洗的時候最好不要掰散，保持整棵的狀態或者縱嚮剖開，擺在麵條上更好看。

營養貼士

排骨可提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補虛損、增營養，還能補充鈣質，幫小孩子長個兒。搭配油菜，則可彌補此道早餐在維生素和膳食縴維方麵的不足，使營養更均衡。

來點綠色養養眼

烙餅捲雞蛋+獼猴桃黃瓜汁

烹飪時間?20 min　 難易程度?低

特色

烙餅攤雞蛋，北方最傢常的食物，香味淳樸，口感紮實，吃著有傢裏的那種安心感。擔心維生素攝入不夠的時候就”給自己來點兒綠”，滿滿一大杯果蔬汁，整個人都清爽起來。

主料

雞蛋2個 香腸1根 烙餅適量 獼猴桃1個 黃瓜1/2根

輔料

蜂蜜2茶匙 小蔥1棵 油適量 鹽適量 白鬍椒粉適量

做法

1?乾淨的平底鍋中不放油，放入烙餅加熱到烙餅熱透，恢復柔軟後關火，將烙餅取齣放到不燙手。

2?小蔥去根，洗淨，切成小粒。雞蛋打散，加入蔥粒、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻。

3?中火加熱炒鍋，鍋中放油，轉動鍋，讓鍋壁掛上油，防粘。油八成熱時倒入蛋液。

4?雞蛋基本凝固後用鏟子將雞蛋劃成大塊，煎到雞蛋全熟後關火。

5?將熱好的烙餅翻開，露齣餅心。烙餅最好選靠近餅邊的部分，翻開露齣餅心後兩層還能連著。

6?放入雞蛋和香腸，將烙餅捲起來即可。如果希望香腸是熱的，可以把香腸和烙餅一起加熱。

7?獼猴桃去皮，去蒂，切塊。黃瓜洗淨，切塊。

8?獼猴桃和黃瓜放入料理機，加入適量水，放入蜂蜜，高速攪打成汁即可。

前言/序言

早餐這迴事

剛工作有一段時間，我幾乎沒怎麼吃早餐。因為第一，早上起來時間少 ; 第二，胃

口不好 ; 第三，嫌棄外麵做得不衛生，所以不吃。結果那段時間，身體經常發冷，一到鼕天凍得都不行瞭。後來有一個小飯店提供的早餐喚起瞭我的味蕾，自此把吃早餐這個習慣保持到現在。他們供應的超級簡單，就兩樣，一樣是現煮的小餛飩，放少許的蝦皮和紫菜，滴兩滴

醬油，肉餡很少，但餛飩皮勁道爽滑，漂浮在碗裏，滾燙而鮮美。另外一樣主食是炸饅頭片，隔夜的饅頭切成片，裹上蛋液，放在油鍋裏煎到焦黃冒泡。小菜是免費的，一小碟辣鹹菜，切得很細，滴瞭香油，特彆鮮美可口。我通常要一碗餛飩，兩個饅頭片，然後多要一點小鹹菜，吃得很飽很飽。阿姨很吝嗇，往往不肯多給鹹菜，大概是對自己的手藝傲嬌呢。

那段時間，必須要早點去，纔能有餛飩，否則現包的小餛飩就賣光瞭，所以逼我這樣貪吃的金牛座不得不早起，可是因為起得早，晚上睡覺也睡得早，反而生物鍾調整得特彆健康，身體逐漸好瞭起來，鼕天也不再手腳冰冷。

我至今感謝那個飯店的早餐，簡單卻又美味、精緻，雖然不為我一人供應，卻讓我感覺生活得像女王一樣，因為每天隻需要走下樓，用一點點錢，就可以換來一頓美味滾熱的早餐，開始我的一天。即便是在鼕天，一頓美好的早餐也讓我渾身發暖，我喜歡這樣的生活。

後來換瞭工作地點，吃不到那裏的小餛飩瞭，對美味早餐的相思讓我開始自己包餛飩，也包得皮子如蟬翼一樣薄，用遼東的紫菜與青島的蝦皮做餡，一小包一小包放在冰箱裏，次日燒滾水丟進去一包，放一勺日本醬油，一會兒就可以吃到瞭，味道更好瞭，而且一點不麻煩。可以配烤麵包片、油條、飯團，十分百搭。

我發誓要永遠保持這樣的好習慣，因為我要好好愛自己，一生一世。

待自己如女王，請從早餐開始。

薩巴廚房：像女王一樣吃早餐 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

感覺東西還是蠻多的，目錄的畫是一張張的小圖，也很誘人，實用性比較大。推薦，大傢可以購買使用一下，裏麵的圖也很精緻，做法步驟也很好，很不錯，對於小白來說足夠瞭。這是一個比較棒的一個做飯的好東西。希望我們評價能夠幫助到大傢。

評分☆☆☆☆☆

都在京東自營店裏買的，書的內容很好，質量很好沒沒錯彆字，五星好評！

評分☆☆☆☆☆

在京東很多書 質量絕對信得過 同時閱讀瞭東哥創京東之路上的思想 決策和人文，裏麵有很多感性的可愛的激情的透露著匪氣的人兒，他們有很多故事深深的感動瞭我，有冒雨送奶粉的宿遷呼叫中心客服小夥丁康，有教蠻狠奶爸帶孩子的成都客服中心莊菁菁。多做瞭點盡然如此性感。相信還有很多很多這樣的京東人。謝謝你們的努力讓我們對網購有多一些不一樣的體驗。

評分☆☆☆☆☆

早餐很重要 專門買一本好好研究 內容新穎 值得購買

評分☆☆☆☆☆

一下子買瞭好多本，每本都獨立包裝得很好，裏麵的菜單簡單易學，很適閤傢庭主婦，一迴來就學瞭一道菜，非常好吃！！！

評分☆☆☆☆☆

吾消費京東商城數年，深知各産品琳琅滿目。然，唯此寶物與眾皆不同，為齣淤泥之清蓮。使吾為之動容，心馳神往，以至茶飯不思，寢食難安，輾轉反側無法忘懷。於是乎緊衣縮食，湊齊銀兩，傾吾之所有而能買。東哥之熱心、快遞員之殷切，無不讓人感激涕零，可謂迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當仁不讓世界充滿愛。待打開包裹之時，頓時金光四射，屋內升起七彩祥雲，處處皆是祥和之氣。吾驚訝之餘甚是欣喜若狂，嗚呼哀哉！此寶乃是天上物，人間又得幾迴求！遂沐浴更衣，焚香禱告後與人共賞此寶。人皆贊嘆不已，故生此寶物款型及做工，超高性價比之慨，且贊吾獨具慧眼與時尚品位。産品介紹果然句句實言，毫無誇大欺瞞之嫌。實乃大傢之風範，忠義之商賈。京東大商，貨通天下，指日可待。

評分☆☆☆☆☆

中西式早餐兼具，圖與文俱細。

評分☆☆☆☆☆

京東圖書大促銷，本身有滿減活動，還能疊加用券，就是券太難搶瞭，連我這圖書勛章最高級都幾乎搶不到，不要隻想著plus會員而忽視瞭我們普通會員啊，畢竟不是所有顧客都是plus會員吧，可以給他們單獨開通道，另外，京東可以大數據統計一下，領瞭圖書券最後實際使用券的人數是多少，針對這個做齣策論調整不是更有針對性嗎。

評分☆☆☆☆☆

非常感謝京東商城給予的優質的服務，從倉儲管理、物流配送等各方麵都是做的非常好的。送貨及時，配送員也非常的熱情，有時候不方便收件的時候，也安排時間另行配送。同時京東商城在售後管理上也非常好的，以解客戶憂患，排除萬難。給予我們非常好的購物體驗。順頌商祺！ Thank you very much for the excellent service provided by Jingdong mall, and it is very good to do in warehouse management, logistics, distribution and so on. Delivery in a timely manner, distribution staff is also very enthusiastic, and sometimes inconvenient to receive the time, but also arranged for time to be delivered. At the same time in the mall management Jingdong

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