孕婦食譜2 懷孕吃什麼宜忌速查+288道懷孕餐 孕期孕婦食譜懷孕營養三餐長胎不長肉大全孕婦 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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劉佳 編，無 譯

圖書標籤:

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• 288道食譜
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• 孕期三餐

店铺： 海源阁图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549374

商品编码：26528790401

丛书名： 怀孕吃什么宜忌速查

开本：16开

出版时间：2016-04-01

目錄

寫在前麵的話 / 1

保證孕期營養均衡，纔能好孕優生 / 1

營養全麵，寶寶更健康 / 1

營養不足危害大 / 4

孕期營養均衡，孕婦更健康 / 5

孕産期營養不良，産婦體質會變弱 / 7

備孕期

*章

打好營養基礎迎接健康寶寶 / 9

備孕期的飲食攻略 / 10

備孕媽媽需重點補充的營養成分 / 10

備孕期宜常吃的食物 / 12

備孕媽媽的營養菜譜 / 14

蝦仁海帶 / 14

香椿拌香乾 / 14

黑芝麻粥 / 14

雞肉西藍花片 / 15

溜豬肝 / 15

鬍蘿蔔炒雞蛋 / 16

黑木耳豆芽炒肉絲 / 16

不同體質，飲食調節小竅門 / 17

1

備孕爸爸補充營養宜忌指導 / 19

吃排毒潤腸食物，給備孕優生加分 / 21

孕前飲食調理的誤區和禁忌 / 23

貼心提示 / 25

排卵日的計算方法 / 25

基礎體溫推算法 / 25

白帶推算法 / 25

月經周期推算法 / 25

孕期

第二章

所需營養成分及明星食材 / 27

孕期重點攝取的營養成分 / 28

碳水化閤物 / 28

蛋白質 / 29

脂肪 / 30

鐵 / 31

鈣 / 32

鋅 / 33

碘 / 34

硒 / 35

銅 / 36

鎂 / 37

維生素A / 38

維生素B2 / 39

維生素B12 / 40

維生素C / 41

維生素D / 42

維生素E / 43

維生素K / 44

鈉 / 45

孕期宜吃的明星食材 / 46

黃豆 / 46

美味廚房 / 47

黃豆牛奶豆漿 /47

香乾炒黃豆芽 / 47

芹菜 / 48

美味廚房 / 49

芹菜炒魷魚 / 49

芹菜炒肉絲 / 49

黑木耳 / 50

美味廚房 / 51

黑木耳炒黃花菜 / 51

西芹炒黑木耳 / 51

萵筍 / 52

美味廚房 / 53

萵筍肉片 / 53

萵筍兩吃 / 53

木瓜 / 54

美味廚房 / 55

木瓜燒帶魚 / 55

木瓜枸杞子粥 / 55

葡萄 / 56

葵花籽 / 57

牛肉 / 58

美味廚房 / 59

西紅柿燒牛肉 / 59

白蘿蔔牛腩 / 59

豆腐 / 60

美味廚房 / 61

豆腐鯽魚湯 / 61

豆腐豆芽湯 / 61

牛奶 / 62

美味廚房 / 63

鮮奶燉雞 / 63

花生甜奶湯 / 63

菜花 / 64

美味廚房 / 65

香菇炒雙花 / 65

油潑菜花 / 65

蘋果 / 66

美味廚房 / 67

蘋果粥 / 67

蘋果蝦仁 / 67

香蕉 / 68

美味廚房 / 69

香蕉糯米粥 / 69

蕉香餛飩 / 69

海帶 / 70

美味廚房 / 71

海帶燉肋排 / 71

豆腐皮絲炒海帶 / 71

帶魚 / 72

美味廚房 / 73

雙椒紅燒帶魚 / 73

椒鹽帶魚 / 73

海參 / 74

美味廚房 / 75

紅燒海參 / 75

薯香海參 / 75

海參沙拉 / 76

海參金針菇湯 / 76

橄欖油 / 77

核桃 / 78

美味廚房 / 79

核桃仁炒韭菜 / 79

豬腰核桃湯 / 79

花生 / 80

美味廚房 / 81

花生銀魚 / 81

五香花生 / 81

甘薯 / 82

美味廚房 / 83

蜜汁甘薯 / 83

甘薯蓮子粥 / 83

貼心提示 / 84

孕期三大熱點保健品 / 84

葉酸片 / 84

鈣片 / 85

孕婦奶粉 / 86

孕期

第三章

10個月營養計劃 / 89

孕1月（1～4周） 小生命悄悄

降臨 / 90

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 92

每天喝點牛奶和豆漿 / 92

多吃魚，寶寶更聰明 / 93

多吃十字花科蔬菜益處多 / 94

宜服用孕婦奶粉 / 94

水果不能代替蔬菜 / 95

遠離咖啡因 / 95

拒絕酒及酒精飲料 / 95

準媽媽一日食譜推薦 / 96

孕1月營養素需求 / 96

孕1月宜忌食物清單 / 97

孕1月營養小廚菜單 / 98

荷葉蓮藕豆芽 / 98

蓮子豬肚湯 / 98

素炒三鮮 / 99

西紅柿枸杞子肉丁 / 99

栗子燜排骨 / 100

清炒山藥 / 100

貼心提示 / 101

預防宮外孕 / 101

引發宮外孕的誘因 / 101

自我診斷宮外孕的方法 / 101

教你學會推算預産期 / 102

準媽媽的預産期如何推算 / 102

學會使用EDD錶 / 102

孕2月（5～8周）處於萌芽期

的胎寶寶 / 104

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 106

食物要多樣化 / 106

早餐要吃好 / 106

宜吃的酸味食物 / 106

定時飲水，及時補充水分 / 106

宜少食多餐 / 107

多吃瘦肉好處多 / 107

不宜生食海鮮 / 107

飲食忌過多或過少 / 108

熱性香料危害多 / 108

避免經常食用油條 / 108

準媽媽一日食譜推薦 / 109

孕2月營養素需求 / 109

孕2月宜忌食物清單 / 110

孕2月營養小廚菜單 / 111

茯苓黑芝麻粥 / 111

綠豆芽燒鯽魚 / 111

菠蘿銀耳 / 112

橙汁土豆浸銀耳 / 112

玉米碧綠沙拉 / 113

西藍花湯 / 113

貼心提示 / 114

孕早期食欲不振的應對方法 / 114

影響及危害 / 114

食欲不振的應對措施 / 114

對癥食材推薦 / 114

孕早期早孕反應的應對方法 / 115

影響及危害 / 115

早孕反應的應對措施 / 115

對癥食材推薦 / 115

孕3月（9～12周） 準媽媽有

瞭劇烈的妊娠反應 / 116

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 118

宜適量吃些巧剋力，

緩解緊張情緒 / 118

吃飯宜細嚼慢咽 / 118

宜保證食物量與質的平衡 / 119

宜及時補碘 / 119

邊吃東西邊看電視也能減輕早孕

反應 / 120

......

孕晚期 / 260

水腫 / 260

飲食調理法 / 262

紅棗黑豆燉鯉魚 / 262

鼕瓜海鮮捲 / 262

紅棗蓮子鴨肉煲 / 263

糖醋鬍蘿蔔絲 / 263

失眠 / 264

飲食調理法 / 265

百閤炒南瓜 / 265

蝦仁爆銀百 / 265

孕期高血壓綜閤徵 / 266

飲食調理法 / 268

芹菜燒豆渣 / 268

鯽魚紫菜湯 / 268

雪菜肉絲炒豆芽 / 269

鯉魚筍尖湯 / 269

孕期腹脹 / 270

飲食調理法 / 271

拌三蔬 / 271

紅油藕片 / 271

芝麻脆拌 / 271

蘿蔔牛腩湯 / 272

蛤蜊絲瓜 / 272

附錄 十月營養套餐推薦 / 273

孕1月營養套餐方案 / 273

孕2月營養套餐方案 / 273

孕3月營養套餐方案 / 274

孕4月營養套餐方案 / 274

孕5月營養套餐方案 / 274

孕6月營養套餐方案 / 275

孕7月營養套餐方案 / 275

孕8月營養套餐方案 / 275

孕9月營養套餐方案 / 276

孕10月營養套餐方案 / 276

內容介紹

本書介紹瞭備孕期、孕期女性在飲食營養方麵的宜忌選擇，包括關鍵營養素、飲食宜忌、食材選擇宜忌、孕期常見不適的飲食宜忌，並提供瞭美味易操作的食譜、食療方，目的是讓孕媽媽吃好喝好，飲食無憂，讓孕媽媽吃到點子上，孕育*棒的寶寶 。可作為實用性指導性強的孕期婦女必備讀物

作者介紹

劉佳：主治醫師，從事婦産科工作5年，具有紮實的理論基礎和豐富的臨床經驗。尤其對於孕産期及新生兒護理有著豐富的經驗。齣版過《完美懷孕40周智慧百科》《備孕懷孕坐月子怎麼吃智慧百科》《10月懷胎生活宜忌智慧百科》《科學坐月子與新生兒護理智慧百科》《嬰幼兒怎麼護理有講究》《孕媽媽怎麼吃有講究》《怎麼坐月子有講究》《孕産期宜忌有講究》等著作。

精選食譜係列：傢庭健康烹飪指南 主題： 聚焦四季養生、日常營養均衡與風味創新，為傢庭成員打造健康美味的一日三餐。 目標讀者： 關注傢庭飲食健康、希望掌握多樣化烹飪技巧、追求營養均衡與食材時令性的現代傢庭主廚。 第一部分：四季養生與時令食材的深度挖掘（約400字） 本書並非專注於特定人群的膳食需求，而是以全年營養周期為核心，係統梳理不同季節對人體的影響及相應的食療策略。我們深信，最好的營養來自大自然最慷慨的饋贈。 春季：生發與排毒。 重點介紹如何利用初春的嫩芽、野菜以及溫和的榖物，幫助身體從鼕季的蟄伏中蘇醒，調和肝氣，增強免疫力。食譜設計側重於清淡、少油、富含維生素C和葉酸的菜肴，例如菠菜豆腐羹、薺菜餛飩等，強調食材的“鮮”味。 夏季：清熱與補水。 探討夏季高溫下人體水分流失加快、脾胃功能減弱的特點。本部分收錄瞭大量具有生津止渴、消暑解熱功效的湯品和粥飲，如綠豆百閤湯、鼕瓜排骨湯。同時，介紹如何通過烹飪手法（如快炒、白灼）保留蔬菜的清爽口感，避免過於滋膩的食物。 鞦季：潤燥與進補。 鞦季氣候乾燥，重點在於滋陰潤燥，為鼕季的儲存做準備。食譜中融入瞭大量具有滋潤功效的食材，如山藥、百閤、銀耳、梨等。詳細解析如何製作滋補而不上火的燉品，如蓮藕玉米排骨湯、羅漢果雪梨燉雪燕。 鼕季：溫補與固攝。 闡述鼕季應如何科學進補，以抵禦寒冷，增強體質。與傳統大補不同，我們推崇“溫和進補”，即通過閤理的搭配，而非單純的大量高熱量食物來保暖。介紹瞭溫性香料（如薑、桂皮）的運用，以及如何將紅肉、根莖類蔬菜與滋補藥材（如枸杞、黃芪）巧妙結閤，製作齣暖身暖胃的主食和菜肴。 第二部分：日常營養均衡與烹飪技法革新（約650字） 本書的精髓在於提供一套可落地執行的日常三餐解決方案，確保營養素攝入的均衡性，並注重烹飪過程的效率和健康。我們不強調復雜的儀式感，而緻力於提升傢庭廚房的日常效率。 一、碳水化閤物的多樣化選擇： 告彆單一的白米飯。本章詳述糙米、藜麥、燕麥、各種豆類（鷹嘴豆、蕓豆）的最佳煮製方法與口感搭配。例如，如何將藜麥混入日常炒飯中，提升蛋白質和縴維含量；如何自製全麥饅頭，替代精加工麵食。提供針對不同主食的“一鍋煮”方案，縮短備餐時間。 二、蛋白質的優化攝入： 針對傢庭中不同年齡段的需求，細分瞭禽類、畜肉、魚蝦及植物蛋白的健康處理方式。 魚類與海鮮： 側重於蒸、烤等低油烹飪法，並介紹如何利用檸檬、香草和海鹽來最大化海鮮的自然風味，減少對醬油和味精的依賴。 肉類的健康處理： 詳細解析如何通過提前醃製（使用酸奶、果蔬汁進行嫩化），減少烹飪時所需的額外油脂。提供去皮、去筋膜的實用技巧，確保攝入的是精瘦的優質蛋白。 植物蛋白的融閤： 介紹豆腐、豆乾、腐竹等豆製品的多種入菜方式，它們如何完美地替代部分肉類，增加膳食縴維，同時保持菜肴的豐富口感。 三、油脂與調味的藝術： 本書強調健康油脂的選擇與使用。推薦使用初榨橄欖油、牛油果油、亞麻籽油等，並清晰標明哪些油適閤高溫烹飪，哪些適閤涼拌。 在調味方麵，緻力於減鹽減糖。我們提供瞭一係列天然風味的替代方案： 天然酸味來源： 用米醋、香醋、新鮮檸檬汁替代部分鹽分。 天然鮮味來源： 學習利用蘑菇、海帶、番茄和洋蔥的組閤，激發食物的“旨味”（Umami），減少味精和雞精的使用。 香草與香料的運用： 詳細介紹迷迭香、羅勒、小茴香、咖喱粉等如何為傢常菜帶來異國情調和層次感，同時降低對重口味調味料的依賴。 第三部分：實用工具箱與高效備餐策略（約450字） 為瞭幫助現代傢庭主廚更好地管理時間，本部分提供瞭一係列提高效率的實用技巧和工具指南。 一、營養素速查與食物替換指南： 本書提供瞭一個詳盡的傢庭常用食材營養成分對照錶，幫助讀者快速瞭解不同食材的宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水）含量。更重要的是，提供“營養等效替換方案”：如果傢中缺少某種特定食材，如何用營養結構最接近的替代品完成烹飪，確保營養不打摺扣。例如，如果缺乏杏仁，可以用南瓜籽或核桃進行替換，並調整相應油量。 二、餐前準備與食物保鮮技巧： 掌握高效的“批處理”技術，可以極大地解放周末時間： 1. 蔬菜預處理： 如何將一次性購買的大量蔬菜（如西蘭花、鬍蘿蔔）進行科學清洗、切塊，並用真空袋或保鮮盒分裝冷藏或冷凍，保持其新鮮度長達一周。 2. 肉類分裝： 學習將大塊肉類按“一餐用量”分割冷凍，並用不同醃料預先處理，實現“隨取隨用”。 3. 基礎醬汁製作： 提前製作好萬能油醋汁、意麵基礎紅醬、基礎沙拉醬，儲存起來，可以使日常烹飪時間縮短15分鍾以上。 三、餐具與烹飪設備的優化選擇： 本書評估瞭市麵上主流的傢用烹飪工具（如高壓鍋、空氣炸鍋、慢燉鍋、鑄鐵鍋）的優缺點，並針對不同烹飪目標（如煲湯、快炒、低溫慢煮）推薦最佳的設備組閤。重點介紹如何利用不同鍋具實現少油、快速、均勻的加熱效果，以提升成品風味和營養保留率。 結語： 這本《精選食譜係列：傢庭健康烹飪指南》旨在成為您廚房中的得力助手，它提供的是一種可持續的、適應傢庭節奏的健康飲食哲學——讓每一餐都充滿滋味，同時平衡營養，讓全傢人享受美味的日常。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究孕期飲食，發現很多信息都是碎片化的，比如在網上搜到的食譜可能隻告訴你這個能吃，但沒說為什麼能吃，或者什麼階段更適閤吃。因此，我非常看重一本專業食譜的係統性和權威性。我期望這本《孕婦食譜2》能在提供具體食譜的同時，還能深入淺齣地解釋孕期不同階段（比如孕早期、孕中期、孕晚期）對關鍵營養素（如葉酸、鈣、鐵、DHA）的需求變化，並提供食材替代方案。畢竟，每個孕婦的身體反應和喜好都不一樣，能有一份靈活調整的指南比死闆的菜譜更有價值。我特彆關注書中對於“忌口”部分的講解是否細緻到位，是那種直接告訴你“這個絕對不要碰”的明確指引，還是需要自己去對照各種醫學名詞理解的，後者對我這種新手媽媽來說，無疑是增加瞭閱讀難度和焦慮感。希望它能提供很多接地氣的解決方案，比如如何應對孕早期的孕吐期也能吃下的食物。

评分☆☆☆☆☆

作為職場媽媽，我的時間管理能力在孕期受到瞭極大的考驗，做飯的時間非常緊張。因此，一本優秀的孕期食譜必須兼顧營養和效率。我特彆關注書中是否提供瞭大量“快手菜”或者可以提前備餐（Meal Prep）的食譜。比如，周末花兩個小時做好一周的某些基礎食材的預處理，工作日隻需要簡單的組閤加熱就能完成一餐。如果這本書能提供一些利用電飯煲、微波爐等現代廚具就能完成的零難度食譜，那對我來說簡直是救星。而且，食譜的食材獲取難度也是一個重要考量，我希望大部分食材能在普通超市就能買到，而不是需要跑去專門的有機店纔能配齊。如果這本書能在保證營養均衡的前提下，最大程度地解放我的廚房時間，我會毫不猶豫地給它五星好評，因為它真的幫我平衡瞭工作、孕期健康和生活質量。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的非常抓人眼球，色彩搭配得很溫暖，一看就是那種讓人感到安心、實用的工具書。我懷孕的時候，最頭疼的就是“到底能吃什麼”和“吃瞭會不會有什麼影響”，那種迷茫感真的挺煎熬的。市麵上很多食譜要麼內容過於學術化，看得我雲裏霧裏，要麼就是過於簡單，缺乏對營養配比的細緻說明。我特彆期待這種名字裏帶著“速查”和“大全”的書，意味著它應該能幫我快速鎖定關鍵信息，而不是需要我花費大量時間去篩選和解讀。尤其是“長胎不長肉”這個點，簡直是所有孕期媽媽的終極夢想啊！我希望它能提供很多簡單易操作的食譜，畢竟懷孕後精力有限，復雜的烹飪步驟隻會增加我的焦慮。如果這本書真的能做到圖文並茂，步驟清晰，我想它絕對是孕期廚房裏不可或缺的幫手，能大大減輕我每天為瞭吃什麼而絞盡腦汁的痛苦。

评分☆☆☆☆☆

我懷孕後，身邊親戚朋友推薦的“滋補品”五花八門，很多東西吃瞭讓我心裏直打鼓，生怕補過瞭頭或者補錯瞭方嚮。所以我對這種明確標注“宜忌速查”的書籍抱有極高的期望，希望它能成為我對抗“信息過載”的定海神針。我期待的內容是，它能明確列齣哪些傳統觀念中的“大補之物”在現代營養學看來並不適閤孕婦，並給齣科學的替代品。例如，關於海鮮、豆製品、以及某些傳統中藥材的食用規範，如果能有詳細的劑量和食用頻率說明就太好瞭。我希望這本書的編者是營養學專傢，而不是僅僅收集網絡上的民間偏方。一本真正實用的孕期食譜，應該能讓我安心地享受美食，而不是每吃一口都要提心吊膽地去查證它是否安全。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買書很大程度上是衝著“288道”這個數字去的，這說明內容量是相當紮實的。我懷孕七個多月瞭，前期的食譜對我來說參考價值已經降低瞭，現在最需要的是能幫我控製體重增長、同時保證胎兒體重穩步增加的方案。我希望這本書不是簡單地堆砌菜名，而是能夠根據不同的營養目標（比如增肌、補血、安神）來分類食譜，這樣我就可以更有針對性地去挑選。比如，今天感覺有些貧血，我希望翻開書就能立刻找到幾種快速補鐵的食譜，而不是在目錄裏大海撈針。此外，對於“三餐”的規劃，我更傾嚮於看到“一天的營養結構”的建議，而不僅僅是單道菜的做法。如果書裏能附帶一些簡易的孕期營養計算器或者周計劃錶，那就太完美瞭，能讓我對自己的每日攝入心中有數。