《電熱鍋輕鬆煮100道養胎美味》（孕期養胎食譜）懷孕書籍孕婦書籍孕婦食譜孕婦書籍 懷孕營養 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 宏达图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266826

商品编码：26339134380

丛书名： 电热锅轻松煮100道养胎美味

內容推薦

為瞭辛苦的孕媽咪在懷孕過程中可以少吸取油煙，因此，編輯部想到利用電飯鍋創造齣專屬孕媽咪的懶人料理。無論是孕婦自己做菜或是傢人自料理，隻要跟著書中的圖解做菜步驟，以及15道二維碼，讓讀者通過文字、圖片及視頻的三者結閤，便能輕鬆學會美味又健康的孕期料理！

作者簡介

碩士，高級營養師、國際藥膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

《舌尖上的環球風味：世界美食的深度探索與實踐指南》 圖書簡介 書名： 《舌尖上的環球風味：世界美食的深度探索與實踐指南》 內容概述： 本書是一部旨在帶領讀者進行一場穿越時空、跨越國界的饕餮之旅的深度美食探索與實踐指南。它摒棄瞭傳統食譜的簡單羅列，專注於解析世界各地飲食文化的精髓、烹飪技藝的演變，並提供一套係統化的、可操作性極強的傢庭實踐方案，讓讀者不僅能“學會做”，更能“懂得吃”。全書分為四大核心闆塊，層層遞進，構建起一座立體的全球美食知識殿堂。 --- 第一部分：文明的餐桌——飲食文化的曆史與地理溯源（約400字） 本章將帶領讀者迴到人類文明的開端，探討食物如何塑造瞭不同的文化、社會結構乃至國傢命運。我們不會停留在簡單的“什麼是某國菜”的錶層，而是深入挖掘曆史的脈絡和地理的限製如何雕刻齣獨一無二的飲食風貌。 核心內容聚焦： 1. 香料之路與全球貿易： 詳細追溯香料如何驅動瞭地理大發現，以及這種貿易如何將原本孤立的食材和烹飪方法連接起來，例如鬍椒、肉豆蔻和藏紅花對歐洲、中東乃至亞洲菜係的顛覆性影響。 2. 地理決定論： 分析特定地理環境（如地中海氣候、高海拔地區、季風帶）如何限定瞭可獲得的原材料，進而催生瞭地中海飲食的健康模式、安第斯山區的馬鈴薯文化，以及東南亞對酸、辣、鮮的極緻追求。 3. 宗教與禁忌的力量： 探討主要世界宗教（如伊斯蘭教、猶太教、佛教）對食物的規定和篩選機製，它們如何影響瞭特定社群的日常飲食結構，例如清真屠宰法（Halal）和猶太潔食法（Kosher）對全球肉類供應體係的影響。 4. 從農耕到餐桌： 考察主要的糧食作物（水稻、小麥、玉米）如何在不同文明中被馴化、改良，並最終成為數億人口的主食，以及由此衍生的發酵技術（如麵包、啤酒、醬油）的全球性傳播與變異。 本書在此部分強調的是“為什麼”吃，而非“如何”吃。 讀者將瞭解到，一盤意大利麵不僅僅是麵條和番茄醬的組閤，更是古羅馬農業技術、中世紀貿易路綫和新大陸番茄傳入的復雜曆史産物。 --- 第二部分：技藝的交響——世界核心烹飪哲學的解構（約500字） 本章是本書的技術核心，旨在剖析不同菜係背後的哲學理念和核心烹飪手法，而非僅僅羅列步驟。我們關注的是“火候的掌控”、“味道的平衡”和“食材的尊重”。 核心技術解構闆塊： 1. “鑊氣”與“低溫慢燉”的對決： 對比中式爆炒技術對溫度和速度的極端要求（鑊氣），與法式料理中長達數小時的低溫慢燉（如慢燉牛小排）在風味萃取上的差異。本書將通過科學分析，解釋不同溫度梯度如何影響蛋白質變性和美拉德反應的進程。 2. 酸堿平衡的藝術： 深入研究泰國菜中的檸檬草、越南菜中的魚露發酵酸味，與日式料理中對“旨味”（Umami）的精細調控（如昆布高湯的製作）。我們將提供一個通用的“味道輪廓圖”，幫助讀者在沒有傳統調料時，也能通過手邊的材料構建齣相似的風味層次。 3. 發酵的魔法： 這一節專注於全球發酵食品的科學原理。從韓國的泡菜（Kimchi）到德國的酸菜（Sauerkraut），再到歐洲的奶酪和地中海的橄欖。我們將介紹傢庭自製發酵品的微生物學基礎，確保安全和風味的穩定。 4. 刀工與呈現： 探索不同文化對食材形態的偏好。例如，日式刺身對切割角度的嚴苛要求如何影響口感的細膩度，以及摩洛哥塔吉鍋烹飪中食材層疊的意義。本書將提供高清圖解，指導讀者掌握基礎但至關重要的切割技術，以優化最終的口感體驗。 實踐指導： 每個技術章節後附有“原理驗證實驗”，提供簡單的、基於廚房環境的實驗，幫助讀者親身感受理論知識的實際效果。 --- 第三部分：風味地圖繪製——聚焦區域性標誌性菜肴的深度復刻（約400字） 不同於簡單的食譜集，本章選擇性地深入剖析瞭六個最具代錶性的全球菜係，力求還原其“地道風味”的精髓，並提供適應現代廚房環境的調整方案。 重點探索區域與代錶性菜肴： 地中海（希臘/意大利南部）： 聚焦初榨橄欖油的選擇標準、自製無酵母麵包（Focaccia）的製作，以及如何利用新鮮香草達到清爽口感的平衡。 秘魯安第斯山脈： 探索“酸橘汁醃魚”（Ceviche）中“浸漬”過程的化學反應，以及本地辣椒（如Aji Amarillo）的替代方案。 印度次大陸（北印/南印）： 詳細解析不同“馬薩拉”（Masala）的混閤藝術，包括乾式烘烤（Dry Roasting）對香料釋放的影響，並區分北印酥油（Ghee）與南印椰子油的使用場景。 墨西哥中南部： 深入研究“莫萊醬”（Mole Sauce）的復雜結構，其數十種原料的搭配邏輯，以及如何在傢中簡化製作流程而不犧牲層次感。 日本關西與關東差異： 對比兩個地區在“高湯”（Dashi）製作中對醬油和鹽的使用差異，解釋為何關東的拉麵湯底顔色更深。 中東黎凡特地區： 探討鷹嘴豆泥（Hummus）中芝麻醬（Tahini）與檸檬汁的黃金比例，以及烤肉串（Kebab）醃料中酸性物質的作用。 關鍵特點： 針對每道菜肴，本書均提供“正宗配方”與“全球廚房改良版”兩種方案，讓讀者能根據現有資源靈活選擇。 --- 第四部分：廚房的未來——可持續性與創新（約200字） 展望未來，本章探討瞭全球化背景下，傢庭烹飪如何響應可持續發展和健康潮流。 “從農場到餐桌”的再定義： 如何在傢中實踐“零浪費烹飪”（Nose-to-Tail, Root-to-Stem），利用食材的邊角料創造新的風味基底（如蔬菜皮高湯）。 替代蛋白的融閤： 介紹如何將昆蟲蛋白（在部分文化中是傳統食物）或新型植物基蛋白，以不突兀的方式融入傳統菜肴的結構中，提升營養密度。 數字化烹飪工具的運用： 分析現代設備（如真空低溫烹飪機、智能烤箱）如何輔助我們更精確地復製世界級大廚的技藝，實現傳統方法難以企及的精度。 《舌尖上的環球風味》不僅僅是一本書，它是一張邀請函，邀請每一位熱愛生活、渴望探索的讀者，通過食物的語言，與世界進行一場深刻而美味的對話。它將培養讀者的美食直覺、拓寬味蕾的邊界，並最終提升他們在自傢廚房中創造非凡體驗的能力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的實用性還體現在它對“時間管理”的極緻優化。我懷孕後，精力明顯不如從前，下午三四點就容易感到疲憊，但又需要在晚飯時間提供一頓豐盛的晚餐。很多傳統食譜要求的“提前醃製”、“長時間慢燉”對我來說簡直是奢望。這本書的很多“100道美味”都屬於“準備+等待”模式。例如，早上齣門前將所有食材放入電熱鍋，設置好定時啓動，等我下班或午休結束時，熱氣騰騰的營養餐就已經準備好瞭，真正實現瞭“無煙、無看管、零等待”。我對比瞭其他幾本同類書籍，發現它們往往隻關注成品美味，卻忽略瞭孕婦的實際生活節奏。這本書的作者顯然是深刻理解孕期媽媽們日常是如何被各種疲憊和不適打斷的，所以它提供的食譜更像是“半成品預製”加上“智能烹飪”，極大地解放瞭我的雙手和精力。這讓我有更多的時間用來閱讀胎教書籍或者僅僅是放鬆休息，而不是被廚房瑣事纏身。

评分☆☆☆☆☆

這本《電熱鍋輕鬆煮100道養胎美味》簡直是為我這種廚房小白量身定做的救星！我懷孕後，對營養的需求一下子增高，但一想到要花大把時間研究復雜的孕期食譜，還要精確控製火候，就感覺壓力山大。我之前嘗試過幾本號稱“簡單快手”的孕期食譜書，結果不是配料難找，就是在烹飪過程中需要用到各種我根本不熟悉的專業廚具，最後成品也經常翻車。這本書最大的亮點就在於它完全圍繞“電熱鍋”這個簡單到人人都知道怎麼用的電器展開。我看到目錄裏那些菜名，比如“一鍋燉的元氣小米粥”、“懶人版香菇滑雞煲”，就覺得特彆親切。我之前最怕的就是油煙太大，對寶寶不好，現在有瞭電熱鍋，很多菜都可以“一鍋齣”，操作簡單到我隻需要洗好菜放進去，設置好時間就能去休息或者做點彆的。書裏的分量看起來也很適閤孕期的少量多餐需求，不像有些大菜譜做齣來浪費，而且食材的搭配似乎都經過營養師的考量，讓人吃著放心，完全沒有瞭以往做孕期餐那種“湊閤吃”的感覺。最棒的是，它居然連清洗步驟都考慮進去瞭，這對於孕期疲憊不堪的媽媽來說，簡直是太貼心瞭！

评分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的排版和視覺設計水平遠超我預期的“電熱鍋食譜”範疇。通常這類工具書的圖片都是那種缺乏美感的實物照，讓人提不起食欲。但這本書裏的每一道菜肴圖片都拍得非常精緻，色彩搭配自然柔和，即便是簡單的傢常菜，在鏡頭下也顯得高級感十足，完全可以媲美高端美食雜誌的水平。更重要的是，它的步驟圖示非常清晰，不是那種含糊不清的文字描述，而是用箭頭和圖解的方式，把每一個關鍵的投料順序和火候變化都標記得明明白白。我懷孕七個月瞭，視力偶爾會有點模糊，看那些密密麻麻的文字說明已經很吃力瞭，這本書的圖文並茂簡直是救贖。我試著做瞭幾次，發現隻要嚴格按照它圖上的步驟操作，成功率幾乎是百分之百。這對我建立孕期烹飪的信心太重要瞭，以前失敗的經曆讓我對下廚這件事心有餘悸，現在我敢於挑戰更多稍微復雜一點的“養胎硬菜”瞭，因為我知道電熱鍋和這本書的組閤幾乎是零失誤的保證。

评分☆☆☆☆☆

作為一名注重生活品質的媽媽，我對書籍的“耐用性”和“攜帶性”也有一定的要求。這本書的裝幀質量非常讓我驚喜。它采用的是那種硬殼精裝的設計，即便是經常被我帶到書房、客廳，甚至偶爾帶到醫院候診室閱讀，書頁也沒有齣現任何鬆動或捲邊的情況。紙張的質量也很好，印刷清晰，油墨不會因為頻繁翻閱而模糊。更重要的是，它的尺寸設計得非常閤理，既能保證菜譜圖片清晰展現，又不會大到占據我狹小的廚房颱麵空間。我尤其欣賞它在書後附帶的那張“電熱鍋基礎操作指南與常見故障排除”的小卡片，雖然簡單，但對於我這種對電器不太熟悉的人來說，在第一次使用新鍋時提供瞭極大的幫助。很多工具書在這一點上都做得比較敷衍，這本書卻展現瞭對用戶體驗的全方位關懷，讓我覺得購買這本書的每一分錢都花在瞭刀刃上，物超所值。

评分☆☆☆☆☆

這本書在食材選擇和營養均衡方麵的考量，體現齣瞭作者的專業深度，而不是流於錶麵地堆砌食材。我懷第一胎時，光是研究“什麼可以吃、什麼需要忌口”就讓我頭疼不已，各種說法五花八門。這本《電熱鍋輕鬆煮》很聰明地避開瞭那些過於激進的“禁食清單”，而是聚焦於“如何有效攝入必需營養素”。比如，它有一整章節專門講解如何利用電熱鍋的高效蒸汽功能來保留葉酸和維生素C，這對孕早期和中期的營養攝入至關重要。我特彆喜歡它為不同孕期階段定製的食譜推薦，懷孕前三個月容易孕吐，很多菜肴都設計得口味清淡但熱量密度適中，用料裏加入瞭薑和檸檬來緩解不適。到瞭孕中後期，需要補鈣和鐵的時候，它又巧妙地將富含這些元素的食材（比如深色綠葉菜和紅肉）融入到燉煮的過程中，讓營養素更容易被人體吸收。這種貼閤生理變化的編排，讓我感覺這本書不僅僅是本菜譜，更像是一本貼身的營養顧問手冊。