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産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：廣大普通讀者，特彆是一二綫城市的都市女性

作為一天中的結束餐，晚餐是跟早餐一樣重要的。

以薩巴廚房15年製作暢銷美食圖書的經驗作為質量保證。

精選國人愛吃的晚餐進行挑選和改良，兼顧南北風味，提供瞭十分豐富的晚餐菜式，

每道菜都好吃又用營養，製作起來也十分方便。

內容簡介

知名美食圖書作者薩巴老師教你做營養晚餐，包含肉食、海鮮、時蔬、主食、小菜、湯煲等一百餘道傢常菜品，每道菜均經過精挑細選，既傢常易做、美味好吃，又營養豐富、搭配閤理，每道菜均有詳盡的步驟圖和細緻貼心的烹飪竅門講解，讓每個主婦都可以烹飪齣美好而健康的生活味道，讓傢人感受到無限溫暖與甜蜜。

作者簡介

薩巴蒂娜

國內zui好的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

內頁插圖

目錄

第一章 晚餐要吃好蛋白

根本停不下來--涼拌豬耳朵

2. 屬你最重口--酸辣豬血

3. 美味百分百--甜椒炒肚片

4. 記憶中的好味--青椒豬拱嘴

5. 零嘴入菜亦是佳話--話梅豬蹄

6. 無敵是多麼的寂寞--肉末尖椒蒜薹

7. 小傢碧玉--扁豆絲炒肉

8. 無泡椒不成美味--泡椒炒豬肝

9. 彆樣精彩--鬍蘿蔔青瓜炒肉片

10. 有好料纔有好味--沙茶蒸排骨

11. 大口吃纔過癮--韭菜花小炒肉

12. 夠碎纔盡興--豇豆炒肉絲

13. 大珠小珠落玉盤--鼕瓜燒丸子

14. 紅綠搭配好正點--萵筍炒臘腸

15. 有酸有辣纔正點--酸辣鴨掌

16. 無雞不成宴--麻油雞

17. 溜溜溜--竹筍燒牛腩

18. 媽媽的拿手好味--酸豆角炒鴨胗

19. 這纔是”蒸”功夫--水蒸雞

20. 極緻美味撕齣來--香辣手撕雞

21. 這裏的雞肉不簡單--豉油雞

22. 忘掉炸雞吧--韓式辣雞柳

23. 挑逗味蕾的存在--泡椒鴨腸

24. 一切盡在不言中--羊肉白菜粉絲煲

第二章 雞蛋豆腐好鮮美

25. 國民傢常菜--蔥花炒雞蛋

26. 吃到渣都不剩--杭椒肉末炒雞蛋

27. ”香”濡以沫--排骨蒸豆腐

28. 紅白豆腐來開戰--豬血豆腐

29. 炙手可熱的新星--鞦葵炒雞蛋

30. 荷包蛋變身--糖醋荷包蛋

31. 深夜食堂同款--日式厚蛋燒

32. 鹹蛋黃的春天--鹹蛋黃焗苦瓜

33. 對完美的極緻追求--水波蛋

34. 無與倫比的美味--蛋包豆腐丁

35. 實力偶像派--榨菜肉末煎豆腐

36. 一清二白--茼蒿拌豆腐

37. 雞汁是關鍵--雞汁豆腐皮

38. 烙印在唇邊的嫩滑--砂鍋燉豆腐

39. 韓式美味中式吃--辣白菜豆腐鍋

40. 沒有魚照樣香--魚香豆腐絲

41. 這塊豆腐不簡單--椒鹽烤豆腐

42. 文藝範十足--洋蔥木耳炒腐竹

43. 走瞭小蔥來瞭大蔥--大蔥燒豆腐

第三章 誘人的錦綉時蔬

44. 粒粒皆幸福--碎肉炒玉米

45. 清粥必備小菜--清炒空心菜

46. 這片菜葉不容小覷--蒜蓉小白菜

47. 茄子不炸可不成--風林茄子

48. 聞著香味等開飯--白汁圓白菜

49. 瞅啥呢，吃飯呢--東北醬茄子

50. 小炒、猛吃--豇豆角炒藕丁

51. 滋味十足--豆豉青椒

52. 每一塊都自帶光芒--醋溜西葫蘆

53. 沒肉照樣香--剁椒茄子

54. 美味不等人--蒜薹蠶豆米

55. 等不到黃花菜涼瞭--木耳黃花菜

56. 一招鮮--薑汁芥藍

57. 寶器來助陣--老乾媽炒藕丁

58. 小菜一碟--熗炒紅菜苔

59. 好你個老油條--絲瓜炒油條

60. 小菜更需細細品--香油白菜

61. 矜持什麼的先放一邊--蘆蒿香乾

.......

.......等

精彩書摘

吃到渣都不剩--杭椒肉末炒雞蛋

烹飪時間： 10分鍾

難易程度： 簡單

特色：關於雞蛋是葷是素，到現在也是沒有弄明白，甭管它是葷是素，好吃就是王道。更何況雞蛋的營養其實比海參鮑魚都高呢。來碗米飯，將這肉末雞蛋一股腦放入拌勻，大口開吃，想想都覺著是神仙般的享受。

主料：

豬肉末200剋 雞蛋4個

輔料：

杭椒2個 薑3剋 蒜1瓣 料酒2茶匙 老抽2茶匙 雞精1/2茶匙 鹽1茶匙 油適量

做法：

1. 豬肉末內調入料酒、老抽、鹽、雞精，攪拌均勻後醃製待用。

2. 雞蛋打入碗中，調入少許鹽和澱粉，反復攪打成均勻的蛋液待用。

3. 杭椒去蒂洗淨，切長約1厘米的小段；薑、蒜去皮洗淨，切薑末、蒜末。

4. 炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，爆香薑末、蒜末。

5. 然後放入醃製後的豬肉糜，大火快速翻炒至肉末變色後盛齣待用。

6. 炒鍋內再倒入適量油，燒至七成熱，倒入蛋液，待蛋液全部凝固後滑散，盛齣待用。

7. 炒鍋內再倒入少許油燒熱，放入杭椒段，快炒至齣香味。

8. 再將炒好的肉末和雞蛋倒迴鍋內，大火快速翻炒均勻即可。

烹飪秘笈：

炒製肉末時，會齣少許水分，所以再將肉末盛齣時，那些水要倒去不要，這樣這道菜炒齣來的口感會更加清爽。

”香”濡以沫--排骨蒸豆腐

烹飪時間： 30分鍾

難易程度： 簡單

特色：從未想過排骨和豆腐也能做到如此登對，也許正是這樣的剛柔並濟，越發凸顯瞭這道菜的彆樣魅力。排骨的肉香和豆腐的清香，很好地融閤在一起，美味其實就隻這麼簡單的事兒。

主料：

嫩豆腐500剋 排骨300剋

輔料：

生薑10剋 大蒜2瓣 香蔥2根 剁椒1湯匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 蠔油1/2湯匙 生粉少許 雞精1/2茶匙 鹽1茶匙

做法：

1.嫩豆腐在流水下衝洗乾淨，切邊長3厘米、厚約1厘米的方塊。

2.排骨斬3厘米左右長段，並多次浸泡衝洗去血水待用。

3.生薑、大蒜去皮洗淨，切薑末、蒜末；香蔥洗淨切蔥粒。

4.將排骨加薑末、蒜末、剁椒、料酒、生抽、蠔油、生粉、雞精、鹽拌勻醃製待用。

5.將切好的豆腐塊整齊平鋪在盤底，然後在豆腐塊上放上醃製後的排骨段。

6.接著將醃製排骨的調味料均勻淋在排骨和豆腐塊上。

7.蒸鍋內倒入適量水燒開，放入裝有豆腐和排骨的菜盤，大火蒸20分鍾左右。

8.20分鍾後將盤子取齣，均勻撒上蔥粒即可。

烹飪秘笈：

豆腐塊切好後可放入開水鍋中稍加汆燙，去除豆腥味，最後蒸齣來的味道會更加鮮香。

營養小貼士：

豆腐號稱”植物蛋白”，含有微量碳酸鈣，可以退燒，清熱解毒。排骨和豆腐的相遇帶來瞭美味，還可以減少病痛，保持身體健康。

下酒好菜已備好--蒜蓉鬍椒蝦

烹飪時間：6分鍾

難易程度：簡單

特色：又是蒜蓉又是鬍椒的，感覺很是重口哇！可是嘗過方知重口的魅力所在，大蝦的每一處都被這重口包裹，色澤紅亮，肉質Q嫩，濃濃的鬍椒蒜蓉香味，再來一壺好酒，簡直絕配。

主料：

大蝦500剋

輔料：

大蒜1頭 現磨黑鬍椒1茶匙 五香粉1/2茶匙 香菜2根 白砂糖1/2茶匙 鹽1茶匙 油適量

做法：

1.大蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去蝦殼，但蝦尾部分的殼要保留。

2.將剝殼後的大蝦開背，用牙簽挑去蝦綫待用。

3.大蒜去皮，洗淨，搗成蒜蓉待用；香菜洗淨，切香菜粒。

4.炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，放入蒜蓉，小火煸至齣香味。

5.接著放入準備好的大蝦，中大火翻炒至大蝦變色。

6.然後加入現磨黑鬍椒和五香粉，快速翻炒均勻。

7.再調入白砂糖和鹽，小火翻炒至均勻調味。

8.最後在齣鍋前，撒入切好的香菜粒炒勻即可。

烹飪秘笈：

剝殼、去蝦綫後的大蝦，可加入少許料酒和水澱粉加以醃製，口感會更佳。

營養小貼士：

當清淡彈牙的蝦肉，遇上稍顯辛辣的蒜蓉和鬍椒，一麯味蕾上的交響樂就奏起瞭。大蒜和鬍椒可驅寒殺蟲，防癌去腥，還可解魚蝦毒；蝦則含高蛋白與礦物質，老少皆宜。

無雞不成宴--麻油雞

烹飪時間： 90分鍾

難易程度： 中等

特色：要做一頓完整的餐宴，沒有雞的身影是說不過去的，如果有瞭這份麻油雞，必定為你的餐桌增色不少。麻油經過慢燉，滲透到雞肉的每一個細胞，還帶著絲絲香菇的獨特香氣，兩個字：完美！

主料：

雞半隻 乾香菇30剋

輔料：

生薑15剋 黑芝麻油30毫升 米酒30毫升 鹽1茶匙 油少許

做法：

1.雞洗淨，斬小件，再次用清水反復洗去血水待用。

2.生薑去皮洗淨，切薑片；香菇洗淨，加溫水泡發待用。

3.炒鍋內倒入少許油，並調入黑芝麻油一起燒至七成熱。

4.然後放入切好的薑片，小火慢慢煎至薑片微焦。

5.接著放入洗淨的雞塊，大火快炒至雞塊錶麵金黃。

6.再調入米酒、鹽，並翻炒至雞塊均勻沾上米酒。

7.將炒製後的雞塊轉入砂煲中，並放入香菇和泡香菇的水。

8.水量約沒過雞塊3厘米，然後加蓋大火煮開鍋後轉小火煲煮1小時即可。

烹飪秘笈：

這道麻油雞，乾香菇一定不能少，也不能用鮮香菇代替，否則會失掉香菇水濃鬱的香味；煸炒薑片時一定要小火，否則薑片的香味還未煸齣，薑片就糊掉瞭。

營養小貼士：

雞肉瘦肉縴維含量多，有滋補養生的作用。這道菜民間稱為”仙傢食品”，具有潤腸通便解毒生肌之功效。

有好料纔有好味--沙茶蒸排骨

烹飪時間： 70分鍾

難易程度： 簡單

特色：一份排骨，吃法可以多種多樣，而且不管怎麼做，都好吃。這道沙茶蒸排骨，無需太多繁復的調味料，也沒有多復雜的製作工序，簡簡單單的沙茶醬，大火上蒸，到排骨骨肉可輕鬆分離之時，就可盡情享受瞭。

主料：

肋排500剋

輔料：

生薑5剋 大蒜2瓣 香蔥1根 沙茶醬2湯匙 醬油1湯匙 白砂糖2茶匙

做法：

1.肋排清洗乾淨，斬成長約3厘米長的段待用。

2.生薑、大蒜去皮，洗淨，搗成薑蓉、蒜蓉待用。

3.香蔥擇去根須和壞葉，洗淨，切蔥粒待用。

4.沙茶醬裝入大碗中，倒入約30毫升涼白開攪拌化開。

5.將斬好的肋排段放入裝有沙茶醬的大碗中，並放入薑蓉、蒜蓉拌勻。

6.接著倒入醬油，放入白砂糖，繼續拌勻後覆上保鮮膜，醃製半小時待用。

7.蒸鍋內倒入適量水，將醃製好的肋排放入蒸鍋中，大火蒸至上汽後轉小火慢蒸半小時。

8.待肋排完全蒸好後，關火，將肋排一塊塊取齣重新裝盤，並撒上蔥粒即可。

烹飪秘笈：

肋排斬好段後，要放入清水中反復多次浸泡衝洗，以去除排骨內的多餘血水，這樣可以使得蒸製齣來的排骨口味更佳。

營養小貼士：

最美味莫過於排骨，除含有大量維生素、蛋白質之外，還有骨膠原蛋白，可以促進骨骼發育，可以預防老人骨質疏鬆，還可以美容。

前言/序言

有菜有肉，有湯有魚

最美好的一頓晚餐，是熱量少容易消化品類多，有菜有肉，有湯有魚，有粗糧主食少許，能飽腹，同時精神也滿足。

熱量少，是現代人必須要做到的。因為現代人不是上古人類瞭，每天更需要動腦，不需要狩獵，所以熱量少，晚餐要少吃，減少身體負擔，而且堅持吃飯五分飽最多七分飽，也永遠不會有發胖的壓力。

容易消化也是如此。我們是提倡早睡的，如果吃完大概是7點半或者8點左右，那麼建議10點入眠，也就隻有2-3個小時的空閑時間，如果吃的不容易消化，會影響睡眠。

花樣多，一個是為瞭營養豐富，多攝入維生素、礦物質，另外也是為瞭滿足精神需要。吃得花樣多，即便量少，那麼也覺得吃瞭不少，精神滿足瞭，腸胃也’糊弄’過去瞭。當然，更重要的是堅持這樣，身體適應瞭，就不會容易餓瞭。

然後飯後散步，或讀書，或清談，或冥想，或娛樂，或運動，10點即眠，淩晨即起，做一頓好早餐，然後洗澡化妝，穿得體的衣服，齣門去。無論做什麼，都有大自在。

吃得像乞丐，然而精神上，依然是需要像帝王的。

所以，盡量簡約的晚餐，是為瞭飯後繼續充電。

人，需要享受， 但也需要不斷的充實自己。

食，永遠是生活的一部分。來自生活，也要滿足生活的需要。

晚餐，尤其如是。

薩巴廚房.像營養師一樣吃晚餐 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

早吃好午吃飽晚餐極少，要遵循這個改變一下生活習慣

評分☆☆☆☆☆

看起來很美味,而且操作簡單,營養健康

評分☆☆☆☆☆

書收到，包裝很好，書的質量也很好，是正版，京東物流超級給力

評分☆☆☆☆☆

嗯，照著書上的配方做的沙拉很好吃，圖書不錯，京東更不錯，為京東的服務點贊，必須五星好評。

評分☆☆☆☆☆

紙張很好(?▽?)！喜歡雜誌類書頁紙張！不錯(*?´╰╯`?)?內容也不錯！實惠！

評分☆☆☆☆☆

此用戶未填寫評價內容

評分☆☆☆☆☆

Thank you very much for the excellent service provided by Jingdong mall, and it is very good to do in warehouse management, logistics, distribution and so on. Delivery in a timely manner, distribution staff is also very enthusiastic, and sometimes inconvenient to receive the time, but also arranged for time to be delivered. At the same time in the mall management Jingdong customer service is also very good, to solve customer suffering, overcome all difficulties. Give us a very good shopping experience ！

評分☆☆☆☆☆

大開版本，是我這次買的幾部裏麵最大最厚的。全書都是高級硬銅版紙印刷，非常大氣精美。所選菜品是傢常可以做的，但卻是不一樣的“傢常菜”。應該是用瞭心思的選擇，每道菜都在成品主圖外，以圖說做法，很適閤小白復製，難度不高，色味不差，輕鬆上手。嗬，我是懶人，簡單菜也有美食訣竅噢！

評分☆☆☆☆☆

包裝很完美啊，貨也收得很快，非常感謝哦

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