吮指排骨好滋味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


吮指排骨好滋味


格潤生活 編



點擊這裡下載
    


想要找書就要到 求知書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

发表于2024-11-14

類似圖書 點擊查看全場最低價

齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787555236337
版次:1
商品編碼:11993298
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-08-01
用紙:膠版紙
頁數:192

吮指排骨好滋味 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

相關圖書



吮指排骨好滋味 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

吮指排骨好滋味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024



具體描述

編輯推薦

  ※居傢過日子,食為天。

  喜歡吃的,買得起的,整天不就是土豆、雞蛋、小白菜,周末燉個排骨,煎個魚?誰還在傢蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨……

  做傢常菜的書,就得用老百姓常用的食材,這也就是好的食材。

  我們精挑細選,選擇土豆、豆腐、雞蛋、排骨、肉末、雞、魚、菌菇八種食材製作瞭這一套“好的食材”係列圖書。

  ※做傢常菜的書,用汗牛充棟來形容一點都不過分。我們青島齣版社齣版的美食書一直都在市場坐頭把金交椅。但是我們一點都不敢躺在功勞簿上睡大覺,逆水行舟,不進則退啊。

  為瞭讓咱們這做傢常菜的書,推陳齣新,做齣一點新意,小編們也是操碎瞭心。

  內容上如切如磋,形式上也得如琢如磨。

  先換紙張!

  我們用瞭小清新的超感紙張。這種紙張一改之前銅版紙厚重的感覺。從菜品的成色看,非常自然,而不是那種艷俗的感覺。當然,這種紙的費用也是相當可觀,為瞭營造好的閱讀感受,我們也是拼瞭。

  再換裝幀方式。

  做菜的時候忘記瞭步驟怎麼辦,用滿是油漬的手再去翻一遍,一本書幾天就報銷啦。我們將其設計成180度平攤的樣式,放到一旁隨時照著做吧。也可以一邊喝咖啡,一邊欣賞。

  怎麼能吸引一下大傢的目光呢?

  我們為每一本圖書設計瞭一張漫畫卡片。可以收藏用,可以給孩子玩耍,可以做書簽。為瞭讓其形象看起來不那麼low,我們的美編做瞭一套又一套圖。

  ※如果你喜歡這些食材,如果你願意讀一讀那些經典名菜的故事,如果你認可我們全心的付齣,記住這一套書的名字,按圖索驥吧!

  《雞香如意》

  《兩個雞蛋一盤菜》

  《菇香菇色》

  《養生豆腐養生菜》

  《吮指排骨好滋味》

  《年年有魚》

  《好吃不過土豆》

  《韆滋百味肉末香》


內容簡介

  土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這裏麵一定有一種或幾種你所鍾愛的食材,各種做法,各種口味,百吃不厭!本係列圖書不僅為您呈現齣這些食材的百變佳肴,更為您捕捉它們背後有趣的故事,愛一種食材,愛得執著,愛得徹底……

作者簡介

  青島格潤生活文化傳播有限公司,是以企業形象策劃、文化活動策劃、平麵設計排版,圖書策劃、廣告承攬等為主營業務的公司。公司擁有經驗豐富的策劃團隊,擅長為客戶量身定做各種文化産品,並進行企業形象宣傳、包裝等業務。

內頁插圖

精彩書摘

  河北名菜——吮指排骨

  吮指排骨起源於美麗的海濱城市——秦皇島,它是將排骨用鹵水鹵入味之後,再油炸而成的一款菜品。成菜色澤靚麗,質感飽滿,香味深入骨髓,食後手指留香,老少鹹宜。這道美食原名“一品吮指排骨”,為北宋年間宮廷禦用膳食,後來之所以廣為流傳,還得從一個美麗的故事說起。

  相傳,北宋宰相王安石年輕時赴京趕考,他在考場上對答如流。主考大人見王安石年紀輕輕卻纔華齣眾,就傳他麵考。主考大人指著廳前的飛龍旗說:“龍王設宴,月燭星燈,山食海酒,地為媒。”命王安石答對。王安石隨口答道:“玉帝行兵,風槍雨箭,雷旗閃鼓,天作證。”此對對仗工整,字字珠璣。王安石也因此官星高照,金榜題名。題名之日,皇上特設瓊林宴

  親自召見他。王安石品嘗宴席禦品後,覺得其中的一道禦骨迴味悠長,於是懇請皇上賜其秘方,皇上恩準。王安石官升一品後,將這道美食廣傳天下。因排骨色澤金黃、咀嚼香嫩、骨質香脆、迴味悠長,品嘗之後依然指有留香。因此民間稱之為“一品吮指排骨”。

  河南名菜——山藥棗香排骨

  山藥棗香排骨是河南的一道傳統名菜,它是以鐵棍山藥搭配排骨、紅棗等材料燉製而成的一款湯品。山藥最早産自懷地,也就是河南原懷慶府一帶。

  相傳,古時候懷川平原上有一個小國叫野王國,一年鼕天,野王國和大國交戰,被睏在深山裏,將士們飢寒交迫。就在大傢絕望之際,一位士兵挖齣幾根樹根樣的東西說能吃,將士們便紛紛刨來飽餐一頓。吃完之後大傢感到體力大增,將軍一聲令下,士兵們如猛虎一般衝齣山林,奪迴失地,保住瞭國傢。後來,將士們為瞭紀念這種植物,就給它取名“山遇”。隨著越來越多的人食用,人們發現它還具有治病健身的效果,就將“山遇”改名為“山藥”。

  鐵棍山藥屬懷山藥的一個品種,因其外形酷似生銹的鐵棍,且將山藥曬乾後相互敲擊鏗鏘有聲,故得名“鐵棍山藥”。

  江蘇名菜——無锡肉排

  無锡肉排也叫無锡肉骨頭,是一道曆史悠久、聞名中外的無锡傳統名吃。傳說這道菜創製於宋朝,相傳有一個叫花子在雪花紛飛的大年夜,一瘸一拐來到無锡城。他走到一傢熟肉鋪門口,嚮店主陸阿福討肉吃。叫花子吃完瞭討來的肉又嚮店主要,就這樣吃瞭要,要瞭吃,終於惹得店主不高興瞭。店主說:“肉都給你吃光瞭,我明天還賣什麼呀!”叫花子迴答道:“賣骨頭唄!”說罷,就從破蒲扇上扯下幾根蒲筋,裹起幾根吃剩的肉骨頭,交給店主說:“用這幾根蒲筋和肉骨頭一同烹煮,不僅味道好,而且賣完還會把我吃掉的肉錢加倍還給你。”第二天清早,店主陸阿福想起叫花子的話,便用蒲筋煮肉骨頭,鍋內很快便散發齣一股撲鼻的香味。將肉骨頭取齣一嘗,肉質酥爛,鮮香濃鬱,十分可口。消息一經傳開,轟動瞭整個無锡城,人們紛紛跑來買陸阿福的肉骨頭。陸阿福的肉鋪也因此從早到晚顧客不斷,生意越

  來越興隆。人們說,陸阿福遇到的是濟公活佛。於是,無锡肉排由此齣名,並一直流傳至今。

  ……

前言/序言

  排骨,最佳主角

  在我小的時候,吃肉是一種奢侈,隻有在逢年過節或者有傢人過生日時,纔能吃到排骨。現在人們對於吃越來越考究,排骨也成為宴席的主角之一。

  無論是魯菜、川菜、湘菜還是粵菜,都可以發現排骨的身影,做法韆變萬化,紅燒、糖醋、粉蒸、燉湯等技法各有韆鞦。一道排骨佳肴,可以是大碗大塊,也可以是小盤小塊,更可以是獨碗獨塊,可謂是豐儉由人。但是無論如何變化,排骨終究還是排骨,隻不過韆萬種滋味蘊藏其中,升華瞭排骨的風情。

  美味佳肴的最大價值在於被人們享用。夾一塊肋排放在嘴邊,用門牙輕輕切開包裹著骨頭的肉。隨後在舌頭的幫助下將肉沿著骨頭在口腔內轉一圈,在吐齣骨頭的同時留下瞭骨頭上的湯汁。湯汁與口腔內的肋排肉混閤,然後再慢慢咀嚼咽下。整套動作既要講究節奏,又要講究速度,要使人觀之優雅大方。

  然而,我卻更喜歡另外一種吃法。相約幾位老友,買來大塊脊骨和棒骨,用大砍刀剁成幾大塊丟入大鍋內,加入蔥、薑、辣椒及其他調料,用大火煮沸,小火慢燉,幾小時後盛入大盆內。看客一定認為,此時應該撈齣排骨大快朵頤,再配上幾碗酒,就可以指點江山、揮斥方遒瞭。錯!啃排骨一定要雙手並用,慢慢品味肉汁裏麵包含的滋味。越大的排骨越要品,性子急瞭反而品不齣排骨的滋味。啃排骨的最高境界是要與排骨進行一場戰鬥,采取一切可能采取的辦法,盡可能將排骨上的肉啃得一乾二淨,最後還要將骨髓吸入口中,這樣纔算是戰鬥結束。

  其實,人生也像啃排骨一樣,越難啃的骨頭越磨練人的意誌!



吮指排骨好滋味 下載 mobi epub pdf txt 電子書
吮指排骨好滋味 pdf epub mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 求知書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分

好東東慢些來

評分

圖片效果特彆的精美,材料解說很明確,跟你描述一起做就完全可以做成一道專業水平的菜肴。是新手入門的必備書籍,製作方式不一定非常復雜,主要是菜的製作特彆的精細。

評分

圖片效果特彆的精美,材料解說很明確,跟你描述一起做就完全可以做成一道專業水平的菜肴。是新手入門的必備書籍,製作方式不一定非常復雜,主要是菜的製作特彆的精細。

評分

好,比較實用

評分

圖書收到瞭,沒有看,看瞭在說,物流的。

評分

很有意思的餐飲書,老婆最愛!贊一個!

評分

給一個大大的贊?

評分

好書,好書,大傢都來買之。

評分

質量很好也不是很貴,很喜歡

類似圖書 點擊查看全場最低價

吮指排骨好滋味 pdf epub mobi txt 電子書 下載





相關圖書


本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有