第1章 为力量而吃
第2章 生成肌肉
第3章 为训练提供能量
第4章 管理脂肪
第5章 燃烧脂肪
第6章 为重负荷训练补充水
第二部分 营养补剂
第7章 维生素和矿物质补剂
第8章 增肌补剂
第9章 植物药对运动表现的影响
第三部分 饮食计划与菜单
第10章 制订健身饮食计划
第11章 计划达到最佳状态
第12章 维持体形菜单
第13章 增肌菜单
第14章 交叉训练菜单
第15章 减脂菜单
第16章 练线条菜单
第17章 能量食谱
附录A
附录B
参考文献
· · · · · · (收起)
具体描述
運動營養學界巨擘助你消除身材焦慮，實現飲食自由
用科學粉碎僞科學飲食法
風靡北美健身圈20餘年，中文版首度麵世
◎ 編輯推薦
★ 北美健身飲食頂流IP，國際運動營養學會（ISSN）聯閤創始人的經典代錶作。
☆ 曾獲Muscle & Fitness雜誌年度飲食圖書No.1，入選Shape雜誌偉大的5本健身圖書。
◆ 基於海量科學數據和隨機對照試驗，揭穿各類虛假飲食套路，粉碎謠言，打破偏見。
◇ 熱銷20餘年，多次再版，真正職業級的指南，眾多奧賽選手、NBA和NFL球員親測有效。
▲ 好懂實用的5項飲食原則和12步營養策略，把吃飯變得自由簡單。
△ 包羅食物神經生物學新發現，從分子和基因層麵破解飲食迷惑，讓你健康地瘦，踏實地壯。
◎ 名人推薦
《健身飲食的科學》涵蓋瞭所有基礎，並告訴你哪些有效，哪些無效。這本書可讓你根據自己的營養需求做齣明智的選擇。我強烈推薦此書。
——阿爾·韋爾梅伊，舊金山49人隊、芝加哥公牛隊體能教練，體能教練名人堂成員
剋萊納博士的建議提高和延長瞭我的職業生涯。讓我的感覺、運動和狀態更好！《健身飲食的科學》會幫你改變體形，提升運動錶現。
——蘇·伯德，西雅圖風暴隊控球後衛，2屆WNBA冠軍球隊（2004、2010）成員，4屆奧運會金牌球隊（2004、2008、2012、2016）成員
瞭解營養重要性的運動員擁有巨大優勢。《健身飲食的科學》是運動營養學的最前沿。
——比爾·福倫，邁阿密熱火隊體能總教練
“蘇珊•剋萊納在為職業運動員提供高效營養方麵有多年經驗。她開闊瞭我的眼界，指導我如何以及何時補充能量，把我推嚮極限，讓我保持在運動高峰。”
——吉爾·金特納，北京奧運會小輪車個人賽銅牌，2005、2006、2007山地自行車世錦賽4人對抗賽冠軍
◎ 內容簡介
這是所有健身者都能讀懂並應用的科學飲食指南。
當你已經為健身花去大把時間、精力和金錢，為什麼不花點時間關注一下自己的飲食，讓健身事半功倍呢？你是否吃瞭大量蛋白質，但肌肉依舊生長緩慢？嘗試過各種節食法，但體脂不降反升？食欲不振或暴飲暴食？運動時提不起勁，休息時很難恢復？還不瞭解胰島素和生長激素的作用？所有這些有關運動營養學和人體代謝的睏惑，本書將為讀者清晰解答。
市麵上的健身補劑越來越多，它們真的安全、有效嗎？到底要不要吃補劑，該吃哪些補劑？本書提供瞭充實、可靠的補劑信息，讓讀者可以做齣理性的選擇。
無論是保持身材、增肌、減脂、提升體能，還是參加比賽，針對不同的健身目標，本書推薦瞭個性化的飲食計劃和菜單，便於讀者自主選擇食物和用餐方式，不受時間、地域和飲食習慣的限製。
當讀者掌握瞭吃什麼、怎麼吃，以及什麼時候吃，理想身材就指日可待瞭。
用户评价
##此书有个最大的bug，虽说告诉你如何计算热量，增肌，减脂，练线条。但食物都是复合的，比如一碗麦片，有脂肪，有碳水，也有蛋白质，如何拆分计算，以适应每天的计划，没有讲透，还得看其他书去补充
评分是时候动起来了
评分##有点过时的一本健身饮食，没有学到什么新的知识，但是提醒我了要多通过鱼肉补充蛋白质
评分##前半部分可读性较强，食谱对于国内居民来说可操作性不高。好好吃饭的重要性不言而喻。
评分是时候动起来了
评分##非常详细，对健身需要的每一种营养素都有展开。如果有一定基础的话，建议跳读，先看后面的饮食计划，再按需查看前面具体的营养素讲解。
评分##健身必备。前面两部分几乎可以当做科普读物，大量的数据和实验结果比其他的相关书籍更有说服力，也更科学。我知道鱼肉中的ω-3脂肪酸是人体必须的脂肪酸，却不知道它也可用于治疗抑郁、焦虑等障碍疾病；大量食用养殖鲑鱼有致癌风险；进行力量训练并不意味着必须开始增加蛋白质摄入，应根据自身情况评估；一个小时以内的运动并不需要补充功能性饮料；低碳水饮食可能导致糖原被耗尽，而损失肌肉；咖啡因有助于抗阻训练；少量酒精摄入有益提高HDL水平，从而降低心脏病风险，过量则提高心脏病风险。最后一部分的饮食计划和菜单属西式，但也可操作。
评分##专业竞技运动员的饮食机密，有很多内容可以借鉴。普通人想要好的身材，应该在厨房而不是只关注健身房。
评分##太专业了，普通人没那么多精力去执行
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