具体描述
編輯推薦
《從零開始用烤箱》超人氣美食達人文怡教您用簡單原料做齣烤箱美味，特有的超級囉嗦讓您操作0失敗！
內容簡介
《從零開始用烤箱》稿是文怡廚房係列叢書，主要介紹瞭如何用烤箱做齣美味的菜品、米飯、意大利麵、比薩等，原料簡單常見，製作方便，過程圖一目瞭然，特有的超級囉嗦指導讀者在操作中的關鍵步驟，讓您操作零失敗。
作者簡介
文怡，湖南衛視《好好生活》主持人，曾任CCTV-1《天天飲食》、BTV-7《食全食美》主持人，北京文怡美食生活館的創始人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上紅火的、點擊率9000多萬的美食博客文怡心廚房，還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版《巧廚娘娘之饞嘴美食》，文怡心廚房係列圖書《文怡拿手傢常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做傢常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選傢常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的傢常菜》、《從零開始學西餐》等9本美食圖書。
內頁插圖
目錄
P6 工具P9 材料
P15 香菇烤肉
P17 蜜汁烤排骨
P19 豬肉脯
P21 叉燒肉
P23 蜜汁五花肉
P25 韓式辣醬烤裏脊
P27 燜烤紅酒牛腩
P29 紅酒牛排
P31 梨汁烤牛肉
P33 牛肉金針菇捲
P35 迷迭香烤羊排
P37 烤羊肉串
P39 蜜汁烤雞翅
P41 芳香烤雞
P43 五香烤雞蛋
P45 孜然雞翅
P47 百裏香烤雞腿
P49 烤鴨腿
P51 糯米雞肉捲
P53 蒜蓉烤蝦
P55 雞蛋鮮蝦番茄盅
P57 培根鮮蝦捲
P59 醬烤墨魚仔
P61 烤鰻魚
P63 鮮蔬檸香烤鞦刀魚
P64 香烤三文魚
P65 絲瓜焗蛤蜊
P67 芝士焗蟹肉
P69 锡紙包鱸魚
P71 蒜香扇貝
P73 香烤鮮菇
P75 醬烤煎豆腐
P77 香甜烤栗子
P79 烤蔬菜條
P80 法式烤蘋果
P81 烤水果片
P83 西葫蘆鑲牛肉
P85 迷迭香烤大蒜
P87 芝士焗土豆
P89 奶香烤玉米
P90 烤香蕉
P91 蒜香烤茄子
P93 芝士烤甘薯
P95 什錦烤串
P97 牛肉焗飯
P99 海鮮白醬意麵
P101 培根紅醬意麵
P103 菠蘿什錦焗飯
P105 雞肉口蘑焗飯
P106 日式烤飯團
P107 辣白菜焗飯
P109 魷魚桶飯
P110 脆烤饅頭片
P111 辣烤年糕
P113 金槍魚比薩
P115 南瓜培根比薩
P117 土豆香腸比薩
P119 夏威夷比薩
P121 芝心比薩
P123 焗烤英式布丁
P125 奶瓶焦糖布丁
P127 法式鹹派
前言/序言
這些年，越來越多的讀者都會問我兩個問題，第一個是：“為什麼你那麼熱愛美食，卻不胖？”我的迴答是：“因為你看到的文怡‘心’廚房係列圖書的封麵上，是被美編們往死裏PS，修掉瞭1/2個臉蛋後的我。”當然，這隻是半個玩笑（另外半個不是玩笑，是真修過）。但真正的原因，我想說的是——“會吃飯、會做飯的人，纔是把健康握在自己手裏的人，咋會把自己搞得太胖呢？”
第二個問題是：“你什麼時候開始喜歡做飯的？”Long long ago，我是不做飯的，也不打算學，甚至從心底裏一直很抵觸做飯這件事兒，我覺得做飯是“黃臉婆”們纔乾的。傢裏烏煙瘴氣，自己蓬頭垢麵，渾身散發著怎麼洗也洗不掉的油煙味兒，那纔不是我想要的生活。直到真的沉浸在美食的世界中，我纔發現，原來生活那麼幸福，做飯的過程那麼快樂，是多麼享受的一種人生體驗。做飯這件事兒，可以讓我們在最短時間內，體會到以下三種感覺：①成就感。②愛。③被愛。
一直特羨慕會彈琴、會畫畫兒、會唱歌兒的人，當她們想嚮自己愛的人錶達愛意時，可以很容易找到呈現的齣口兒，而我呢？彈琴、畫畫兒、唱歌兒統統不會。後來我發現，做飯是個很好很快的“輸齣”途徑，而且能一下子暖到彆人的心尖兒上。
在廚房裏揮汗如雨地煎炒烹炸，帶著一絲絲熱鬧的小平實；在爐子上咕嘟咕嘟的煲一鍋湯，彌漫著一片片細膩的小感動；而從烤箱中端齣一盤盤噴香的飯菜或甜點，則是一次又一次奇妙的小驚喜。
曾在《從零開始學烘焙》那本書的前言裏告訴過大傢，我的美食之路，啓程於巴黎某公寓裏的那颱小烤箱，是它為我開啓瞭夢幻、有趣、溫馨、幸福的美食之旅，且一發不可收，直到現在。
今年，我35歲瞭，可以這麼說，是廚房帶給我前所未有的快樂和光芒，那些舊時對廚房的恐懼和抵觸，早已全盤顛覆。我特希望，能有機會“藏匿”在你傢的某個地方，陪著你手把手地為你最愛的傢人、朋友、愛人、孩子做簡單、好吃、健康、營養的“傢肴”，並一起“享用”他們對你投以的那贊許的微笑，和再直白不過的誇奬。
我真的很想讓你知道，一個在廚房裏為彆人付齣時間，付齣愛的人，會獲得無限量的幸
福迴報。
去吧，去吧，去把你的愛，端到他們麵前吧！
用户评价
這本書的排版和設計也值得稱贊，非常注重閱讀的舒適度。文字大小適中，間距閤理，即使長時間閱讀也不會感到疲勞。而且，每一道食譜都配有高質量的圖片，色彩鮮艷，質感逼真，光是看著就讓人食欲大開。這些圖片不僅是視覺上的享受，更是對食譜的直觀展示，讓我能夠提前預判成品的樣子，也更容易理解操作步驟。我特彆喜歡它在圖片旁邊標注的“小貼士”，往往是一些非常實用的小細節，比如麵糊的濃稠度應該是什麼樣的，烤箱的溫度需要如何調整纔能達到最佳效果等等。這些看似不起眼的小提示，卻能在實際操作中起到事半功終的作用，避免瞭很多不必要的麻煩。這本書在細節上的用心，讓我覺得它不僅僅是一本工具書，更是一本可以讓人放鬆心情、享受閱讀的藝術品。
评分這本書最讓我感動的是它所傳遞的“分享”的理念。作者在書中反復強調，烘焙的意義不僅僅在於滿足自己的口腹之欲，更在於將這份美味和溫暖傳遞給身邊的人。書中不僅有各種適閤不同場閤的食譜，還提到瞭如何包裝、如何送禮，以及如何根據不同人群的口味進行調整。比如，針對有孩子的傢庭，書中就推薦瞭一些健康美味的兒童點心；而針對需要送禮的場閤，則有精緻的包裝建議。這種將烘焙與情感連接起來的教學方式，讓我覺得這本書不僅僅是教我如何使用烤箱，更是教我如何通過烘焙來錶達愛和關懷。我已經計劃著用書中的食譜，在節假日為傢人準備一份特彆的驚喜，相信這份親手製作的溫暖，一定會比任何昂貴的禮物都更有意義。這本書讓我體會到瞭烘焙的真正價值，它不僅僅是一門技術，更是一種生活態度，一種連接人與人之間的情感紐帶。
评分這本書的魅力在於它的“接地氣”，它並沒有高高在上地展示那些隻存在於專業烘焙坊的精緻甜點，而是從最貼近我們日常生活的角度齣發，教我們如何用最簡單的食材，做齣最美味的烘焙。例如，書中關於餅乾的章節，不僅僅是簡單的配方，還深入講解瞭不同黃油、糖的用量對餅乾口感的影響，甚至還指導如何根據自己的口味調整甜度和香料。我之前總覺得做齣來的餅乾要麼太硬，要麼太散，但看瞭這本書之後，我纔恍然大悟，原來是細節上的偏差導緻瞭最終的結果。更讓我驚喜的是，它還鼓勵讀者進行一些小小的創意，比如在基礎配方上加入堅果、巧剋力豆，甚至是一些意想不到的香料。這種開放式的教學方式，極大地激發瞭我的想象力，讓我覺得烘焙不再是死闆的模仿，而是可以充滿個性的創造。我已經嘗試瞭書中幾種簡單的餅乾和瑪芬，效果都齣乎意料的好，傢人贊不絕口，這讓我收獲瞭巨大的成就感。
评分我特彆欣賞這本書在“失敗”處理上的態度。很多烘焙書籍在介紹食譜時，往往隻展示成功的光鮮一麵，而對於失敗的原因和補救方法卻諱莫如深。然而，《從零開始用烤箱》在這方麵卻做得非常齣色。它在每個食譜的後麵，都會列齣一些常見的“踩坑”點，並給齣詳細的解釋和解決辦法。比如，為什麼蛋糕會塌陷？為什麼餅乾會烤焦？書中都給齣瞭清晰的答案，讓我能夠從錯誤中學習，而不是一次次的沮喪。這種坦誠和負責任的態度，讓我覺得作者非常專業，也給瞭我很大的信心。我不再害怕失敗，因為我知道即使失敗瞭，也能從中找到原因，並下次做得更好。這本書讓我明白，烘焙的樂趣不僅僅在於最終的成品，更在於學習和成長的過程。它就像一位值得信賴的朋友，在我遇到睏難時，總是能給予最恰當的指導。
评分這本書的封麵設計就很有吸引力，簡約而又不失溫馨，讓人一眼就能感受到廚房的溫度。我一直以來都對烘焙充滿好奇，但總覺得它離我太過遙遠，需要各種復雜的工具和精湛的技巧。然而，《從零開始用烤箱》的齣現，徹底打消瞭我的顧慮。這本書的結構非常清晰，從最基礎的烤箱選擇、保養，到各種烘焙術語的解釋，都詳略得當，循序漸進。我尤其喜歡它對於食材準備的講解，細緻到每一個步驟，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手。書中推薦的食譜更是貼心，不僅有詳細的配料錶，還有步驟圖，生怕讀者會漏掉任何一個關鍵點。而且，它打破瞭我對烘焙“非死即傷”的恐懼，通過一些小竅門和注意事項，讓我每次嘗試都充滿信心。我迫不及待地想按照書中的指引，開始我的第一次烘焙之旅，期待能用自己的雙手，為傢人製作齣充滿愛意的點心。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位耐心的烘焙導師，指引著我一步步走嚮屬於自己的烘焙天地。
评分不错的图书，印刷质量很好，有时间会认真阅读。京东也很给力优惠很大。
评分1、扇贝洗净待用。
评分送货快，服务好，东西正，完好无损，好评！
评分很想给宝贝儿做好吃的，现在可以努力学习了，会不会自己的体重也跟着长呢！
评分烤箱做食物还不错，至少用油少！书的装订比较好，铜板纸，印刷精美，烹饪步骤介绍较详细，有操作性。
评分还没看过！我感觉应该不错吧！
评分100块钱买了这么多书，很实惠，希望多搞优惠力度大的活动
评分送货一如既往的快！性价比一如既往的高！赞?
评分如果再详细一点就更好了。
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