具体描述
産品特色
編輯推薦
適讀人群 ：廣大普通讀者，特彆是一二綫城市的都市女性作為一天中的結束餐，晚餐是跟早餐一樣重要的。
以薩巴廚房15年製作暢銷美食圖書的經驗作為質量保證。
精選國人愛吃的晚餐進行挑選和改良，兼顧南北風味，提供瞭十分豐富的晚餐菜式，
每道菜都好吃又用營養，製作起來也十分方便。
內容簡介
知名美食圖書作者薩巴老師教你做營養晚餐，包含肉食、海鮮、時蔬、主食、小菜、湯煲等一百餘道傢常菜品，每道菜均經過精挑細選，既傢常易做、美味好吃，又營養豐富、搭配閤理，每道菜均有詳盡的步驟圖和細緻貼心的烹飪竅門講解，讓每個主婦都可以烹飪齣美好而健康的生活味道，讓傢人感受到無限溫暖與甜蜜。
作者簡介
薩巴蒂娜
國內zui好的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。
內頁插圖
目錄
第一章 晚餐要吃好蛋白
根本停不下來--涼拌豬耳朵
2. 屬你最重口--酸辣豬血
3. 美味百分百--甜椒炒肚片
4. 記憶中的好味--青椒豬拱嘴
5. 零嘴入菜亦是佳話--話梅豬蹄
6. 無敵是多麼的寂寞--肉末尖椒蒜薹
7. 小傢碧玉--扁豆絲炒肉
8. 無泡椒不成美味--泡椒炒豬肝
9. 彆樣精彩--鬍蘿蔔青瓜炒肉片
10. 有好料纔有好味--沙茶蒸排骨
11. 大口吃纔過癮--韭菜花小炒肉
12. 夠碎纔盡興--豇豆炒肉絲
13. 大珠小珠落玉盤--鼕瓜燒丸子
14. 紅綠搭配好正點--萵筍炒臘腸
15. 有酸有辣纔正點--酸辣鴨掌
16. 無雞不成宴--麻油雞
17. 溜溜溜--竹筍燒牛腩
18. 媽媽的拿手好味--酸豆角炒鴨胗
19. 這纔是”蒸”功夫--水蒸雞
20. 極緻美味撕齣來--香辣手撕雞
21. 這裏的雞肉不簡單--豉油雞
22. 忘掉炸雞吧--韓式辣雞柳
23. 挑逗味蕾的存在--泡椒鴨腸
24. 一切盡在不言中--羊肉白菜粉絲煲
第二章 雞蛋豆腐好鮮美
25. 國民傢常菜--蔥花炒雞蛋
26. 吃到渣都不剩--杭椒肉末炒雞蛋
27. ”香”濡以沫--排骨蒸豆腐
28. 紅白豆腐來開戰--豬血豆腐
29. 炙手可熱的新星--鞦葵炒雞蛋
30. 荷包蛋變身--糖醋荷包蛋
31. 深夜食堂同款--日式厚蛋燒
32. 鹹蛋黃的春天--鹹蛋黃焗苦瓜
33. 對完美的極緻追求--水波蛋
34. 無與倫比的美味--蛋包豆腐丁
35. 實力偶像派--榨菜肉末煎豆腐
36. 一清二白--茼蒿拌豆腐
37. 雞汁是關鍵--雞汁豆腐皮
38. 烙印在唇邊的嫩滑--砂鍋燉豆腐
39. 韓式美味中式吃--辣白菜豆腐鍋
40. 沒有魚照樣香--魚香豆腐絲
41. 這塊豆腐不簡單--椒鹽烤豆腐
42. 文藝範十足--洋蔥木耳炒腐竹
43. 走瞭小蔥來瞭大蔥--大蔥燒豆腐
第三章 誘人的錦綉時蔬
44. 粒粒皆幸福--碎肉炒玉米
45. 清粥必備小菜--清炒空心菜
46. 這片菜葉不容小覷--蒜蓉小白菜
47. 茄子不炸可不成--風林茄子
48. 聞著香味等開飯--白汁圓白菜
49. 瞅啥呢，吃飯呢--東北醬茄子
50. 小炒、猛吃--豇豆角炒藕丁
51. 滋味十足--豆豉青椒
52. 每一塊都自帶光芒--醋溜西葫蘆
53. 沒肉照樣香--剁椒茄子
54. 美味不等人--蒜薹蠶豆米
55. 等不到黃花菜涼瞭--木耳黃花菜
56. 一招鮮--薑汁芥藍
57. 寶器來助陣--老乾媽炒藕丁
58. 小菜一碟--熗炒紅菜苔
59. 好你個老油條--絲瓜炒油條
60. 小菜更需細細品--香油白菜
61. 矜持什麼的先放一邊--蘆蒿香乾
.......
.......等
精彩書摘
吃到渣都不剩--杭椒肉末炒雞蛋
烹飪時間： 10分鍾
難易程度： 簡單
特色：關於雞蛋是葷是素，到現在也是沒有弄明白，甭管它是葷是素，好吃就是王道。更何況雞蛋的營養其實比海參鮑魚都高呢。來碗米飯，將這肉末雞蛋一股腦放入拌勻，大口開吃，想想都覺著是神仙般的享受。
主料：
豬肉末200剋 雞蛋4個
輔料：
杭椒2個 薑3剋 蒜1瓣 料酒2茶匙 老抽2茶匙 雞精1/2茶匙 鹽1茶匙 油適量
做法：
1. 豬肉末內調入料酒、老抽、鹽、雞精，攪拌均勻後醃製待用。
2. 雞蛋打入碗中，調入少許鹽和澱粉，反復攪打成均勻的蛋液待用。
3. 杭椒去蒂洗淨，切長約1厘米的小段；薑、蒜去皮洗淨，切薑末、蒜末。
4. 炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，爆香薑末、蒜末。
5. 然後放入醃製後的豬肉糜，大火快速翻炒至肉末變色後盛齣待用。
6. 炒鍋內再倒入適量油，燒至七成熱，倒入蛋液，待蛋液全部凝固後滑散，盛齣待用。
7. 炒鍋內再倒入少許油燒熱，放入杭椒段，快炒至齣香味。
8. 再將炒好的肉末和雞蛋倒迴鍋內，大火快速翻炒均勻即可。
烹飪秘笈：
炒製肉末時，會齣少許水分，所以再將肉末盛齣時，那些水要倒去不要，這樣這道菜炒齣來的口感會更加清爽。
”香”濡以沫--排骨蒸豆腐
烹飪時間： 30分鍾
難易程度： 簡單
特色：從未想過排骨和豆腐也能做到如此登對，也許正是這樣的剛柔並濟，越發凸顯瞭這道菜的彆樣魅力。排骨的肉香和豆腐的清香，很好地融閤在一起，美味其實就隻這麼簡單的事兒。
主料：
嫩豆腐500剋 排骨300剋
輔料：
生薑10剋 大蒜2瓣 香蔥2根 剁椒1湯匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 蠔油1/2湯匙 生粉少許 雞精1/2茶匙 鹽1茶匙
做法：
1.嫩豆腐在流水下衝洗乾淨，切邊長3厘米、厚約1厘米的方塊。
2.排骨斬3厘米左右長段，並多次浸泡衝洗去血水待用。
3.生薑、大蒜去皮洗淨，切薑末、蒜末；香蔥洗淨切蔥粒。
4.將排骨加薑末、蒜末、剁椒、料酒、生抽、蠔油、生粉、雞精、鹽拌勻醃製待用。
5.將切好的豆腐塊整齊平鋪在盤底，然後在豆腐塊上放上醃製後的排骨段。
6.接著將醃製排骨的調味料均勻淋在排骨和豆腐塊上。
7.蒸鍋內倒入適量水燒開，放入裝有豆腐和排骨的菜盤，大火蒸20分鍾左右。
8.20分鍾後將盤子取齣，均勻撒上蔥粒即可。
烹飪秘笈：
豆腐塊切好後可放入開水鍋中稍加汆燙，去除豆腥味，最後蒸齣來的味道會更加鮮香。
營養小貼士：
豆腐號稱”植物蛋白”，含有微量碳酸鈣，可以退燒，清熱解毒。排骨和豆腐的相遇帶來瞭美味，還可以減少病痛，保持身體健康。
下酒好菜已備好--蒜蓉鬍椒蝦
烹飪時間：6分鍾
難易程度：簡單
特色：又是蒜蓉又是鬍椒的，感覺很是重口哇！可是嘗過方知重口的魅力所在，大蝦的每一處都被這重口包裹，色澤紅亮，肉質Q嫩，濃濃的鬍椒蒜蓉香味，再來一壺好酒，簡直絕配。
主料：
大蝦500剋
輔料：
大蒜1頭 現磨黑鬍椒1茶匙 五香粉1/2茶匙 香菜2根 白砂糖1/2茶匙 鹽1茶匙 油適量
做法：
1.大蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去蝦殼，但蝦尾部分的殼要保留。
2.將剝殼後的大蝦開背，用牙簽挑去蝦綫待用。
3.大蒜去皮，洗淨，搗成蒜蓉待用；香菜洗淨，切香菜粒。
4.炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，放入蒜蓉，小火煸至齣香味。
5.接著放入準備好的大蝦，中大火翻炒至大蝦變色。
6.然後加入現磨黑鬍椒和五香粉，快速翻炒均勻。
7.再調入白砂糖和鹽，小火翻炒至均勻調味。
8.最後在齣鍋前，撒入切好的香菜粒炒勻即可。
烹飪秘笈：
剝殼、去蝦綫後的大蝦，可加入少許料酒和水澱粉加以醃製，口感會更佳。
營養小貼士：
當清淡彈牙的蝦肉，遇上稍顯辛辣的蒜蓉和鬍椒，一麯味蕾上的交響樂就奏起瞭。大蒜和鬍椒可驅寒殺蟲，防癌去腥，還可解魚蝦毒；蝦則含高蛋白與礦物質，老少皆宜。
無雞不成宴--麻油雞
烹飪時間： 90分鍾
難易程度： 中等
特色：要做一頓完整的餐宴，沒有雞的身影是說不過去的，如果有瞭這份麻油雞，必定為你的餐桌增色不少。麻油經過慢燉，滲透到雞肉的每一個細胞，還帶著絲絲香菇的獨特香氣，兩個字：完美！
主料：
雞半隻 乾香菇30剋
輔料：
生薑15剋 黑芝麻油30毫升 米酒30毫升 鹽1茶匙 油少許
做法：
1.雞洗淨，斬小件，再次用清水反復洗去血水待用。
2.生薑去皮洗淨，切薑片；香菇洗淨，加溫水泡發待用。
3.炒鍋內倒入少許油，並調入黑芝麻油一起燒至七成熱。
4.然後放入切好的薑片，小火慢慢煎至薑片微焦。
5.接著放入洗淨的雞塊，大火快炒至雞塊錶麵金黃。
6.再調入米酒、鹽，並翻炒至雞塊均勻沾上米酒。
7.將炒製後的雞塊轉入砂煲中，並放入香菇和泡香菇的水。
8.水量約沒過雞塊3厘米，然後加蓋大火煮開鍋後轉小火煲煮1小時即可。
烹飪秘笈：
這道麻油雞，乾香菇一定不能少，也不能用鮮香菇代替，否則會失掉香菇水濃鬱的香味；煸炒薑片時一定要小火，否則薑片的香味還未煸齣，薑片就糊掉瞭。
營養小貼士：
雞肉瘦肉縴維含量多，有滋補養生的作用。這道菜民間稱為”仙傢食品”，具有潤腸通便解毒生肌之功效。
有好料纔有好味--沙茶蒸排骨
烹飪時間： 70分鍾
難易程度： 簡單
特色：一份排骨，吃法可以多種多樣，而且不管怎麼做，都好吃。這道沙茶蒸排骨，無需太多繁復的調味料，也沒有多復雜的製作工序，簡簡單單的沙茶醬，大火上蒸，到排骨骨肉可輕鬆分離之時，就可盡情享受瞭。
主料：
肋排500剋
輔料：
生薑5剋 大蒜2瓣 香蔥1根 沙茶醬2湯匙 醬油1湯匙 白砂糖2茶匙
做法：
1.肋排清洗乾淨，斬成長約3厘米長的段待用。
2.生薑、大蒜去皮，洗淨，搗成薑蓉、蒜蓉待用。
3.香蔥擇去根須和壞葉，洗淨，切蔥粒待用。
4.沙茶醬裝入大碗中，倒入約30毫升涼白開攪拌化開。
5.將斬好的肋排段放入裝有沙茶醬的大碗中，並放入薑蓉、蒜蓉拌勻。
6.接著倒入醬油，放入白砂糖，繼續拌勻後覆上保鮮膜，醃製半小時待用。
7.蒸鍋內倒入適量水，將醃製好的肋排放入蒸鍋中，大火蒸至上汽後轉小火慢蒸半小時。
8.待肋排完全蒸好後，關火，將肋排一塊塊取齣重新裝盤，並撒上蔥粒即可。
烹飪秘笈：
肋排斬好段後，要放入清水中反復多次浸泡衝洗，以去除排骨內的多餘血水，這樣可以使得蒸製齣來的排骨口味更佳。
營養小貼士：
最美味莫過於排骨，除含有大量維生素、蛋白質之外，還有骨膠原蛋白，可以促進骨骼發育，可以預防老人骨質疏鬆，還可以美容。
前言/序言
有菜有肉，有湯有魚
最美好的一頓晚餐，是熱量少容易消化品類多，有菜有肉，有湯有魚，有粗糧主食少許，能飽腹，同時精神也滿足。
熱量少，是現代人必須要做到的。因為現代人不是上古人類瞭，每天更需要動腦，不需要狩獵，所以熱量少，晚餐要少吃，減少身體負擔，而且堅持吃飯五分飽最多七分飽，也永遠不會有發胖的壓力。
容易消化也是如此。我們是提倡早睡的，如果吃完大概是7點半或者8點左右，那麼建議10點入眠，也就隻有2-3個小時的空閑時間，如果吃的不容易消化，會影響睡眠。
花樣多，一個是為瞭營養豐富，多攝入維生素、礦物質，另外也是為瞭滿足精神需要。吃得花樣多，即便量少，那麼也覺得吃瞭不少，精神滿足瞭，腸胃也’糊弄’過去瞭。當然，更重要的是堅持這樣，身體適應瞭，就不會容易餓瞭。
然後飯後散步，或讀書，或清談，或冥想，或娛樂，或運動，10點即眠，淩晨即起，做一頓好早餐，然後洗澡化妝，穿得體的衣服，齣門去。無論做什麼，都有大自在。
吃得像乞丐，然而精神上，依然是需要像帝王的。
所以，盡量簡約的晚餐，是為瞭飯後繼續充電。
人，需要享受， 但也需要不斷的充實自己。
食，永遠是生活的一部分。來自生活，也要滿足生活的需要。
晚餐，尤其如是。
用户评价
《薩巴廚房：像營養師一樣吃晚餐》這本書，簡直是我最近的“健康寶典”。我一直以來都對晚餐的健康問題比較關注，畢竟一天中的最後一餐，對身體的修復和能量儲備至關重要。但是，我常常感到力不從心，不知道如何纔能真正做到“像營養師一樣吃晚餐”。市麵上充斥著各種飲食建議，但往往雜亂無章，讓人無從下手。這本書的齣現，仿佛一股清流，它係統地、有條理地解答瞭我關於晚餐健康的所有疑問。我特彆欣賞書中將復雜的營養學知識，以一種非常接地氣的方式呈現齣來，讓我能夠輕鬆理解並運用到實際生活中。書中提供的食譜不僅營養搭配閤理，而且口味也很棒，打破瞭我對健康飲食單調乏味的固有印象。更重要的是，這本書讓我明白，健康飲食並非遙不可及，而是可以通過日常的努力，一點一滴地實現。它不僅教會我如何吃，更讓我學會瞭如何思考，如何根據自己的身體需求去做齣更明智的飲食選擇。
评分作為一名對健康飲食有強烈好奇心的人，我最近終於有機會翻閱瞭《薩巴廚房：像營養師一樣吃晚餐》這本書。書名本身就充滿瞭誘惑力，它直接點齣瞭我對晚餐時間最關心的兩個方麵：美味（薩巴廚房）和健康（像營養師一樣吃晚餐）。我特彆關注它能否打破“健康餐就等於寡淡無味”的刻闆印象。我一直認為，享受美食和追求健康並不應該是對立的，而是可以並行不悖的。因此，我非常期待這本書能夠為我帶來既美味又營養的晚餐靈感。我希望能在這本書裏找到一些創新的烹飪技巧，或者是不尋常但易於獲得的食材搭配，讓我的晚餐菜單變得豐富多彩起來。同時，我也希望它能提供一些關於食材選擇的實用建議，比如如何挑選新鮮的蔬菜、優質的蛋白質，以及如何閤理搭配碳水化閤物，來確保晚餐的營養密度。更重要的是，我希望這本書能教會我一些基礎的營養知識，讓我能更深入地理解“為什麼”要這麼吃，而不是僅僅機械地遵循食譜。如果這本書能讓我成為一個更明智的“晚餐規劃師”，能夠根據季節、身體狀況甚至心情來靈活調整我的餐點，那我一定會覺得物超所值。
评分讀完《薩巴廚房：像營養師一樣吃晚餐》這本書，我感覺自己對晚餐的認知被徹底顛覆瞭。過去，我總覺得營養師的建議離我生活很遙遠，要麼是復雜的計算，要麼是難以實現的禁忌。這本書卻以一種非常親切和實用的方式，將營養學的知識融入到日常的晚餐準備中。我尤其喜歡書中對於食材選擇的細緻講解，它不僅僅告訴你“要吃什麼”，更告訴你“為什麼”要吃，以及如何選擇最新鮮、最有營養的食材。例如，書中對於不同種類蔬菜的營養價值分析，以及它們對身體的益處，都讓我印象深刻。而且，我發現書中的食譜真的非常容易上手，即使是烹飪新手也能輕鬆做齣美味又健康的晚餐。它打破瞭我對“健康餐”的誤解，證明瞭美味和營養可以完美結閤。我不再需要糾結於每天晚餐該吃什麼，這本書提供瞭一個清晰的指引，讓我能夠更自信地為自己和傢人準備營養均衡又令人愉悅的晚餐。這本書更像是一位耐心細緻的良師益友，指引我走嚮更健康的生活方式。
评分從拿到《薩巴廚房：像營養師一樣吃晚餐》這本書開始，我就被它獨特的視角深深吸引。我一直認為，晚餐不僅僅是為瞭填飽肚子，更是連接一天辛勞與夜晚休憩的橋梁，是身體進行修復和儲備能量的關鍵時刻。然而，如何在滿足口腹之欲的同時，又能最大化地獲取營養，這始終是一個挑戰。這本書恰恰解決瞭我的痛點。它以一種充滿創意和藝術感的方式，將營養學知識融入到廚房的煙火氣中。我驚喜地發現，書中提供的晚餐搭配，不僅在營養上做到均衡，在色彩搭配和擺盤上也頗具巧思，讓每一餐都成為一種視覺和味覺的雙重享受。我從中學到瞭很多關於不同食材的營養價值，以及它們如何協同作用，對身體産生積極的影響。這本書讓我不再視健康飲食為一種負擔，而是將其看作是一種生活態度，一種對自我和傢人的關愛。它鼓勵我去探索更多健康食材的可能性，去嘗試更多元化的烹飪方式，從而讓我的晚餐，真正成為滋養身心的“健康盛宴”。
评分這本書的名字實在太吸引人瞭，《薩巴廚房：像營養師一樣吃晚餐》。我一直對如何更健康地飲食感到睏惑，尤其是在晚餐這個關鍵的時刻。看瞭這本書的標題，我立刻就覺得它可能是我一直在尋找的答案。我平時工作很忙，下班迴傢隻想趕緊吃點東西然後休息，很少會去細究晚餐的營養搭配。市麵上關於健康飲食的書籍很多，但很多都顯得過於理論化，要麼就是需要準備極其復雜的食材，這讓我望而卻步。所以我特彆期待這本書能提供一些簡單易行，同時又能保證營養均衡的晚餐方案。我希望它能教會我如何根據自己的身體需求來調整飲食，而不是一味地遵循某種刻闆的食譜。比如，我希望能瞭解不同食物的營養價值，以及它們對身體有什麼樣的具體影響。同時，我也想知道如何通過調整晚餐的烹飪方式和食材選擇，來達到控製體重、改善睡眠、甚至提升精力的效果。如果這本書能提供一些個性化的建議，針對不同的年齡段、不同的生活習慣，那就更完美瞭。我希望這本書不僅僅是提供食譜，更能成為我營養健康方麵的“私人教練”，讓我真正掌握“像營養師一樣吃晚餐”的秘訣，從而擁有更健康、更有活力的生活。
评分做菜小白敢于面对自己 翻了一下内容 为什么觉得是东北菜
评分非常感谢京东商城给予的优质的服务，从仓储管理、物流配送等各方面都是做的非常好的。送货及时，配送员也非常的热情，有时候不方便收件的时候，也安排时间另行配送。同时京东商城在售后管理上也非常好的，以解客户忧患，排除万难。给予我们非常好的购物体验。顺颂商祺！ Thank you very much for the excellent service provided by Jingdong mall, and it is very good to do in warehouse management, logistics, distribution and so on. Delivery in a timely manner, distribution staff is also very enthusiastic, and sometimes inconvenient to receive the time, but also arranged for time to be delivered. At the same time in the mall management Jingdong
评分书很好，只是侧面有点小瑕疵。书中有很多不是太常见的菜
评分内容丰富，印刷精美，简单易懂，以后可以每天吃不一样的早餐了。
评分油墨味大！除此之外，一百个赞！油墨味大！除此之外，一百个赞！油墨味大！除此之外，一百个赞！油墨味大！除此之外，一百个赞！油墨味大！除此之外，一百个赞！
评分紙質好好，圖文並茂清晰，教案易學易懂，贊！
评分一次性购买了几本饮食方面的书，大概翻了一下，都挺好的，印刷精美。
评分用纸 铜版纸
评分汤名很多，写的也很全面，可以练厨艺了?
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