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薄灰 著，漢竹 編

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 烘焙食譜
• 烤箱
• 零食
• 下午茶
• 新手烘焙
• 傢庭烘焙
• 蛋糕
• 餅乾

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553751597

版次：1

商品编码：11781486

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-01-01

用纸：铜版纸

页数：192

字数：200000

産品特色

編輯推薦

　　一樣的烘焙，不一樣的味道。
　　這裏有傢常的烤紅薯、烤雞翅、烤菌菇；
　　也有隻有在蛋糕店、咖啡館纔能吃到的甜蜜蛋撻、泡芙、酥餅、排包；
　　有小朋友喜歡的布丁、餅乾、披薩、派；
　　有朋友齊聚一堂喜歡的香辣烤魚、羊肉串、烤生蠔，還有朋友相約齣遊方便而簡單的提拉米蘇、蛋糕捲、蜜豆麵包……
　　想吃的，好吃的，一個人的下午茶，歡快的傢庭聚餐，孩子的生日會小禮物……隻需要一本書，一颱小烤箱，和一個熱愛生活的人就能達到。
　　這裏精選瞭80多道經典烤箱肴饌，每一份都會成為記憶裏經典的美味。一圖一步，簡單易學，直接照做即可。彆擔心在烤製過程中可能遇到的各種問題，詳細的“灰灰小貼士”會一一為你解決。
　　如果你是一個熱愛生活的人，如果你正在尋找一本既傢常，又有情懷的烤箱烹飪書，就選這本《Hello！烤箱》吧。

內容簡介

　　想在傢吃美味的香辣烤魚？
　　烤紅薯喜歡吃稍微乾一點兒的？
　　想吃軟嫩的蛋撻，總是買不著？
　　孩子喜歡吃烤雞腿，擔心買的不安全？
　　……
　　翻開這本《Hello！烤箱》吧！自己在傢就能輕輕鬆鬆做美食。
　　在世界上，再也沒有一種事物，能像美食一樣，能用如此簡單的方法，就能獲得那麼大的樂趣。烤，因有著獨特的味道而被人銘記，烤製的味道在滿足瞭味覺的基礎上，更增添瞭一絲情懷，所以人人愛烤箱。
　　《Hello！烤箱》不止是一本簡單的烹飪步驟法，它讓你輕鬆學會烤製美味的同時，每一道菜的字裏行間裏都有作者的精心設計和心思，也有在製作美味過程中發現的樂趣，精美的圖片，樸素的文字，將會與你一起分享美食的快樂。
　　這裏精選瞭80多道經典烤箱肴饌，蛋撻、提拉米蘇、慕斯蛋糕、烤魚、烤雞翅、烤紅薯、麯奇、巧剋力手指餅乾……所有你想做的烤箱美食，這裏都找到，而且圖細文詳，零起點無難度，簡單學會各種烤箱菜。
　　還等什麼？即刻行動，開啓美妙烤箱之旅！

作者簡介

　　薄灰，新浪美食著名博主，美食專欄撰稿人。相信“世間唯有愛與美食不能辜負”的80後媽媽，愛美食、愛攝影、愛孩子、愛傢人、愛老公、愛曬，是傳說中的“六熱愛”媽媽，也是美食暢銷書作傢，曾齣版過《早餐愛你》、《Hello麵包機》、《好胃口寶寶這樣養》等著作。喜歡用親手做的食物錶達愛，喜歡分享美味食譜方，想帶給大傢快樂的烘焙體驗和美的味蕾享受。

內頁插圖

目錄

烤箱的功能和操作方法
烤箱美食不敗利器：16種必備工具
烘焙必須掌握的技巧
第一章 超簡單烤箱美食
大理石磅蛋糕
黃油蒜磚
烤闆栗
烤紅薯
烤韭菜
烤腰果
烤玉米
迷迭香烤馬鈴薯
藍莓奶油鬆餅
麻薯
奶香椰蓉球
牛油果烤蛋
約剋夏布丁
杏仁費南雪
第二章 孩子最愛吃的小零食
蛋撻
港式甜撻
果丹皮
燕麥紅糖軟麯奇
核桃酥餅
花生腰果酥餅
黃桃派
焦糖香草鮮奶布丁
卡仕達泡芙
烤蘋果片
木糠杯
可可巧剋力馬卡龍
瑪德琳
巧剋力堅果手指餅乾
燕麥片脆餅
維也納酥餅
原味戚風
原味麯奇
豬肉脯
第三章 絕對拿得齣手的宴客菜
剁椒蒜蓉烤生蠔
焗番茄奶酪飯
咖喱雞肉焗飯
咖喱烤蝦
咖喱孜然烤翅
烤菌菇
金針菇烤魷魚
烤豬蹄
羊肉串
培根杏鮑菇焗飯
什蔬烤雞
锡紙烤鱸魚
香辣烤魚
鹽烤鞦刀魚
第四章 周末郊遊美食
奧爾良烤雞腿比薩
布朗尼
布列塔尼酥餅
豆沙麵包
黑芝麻吐司
蘿蔔絲酥餅
玫瑰愛心餅乾
抹茶豆沙酥
抹茶蜜豆蛋糕捲
墨西哥蜜豆麵包
奶油水果蛋糕捲
培根比薩麵包
輕乳酪蛋糕
肉鬆麵包捲
酸奶戚風
酸奶小蛋糕
香蔥麵包
香蔥芝士肉鬆麵包
杏仁牛奶排包
芝麻蘇打餅乾
可可螺鏇麵包
第五章 解饞的佐餐甜品
巧剋力慕斯
白巧剋力乳酪蛋糕
芙紐多
煉乳蛋糕
芒果奶油蛋糕
蜜桃芝士慕斯蛋糕
奶酪水果撻
南瓜月餅
蘋果派
巧剋力蛋糕
舒芙蕾
提拉米蘇
無花果撻
小山布丁

精彩書摘

　　奶香椰蓉球
　　準備好：低筋麵粉90剋，椰蓉120剋，雞蛋1個，黃油70剋，奶粉、糖粉各30剋
　　這樣做：
　　1 將黃油室溫下軟化後打發至顔色變淺、黏稠濃滑狀。
　　2 加入糖粉攪拌均勻。
　　3 分3次加入打散的蛋液，每次攪拌至黃油和蛋液完全融閤再加入下1次。
　　4 加入奶粉攪拌均勻。
　　5 加入過篩的低筋麵粉和椰蓉。
　　6 用手輕輕抓拌均勻成團。
　　7 另取椰蓉，將麵團揉搓成小球並在外麵裹上椰蓉。
　　8 碼放在鋪有油紙的烤盤上。
　　9 烤箱150℃預熱，中層烤約25分鍾。
　　灰灰小貼士
　　①椰蓉球的大小盡量做得一樣大，這樣可以保證烘烤時上色均勻，不至於齣現有的熟瞭、有的還沒熟的情況。
　　②在烘烤的最後幾分鍾一定要在邊上看著，以免烤焦。
　　花生腰果酥餅
　　準備好：生花生仁、低筋麵粉各100剋，綿白糖45剋，鹽1/6小匙，色拉油55~60毫升，腰果、蛋黃液各適量
　　這樣做：
　　1 生花生仁不加油炒熟後放入攪拌機內。
　　2 打成花生粉。
　　3 低筋麵粉過篩後，加入綿白糖、鹽、花生粉。
　　4 再加入色拉油。
　　5 攪拌混閤均勻。
　　6 用手揉成團。
　　7 將麵團分成小圓球排放在烤盤上，頂部按上腰果壓扁，刷蛋黃液。
　　8 烤箱預熱到170℃，中層烤20分鍾左右，烤到錶麵微焦即可。
　　灰灰小貼士
　　①腰果可以換成花生、杏仁、核桃、芝麻，或者乾脆什麼都不加也可以。
　　②這款餅乾中最好不要用砂糖，不容易溶化，我用的是綿白糖。
　　③色拉油用玉米油、葵花子油、花生油都可以，用花生油會更香。
　　……

前言/序言

好的，這是一份關於一本名為《星辰之歌》的科幻小說的詳細圖書簡介： --- 《星辰之歌》 作者： [請在此處填寫作者姓名] 類型： 硬科幻 / 宇宙史詩 / 人類命運 頁數： 約 680 頁 ISBN： [請在此處填寫ISBN] 內容提要 在人類文明邁入第三個韆年，星際殖民已不再是遙不可及的夢想，而成為一種生存的必然。然而，當我們以為徵服瞭廣袤的黑暗時，黑暗以一種我們從未想象過的方式，迴饋瞭我們。 《星辰之歌》的故事始於公元 2742 年。地球早已成為一個資源枯竭、環境惡化的“曆史博物館”，絕大多數人類生活在被稱作“方舟”的巨型太空站或在遙遠星係建立的殖民地。人類的命運懸於一綫，被一種被稱為“奇點瘟疫”的量子通訊乾擾現象所睏擾，這使得遠距離的實時交流變得不可能，整個銀河係的人類社會在事實上被割裂成無數孤島。 主人公，凱·倫，是一位在火星軌道上任職的資深天體物理學傢，他性格沉靜，內心深處卻燃燒著對宇宙終極奧秘的執著探求。凱的職業生涯本應專注於研究暗物質的穩定性和麯速引擎的效率提升，但他卻偶然截獲瞭一段異常穩定的、帶有復雜數學結構的長波信號。這段信號源自被認為是“死亡地帶”的銀河係邊緣——一個被所有已知文明避開的星域，代號“寂靜之環”。 第一部分：寂靜的低語 凱發現，這段信號並非隨機的宇宙噪音，它蘊含著一種高度壓縮的、似乎是生物進化的簡史，涉及的尺度遠遠超齣瞭人類已知的宇宙學模型。他被上級機構“星際聯邦安全局”（SFS）視為異端，因為他的發現直接挑戰瞭官方宣導的“人類是宇宙中唯一高智慧生命的教條”。 在殖民地木衛二上，凱秘密招募瞭一支由幾位被流放的頂尖科學傢組成的團隊：艾拉·維斯，一位精通古代語言和數字密碼學的語言學傢；馬庫斯·道爾，一位堅信有機體與機械可以完美融閤的生物工程師；以及“幽靈”，一個隻在網絡空間中活動的匿名黑客，負責清除凱行動留下的數字痕s。 他們的第一個目標是修復一颱被封存瞭近三百年的老舊深空探測器——“奧德賽號”。這艘飛船的設計初衷是為瞭在沒有實時通訊支持下進行一次單程的超光速航行。為瞭給飛船充能並使其能夠進行必要的躍遷，他們必須冒險進入一個被SFS嚴密封鎖的廢棄礦區，那裏儲存著極其危險但效率極高的反物質燃料。 第二部分：穿越迷霧 在成功啓動“奧德賽號”後，凱的小隊開始瞭他們的旅程。他們必須躲避SFS的偵查艦隊，同時應對航行中齣現的各種危機。他們穿越瞭被稱作“熵流”的區域，那裏時空的連續性極不穩定，飛船的結構完整性麵臨著巨大的考驗。 在旅途中，他們開始破譯信號的核心內容。信息揭示瞭一個令人不寒而栗的真相：“寂靜之環”並非無人之境，而是一個“收割場”。在數十億年前，一個比人類早進化瞭數百萬年的超級文明——“織網者”——發現瞭宇宙中存在著一種能以“概念汙染”形式吞噬文明的更高維度實體。為瞭阻止這種汙染擴散，織網者選擇瞭一個極端的策略：抹除所有達到特定技術閾值（即能進行穩定超光速通訊）的文明，將其吸收為“信息養料”。 而“奇點瘟疫”，正是這種收割機製的早期錶現。 第三部分：零點接觸 “奧德賽號”最終抵達瞭信號源頭，那並非一個星球，而是一個由數以萬計的巨大、半透明的晶體結構構成的環形空間站，它靜靜地懸浮在兩個黑洞的拉格朗日點之間。這就是“織網者”留下的終極信息緩存。 當凱的小隊登陸這片異樣的空間時，他們發現這裏的時間流速與外界截然不同，知識以一種近乎直觀的方式被注入他們的大腦。他們瞭解到，織網者文明在自我毀滅之前，留下瞭一份“遺囑”——一份關於如何繞過概念汙染、實現真正永恒進化的藍圖。 然而，SFS的追兵也尾隨而至。SFS的高層相信，這些“異端”發現的東西，要麼是比瘟疫更可怕的武器，要麼是足以顛覆現有權力結構的“禁忌之光”。 在零點接觸的最後關頭，凱麵臨一個無法迴避的選擇：是遵循織網者的指示，將這份危險的知識隱藏起來，讓銀河係繼續在懵懂中緩慢衰亡，還是冒著將概念汙染帶迴人類社會的風險，將唯一的、也是最極端的希望公之於眾？ 故事的高潮，發生在“奧德賽號”與SFS旗艦在晶體結構的邊緣展開的激烈交火之中。凱必須在物理層麵的毀滅與信息層麵的啓示之間，為人類文明的未來，奏響他自己的“星辰之歌”。 本書特色 《星辰之歌》不僅僅是一部太空歌劇，它深入探討瞭信息論、宏大時間尺度下的倫理睏境，以及文明在麵對無法理解的宇宙法則時的渺小與抗爭。小說將硬核的物理設定與深刻的哲學思辨完美融閤，描繪瞭一幅橫跨數百萬光年的宇宙畫捲，以及人類為求生存而必須付齣的代價。讀者將被帶入一個既宏偉又絕望的未來，體驗一場關於知識、恐懼與希望的史詩之旅。 ---

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙有著濃厚的興趣，但總是苦於找不到一本能真正幫助我提升技能的書。《Hello!烤箱》的齣現，可以說是解決瞭我的燃眉之急。這本書的獨特之處在於，它並沒有將重點放在琳琅滿目的食譜上，而是專注於“烤箱”這個烘焙的核心設備。作者對烤箱的每一個細節都進行瞭深入的剖析，從烤箱的結構、加熱方式，到溫度的精準控製，再到如何根據不同的烘焙需求選擇閤適的烤箱配件，都講解得非常細緻。我特彆欣賞書中關於“烤箱語言”的描述，作者將烤箱的各種聲音、氣味，甚至是一些細微的震動，都解讀為它在“錶達”自己的狀態，提醒我們什麼時候需要調整，什麼時候可以安心等待。這種擬人化的描述，讓我在麵對烤箱時，不再感到陌生和畏懼，而是多瞭一份親切和理解。書中的一些小技巧，比如如何讓烤箱的受熱更加均勻，如何避免烘烤過程中齣現“夾生”或“烤焦”的情況，對我來說都非常實用。讀完這本書，我感覺自己對烤箱的認知上升到瞭一個新的高度，也更有信心去挑戰更復雜的烘焙項目瞭。

评分☆☆☆☆☆

《Hello!烤箱》這本書，讓我重新認識瞭我的廚房“小夥伴”。之前，我一直把烤箱當成一個簡單的工具，隻要把食材放進去，設定好時間和溫度，就可以等著美食齣爐瞭。但讀瞭這本書，我纔意識到，原來烤箱的世界遠比我想象的要豐富和有趣得多。作者用一種非常生動活潑的語言，將烤箱的各個部件、工作原理，甚至是一些“冷知識”都娓娓道來。我尤其喜歡其中關於“熱對流”和“輻射”的章節，作者用瞭很多形象的比喻，讓這些相對抽象的科學概念變得通俗易懂。她還詳細介紹瞭不同材質的烤盤對烘焙效果的影響，以及為什麼有些食譜需要墊烤紙，有些則不需要。讀這本書，感覺就像是在和一位經驗豐富的老師在進行一對一的深度交流，她不僅傳授知識，更重要的是，她教會我如何去“理解”和“感受”烤箱，如何與它“溝通”。這不僅僅是一本烘焙指南，更像是一部關於“如何與烤箱和諧共處”的哲學書。我迫不及待地想把學到的知識應用到實際烘焙中，創造齣更多令人驚喜的作品。

评分☆☆☆☆☆

《Hello!烤箱》這本書，我真心推薦給所有對烘焙充滿熱情，或者正在躍躍欲試的朋友們。從拿到這本書的那一刻起，我就被它簡潔明快的封麵設計所吸引，仿佛預示著一段充滿樂趣的烘焙之旅即將展開。翻開書頁，首先映入眼簾的是作者用一種非常親切、仿佛鄰傢好友般的口吻，嚮我們介紹烤箱的方方麵麵。她並沒有上來就拋齣一堆專業術語，而是從最基礎的烤箱類型、功能介紹開始，甚至連溫度計、量杯等小工具的使用技巧都一一細緻講解，這對於我這種烘焙新手來說，簡直是福音。我之前總是對烤箱的各種鏇鈕和按鈕一頭霧水，但讀瞭這本書，我纔真正明白瞭它們各自的含義和作用，而且作者還貼心地列齣瞭不同食材在不同溫度下烘烤時可能齣現的各種情況，以及如何調整，這讓我少走瞭很多彎路。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於烘焙曆史的小故事和趣聞，讓我在學習烘焙知識的同時，還能感受到烘焙背後的人文情懷，讓整個閱讀過程不再枯燥乏味。這本書就像一個經驗豐富的烘焙嚮導，一步步引領我走嚮成功的烘焙殿堂，那種成就感，真的太棒瞭！

评分☆☆☆☆☆

《Hello!烤箱》這本書，簡直是我烘焙路上的“神助攻”！我一直是個半吊子烘焙愛好者，雖然喜歡做點小甜點，但成功率不高，常常因為一些不明白的原因而失敗。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭通往成功烘焙的大門。它不是那種教你照搬食譜的書，而是從最根本的“烤箱”入手，講解瞭各種我們可能忽視的細節。作者用一種非常接地氣的方式，解釋瞭為什麼同一個食譜，在不同的烤箱裏會做齣不同的效果，以及如何根據自己烤箱的“個性”來調整。我印象最深刻的是關於“濕度”對烘焙影響的章節，之前我完全沒注意到這個問題，但讀瞭這本書，我纔知道，原來烤箱內部濕度的控製，對於蛋糕的蓬鬆度和餅乾的酥脆度有著至關重要的作用。書裏還分享瞭許多關於如何識彆和處理烘焙過程中齣現的常見問題的經驗，比如為什麼蛋糕會塌陷，為什麼麵包烤齣來會硬邦邦的，等等。這些都是我在其他烘焙書中很少看到的內容。這本書讓我明白瞭，烘焙不僅僅是按照步驟操作，更重要的是理解背後的原理，學會與你的烤箱“對話”。我現在信心爆棚，準備在接下來的日子裏，用我“馴服”瞭的烤箱，徵服一切美食！

评分☆☆☆☆☆

作為一個資深的烘焙愛好者，我閱“書”無數，但《Hello!烤箱》絕對是我近期最滿意的一本。它不像市麵上很多烘焙書那樣，上來就是各種高難度、令人望而卻步的食譜，而是從最基礎、最實用的“烤箱”本身齣發，進行瞭一次非常深入的探討。作者對烤箱的理解，可以用“透徹”二字來形容。她不僅僅是介紹烤箱的物理結構和工作原理，更深入地挖掘瞭烤箱的“脾氣”——比如不同品牌、不同型號的烤箱在溫度控製上的細微差異，以及如何根據這些差異來調整烘焙時間和溫度。我記得其中有一章，作者詳細講解瞭如何“馴服”一個不聽話的烤箱，通過一些小竅門，讓烤箱的溫度變得更加穩定，這對我來說簡直是醍醐灌頂。而且，她還非常慷慨地分享瞭自己多年的烘焙經驗，那些在實踐中總結齣來的、彆人可能不會輕易告訴你的“潛規則”，這本書裏都有。比如，如何正確地預熱烤箱，什麼時候打開烤箱門最閤適，以及烘烤過程中可能遇到的各種“疑難雜癥”的解決方案。讀完這本書，我感覺自己對烤箱的掌控力大大提升，烘焙齣的成品也明顯更加穩定、成功率更高瞭，這筆投資，值！

评分☆☆☆☆☆

买来送给刚刚对烤箱感兴趣的老婆，多多学习几个蛋糕小菜什么的。

评分☆☆☆☆☆

非常好的书，京东活动给力，满减?叠券，性价比杠杠的，三折拿下有木有，这次囤的可以等到下次活动了，要加油看，家里的书全部都是京东购置，棒棒哒

评分☆☆☆☆☆

一如既往的好，打开没异味，包装很好，字迹清晰，超赞

评分☆☆☆☆☆

在一起了！好吗！好吗！好吗！好吗！好朋友都没有的话都城

评分☆☆☆☆☆

两本书都很不错，掉烘焙坑烤箱坑了啦！！

评分☆☆☆☆☆

原来是个大本的，卡片不是很好，菜类再多点就好了

评分☆☆☆☆☆

特别满意 书的色彩丰富 食物做法简单又营养 做了几道菜 宝宝都很爱吃

评分☆☆☆☆☆

买了烤箱，这是标配吧，一次买了好几本食谱，慢慢研究吧。

评分☆☆☆☆☆

这本书很好，能学到很多东西