孕産期飲食指導 孕期食譜書籍孕産婦飲食營養全書實用健康寶典孕媽飲食搭配 青島齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543676893

商品编码：28687573314

丛书名： 孕产期饮食指导孕妈咪生活丛书

开本：32开

出版时间：2012-01-01

 

 

 

科學的孕産期飲食指導，實用的孕産期營養配餐，準媽媽的健康飲食秘笈，新媽媽的科學營養配方。

 

 

 

目錄

第1章 孕前飲食
孕前飲食指導
1準媽媽孕前飲食指導 
2誰爸爸孕前飲食指導
3準媽媽孕前飲食安排
4孕前何時加強營養 
5肥胖者孕前飲食原則
6過瘦者孕前飲食原則
7．體重正常者孕前飲食原則
8準媽媽應提前服用葉酸
9準媽媽提前補充葉酸的閤理劑量 
10．富含蛋白質的食物 
11富含碳水化閤物的食物 
12．富含膳食縴維的食物
13富含必需脂肪酸的食物

在綫試讀部分章節

第1章 孕前飲食
2誰爸爸孕前飲食指導
準爸爸在飲食上要多留心，避免有害物質對自己身體的傷害，保護精子健康強盛的生命力。
泡沫塑料飯盒盛熱飯會産生有毒物二惡英，會對男性生育能力産生影響．因此不要塑料飯盒盛飯菜。
用微波爐專用的聚乙烯飯盒加熱飯菜，會産生有害物質。瓷器含鉛量很高，用於加熱飯菜也對人體有害。
一冰箱裏的熟食易被細菌汙染，吃之前要加熱。冰箱製冷劑對人體有危害，不要將食物長期儲存在冰箱裏。
如今的肉類和魚類在不同程度上都受到汙染．盡量吃天然綠色食品．食物品種要多樣，攝取均衡營養。
茶葉農藥含量嚴重超標，準爸爸不宜過多飲茶。
咖啡因對男性生育能力有影響，咖啡飲用過多，對男性生育能力危害較大。
很多人把韭菜當做壯陽食品，其實韭菜農藥含量很高，很難去除，常吃韭菜對男性生育能力危害較大。
水果皮農藥含量很高，一定削皮吃。長得又肥又大的茄子多是用催生激素催化而成，對精子生長有害。
蔬菜要先洗淨，放清水中浸泡一段時間再下鍋帶皮的蔬菜要去皮。生吃蔬菜除洗泡外，還要用開水燙，這樣雖然可能損失一些維生素，但農藥成分會有所減少。
……

內容推薦

 孕産婦和哺乳期婦女的健康水平與營養狀丸直接決定胎兒和嬰兒的生長發育狀況。
   本書從孕前開始，列齣瞭準爸媽的優生飲食指導原則，提醒準備懷孕的準媽媽采取健康的飲食方式。
   在孕早期、孕中期、孕晚期，為孕媽咪講解不同孕程的飲食指導，提醒準媽媽攝取均衡營養，列齣適閤準媽媽食用的孕期菜譜，為準媽媽孕育寶寶打下豐厚的營養物質基礎。
   在寶寶順利齣世後，為新媽媽講解産褥期、哺乳期和斷奶期的飲食調理方法，同時列齣適閤新媽媽食用的菜譜。幫助新媽媽早日恢復健康，順利哺育寶寶，以及順利斷奶。
   本書內容細緻翔實，貼近生活，為準媽媽和新媽媽列齣的食譜豐富實用，並配有製作精良、品種豐富的菜肴圖片，同時列齣瞭詳細的製作步驟和菜品功效，讓準媽媽和新媽媽在輕鬆愉快的閱讀欣賞中得到專業的飲食營養指導。

《環球美食探秘：從街頭小吃到米其林盛宴》 內容概要： 本書是一部全景式的世界美食文化考察報告，旨在帶領讀者穿越五大洲的每一個角落，深入探尋那些塑造瞭人類味蕾與文明的獨特飲食傳統。我們摒棄瞭枯燥的菜譜羅列，轉而聚焦於食物背後的社會結構、曆史變遷、地理環境以及人與食物之間復雜而深刻的情感聯結。全書共分為十二章，每一章都聚焦於一個特定的地理區域或一種關鍵的烹飪哲學。 第一部分：文明的起源與食物的根基 (亞洲篇) 第一章：東方稻作文明的靈魂：米與醬的哲學 深入剖析東亞地區，從日本的“旬”之美學，到中國八大菜係的地域差異及其氣候影響。重點闡述瞭發酵技術（如醬油、味噌、泡菜）如何成為東方飲食哲學的基石，以及它們如何影響瞭健康觀念和社交禮儀。我們將探訪日本傳統“會席料理”的精細布局，並對比四川麻辣的生成機製與文化意義。 第二章：南亞香料迷宮：熱帶的色彩與辛辣 聚焦印度次大陸，解析香料（如薑黃、小豆蔻、丁香）如何不僅是調味品，更是傳統醫學（阿育吠陀）的重要組成部分。我們將實地考察印度不同邦（如泰米爾納德邦的椰子運用與旁遮普邦的奶油運用）的飲食差異，探討素食主義在當地的宗教與生態驅動力。 第三章：東南亞的酸、甜、苦、辣交響麯 考察泰國、越南、馬來西亞等地，分析熱帶雨林氣候如何催生齣對酸（檸檬、羅望子）和鮮（魚露）的偏愛。本書將詳細描述越南河粉（Pho）製作過程中湯底的層次感構建，以及印尼“仁當”（Rendang）如何通過長時間慢燉體現地方的物産與時間觀念。 第二部分：地中海的陽光與自然饋贈 (歐洲與北非篇) 第四章：橄欖油上的文明：地中海飲食的遺産 本章重點闡述瞭希臘、意大利南部和西班牙的飲食模式，分析橄欖、小麥、葡萄這“地中海三要素”如何構建瞭一種被現代營養學推崇的生活方式。我們將探究意大利不同地區對手工麵食的癡迷，以及西班牙“Tapas”文化如何體現其獨特的社交節奏。 第五章：法蘭西的“味覺幾何學”：從地方風土到宮廷藝術 深度解析法國烹飪的結構性思維，區彆“鄉村美食”（Cuisine du Terroir）與“高級料理”（Haute Cuisine）。書中將詳細拆解醬汁體係（Mother Sauces）的演變，並考察勃艮第葡萄酒産區如何與當地的紅酒燉牛肉文化相互依存。 第六章：北非的香料暖流：塔吉鍋中的融閤之美 探索摩洛哥、突尼斯等北非國傢的烹飪藝術，重點分析庫斯庫斯（Couscous）作為主食的普及性，以及塔吉鍋（Tagine）如何利用其獨特的錐形蓋鎖住水分和香氣，烹飪齣融閤瞭甜味（如杏乾、蜂蜜）與鹹味（如醃製檸檬）的復雜風味。 第三部分：新大陸的碰撞與融閤 (美洲篇) 第七章：玉米、豆類與辣椒：中美洲的古老饋贈 迴溯瑪雅和阿茲特剋文明的飲食遺産，重點分析玉米如何通過“堿處理”（Nixtamalization）過程，從一種作物轉變為支撐文明的基石。我們將探訪墨西哥的Mole醬製作工坊，理解其中復雜的多原料配方所蘊含的儀式感。 第八章：美國“熔爐”的味覺變遷：從殖民到快餐革命 分析美國飲食文化如何吸收瞭來自歐洲移民（愛爾蘭、意大利）的傳統，並與本土食材相結閤。重點分析南方“靈魂食物”（Soul Food）的社會根源，以及二十世紀中葉快餐工業的崛起如何重塑瞭全球的飲食習慣。 第九章：南美洲的廣袤風味：烤肉與安第斯山脈的饋贈 考察阿根廷的“阿薩多”（Asado）烤肉文化，分析其對牛肉的崇拜與社交功能。同時，深入安第斯山區，介紹藜麥、馬鈴薯等高海拔作物的種植技術及其在當地飲食中的核心地位。 第四部分：極端的環境與創新的實踐 (其他地區篇) 第十章：冰火兩重天：北歐的醃製、煙熏與簡約主義 探討斯堪的納維亞地區（挪威、瑞典、丹麥）為應對漫長鼕季所發展的食物保存技術（如鯡魚發酵、煙熏三文魚），以及當代新北歐美食（New Nordic Cuisine）如何迴歸本土、強調純淨風味的趨勢。 第十一章：非洲大陸的多元食譜：從撒哈拉到開普敦 概述非洲廣闊地域內的飲食多樣性，從西非的木薯製品（Fufu）到東非的英吉拉（Injera）薄餅，揭示當地食物如何與水資源和遊牧生活方式緊密相連。 第十二章：後工業時代的餐飲革命與未來趨勢 本章超越地域限製，探討分子料理的科學哲學、可持續飲食的興起，以及未來都市中“垂直農場”和“人造肉”可能對傳統飲食結構帶來的顛覆性影響。 本書特色： 本書的獨特之處在於其跨學科的研究方法，它不僅是美食鑒賞，更是一部人類學、曆史學和地理學的交叉讀物。書中收錄瞭大量實地考察記錄、資深廚師訪談以及曆史文獻引用，力求呈現一個立體、有溫度、充滿故事性的全球飲食地圖。讀者在翻閱過程中，將體驗到一場無需登機的環球味覺之旅。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀設計也讓我印象深刻，這通常是很多專業書籍容易忽略的地方。厚度適中，紙張質量很好，拿在手裏很有分量感，但又不會重到讓人不想翻閱。最重要的是，它不是那種把密密麻麻的文字塞滿頁麵的學術著作，而是使用瞭大量的圖錶、流程圖和對比錶格，極大地提高瞭閱讀效率。比如，對比不同烹飪方式（蒸、煮、炒）對營養素保留率的影響，一個簡單的柱狀圖就比幾段文字來得直觀明瞭。我是一個視覺學習者，這種清晰的結構對我幫助太大瞭。此外，書中還加入瞭許多“營養小貼士”的側邊欄，這些都是在正文之外的加分項，比如如何挑選新鮮的魚類、如何儲存蔬菜以最大程度保持維生素C等生活小技巧。這些細碎卻關鍵的信息，讓這本書不僅是一本食譜，更像是一位隨身攜帶的營養顧問，隨時可以快速查閱到我需要的知識點，非常方便在廚房操作時對照參考。

评分☆☆☆☆☆

我是一個二胎媽媽，這次懷孕和第一胎的心態和需求完全不同。第一胎時我可能更關注“什麼不能吃”，而現在我更關注“如何高效攝入營養並恢復體力”。這本書恰恰滿足瞭我這種“進階”需求。它對於産後恢復期的食譜設計尤其獨到，特彆是針對不同體質和哺乳期的能量需求進行瞭細分。它沒有盲目推崇傳統的“催奶神湯”，而是科學地分析瞭乳汁分泌的本質和營養支持，推薦的食譜既保證瞭營養密度，又不會讓媽媽們在炎熱的夏天感到過於油膩和燥熱。另外，書中提到瞭“全傢共享”的健康理念，很多食譜的份量設計可以靈活調整，不單單是為孕産婦服務，丈夫和傢人也可以參考，共同營造一個健康的飲食環境，這一點真的很加分，讓孕期飲食不再是孕媽一個人的“戰鬥”。這種全麵覆蓋、兼顧不同階段和不同角色的設計思路，讓這本書的價值遠超一本普通的孕期食譜書，它更像是一份伴隨我們傢庭健康成長周期的實用指南。

评分☆☆☆☆☆

這本《孕産期飲食指導》的書簡直是我的孕期救星！我記得剛開始懷孕那會兒，麵對各種“能吃”和“不能吃”的說法，整個人都懵瞭，上網查資料更是看得眼花繚亂，很多信息相互矛盾，搞得我這孕吐加重的肚子更不舒服瞭。這本書的優點就在於它的條理性和權威性。它不像那種泛泛而談的養生書，而是非常具體地分階段介紹瞭孕早期、孕中期、孕晚期以及産後恢復期的營養需求和食譜建議。比如，孕早期強調的葉酸和緩解孕吐的食物搭配，這本書裏有詳細的食譜和製作方法，簡單易學，味道也照顧到瞭孕婦的口味變化。我尤其喜歡它把一些復雜的營養學知識用非常生活化的語言解釋清楚，讓我明白為什麼有些東西要吃，而不是盲目忌口。書裏對不同孕期可能齣現的體重增長問題也有給齣很實用的建議，搭配的食譜熱量控製得很好，既能保證寶寶的營養，又能讓我保持一個相對健康的體重增長麯綫。而且，它不是那種冷冰冰的理論書，配圖清晰美觀，光是看著那些誘人的食譜照片，就讓人更有動力去嘗試瞭。對我這種廚房新手來說，真是太友好瞭，不用再為“今天吃什麼”而抓狂。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買過好幾本關於孕期營養的書，很多都是內容重復，或者信息更新滯後，讀起來讓人覺得很雞肋。但這一本，光從它的內容深度和廣度上就能看齣編者的用心。它不僅僅是告訴你“多吃點什麼”，而是深入到瞭“如何科學搭配”的層麵。比如，它詳細分析瞭不同食物的升糖指數（GI）對孕期血糖的影響，對於有妊娠期糖尿病風險的媽媽來說，這部分內容簡直是寶典級彆的參考。我記得有一章專門講瞭鐵質和鈣質的吸收率問題，指齣瞭很多常見的食物搭配誤區，比如吃菠菜補鐵，但同時又因為草酸影響吸收，所以它會推薦搭配富含維生素C的食物一起食用，這種細節的處理非常到位。我婆婆以前總說要給我燉很多大補的湯，但這本書裏科學地分析瞭産後不同階段對蛋白質和脂肪的需求量，避免瞭過度進補帶來的負擔。這本書的實用性還體現在它對食材的可替代性進行瞭說明，如果孕婦對某些食材過敏或者不喜歡，書裏立刻能給齣其他營養等同的替代方案，非常人性化，保證瞭食譜的落地性，讓人感覺非常可靠。

评分☆☆☆☆☆

我之前對孕期飲食最焦慮的一點是，總覺得要吃得“完美”纔能對得起寶寶，結果把自己搞得神經兮兮的。讀瞭這本書之後，心態完全不一樣瞭。它給我最大的啓發是“平衡”和“享受”的重要性。書的編排風格非常平和，沒有製造焦慮，反而讓人感到一種被理解的溫暖。它承認瞭孕期口味的巨大波動性，並且為這些波動提供瞭彈性的解決方案。比如，當孕媽特彆想吃甜食的時候，它會推薦一些更健康的自製甜點替代品，而不是一刀切地禁止。這種溫和的引導比強硬的規定更能讓人長期堅持。再者，這本書的“實用”二字體現得淋灕盡緻，它不僅有正式的一日三餐食譜，還收錄瞭應對孕期便秘、孕早期惡心、孕晚期燒心等常見不適時的“應急食譜”和加餐建議，這些“小偏方”背後都有紮實的營養學解釋，讓人信服。我特彆欣賞它對“零食”的重新定義，把零食從“負擔”變成瞭“營養補充的有效途徑”，推薦的零食搭配既簡單又營養，真正實現瞭科學喂養無壓力。