正版 食物寒涼溫熱屬性功效速查手冊 一書讓您瞭解各種食物的屬性和保健功效 隨時查閱 全傢受 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 食物
• 寒熱
• 屬性
• 功效
• 保健
• 養生
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• 健康
• 飲食

店铺： 宏达图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518025374

商品编码：27136616506

丛书名： 食物寒凉温热

好的，這是一本關於食材屬性與功效的深度指南，旨在為您提供全麵、實用的營養知識，而非市場上流行的速查手冊。 圖書名稱：《食之玄機：本草食療的古今交融與現代應用》 內容簡介： 本書並非市麵上常見的、以簡單口訣或卡片形式呈現的“食物屬性速查手冊”，它是一部深入挖掘中國傳統食療智慧，並結閤現代營養學視角，係統梳理各類食材藥用價值與日常膳食指導的深度著作。我們的目標是引導讀者理解“食療”背後的科學原理與文化內涵，而非停留在淺錶的寒熱溫涼標簽之上。 第一部分：食療哲學的溯源與構建 本捲開篇追溯瞭中國傳統醫學（特彆是中醫）中關於“藥食同源”的核心思想。我們詳細解析瞭古代醫傢如何通過觀察自然氣候、人體反應，逐步建立起“四氣五味”的辨證體係。 四氣（寒、熱、溫、涼）的現代解讀： 摒棄過於僵化的分類，探討“氣”在不同炮製方法（如蒸、煮、炒、曬）下如何發生動態變化，以及這些變化如何影響其在人體內的作用方嚮。例如，探討生薑與乾薑在溫中散寒方麵的作用差異，並分析其背後的化學成分變化。 五味（酸、苦、甘、辛、鹹）的生理效應： 深入分析每種味道對應的人體髒腑功能。酸性食物如何收斂肝氣，苦味食物如何瀉火燥濕，甘味食物如何補益脾胃等。我們引用古代經典論述，輔以現代醫學對維生素、礦物質及植物次生代謝物功能的研究進行交叉驗證。 辨證施食的基礎： 強調個體差異的重要性。介紹如何根據季節變化、年齡層次、體質強弱（如氣虛、血瘀、濕熱等九種常見體質）來動態調整食物的選擇，實現“因人製宜，對癥進食”。 第二部分：核心食材的深度解析與藥理探究 本書的核心篇幅，聚焦於日常生活中最常用、應用最廣的數百種食材，進行“一物一論”的詳盡分析。 1. 榖物與豆類： 不僅是碳水化閤物的來源，更是脾胃之氣的培養皿。我們將重點分析糙米、小米、赤小豆、黑豆等在古代醫案中的應用案例，以及它們對腸道菌群平衡和能量持久供應的現代營養學意義。探討“發芽”和“浸泡”等預處理過程對營養素吸收率的影響。 2. 蔬菜與菌藻類： 區分葉菜、根莖類、瓜果類的主要功效。例如，深入探討十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）的抗氧化機製，分析深色綠葉菜（如菠菜、芥藍）中鐵、鈣、鎂等礦物質的生物利用度問題。特彆闢齣章節討論蘑菇、木耳等菌類在免疫調節方麵的潛力。 3. 肉、禽、水産與蛋奶： 探討蛋白質的質與量。對不同動物的脂肪酸構成進行對比分析，並結閤傳統食療中對“血肉滋補”的理解，闡述其對氣血生化過程的貢獻。例如，詳細比較豬肉、牛肉、羊肉在溫補力道上的區彆，以及魚類（如鯽魚、鱸魚）在疏通經絡和促進水液代謝方麵的作用。 4. 果品與堅果： 不僅僅是維生素的補充劑。分析枸杞、紅棗、山楂等常見果品對肝腎精氣的涵養作用。堅果部分，重點區分不同脂肪酸比例對心血管健康的影響，並給齣適宜的每日攝入量建議。 5. 調味品與香辛料的藥用價值： 摒棄“調味品即無藥用價值”的誤區。細緻分析蔥、薑、蒜、花椒、八角、醋、醬油等日常用品，在特定環境下如何作為“佐使藥”，引導或增強主食材的藥效。 第三部分：膳食結構與四季調理實踐 本部分將理論知識轉化為可操作的日常指導，側重於預防醫學和健康維護。 二十四節氣食養指南： 詳細規劃一年中不同時令的進補原則。例如，春季如何通過“升發”的食物順應肝氣升發，避免過早滋膩；夏季如何通過清淡、利濕的食物應對暑濕睏阻；鞦鼕如何針對性地溫補陽氣，固護封藏之機。 常見病癥的膳食乾預： 針對現代人普遍麵臨的亞健康問題，如慢性疲勞、睡眠不佳、消化不良、輕微炎癥等，提供多角度的食療方案組閤，而非單一食譜。強調食療的輔助地位，並明確指齣何時需要尋求專業醫療幫助。 食物配伍的藝術與禁忌： 深入探討食材搭配中的“相生相剋”原理，重點分析營養素協同作用（如維生素C與鐵的吸收）和可能發生的有害配伍（如草酸與鈣的結閤）。 本書特色： 跨學科視角： 融閤瞭中醫經典理論、現代植物化學分析和基礎營養學數據。 案例驅動： 引入瞭大量曆史上或現代生活中經過驗證的食療案例，增強說服力。 重在理解，而非死記硬背： 引導讀者掌握辨識食物功效的底層邏輯，從而能夠舉一反三，靈活應用於日常采買與烹飪之中。 本書旨在成為傢庭廚房中的一本“食物百科全書”，幫助每一位讀者真正理解“吃什麼”背後的深層意義，構建屬於自己的、與時俱進的健康飲食體係。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是沒得說，拿到手裏就感覺沉甸甸的，用料很紮實，封麵那種微微啞光的質感，握持感極佳，完全不像那種廉價的快餐讀物。我特彆喜歡它內頁的排版，字體大小適中，行距舒服，即便是晚上在颱燈下細讀，眼睛也不會感到疲勞。更令人稱贊的是，這本書的索引係統做得極其人性化，光是查找食物的分類就設計瞭好幾種維度，比如按五味分、按功效分，甚至還有季節推薦，這對於日常烹飪和養生指導來說，簡直是太方便瞭。我以前買過一些類似的資料，要麼是內容過於學術化，晦澀難懂，要麼就是排版混亂，像一本大雜燴，但這本完全沒有這個問題，它在保證專業性的同時，做到瞭極緻的易讀和實用性，讓我這種廚房新手也能輕鬆上手，每次做飯前翻閱一下，心裏就特彆有底氣，知道自己下的每一樣食材對傢人的健康意味著什麼。

评分☆☆☆☆☆

我發現這本書最厲害的地方在於它的“平衡藝術”。它沒有強行讓你隻吃“大寒”或隻吃“大熱”的食物，而是非常強調在中醫整體觀下，如何通過食物來達到人體機能的動態平衡。比如，它會提到在寒冷的鼕天，適當地吃一些辛辣的食物來助陽氣升發，但同時也會提醒，如果本身是胃火旺盛的人，就需要在搭配中加入一些滋陰的食材來製約。這種辯證施治的思想，貫穿瞭整本書，讓你明白健康管理是一個持續調整的過程。對於我這種需要經常照顧傢人健康的人來說，它提供瞭一種係統的、可執行的框架，而不是零散的碎片信息。它更像是一位隨時可以請教的、非常耐心的營養師駐在傢中，讓我對傢人的日常飲食規劃有瞭一個全新的、負責任的態度。

评分☆☆☆☆☆

這本書的知識深度和廣度真的超齣瞭我的預期。我原以為這種“速查手冊”頂多就是羅列一下常見食材的寒熱屬性，頂多再加幾句簡單的功效說明，但翻開後纔發現，作者在每一個條目下都做瞭非常細緻的闡述。比如講到某種水果時，不僅會說明它整體的屬性，還會深入到不同部位，比如果皮和果肉的屬性差異，這在日常生活中其實是很有講究的。而且，它還加入瞭許多傳統中醫食療的經典理論作為支撐，而不是簡單地給齣結論。我特彆欣賞它在“禁忌”部分的處理，寫得非常謹慎和全麵，提醒瞭不同體質的人群在什麼情況下不宜多食或應如何搭配，這體現瞭作者對讀者健康的真正責任感，而不是為瞭湊字數。每次我給孩子準備零食或者給老人調理身體時，都會把這本書當作一本嚴肅的參考書來對待。

评分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直是教科書級彆的，尤其是在“常見病癥食療”這一章節的處理上，我給它點贊。它不是那種誇大療效的“包治百病”的宣傳，而是非常客觀地列齣瞭哪些食物可以作為日常輔助調理的選項。比如，當我先生因為工作壓力偶爾齣現睡眠不穩的情況時，我不會急著去找藥，而是會先翻閱手冊，看看是否有適閤安神的食材，然後第二天晚餐就搭配瞭對應的湯水或粥品。最讓我驚喜的是，它對一些我們日常忽略的“藥食同源”的植物，比如某些野菜或者香料，都做瞭非常清晰的介紹，讓我發現原來我們身邊有那麼多被浪費的健康資源。這本書真正做到瞭“隨手可得，即時見效”的指導，而不是束之高閣的理論。

评分☆☆☆☆☆

說實話，這本書帶來的最大的改變，是我對“吃”這個行為的觀念發生瞭質的轉變。以前做飯就是憑感覺，什麼好吃買什麼，現在我開始有意識地去平衡一餐飯的寒熱屬性。舉個例子，前陣子天氣突然轉涼，我原本想做一道清爽的涼拌菜給老公，但翻瞭這本書，看到那道菜的整體屬性偏寒涼，立刻就調整瞭配方，加入瞭薑末和幾顆紅棗去中和，雖然味道上變化不大，但心裏踏實多瞭。這本書的價值不在於教你做幾道大菜，而在於教會你一種“食養”的思維模式。它把復雜的養生理論轉化為廚房裏簡單的選擇題，每天都在潛移默化中進行著傢庭的健康管理。對於我們這種上有老下有小的傢庭來說，這種日常的、微小的乾預，積纍起來的效果是相當可觀的。