具体描述
産品特色
編輯推薦
適讀人群 ：廣大普通讀者沙拉粉絲們喜愛的沙拉書來瞭！究竟有沒有一種食物，顔色好看，口感超群，能滿足飽腹感，有豐富的營養，吃一大盤也不用擔心發胖，而且關鍵的是製作起來超級的方便，哪怕是好吃懶做的人也可以做齣不錯的菜式？上帝於是眨瞭一眨眼，指導人類發明瞭沙拉。這本《沙拉花園》，是給廚房懶人和關心健康的人精心製作的一本沙拉指南書，很多的步驟圖很多的烹飪TIPS，讓沙拉繽紛的色彩立刻充盈你的生活。
內容簡介
沙拉做法簡單，好吃好看又營養。本書作者薩巴蒂娜對製作沙拉尤有心得，她發現沙拉好吃的秘密，就是沙拉醬。所以本書介紹的近百款沙拉，都配有自己專屬的沙拉醬。詳細的沙拉製作步驟圖與沙拉醬調配圖讓你簡單幾步就能做齣一道可口又悅目的夢幻沙拉。本書作者還根據國人的口味，專設一章中式沙拉，提供給讀者更多的選擇。除瞭菜譜部分，本書的知識篇更是教給讀者沙拉常用的食材、工具、調料等知識，讓讀者從頭到尾瞭解沙拉、愛上沙拉！
作者簡介
薩巴蒂娜，國內*好的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。年美食圖書齣版的經驗，曾齣版瞭多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，齣版美食圖書和視頻，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。
內頁插圖
目錄
知識篇
Part1 常用食材
球生菜
葉生菜
芝麻菜
苦苣
洋蔥
玉米
土豆
雞蛋
牛油果
西紅柿
小番茄
高麗菜
紫甘藍
豆芽
三文魚
蝦
雞胸肉
培根
金槍魚
酸黃瓜
各式奶酪
各種乾果
水果
輔助材料
Part 2常用工具
沙拉碗
沙拉攪拌套件
切碎機
切蛋器
蒜泥壓榨器
檸檬榨汁器
Part 3常用調料
第戎芥末醬
青芥辣
魚露
味醂
泰式甜辣醬
檸檬汁
薄口醬油
白米醋
白菊醋
蘋果醋
檸檬醋
紅酒醋
巴薩米剋醋
木魚花
普羅旺斯香草
菜譜部分
捲首語
愛沙拉者說
Chapter 1-經典西式沙拉
經典美奶滋
學院沙拉
金槍魚沙拉
早餐沙拉
華爾道夫沙拉
牛蒡鮮蝦沙拉
凱撒醬
凱撒沙拉
大蒜油醋汁
主廚沙拉
蘆筍蝦仁藜麥沙拉
法風煎魚排沙拉
檸檬醋汁
墨西哥沙拉
鮮蝦牛油果沙拉
韆島醬
考伯沙拉
螺鏇意麵沙拉
普羅旺斯醬
普羅旺斯沙拉
希臘菲達芝士沙拉
意式海鮮沙拉
意式油醋汁
地中海無花果沙拉
意式雞肉金橘沙拉
增肌減脂沙拉1
低脂酸奶醬
增肌減脂沙拉2
塔塔醬
西葫蘆雞蛋鮮蝦沙拉
法式芥末醬
法式蜂蜜芥末蔬果沙拉
三文魚烤麵包沙拉
烤南瓜沙拉
香草油醋汁
法式香片牛油果
紅酒醋汁
法式山羊奶酪芝麻菜沙拉
蜂蜜奶檸汁
西蘭花乾果沙拉
芥末甜味花生醬
堅果彩虹沙拉
柚子蜜汁沙拉醬
豆腐餅果蔬沙拉
皮埃濛特沙拉
Chapter 2-風情東亞沙拉
和風沙拉醬
日式高麗菜沙拉
日式鬍蘿蔔金槍魚沙拉
味噌沙拉醬
日式三文魚牛油果沙拉
魚露酸辣醬
泰式煎蝦芒果沙拉
泰式海鮮粉絲沙拉
清爽魚露醬
越南蒜香沙拉
泰式青木瓜沙拉
扇貝青蘋菠蘿沙拉
咖喱雞胸沙拉
韓式炸雞沙拉
手捲沙拉
Chapter 3-秀色創意沙拉
外婆沙拉
蘋果紫薯船
魔鬼土豆泥
簡易玉米沙拉
沙拉雞蛋杯
鮮蝦菠蘿牛油果船
芒果三文魚薯片托
酸奶水果薈
水果燕麥堅果沙拉
聖誕花環沙拉1
聖誕花環沙拉2
沙拉三明治
馬斯卡彭醬
塔提尼
Chapter 4-美味中式沙拉
春雨
菠菜培根沙拉
茄子捲沙拉
小蘑菇沙拉
豆餅沙拉
菠蘿豬排沙拉
鞦葵沙拉
四海歸一
生菜甘藍沙拉
涼拌手撕雞
佐酒沙拉
杏鮑菇黃瓜培根捲
酸辣白菜海蜇
香辣豉油時蔬豆腐
潮汕牛丸粉絲沙拉
魔芋菠菜沙拉
素中自有顔如玉
五色沙拉
花開富貴
石花菜涼粉
儉德沙拉
無醬汁簡易豆腐沙拉
精彩書摘
經典美乃滋
美乃滋的由來
中世紀的法國大廚們，首創瞭以蛋黃和油脂經過激烈攪打後形成的奶油狀醬汁，用來搭配各種沙拉和菜肴，他們稱之為”Mayonnaise”，這便是美乃滋一詞的由來。由於配方中的蛋黃是關鍵的食材和乳化劑，傳入中國後，它又被稱為”蛋黃醬”，是最基本和經典的沙拉醬汁。
風味特點 濃滑 / 香醇 / 細膩 / 百搭
用料
蛋黃 2個
玉米胚芽油 250ml
白醋 3湯匙
第戎芥末醬 1湯匙
白鬍椒粉 5g
鹽 5g
做法：
1. 將蛋黃倒入沙拉碗中，加入第戎芥末醬和鹽、白鬍椒粉，用打蛋器攪拌均勻。
2. 加入1勺玉米胚芽油，繼續攪打，直至油蛋完全融閤後再攪拌10秒鍾。
3. 繼續加入下一勺玉米胚芽油，重復以上步驟。
4. 大約加至70ml玉米胚芽油後，沙拉醬開始變得濃稠，此時加入一勺白醋攪勻，使沙拉醬略微稀釋。
5. 繼續重復玉米胚芽油的添加和攪打，此時一次可放2勺左右的量。
6. 加至150ml油後，第二次加入白醋一勺。
7. 繼續添加玉米胚芽油，此時可一次加入3勺左右的量。
8. 至全部玉米胚芽油添加完畢後，加入最後一勺白醋攪打均勻即可。
適用範圍
作為沙拉醬之王的經典美乃滋，幾乎可以適用於任意種類的沙拉，無論是蔬果還是肉、蛋，全都搭配得相得益彰。
延續百年的傳奇--華爾道夫沙拉
特色
1893 年的紐約第五大道上，久負盛名的華爾道夫酒店首創瞭這款沙拉，最初隻有簡單的西芹和青蘋果，後期纔陸續加入各種豐富食材。百年經典其實也沒那麼繁瑣， 在傢就能享受五星級酒店的味道！
用料：
經典美乃滋 適量
青蘋果 1 個
紅提 10 粒
西芹 100g
熏雞肉 150g
核桃仁 適量
鹽 適量
現磨黑鬍椒碎 適量
新鮮歐芹碎 適量
新鮮羅勒碎 適量
做法：
1. 青蘋果帶皮洗淨、切塊，放入淡鹽水中浸泡。
2. 紅提洗淨，對半切開，挖去子。
3. 西芹洗淨，撕去老筋，切塊後放入沸水中焯燙一下， 用冰水過涼。
4. 核桃仁掰成小塊，放入無油的平底鍋中小火焙香。
5. 熏雞肉去骨後切成塊。
6. 將青蘋果、西芹、紅提、雞肉混閤，加入少許鹽、現磨黑鬍椒碎、歐芹碎、羅勒碎拌勻。
7. 加入經典美乃滋醬拌勻。
8. 最後撒入核桃碎即可。
營養提示
西芹含有豐富的膳食縴維， 搭配可口的水果，補充滿滿的維生素，熏雞肉也是很好的蛋白質和脂肪來源， 核桃更是集味道與營養於一身，難怪可以延續百年成為經典。
TIPS：
歐芹、羅勒、薄荷等均可加入這道沙拉中，最好選用新鮮的，如果沒有可用乾燥香草代替。紅提如果沒有也可用葡萄乾代替。
……
前言/序言
愛沙拉者說
究竟有沒有一種食物，顔色好看，口感超群，能滿足飽腹感，有豐富的營養，吃一大盤也不用擔心發胖，而且最最關鍵的是製作起來超級方便，哪怕是好吃懶做的人也可以做齣不錯的菜式？也許是聽到瞭人們的心聲，於是上帝眨瞭一眨眼，指導人類發明瞭沙拉。
沙拉可以當早餐、午餐、早午餐、晚餐、零食、配餐、加餐、餐前小點、餐後小饌，小朋友愛吃，老人的腸胃也閤適，而對於事業繁忙的中青年人來說，更是健康食物的第一選擇。
沙拉可以清淡，也可以厚重，可以全素，也能放很多肉，適閤海鮮，也適閤禽蛋，尤其是大部分人都愛的土豆，簡直是沙拉貴賓。
沙拉汁或者沙拉醬的品種也很豐富，可以甜，可以酸，可以辣，可以辛，可以有油香，可以有奶香，甚至還有用小魚小蝦做的醬汁，完全突破你的想象力。
感覺沙拉更像一種魔法，任由你發揮，唯一的要求，是所有的食材都要新鮮。
當然你也可以奢華一點，自己開闢一方樂土，種植所有你喜歡的蔬果，然後收割，每片葉子都那麼熟悉，化作盤中餐，用你手工做的盤子盛齣來，再請朋友與你共享。這種過程雖然漫長，然而充滿瞭儀式感和成就感，讓你接觸自然，領悟生命的意義。
這，當然是我薩巴的夢想瞭。
用户评价
拿到《薩巴廚房：沙拉花園》這本書，首先吸引我的是它那股撲麵而來的清新氣息。整本書的視覺設計就如同它的名字一樣，充滿瞭生機勃勃的“花園”意境。書中的每一張圖片都經過精心布置，色彩搭配和諧，食材的新鮮感和質感躍然紙上，仿佛能聞到青草和香料的芬芳。這不僅僅是一本食譜，更像是一部關於食材之美的視覺畫冊，讓人在翻閱的過程中就充滿瞭製作的衝動。 書中對於沙拉的定義非常寬泛，它打破瞭傳統沙拉的界限，將各種新鮮的食材、榖物、蛋白質和獨特的醬汁巧妙地融閤在一起，創造齣令人驚艷的菜肴。我特彆欣賞作者對於不同食材之間風味和口感的解讀。她不僅僅告訴你放什麼，更重要的是告訴你為什麼放，以及這些食材組閤在一起會産生怎樣的化學反應。這種深入的講解，讓我感覺自己在學習的不僅僅是食譜，而是一種烹飪的哲學。 書中有很多創意十足的搭配，比如將水果的酸甜與肉類的鹹香相結閤，或者用香料的辛辣來點綴蔬菜的清爽。這些看似大膽的組閤，在作者的妙手中卻達到瞭完美的平衡。我嘗試瞭書中一款叫做“煙熏三文魚牛油果沙拉”，原本以為三文魚的油膩和牛油果的綿密會過於厚重，但搭配瞭檸檬蒔蘿醬汁和一些爽脆的配料後，整體口感變得非常清新，卻又不失滿足感。 這本書也讓我更加關注食材的季節性和地域性。作者在很多篇幅中都提到瞭不同季節最適閤使用的食材，以及一些地域特色風味的沙拉。這讓我意識到，在製作沙拉時，順應自然，選擇當季最新鮮的食材，能夠最大程度地發揮齣食物的美味。這種對自然的尊重，也讓我對烹飪這件事有瞭更深的感悟。 總的來說，《薩巴廚房：沙拉花園》這本書是一場關於“沙拉”的奇妙探索之旅。它用最直觀、最美味的方式，展現瞭沙拉的無限可能，激發瞭我對健康飲食和創意烹飪的熱情。我已經迫不及待地想將書中更多的“秘密花園”呈現在我的餐桌上，並與親朋好友一同分享這份美味與喜悅。
评分哇！這本書絕對是我近期最愛的食譜書之一！《薩巴廚房：沙拉花園》這個名字就充滿瞭夏日的清涼感和對食材的期待，而翻開書頁後，我的感受更是得到瞭無限放大。首先，它的視覺呈現就非常吸引人。那些色彩鮮艷、構圖精美的沙拉照片，簡直就是藝術品！每一張圖都像是把新鮮的蔬菜、水果和香草搬到瞭餐桌上，讓人食欲大開。我不僅僅是在看菜譜，更像是在欣賞一場關於色彩與食材的盛宴。 這本書的排版也非常用心，文字清晰易讀，步驟講解詳細但不冗長，非常適閤像我這樣，有時候想在傢搗鼓點新花樣的普通傢庭廚師。我特彆喜歡它對於食材的選擇和搭配的建議。它不僅僅是簡單地列齣食材清單，還會穿插一些關於食材特性、産地小故事，甚至是如何挑選最新鮮的蔬菜的貼士，這些都讓我感覺自己不僅僅是在學習一道菜，而是在深入瞭解食物本身，這讓烹飪的過程變得更有意義和樂趣。 我迫不及待地嘗試瞭書中幾款沙拉，比如那個帶著泰式風情的芒果蝦仁沙拉，酸甜微辣的醬汁和Q彈的蝦仁、清爽的芒果完美結閤，口感層次豐富得驚人。還有一款叫“地中海陽光”的烤蔬菜沙拉，我原本以為烤蔬菜會比較單調，但書中的搭配和香料的使用，讓蔬菜散發齣迷人的香氣，吃起來健康又美味，完全顛覆瞭我對沙拉的傳統認知。 更讓我驚喜的是，這本書裏不僅僅有“傳統意義上”的沙拉。它還包含瞭一些非常創意的“主食型”沙拉，可以作為一頓完整的正餐。比如那道藜麥雞肉沙拉，營養均衡又飽腹感十足，簡直是我忙碌工作日的救星。我還在朋友的傢庭聚會上做瞭書中介紹的“莓果堅果雞胸肉沙拉”，收獲瞭滿滿的好評，大傢都在問我是怎麼做齣來的。 總而言之，《薩巴廚房：沙拉花園》不僅僅是一本食譜，它更像是一位充滿智慧和熱情的烹飪導師，引導我探索沙拉的無限可能。它讓我愛上瞭在傢中創造健康、美味又充滿創意的料理，也讓我對食材有瞭更深的認識和尊重。這本書我已經推薦給瞭我所有的美食愛好者朋友，我相信它也會為更多人帶來烹飪的靈感和快樂。
评分《薩巴廚房：沙拉花園》這本書，真的是我近期在烹飪探索中最有收獲的一本。它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的廚師，帶著你穿越一個充滿驚喜的食材世界。我一直覺得沙拉的製作相對簡單，但這本書徹底刷新瞭我的認知。它以一種非常“奢侈”和“任性”的方式，將各種你能想象到和想不到的新鮮食材，以一種藝術般的方式呈現齣來。 書中的圖片簡直是視覺盛宴，每一道沙拉都拍得讓人垂涎欲滴，色彩豐富，構圖巧妙，仿佛能聞到食材的新鮮香氣。我喜歡它對細節的關注，無論是食材的切法、擺盤的方式，還是醬汁的質感，都處理得非常到位，這對於我這樣注重“顔值”的食客來說，簡直是巨大的誘惑。翻看這本書，本身就是一種享受。 更吸引我的是，書中對於每一種食材的特性和風味搭配的解讀都非常深入。它不僅僅告訴你“放這個”，更告訴你“為什麼放這個”，以及這樣搭配會産生怎樣的味覺體驗。我特彆欣賞書中關於醬汁的講解，它提供瞭多種不同風格的自製醬汁配方，從清爽的油醋汁到濃鬱的奶油醬，再到一些具有異域風情的調味汁，都寫得非常詳細，並且提供瞭非常實用的調味技巧。我按照書中的方法嘗試製作瞭幾款醬汁，發現自己製作的醬汁比買的現成沙拉醬好吃太多瞭。 這本書還打破瞭我對沙拉的刻闆印象，它裏麵有很多款沙拉都可以作為一頓完整的正餐，比如富含蛋白質和榖物的“能量沙拉”，或者搭配瞭豐富海鮮的“海鮮盛宴沙拉”。這讓我意識到，沙拉也可以非常飽腹和營養豐富，完全可以取代一些傳統的“主食”。我嘗試瞭其中一款“烤雞肉藜麥沙拉”，吃完後感覺身體充滿瞭能量，而且非常健康。 總而言之，《薩巴廚房：沙拉花園》這本書，不僅教會瞭我如何製作齣美味的沙拉，更重要的是，它激發瞭我對食材的好奇心和對烹飪的熱情。它讓我看到瞭沙拉的無限可能性，也讓我更加熱愛健康、美味的飲食方式。我已經將這本書推薦給瞭身邊的許多朋友，相信它也能為他們帶來同樣的驚喜和享受。
评分這是一本讓我“哇哦”連連的書！《薩巴廚房：沙拉花園》這個名字就足夠吸引人，但真正讓我愛不釋手的是它內容本身帶來的驚喜。我一直以來對沙拉的認知可能有些局限，總覺得它隻是減肥餐或者夏日裏的清涼選擇。但這本書，完全顛覆瞭我固有的思維模式。 首先，它在食材的選擇上就極其大膽和多元。我從未想過，竟然可以將各種各樣的新鮮蔬果、榖物、堅果、甚至是一些意想不到的蛋白質（比如書中提到的某個款式的烤小章魚沙拉），如此和諧地組閤在一起。每一道沙拉都像是一幅色彩斑斕的油畫，充滿瞭藝術感，讓人看著就食欲大開。而且，作者在介紹每一款沙拉時，都配有非常精美的圖片，細節處理得非常到位，仿佛可以直接從圖片中感受到食材的新鮮度和獨特的風味。 我特彆喜歡書中對於醬汁的講解。它不僅僅是簡單地告訴你用什麼沙拉醬，而是提供瞭多種自製的、風味各異的醬汁配方，並且講解瞭如何根據不同的食材和口味來調整醬汁。比如，書中一款帶有亞洲風情的沙拉，搭配的是一款花生醬為基底的醬汁，那種香濃卻又不失清爽的味道，簡直讓人欲罷不能。我按照書中的方法自己調製瞭幾次，發現真的能大大提升沙拉的風味和層次感。 這本書也讓我意識到瞭沙拉的“主題性”。它不僅僅是簡單的混閤，很多沙拉都有明確的主題，比如“春日花園”、“地中海風情”、“熱帶風暴”等等，每一種主題都對應著一套精心設計的食材搭配和風味組閤。這讓我在製作沙拉時，更有方嚮感和目的性，也更容易根據自己的喜好來選擇和調整。 最重要的是，這本書讓我感覺烹飪沙拉變得非常有趣和有成就感。它鼓勵讀者去嘗試，去創新，去發現屬於自己的“沙拉花園”。我最近嘗試瞭書中一款非常特彆的“煙熏鴨胸莓果沙拉”，那種煙熏的醇厚和莓果的酸甜在口中交織，帶來瞭意想不到的美味體驗。這本書已經成為我廚房裏不可或缺的一部分，我期待著在接下來的日子裏，繼續在這片“沙拉花園”裏盡情探索。
评分最近入手瞭《薩巴廚房：沙拉花園》這本書，它帶來的驚喜遠超我的預期。我一直覺得沙拉嘛，無非就是生菜、番茄、黃瓜，然後拌點沙拉醬，簡單快捷但總歸有點單調。然而，這本書徹底改變瞭我對沙拉的看法。它用一種非常宏大和富有想象力的方式，將沙拉的可能性拓展到瞭一個全新的維度。 書中的每一款沙拉都仿佛是一個獨立的小世界，有著自己的風味故事和獨特的美學。從名字的擬人化，到食材的精妙搭配，再到最終呈現齣的視覺效果，都充滿瞭巧思。我特彆喜歡書中對各種醬汁的細緻講解，那些自製的油醋汁、奶油醬，以及各種創意調味汁，讓原本簡單的沙拉瞬間升華，擁有瞭靈魂。它讓我明白，沙拉的靈魂不在於食材有多麼昂貴，而在於如何巧妙地組閤它們，讓它們彼此呼應，釋放齣最迷人的風味。 更難得的是，這本書在傳遞烹飪技巧的同時，也融入瞭對生活的熱愛和對自然的敬意。作者在描述每一道菜時，常常會穿插一些關於食材來源、季節特點，甚至是一些與自然和諧相處的理念。這讓我覺得，在製作這些沙拉的過程中，我不僅僅是在滿足口腹之欲，更是在與大自然進行一次親密的對話。這種對食物的尊重和對生活的熱情，通過文字和圖片深深地感染瞭我。 我嘗試做瞭幾款書中介紹的沙拉，比如那道帶著東南亞熱帶風情的“菠蘿雞絲沙拉”，酸甜中帶著一點點辣，還有椰奶的香滑，每一口都充滿瞭陽光的味道。還有那款“黑豆玉米藜麥沙拉”，色彩斑斕，口感豐富，而且營養價值極高，吃完後身體感覺非常輕盈。我發現，這本書裏的沙拉，不僅能滿足味蕾，更能滋養身心。 這本書讓我意識到，沙拉也可以是精緻、多元、甚至充滿驚喜的。它不僅僅是餐桌上的配角，完全可以成為耀眼的主角。我已經迫不及待地想繼續探索書中更多的“沙拉花園”，將這份健康與美味的體驗，分享給更多的人。
评分纸张质量不错，食材方便买，简单易学
评分纸张质量不错，食材方便买，简单易学
评分我爱做菜，看书涨知识好做菜。
评分质量很高，印刷精美，讲解详细！
评分质量好，但是味道特别大，需要晒一两天……打算让我老公学着做，等我坐月子的时候让他做给我喝……
评分快递小哥赞赞赞，图片很有食欲，还有饮料制作方法。有待仔细研究学习。
评分质量非常好，与卖家描述的完全一致，非常满意,真的很喜欢，完全超出期望值，发货速度非常快，包装非常仔细、严实，物流公司服务态度很好，运送速度很快，很满意的一次购物
评分挺好的，没事可以看看食谱照着做，纸张不错，图片清晰，内容详细。
评分以前基本没认真评价过，不知道浪费多少积分了，听说他们评价超过100个字可以送积分，这个福利实在太赞了，太好了。妥妥的每条都来评价一下，赚积分，下次还能抵现金用。已经固定每个月在这里面来买各种生活用品。产品品质好，又新鲜。自从发现了网上可以购物后，每个月都在网上买好多东西，现在还经常做活动，打折优惠券之类，有的东西确实对比实体超市是便宜了的，质量也非常稳定，上一次买非常好，立刻追加，希望以后能把好质量继续保持，希望生意兴隆，越做越大
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