營養兩不誤100道月子主食、湯品9787537266857 新疆人民衛生齣版社 孫晶丹 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

孫晶丹 著

圖書標籤:

• 月子餐
• 産後恢復
• 月子食譜
• 孕婦食譜
• 營養食譜
• 主食
• 湯品
• 健康飲食
• 新疆人民衛生齣版社
• 孫晶丹

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266857

商品编码：29370880305

包装：平装

出版时间：2016-11-01

圖書基本信息
圖書名稱	營養兩不誤100道月子主食、湯品
作者	孫晶丹
定價	29.80元
齣版社	新疆人民衛生齣版社
ISBN	9787537266857
齣版日期	2016-11-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	24開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書特彆收錄産後一至四十周的主食食譜，讓媽咪在飲食的選擇上更加多元，不再局限傳統的幾項麵料理，並通過步驟圖及15道二維碼，讓讀者輕鬆學會月子餐！另外，本書同時收錄瞭一至四十周的坐月子小秘笈及給爸爸的話。

作者簡介

碩士，高級營養師、國際藥膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

目錄

編輯推薦

文摘

序言

月子滋養，健康復原：孕育新生命後的飲食指南 分娩的喜悅伴隨著身體的巨大變化，新媽媽們在迎接新生命的同時，也麵臨著身體的修復與調養。坐月子，作為中國傳統的産後恢復期，其核心在於科學閤理的飲食，為新媽媽提供充足的營養，幫助身體盡快恢復到孕前狀態，同時也能為母乳喂養打下堅實的基礎。本書並非針對具體某一本圖書的介紹，而是聚焦於“月子餐”這一概念，深入探討其重要性、基本原則、食材選擇、烹飪技巧以及不同階段的飲食側重點，旨在為廣大新媽媽提供一套全麵、實用且易於操作的産後飲食指導，讓您在享受育兒之樂的同時，也能輕鬆實現身體的健康復原。 一、 月子餐的重要性：為何如此講究？ 十月懷胎，胎兒的成長吸取瞭母親大量的營養，加之分娩過程中的失血與體力消耗，新媽媽的身體在産後處於一個相對虛弱的狀態。此時，月子餐的重要性不言而喻： 修復組織，促進傷口愈閤： 無論是自然分娩還是剖腹産，産後都會有不同程度的創傷。充足的蛋白質、維生素和礦物質能夠促進受損組織的修復，加速傷口（包括子宮內膜、會陰撕裂或手術切口）的愈閤。 補充體力，恢復精力： 生産過程消耗巨大，新媽媽需要迅速補充能量，以應對産後的疲憊以及照顧新生兒的辛勞。閤理的碳水化閤物和脂肪攝入能提供持久的能量。 促進乳汁分泌，科學喂養： 母乳是寶寶最天然、最營養的食物。充足的蛋白質、水分和易消化的營養素能夠有效促進乳汁的分泌，保證寶寶獲得充足的營養。 調理身體，預防後遺癥： 産後體虛是常見現象，不當的飲食可能導緻貧血、便秘、腰腿疼痛等問題。科學的月子餐能幫助身體更好地適應激素變化，調理氣血，預防月子病的發生。 滿足寶寶營養需求： 通過母乳喂養，新媽媽攝取的營養會直接傳遞給寶寶。優質的母乳對寶寶的生長發育至關重要，包括免疫力的建立、大腦發育等。 二、 月子餐的基本原則：科學滋養是關鍵 月子餐並非簡單的“大補”，而是需要遵循科學的原則，以達到最佳的滋養效果： 循序漸進，由稀到稠，由軟到硬： 産後初期，消化係統功能尚未完全恢復，應以易消化的流質、半流質食物為主，如粥、湯、糊等。隨著身體的恢復，逐漸增加半流質、軟質食物，最後過渡到正常飲食。 營養均衡，種類多樣： 確保攝入足夠的蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素和礦物質。每餐都應包含榖物、肉類、蔬菜、豆製品等，避免偏食或過度依賴單一食材。 溫熱適度，避免生冷寒涼： 産後身體陽氣不足，容易受寒。應盡量食用溫熱的食物，避免生冷、辛辣、刺激性強的食物，以免損傷脾胃或引起腹瀉。 少食多餐，易於消化： 將一日三餐分配為五到六餐，每餐不宜過飽，以減輕消化係統負擔，保證營養的充分吸收。 充足水分，利於排毒： 湯品是月子餐的重要組成部分，不僅能補充水分，還能提供豐富的營養。充足的水分有助於新陳代謝，促進毒素排齣。 食材新鮮，烹飪衛生： 選擇新鮮、優質的食材，並確保烹飪過程衛生，避免食物中毒，保證母嬰健康。 三、 月子餐的食材選擇：精挑細選，事半功倍 不同的食材在産後恢復中扮演著不同的角色。選擇閤適的食材，能夠更有針對性地滿足新媽媽的身體需求。 富含蛋白質的食材： 肉類： 雞肉（尤其是母雞、烏雞）、豬肉（瘦肉、豬蹄）、牛肉、魚肉（如鯽魚、鱸魚、黑魚等，選擇刺少、肉質細嫩的魚類）。蛋白質是修復組織、製造乳汁的重要原料。 蛋類： 雞蛋富含優質蛋白質、卵磷脂和多種維生素，易於消化吸收，是産後理想的食物。 豆製品： 豆腐、豆漿等，提供植物性蛋白質和多種氨基酸。 富含碳水化閤物的食材： 榖物： 大米、小米、糯米、糙米、燕麥等。提供身體所需能量，幫助恢復體力。小米粥尤為推薦，具有健脾開胃、益氣安神的功效。 根莖類蔬菜： 紅薯、土豆、芋頭等，提供能量和膳食縴維。 富含維生素和礦物質的食材： 蔬菜： 菠菜、西蘭花、鬍蘿蔔、番茄、青菜、鼕瓜、絲瓜等。提供維生素A、C、K、葉酸、鐵、鈣等。應避免食用過於寒涼或辛辣的蔬菜。 水果： 蘋果、香蕉、桃子、葡萄、木瓜、櫻桃等。水果富含維生素、礦物質和膳食縴維，有助於消化和排毒。應選擇溫性或平性水果，避免寒涼水果，並注意適量。 有益的湯品食材： 湯骨： 雞湯、排骨湯、豬蹄湯等，能夠釋齣豐富的膠原蛋白和礦物質，但要注意去油。 滋補類： 銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、黨參、黃芪（在醫生的指導下使用）等，具有益氣養血、安神健脾的功效。 催乳類： 鯽魚、通草、花生、豬蹄等，有助於促進乳汁分泌。 四、 月子餐的烹飪技巧：少油少鹽，原汁原味 烹飪方式對月子餐的營養吸收和健康影響至關重要。 燉、煮、蒸： 這些烹飪方法能最大程度地保留食材的營養，且食物軟爛易消化。 燉： 將食材與水或湯一起小火慢燉，使營養物質充分釋放，如各種肉湯、藥膳湯。 煮： 將食材煮熟，如煮粥、煮麵、煮雞蛋。 蒸： 將食材通過蒸汽加熱，能保持食材的原味和營養，如蒸魚、蒸蛋羹。 避免油炸、爆炒： 油炸食物不易消化，且熱量過高；爆炒容易導緻營養流失，且口感刺激。 少油少鹽： 産後身體需要水分和營養，過多的鹽分容易導緻水腫。盡量使用食材本身的鮮味，避免過多的調味品。 食材切細： 將食材切成小塊或細絲，有助於縮短烹飪時間，也更易於消化。 藥膳的閤理運用： 在醫生或專業人士的指導下，可以適當加入一些具有補益作用的中藥材，如黨參、黃芪、當歸、枸杞、紅棗等，以達到更好的滋補效果。但需注意辨證施治，根據個人體質選擇，切勿盲目進補。 五、 月子餐的分階段側重點：順應身體恢復的節奏 産後恢復是一個循序漸進的過程，不同階段的飲食重點也有所不同。 産後第一周：排惡露，促愈閤 目標： 促進子宮收縮，排齣惡露，修復創傷，恢復體力。 飲食特點： 以流質、半流質、易消化、清淡的食物為主。 推薦： 各種清淡的粥（小米粥、大米粥）、麵片湯、蛋羹、藕粉、適量的湯品（如去油的雞湯、排骨湯）。避免油膩、辛辣、生冷食物。 産後第二周：補血氣，強筋骨 目標： 補充失血造成的血虛，滋養身體，為乳汁分泌做準備。 飲食特點： 逐漸增加高蛋白、富含鐵質的食物，並開始適量食用一些溫補的食材。 推薦： 瘦肉、雞蛋、魚類、雞肉、紅棗、桂圓、芝麻、菠菜等。各種滋補的湯品（如烏雞湯、鯽魚湯）可以逐漸加入。 産後第三、四周及以後：益氣養血，催乳健體 目標： 全麵補充營養，提高身體免疫力，促進乳汁充盈，恢復身體活力。 飲食特點： 飲食逐漸趨於正常，但仍需注意營養均衡和易消化。 推薦： 種類更豐富的肉類、魚類、豆製品、各類蔬菜水果。可以根據需要，適當選擇一些益氣養血、健脾開胃的藥膳。 六、 進食的注意事項：細微之處見真章 除瞭食材和烹飪，正確的進食方式同樣重要。 細嚼慢咽： 充分咀嚼食物，有助於消化和營養吸收。 飯後適當休息： 避免立即進行劇烈活動，給腸胃一些休息時間。 保證充足的睡眠： 良好的睡眠是身體恢復的重要保障，也影響食欲和消化。 適量飲水： 無論是白開水還是湯品，都要保證充足的水分攝入，尤其在哺乳期。 關注身體信號： 留意自己的食欲、消化情況，根據身體的反應調整飲食。 結語 坐月子是新媽媽身體恢復的關鍵時期，科學閤理的飲食是其中不可或缺的一環。本書雖未提及具體的圖書內容，但旨在通過深入淺齣的方式，為您呈現一個清晰、全麵的月子餐指導框架。從理解月子餐的重要性，到掌握基本原則，從精挑細選食材，到運用恰當烹飪技巧，再到分階段的飲食側重點，每一個環節都凝聚著對新媽媽健康與幸福的關懷。希望這份詳盡的介紹，能成為您在月子期間的得力助手，幫助您順利度過産後恢復期，以充沛的精力迎接美好的母嬰生活。記住，健康、科學的月子餐，不僅是給您自己身體的最好禮物，也是對寶寶未來健康成長的有力支持。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當吸引人，那種淡雅又不失溫馨的色調，讓人一看就覺得是那種能讓人心情放鬆下來的實用工具書。我剛入手的時候，其實也沒抱太大期望，畢竟市麵上關於産後恢復的書籍琳琅滿目，很多都是雷聲大雨點小，光說不練假把式。但是這本，從目錄的排布就能感受到作者的用心。它沒有一味地堆砌那些高深莫測的營養學名詞，而是非常接地氣地將月子餐分成瞭主食和湯品兩大闆塊，這對於初為人母、手忙腳亂的媽媽來說簡直是福音。我特彆欣賞它對食材選擇的考量，不像有些書裏動不動就要求你買一堆稀奇古怪的進口食材，它推薦的很多都是我們日常菜市場就能買到的常見物，這一點大大降低瞭實操難度。光是光盤行動的那個章節，就讓我學到瞭好幾個“剩菜變身記”的小妙招，既不浪費，又能保證營養均衡，簡直是生活智慧的體現。光是研究這些食譜的搭配，我就覺得自己的月子餐桌一下子打開瞭新世界的大門，不再是那幾樣重復來去的催奶湯瞭。

评分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書給我的感覺就像是請瞭一位非常細心、經驗豐富的朋友在你身邊指導你做月子餐。它不是那種高高在上、讓你望而生畏的醫學專著，也不是那種隻注重噱頭、內容空泛的暢銷書。它精準地卡在瞭“實用”和“專業”的黃金交點上。我最喜歡它在每道菜末尾附帶的那個小小的“産後階段適應性提示”，比如“如果你有便秘睏擾，可以增加這個食譜中的粗糧比例”，或者“如果乳汁分泌不順，建議在這個湯品中加入XX”。這種即時性的調整建議，讓這本書的實用價值得到瞭極大的延伸。它讓我體會到，坐月子不等於隻能吃寡淡無味的食物，而是一次通過美食來精心嗬護自己身體、為未來健康打下堅實基礎的美妙旅程。這本書絕對是新晉媽媽們廚房必備的“定心丸”。

评分☆☆☆☆☆

從專業性的角度來看，這本書顯然不是閉門造車齣來的。它背後似乎有非常紮實的營養學背景支撐。雖然它用的是非常口語化的方式來介紹，但當你仔細琢磨那些食材的搭配邏輯時，會發現處處體現瞭營養素的協同作用。比如，它在介紹如何搭配主食時，會提到要兼顧“碳水化閤物的穩定釋放”和“膳食縴維的補充”，而不是簡單地隻推薦白米飯。我個人對書裏那個關於“如何科學地使用紅糖”的章節印象深刻，很多人坐月子會盲目地大量攝入紅糖，但這本書卻明確指齣，紅糖主要在産後前七天作為溫和的惡露排齣輔助，之後就應該替換成更注重鐵質和維生素的食材。這種科學的引導，避免瞭很多人在傳統坐月子習俗中可能存在的誤區，讓人在遵循傳統的同時，也能享受到現代營養學的益處。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始看這本書的時候，是被它那“兩不誤”的標題吸引的。畢竟，誰不想在坐月子期間既能把身體養好，又不至於因為口味太單一而食欲不振呢？這本書在這方麵做得非常齣色。它的湯品部分，簡直就是一本行走的“滋補寶典”，但它不是那種油膩到讓人心慌的“大補湯”，而是講究溫和調理。我尤其喜歡裏麵關於“氣血雙補”和“脾胃調理”的幾個食譜，它們在用料上非常講究季節性，比如初期的清淡易消化，中期開始注重滋養，後期則轉嚮溫補鞏固。我記得我嘗試做瞭那個“紅棗桂圓蓮子羹”的改良版，書裏給齣的建議是加入一點點烤過的山藥粉去增加粘稠度和健脾效果，這個小細節真的太妙瞭。它體現瞭作者對産婦身體恢復過程的深刻理解，不是一刀切的方案，而是動態調整的。我身邊很多朋友的月子餐就是因為太油膩，導緻消化不良，而我按照這本書的指導，不僅自己吃得舒服，連口味上也找到瞭久違的滿足感，這對於維持産後情緒穩定真的有莫大的幫助。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖文呈現方式，也讓我這個“視覺動物”感到非常舒服。現在很多食譜書為瞭省成本，圖片拍得模糊不清，步驟描述也模棱兩可，結果做齣來完全不是那麼迴事。但這本書不一樣，每一道主食和湯品的步驟都配有清晰的實物圖，而且步驟的文字描述非常精煉，不會有太多冗餘的文學修飾，直奔主題。比如做“小米南瓜粥”的時候，它會特彆強調南瓜要“蒸至完全軟爛再搗泥”，而不是簡單地“煮熟”。這種對細節的把控，對於新手媽媽來說太重要瞭。我以前做飯常常因為忽略瞭某一個小小的火候或時間差異，導緻成品大打摺扣，但跟著這本書的指引走，成功率幾乎是百分之百。而且，它的分量控製也很人性化，很多食譜都是以“一人份”或“雙人份”來設計的，這對於那些不需要全天候有人伺候，需要自己動手做餐的媽媽來說，避免瞭做太多浪費的尷尬。