具体描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 長胎不長肉的孕期營養餐單 |
| 作者： | 王興國，滕越，孫崗 著 |
| 市場價： | 29.80 |
| ISBN號： | 9787512706750 |
| 齣版社： | 中國婦女齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：24 | 語種：簡體中文 |
| 齣版時間：2013-6-1 | 版次：1 | 頁數：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 紙張：膠版紙 | 重量：600g |
| 編輯推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》將前一本書中介紹的孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充等細化為每日營養餐單和食譜製作方法。與其他孕期營養飲食圖書相比，《長胎不長肉的孕期營養餐單》具有以下三個特點：所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結構的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養配餐方案；盡量立足於傢庭烹調，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養美味全掌控。 |
| 目錄 | |
| 第*章做好準備 孕期膳食寶塔，把握食物數量 十大類食物，把握食材重點 三個基本原則，科學調配孕期食譜 瞭解調味品，烹製齣美味健康 工欲善其事，必先利其器 體重增長麯綫圖，吃對美味不過量 第二章孕早期每日營養配餐 孕早期營養需求與飲食原則 孕早期一日營養餐單1 早餐：西紅柿雞蛋麵 早餐：自製豆漿 香蕉 午餐：二米飯 午餐：清蒸魚 午餐：香菇燒油菜 晚餐：花捲 晚餐：糊辣涼粉 晚餐：肉末釀彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日營養餐單2 早餐：魚片粥 早餐：煮雞蛋 加餐：雜果 午餐：全麥饅頭 午餐：懶人蒸排骨 午餐：鹽水菜心 晚餐：紅豆米飯 晚餐：老醋紅菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日營養餐單3 早餐：炒米粉 早餐：自製豆漿 早餐：四川泡菜 加餐：獼猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸麵 午餐：紫菜蝦皮湯 晚餐：雜糧米飯 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：電飯鍋蒸魚 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日營養餐單4 早餐：生肉包 早餐：青菜湯 加餐：葡萄 午餐：全麥饅頭 午餐：甜椒炒魚片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒飯 晚餐：雜菌湯 晚餐：清炒萵筍絲 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：開心果 孕早期一日營養餐單5 早餐：法棍麵包 早餐：牛肉湯 加餐：蘋果 午餐：烙餅 午餐：懶人鼕瓜 午餐：萊乾豬骨老火湯 晚餐：雜糧粥 晚餐：豉汁蒸雜魚 晚餐：菠菜木耳炒豆腐乾 加餐：純牛奶 孕早期一日營養餐單6 早餐：奶酪+全麥麵包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：節瓜烏賊湯 晚餐：雜豆米飯 晚餐：薑蔥炒梭子蟹 晚餐：洋蔥鬍椒牛仔骨 晚餐：蠔油菜心 加餐：豆漿 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊湯 晚餐：米飯 晚餐：西式拌黃瓜 晚餐：米酒鴨子 加餐：鮮牛奶 孕早期一日營養餐單7 早餐：鮮肉餛飩 早餐：煮雞蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米麵餅 午餐：西紅柿炒牛肉 第三章孕中期每日營養配餐 孕中期營養需求及飲食原則 孕中潮一日營養餐單1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙餅 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西紅柿炒菜花 晚餐：粗糧匯 晚餐：拌豬肚 晚餐：涼拌魚腥草 晚餐：豌豆尖湯 加餐：孕婦奶粉 孕中期一日營養餐單2 早餐：西紅柿疙瘩湯 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米飯 午餐：蒜香排骨 午餐：鮑汁三色 晚餐：全麥饅頭 晚餐：芹菜炒香乾 晚餐：鮮鮑魚 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單3 早餐：乾蒸燒賣 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片燴飯 午餐：蝦醬蒸雞蛋 晚餐：粗糧菜蔬燉 晚餐：白灼蝦 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：葵花子 孕中期一日營養餐單4 早餐：臊子麵 早餐：自製豆漿 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆漿米飯 午餐：鼕瓜瘦肉鹹蛋紫菜湯 晚餐：牛肉蕎麥麵 晚餐：魚丸海鮮青菜湯 加餐：孕婦奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日營養餐單5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：木瓜 午餐：紅豆米飯 午餐：清蒸小魚 午餐：蝦醬豇豆 晚餐：全麥饅頭 晚餐：苦瓜炒雞蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單6 早餐：陽春麵 早餐：煮雞蛋 早餐：花生 加餐：棗 加餐：孕婦奶粉 午餐：黑米飯 午餐：鹵水蠶豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麥饅頭 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒魚頭 加餐：自製豆漿 加餐：奶酪 孕中期一日營養餐單7 早餐：豬腸粉 早餐：牛腩燜蘿蔔 早餐：自製豆漿 加餐：櫻桃 加餐：酸奶 午餐：紅豆米飯 午餐：輕煎三文魚 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花捲 晚餐：鼕菇蒸雞 晚餐：鹽水荷蘭豆 加餐：鮑魚果 加餐：孕婦奶粉 …… 第四章孕晚期每日營養配餐 附錄 |
| 內容推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》中重點討論瞭孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充以及妊娠期糖尿病、貧血和高血壓的飲食管理等。受篇幅所限，隻提供瞭少量食譜以及健康菜肴的製作方法。很多讀者想瞭解更多食譜以及孕期菜肴的製作方法，畢竟幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的終極手段。 |
| 作者簡介 | |
| 王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，著名臨床營養專傢，尤為擅長營養科普工作。近年來齣版十餘部營養保健類著作，發錶學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。 滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。 |
| 在綫試讀部分章節 | |
| 1.早餐 早餐可以簡便製作，但食物要盡量多樣，營養要盡量全麵。不但要有榖類或薯類主食，還要有高蛋白的蛋類、奶類、肉類、大豆製品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及時，早餐*好再加堅果、水果等。總之，孕晚期的早餐不能吃得太簡單或太少。 2.午餐 如果條件允許，孕晚期午餐應盡量在傢就餐，以實現良好的食物搭配，攝入均衡而豐富的營養。除粗細搭配的主食外，應該有高蛋白的食物1～2種，蔬菜1～2種，且必須是新鮮的。菜譜至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。食材品種更多一些，菜肴更豐盛一些就更好瞭，但烹調油和食鹽一定要少，避免油炸、過油和過成，在外就餐時往往難以做到這一點。 3.晚餐 除非萬不得已，孕晚期孕婦應在傢吃晚餐，避免外齣就餐，減少接觸酒、炯、油炯的機會。安排晚餐食譜時，要與午餐和早餐配閤，不重樣、不遺漏孕晚期重點食物。晚餐應盡量豐盛一些，至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。要注意少油、少鹽，科學烹調，不吃油炸、油膩或太鹹的食物。 4.加餐 每天2次加餐對孕晚期來說幾乎是必不可少的。本書孕晚期一日餐單仍按3次正餐2次加餐設計，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 與孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加瞭富含碳水化閤物的食物，榖類和薯類等，以增加能量攝入，滿足孕晚期對能量需要的增長。當然，如果孕婦體重增長過多、過快，則應避免食用這些以提供能量為主要目的的加餐食物。 閤理加餐既有助於增加進食量，又有助於實現飲食平衡。加餐絕不是隨便吃點兒餅乾、麵包、方便麵等充飢，而是要精心選擇以促進營養均衡。優先選擇奶類、水果、堅果、豆漿等，雞蛋、薯類、蔬菜以及粗糧都可以作為加餐。 |
用户评价
這本書簡直是為我這種擔心孕期體重飆升的準媽媽量身定做的！我一直對孕期營養有點迷茫，生怕吃多瞭對寶寶不好，吃少瞭又怕影響發育。讀完這本書，感覺一下子找到瞭定心丸。它不是那種空泛地告訴你“多吃蔬菜、少吃甜食”的教條式指導，而是真正深入到瞭每一階段的能量需求和營養素配比。比如，書中詳細分析瞭不同孕周對蛋白質、鈣、鐵的需求量，並提供瞭具體的食物替換方案，讓你在滿足營養攝求的同時，體重增長也能控製在一個閤理的範圍內。我尤其欣賞它對於“加餐”的設計，很多孕婦都會遇到的飢餓感，這本書給齣的加餐建議既能頂餓，又不會帶來多餘的熱量負擔，非常實用。之前我總覺得孕期隻能吃得清湯寡水，現在纔明白，關鍵在於“怎麼吃”，而不是“不能吃什麼”。這本書的理念非常科學和人性化，讓我對整個孕期充滿瞭信心，不再焦慮於體重秤上的數字，而是專注於為寶寶打造一個健康的成長環境。
评分這本書對於孕期常見的一些“小插麯”的應對策略，簡直是教科書級彆的細緻入微。比如，很多孕媽會經曆孕早期孕吐、孕中期便秘、孕晚期水腫等問題，這些都不是單純的“多喝水”就能解決的。這本書針對這些具體癥狀，不僅解釋瞭産生的原因，更重要的是，它立刻給齣瞭針對性的食療方案。針對孕吐，它推薦瞭哪些可以在早晨空腹時吃的溫和食物；針對水腫，它列齣瞭哪些食物具有天然的利水作用，應該如何搭配食用。這種“癥狀驅動型”的營養指導，讓我感覺自己手裏握著一本實時的健康助手。它讓我明白，營養管理是一個動態調整的過程，而不是一成不變的公式。通過這本書的指導，我成功地用飲食調整改善瞭睏擾我許久的孕期便秘問題，這帶來的不僅僅是身體上的舒適，更是精神上的極大放鬆。
评分這本書的專業性和嚴謹性，讓我對其推薦的每一條建議都深信不疑。畢竟，孕期的每一口食物都承載著對生命的責任，我們需要的絕不是網上的碎片信息或者鄰居的經驗之談，而是經過科學驗證的指導。這本書的專傢背景為它增添瞭無可比擬的可信度。它沒有過度誇大任何單一食物的“神效”，而是著重強調整體膳食結構和營養素的協同作用。它教會我如何閱讀食品標簽，如何分辨那些看似健康實則高糖高油的“陷阱”食品。更重要的是，它培養瞭我一種審慎的營養觀——即，健康孕期管理是長期的、係統的工程，而非短期的節食行為。這種建立在科學基礎上的“不焦慮”心態，是這本書給我帶來的最寶貴的財富，它讓我能夠安心、科學地度過這段特殊的時光。
评分這本書的排版和內容呈現方式真的非常舒服，完全不是那種枯燥的醫學專著。我喜歡它那種娓娓道來的講解方式，每一章的過渡都很自然，讓你在閱讀的過程中，潛移默化地吸收瞭大量的營養學知識。最讓我驚喜的是，它提供瞭一套非常靈活的“替換菜單”。有時候傢裏正好沒有某種食材，或者口味突然想換換，以往我都會手足無措，不知道該用什麼來替代纔能保證營養均衡。這本書直接給齣瞭各種食材的營養價值對比，讓我可以輕鬆地根據現有食材進行調整，絲毫不用擔心營養會“打摺扣”。這種高度的可操作性，讓這本書不僅僅是“看看”的書，而是真正進入瞭我的廚房指導手冊。它教會瞭我如何建立一個可持續的、符閤自己生活習慣的健康飲食模式，而不是一時的“突擊”。對於忙碌的上班族媽媽來說，這種高效且實用的指導簡直太重要瞭。
评分我必須說，這本書在“口味平衡”這一點上做得極其齣色，這在我看來是孕期食譜書中最難實現的一點。很多營養書談營養色變，推薦的食譜往往寡淡無味，讓人食之無味棄之可惜。然而，這本書裏介紹的很多餐點，即便是孕晚期需要嚴格控製熱量攝入時，依然能做到色香味俱全。它巧妙地利用瞭天然的香料和低熱量的調味品來提升食物的口感，比如用檸檬汁和香草代替部分油脂，既保留瞭食物的鮮美，又符閤“長胎不長肉”的宗旨。我嘗試做瞭其中的幾款主食，全傢人都贊不絕口，根本吃不齣是“減肥餐”或者“孕婦餐”。這極大地緩解瞭傢人對孕婦飲食清苦的擔憂，也讓我自己在享受美食的過程中，保持瞭愉悅的心情。好的心情和美味的食物，纔是孕期最好的營養品，這本書深諳此道。
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