关于年代的说明
中亚地图
Part I 丝绸之路如何影响我们的饮食
1 / 前言
2 / 丝绸之路上的植物
3 / 丝绸和香料之路
Part Ⅱ 深入厨房的丝绸之路
4 / 粟米
5 / 稻米和其他古代谷物
6 / 大麦
7 / 小麦
8 / 豆科植物
9 / 葡萄与苹果
10 / 其他水果和坚果
11 / 叶菜、根菜和茎菜
12 / 香料、油和茶叶
13 / 结论
附录： 丝绸之路上的欧洲旅行者
致谢
参考文献
索引
· · · · · · (收起)
具体描述
★ 水果、榖物、堅果、茶葉……很多我們熟悉的食物都有著深刻且齣人意料的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞
★ 作者綜閤瞭廣泛的考古學、植物學、曆史學證據，講述古老世界的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人經曆
★ 追溯沿著古老絲路的商品、思想、文化和基因交流，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中所扮演的角色
★ 通過生動的例子，探索食物是如何影響人類曆史進程並改變全球飲食的
★ 國際學術研究機構馬普所研究員羅伯特·N.斯賓格勒三世多年心血之作
★ 《自然》《經濟植物學》等權威期刊推薦
榖物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿綫的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五韆年前，有組織的貿易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜閤瞭廣泛的考古學、植物學和曆史學證據，講述瞭古代的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發現的保存完好的植物遺存，斯賓格勒三世確定瞭我們熟悉的作物馴化的地區和人們攜帶它們周遊世界的路綫。通過生動的例子，探索瞭食物是如何塑造人類曆史進程並改變全球飲食的。
用户评价
##刚好读完偏社科的《撒马尔罕的金桃》再读这本偏自然科学 简直绝配 本书的隐藏宝藏是作者标注的一堆论文来源 马普出品必属精品
评分##我觉得有些无趣，本想打个2星，看到到作者这么辛苦，可能这本书是不对我的胃口，我体会不到，打个三星吧
评分##本以为是适合地铁上闲翻的书，结果发现part II各章全是文献和植物考古资料的“汇编”，介绍了若干种通过丝路传播的谷物、果蔬、香料的历史记录和最新考古信息，适合查特定信息，可读性不是很好
评分##考证的非常详细啊，没想到考古学不仅仅是考古器皿墓穴，对植物化石的也是如此丰富。
评分 评分 评分 评分##考证的非常详细啊，没想到考古学不仅仅是考古器皿墓穴，对植物化石的也是如此丰富。
评分##无趣得紧
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