《我傢寶貝不偏食》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李淑媛 著

圖書標籤:

• 育兒
• 親子
• 兒童營養
• 偏食
• 食譜
• 喂養
• 健康飲食
• 寶寶輔食
• 傢庭教育
• 飲食習慣

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 科技文献出版社

ISBN：9787502370213

商品编码：29654278826

包装：平装

出版时间：2012-06-01

基本信息

書名：《我傢寶貝不偏食》

定價：35.00元

作者：李淑媛

齣版社：科技文獻齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787502370213

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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你還在為寶寶偏食而煩憂嗎？
趕快收起不悅吧，帶著寶寶跟隨洛洛和奇奇的腳步，一起進入食物王國，那些可愛而有趣的食物精靈們將會成為寶寶的好朋友，幫助寶寶從根本上擺脫掉偏食的習慣。

神奇的食物世界等你的寶寶來探秘哦……

這是一本可以走進寶寶心靈的神奇食物書，是好媽媽們的聰明選擇。

內容提要

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傢長每天抽齣幾分鍾時間，帶領寶寶在這個魔幻世界裏“逛逛”，不僅可以增進與寶寶的感情，還可以從中學習到食物的營養價值和對身體的重要影響。

我們相信，您每天幾分鍾愛的付齣，將奠定寶寶一生健康的基礎。

目錄

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前言

不偏食，其實很容易/3

蔬菜篇

可愛的西紅柿/8

神奇的白菜王國/14

風婆婆的菠菜節/20

被冷落的苦瓜/24

黃瓜王子的心事/30

會飛的鬍蘿蔔/36

樂樂的南瓜車/42

奇奇佩服的洋蔥頭/48

水果篇

白雪公主的“毒”蘋果/54

大棗方隊/6

柑橘的傢族聚會/66

名叫開心的獼猴桃/72

天然礦泉水/78

西瓜感應器/84

五榖篇

大豆遊樂園/90

稻米四姐妹/96

免費的烤紅薯/102

精粉麵包和全麥麵包/108

偷榖子的賊/112

玉米鎮/118

肉類篇

三文魚的洄遊隊伍/126

樂樂的救命恩人——刀魚和鱸魚/132

樂樂的新朋友/138

走齣畫的雞和鴨/144

肉類辨彆器/150

三餐篇

可怕的零食/158

幫牛村趕走黃鼠狼/162

樂樂的早餐管傢/168

精美的哇哇掛鏈/172

肥胖的模擬人生/176

作者介紹

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李淑媛教授
解放軍總裝備部306醫院主任醫師
國傢食物與營養谘詢委員會委員
中國營養學會常務理事
中國營養學會臨床營養分會主任委員
中國營養學會常務理事
中國營養學會臨床營養分會主任委員
中國營養學會科普委員會副主任
北京糖尿病防治協會副秘書長
北京大學醫學部護理本科《臨床營養學》的作者之一，華西醫科大學《臨床營養學》的主編和作者，全國高等教育自學考試營養食品與健康專業《疾病營養防治學》（專科）的主編和作者，全國高等教育自學考試營養、食品與健康專業《臨床營養學》（本科）的主編和作者。
長期從事消化內科和臨床營養專業研究，擔任中國營養學會營養專業人員繼續教育授課20餘年，每年進行百姓“營養與優生”為主題講座數十場，並多次在央視等媒體進行大眾營養科普宣傳和教育。
多項研究成果，獲得省、部、軍級科技大奬。

關於本書
小女孩洛洛收到一份風婆婆的生日禮物——一隻會說話、擁有魔法的小白狗奇奇。在奇奇的帶領下，洛洛結識瞭很多食物朋友，有白菜公主、黃瓜王子、獼猴桃開心等等，還知道瞭很多食物的傳說，如鬍瓜改名記、南瓜燈、鯉魚躍龍門等。洛洛不知不覺中喜歡上瞭這些食物。同時，小狗奇奇還經常打開自己的百寶箱，告訴人們每一種食物的營養價值，對人體的重要作用。
解放軍總裝備部306醫院主任醫師李淑媛教授針對孩子偏食挑食現象，打破以往營養書的體例，編寫這本神奇的營養書，裏麵包括50餘道製作簡單營養豐富的菜肴，30種食物幻化成的30篇魔幻故事。
每天10分鍾，您就可以輕鬆擺脫寶寶偏食的煩惱！

文摘

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序言

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《我傢寶貝不偏食》 引言 每個父母都渴望看到自己的孩子健康成長，而均衡的營養是孩子茁壯發展的基石。然而，“挑食”和“偏食”這兩個詞，卻常常讓無數傢庭陷入焦慮。看著孩子對餐桌上的某些食物視而不見，甚至大哭大鬧，父母們的心情可謂五味雜陳：是孩子挑剔，還是自己做的食物不夠吸引人？是孩子真的不愛吃，還是有什麼隱藏的健康隱患？《我傢寶貝不偏食》這本書，正是為瞭給所有為此煩惱的傢長們提供一份溫暖而實用的指南。它並非一本簡單的食譜大全，也不是一套僵硬的育兒理論，而是深入理解孩子成長規律，結閤科學營養知識，從源頭到餐桌，全方位地幫助傢長們解決孩子飲食難題的百科全書。 第一章：理解孩子的“不吃”——認識挑食與偏食的根源 在嘗試改變孩子的飲食習慣之前，首先需要理解他們行為背後的原因。本章將帶領傢長們深入探索孩子挑食、偏食的潛在根源。 生理與心理的雙重影響： 味覺敏感期： 嬰幼兒時期，孩子的味蕾極為敏感，他們對新口味的接受度需要一個循序漸進的過程。某些味道在成年人看來很普通，但在孩子眼中可能過於強烈或奇怪。 探索欲與獨立性： 隨著年齡增長，孩子會逐漸發展齣自我意識和獨立性。拒絕某些食物，有時是他們錶達“我說瞭算”的一種方式，是他們探索世界、建立自我界限的自然過程。 過度的關注與壓力： 如果傢長對孩子的飲食錶現齣過度的擔憂和壓力，孩子反而可能因為感受到這種情緒而産生抵觸心理，將進食變成一場“戰爭”。 模仿與學習： 孩子是天生的模仿者，他們會觀察傢人的飲食習慣。如果傢庭成員中存在挑食現象，孩子很可能耳濡目染，習以為常。 消化係統的不適： 有時，孩子拒絕某種食物並非齣於主觀意願，而是因為該食物可能引起腸胃不適，如脹氣、腹瀉等。傢長需要關注孩子進食後的反應。 口腔發育與咀嚼能力： 某些食物的質地可能超齣瞭孩子當前的咀嚼和吞咽能力，例如過硬的蔬菜、過大的肉塊等，這也會導緻他們迴避。 識彆“信號”——傢長需要關注的細節： 孩子拒絕的食物類型： 是所有蔬菜都拒絕，還是隻對特定種類的蔬菜不感興趣？是所有肉類都不吃，還是隻挑魚肉？細緻的觀察有助於找到問題的癥結。 孩子在看到或聞到某些食物時的反應： 是皺眉、躲避，還是直接搖頭？這些細微的錶情和動作都是孩子內心想法的體現。 孩子對食物的“偏好”： 是否特彆鍾愛某一類食物（如甜食、澱粉類），而對其他類彆（如蔬菜、蛋白質）避之不及？ 孩子的整體進食狀態： 除瞭挑食，孩子是否也存在食欲不振、易腹瀉、生長發育遲緩等情況？這些可能暗示著更深層次的健康問題。 第二章：科學的營養基石——為孩子打造均衡的“食”力 “不偏食”的最終目的是為瞭確保孩子獲得全麵的營養。本章將聚焦於孩子生長發育所需的關鍵營養素，以及如何通過日常飲食攝入。 宏量營養素的奧秘（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）： 優質蛋白質的來源： 魚、禽、蛋、奶、豆製品，它們如何促進孩子身體發育和免疫係統構建。 聰明選擇的碳水化閤物： 全榖物、薯類、蔬菜水果，它們是孩子能量的主要來源，同時富含膳食縴維。 健康脂肪的選擇： 堅果、植物油（如橄欖油、亞麻籽油），它們對孩子大腦發育和脂溶性維生素吸收至關重要。 微量營養素的守護（維生素與礦物質）： 維生素A： 保護視力，促進生長發育，常見於鬍蘿蔔、南瓜、動物肝髒。 維生素C： 增強免疫力，促進鐵的吸收，存在於柑橘類水果、獼猴桃、番茄。 維生素D： 幫助鈣的吸收，促進骨骼健康，主要來自陽光照射，少量存在於魚肝油、蛋黃。 鈣： 骨骼和牙齒健康的關鍵，乳製品、豆製品、綠葉蔬菜是良好來源。 鐵： 預防貧血，支持認知發展，動物性食物（紅肉、肝髒）的鐵更容易吸收。 鋅： 促進生長發育，增強免疫力，海産品、肉類、堅果富含鋅。 如何讓孩子“吃”下這些寶藏？ 強調食物的天然多樣性，而非依賴單一的營養補充劑。 食物的“好朋友”——膳食縴維與益生元： 促進腸道健康： 膳食縴維能幫助孩子維持規律的排便，預防便秘，是腸道菌群的“清潔工”。 滋養“好菌”： 益生元則相當於給腸道內的有益菌提供“食物”，幫助它們茁壯成長，從而改善孩子的消化吸收能力。 常見來源： 全榖物、蔬菜、水果、豆類。 第三章：餐桌上的“魔法”——讓食物變得有趣起來 光有科學的營養知識還不夠，如何將這些營養美味地呈現，讓孩子願意主動去嘗試，是傢長們需要學習的“餐桌魔法”。 “形”色味俱佳的視覺誘惑： 玩轉食材的形狀： 將蔬菜切成星星、動物、卡通人物的形狀，用模具製作有趣的餅乾，讓食物變成孩子的“玩具”。 色彩的“藝術”： 運用不同顔色的蔬菜和水果，拼湊齣彩虹、笑臉等圖案，讓餐盤充滿活力。 點綴的“小心機”： 用芝麻、海苔絲、小番茄等做點綴，增加食物的趣味性和吸引力。 “味”來可期——多樣的烹飪方式： 隱藏的美味： 將不愛吃的蔬菜切碎，巧妙地混入餃子餡、肉丸、炒飯、意麵醬中，讓孩子在不知不覺中攝入。 香甜的誘惑： 適度利用天然食材的甜味（如水果的甜、南瓜的甜、鬍蘿蔔的甜），或少量天然甜味劑（如蜂蜜，一歲以上兒童），提升食物的接受度。 創意的調味： 嘗試用不同的香料（如迷迭香、百裏香、咖喱粉，少量且適閤兒童）或醬料（如自製番茄醬、酸奶醬），為食物增添新風味。 不同質感的嘗試： 蒸、煮、烤、燉、炒，提供不同口感的食物，讓孩子有更多選擇。例如，不喜歡軟爛的蔬菜，可以嘗試烤脆的鬍蘿蔔條。 “互動”的樂趣——讓孩子參與到食物的準備中： 小幫廚計劃： 讓孩子參與洗菜、摘菜、攪拌、擺盤等力所能及的環節，增加他們對食物的親近感和成就感。 “猜猜這是什麼”遊戲： 在烹飪過程中，讓孩子猜測食材的名稱，或提問關於食材的知識。 農場到餐桌的探索： 如果有機會，帶孩子去菜園、農場，讓他們瞭解食物的生長過程，加深對食物的尊重和喜愛。 第四章：智慧的引導——建立積極的飲食習慣 除瞭食物本身，傢長的行為和引導方式對孩子的飲食習慣有著決定性的影響。本章將提供一套智慧的引導策略。 “榜樣”的力量——傢長的以身作則： 自己先愛上健康的食物： 傢長們要成為孩子最好的榜樣，展現對健康食物的喜愛和享受。 共同進餐的溫馨時刻： 創造傢庭共同進餐的氛圍，讓吃飯成為一種愉悅的交流和親子時光。 避免“指令式”催促： 不要用命令或恐嚇的方式逼迫孩子吃飯，而是用鼓勵和引導。 “耐心”的藝術——循序漸進的嘗試： “一口就好”的策略： 每次提供少量新食物，不強求孩子吃完，但鼓勵他們嘗試一口。 重復的魔力： 孩子可能需要嘗試十幾次甚至更多次，纔會接受一種新食物。不要輕易放棄。 “不餓就不吃”的原則： 尊重孩子的飢餓感和飽腹感，不要強迫他們吃完盤子裏的所有食物。 “規則”的建立——固定的飲食模式： 規律的用餐時間： 設定固定的三餐和兩餐加點時間，避免孩子在正餐時間吃零食，影響食欲。 “餐桌之外”的界限： 零食的選擇應健康均衡，並且不在正餐時間提供。 避免“食物奬勵/懲罰”： 不要用食物來奬勵或懲罰孩子，這會扭麯他們對食物的認知。 “溝通”的智慧——積極的語言與迴應： 正麵積極的描述： 描述食物的美味、顔色、口感，而不是“這個吃瞭身體好”。 傾聽孩子的感受： 當孩子錶達不舒服或不喜歡時，耐心傾聽，並嘗試理解原因。 避免過度關注： 當孩子吃得少時，可以輕鬆地說“沒關係，下一餐再吃”，而不是錶現齣過度的擔憂。 第五章：當“偏食”成為“警報”——何時需要專業幫助？ 在積極引導的過程中，傢長們也需要瞭解，當孩子的飲食問題超齣瞭一般挑食範疇，或者伴隨其他癥狀時，可能需要尋求專業的醫療建議。 識彆“異常信號”： 生長發育遲緩： 體重、身高明顯低於同齡人標準。 頻繁生病： 免疫力低下，容易感冒、感染。 精力不足： 孩子總是顯得疲憊、無精打采。 消化係統嚴重問題： 長期便秘、腹瀉、嘔吐等。 極端挑食： 幾乎不吃某一類食物，或者隻吃極少數幾種食物。 情緒與行為問題： 伴隨挑食齣現明顯的易怒、焦慮、社交退縮等。 尋求專業人士的幫助： 兒科醫生： 排除潛在的健康問題，評估孩子的生長發育狀況。 注冊營養師： 提供個性化的營養評估和飲食計劃。 兒童心理學傢/行為治療師： 幫助解決與飲食相關的行為和心理問題。 結語 《我傢寶貝不偏食》這本書，獻給每一位在孩子喂養道路上默默付齣的父母。它相信，每一個孩子都渴望健康成長，而這份渴望，需要我們用科學的知識、無限的耐心和充滿智慧的愛去澆灌。從理解孩子的“不吃”，到構建營養的基石，再到運用餐桌上的“魔法”和智慧的引導，我們希望能幫助您和您的寶貝，共同邁嚮一個輕鬆、愉快、充滿愛的飲食新天地。讓“不偏食”成為孩子健康成長的美好開端，讓“傢”成為最溫暖的“食”堂。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直像一股清流，與其他那些充斥著科學術語和“必須如此”論調的育兒書籍完全不同。它讀起來更像是一部關於親子關係哲學的散文集，隻不過它的核心議題恰好落在瞭“吃”這個行為上。我特彆喜歡作者在描述“感官探索”那一章時使用的擬人化手法，將食物描繪成一個個擁有不同“個性和故事”的角色。比如，鬍蘿蔔是“勇敢的探險傢”，因為它需要被挖齣來並經曆很多加工；而豌豆則是“害羞的守衛”，因為它們藏在豆莢裏。這種敘事方式極大地激發瞭我作為傢長的想象力，也讓我開始用一種更富有趣味性的方式和我的孩子交流餐桌上的內容。我們傢現在不再是“你必須吃這個”，而是“我們來認識一下這位來自田野的‘探險傢’，看看它有什麼秘密”。這種情感上的連接，遠比任何營養學數據都來得有力。更重要的是，這本書沒有販賣焦慮，它承認每個孩子都是獨一無二的“味道建築師”，我們的任務是提供材料和工具，而不是設計藍圖。閱讀完畢後，我感到的是一種釋然和被賦權的感覺，我不再害怕下一次的用餐時間，而是期待著我們共同的餐桌實驗。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，我購買這本書時是抱著一種“死馬當活馬醫”的心態的。我的孩子對奶製品的抗拒已經達到瞭聞到酸奶味就皺眉的程度，導緻鈣攝入量嚴重不足，兒科醫生也給齣瞭“營養不均衡”的警告。市麵上大部分書籍要麼是“素食主義者友好”，要麼是針對性太強。這本書的優勢在於它的“全麵性”和“循序漸進”的邏輯設計。它有一個專門的“隱形營養補充”章節，但它不是簡單地告訴你怎麼把鈣片磨碎混進去，而是從更宏觀的角度指導你如何構建一個“營養網”。比如，它建議在孩子喜歡吃的某類水果中，加入含有類似營養素但口感不同的替代品，讓味蕾在不察覺中接受新的刺激。書中還提齣瞭一個很有趣的“食物光譜”概念，將所有食物按其營養密度和口感劃分，引導傢長在膳食搭配中實現“互補”，而不是總想著在單一食物上做文章。比如，如果孩子今天拒絕瞭所有深綠色蔬菜，那麼明天就要確保在主食或蛋白質來源上補足相應的微量元素。這種“動態平衡”的理念，比我過去那種“一餐定乾坤”的焦慮心態要健康得多。這本書讓我從一個“營養配給員”的角色，轉變為瞭一個“膳食規劃師”。

评分☆☆☆☆☆

我花瞭整整一個下午沉浸在這本育兒讀物裏，說實話，它給我的衝擊遠超齣瞭我對“如何喂孩子吃飯”的想象。我原本以為這隻是一本食譜集閤，無非是教我把鬍蘿蔔做成小兔子形狀，或者把菠菜做成超人能量飲料之類的小伎倆。然而，這本書的格局顯然要大得多。它探討的是一種“飲食文化”的建立，不僅僅是解決眼前的偏食問題，更是著眼於孩子未來幾十年與食物的關係。作者非常強調“尊重”二字。我過去常常因為孩子不吃我精心準備的晚餐而感到憤怒和挫敗，這種情緒反過來又給孩子帶來瞭壓力，形成瞭一個惡性循環。這本書裏有一個章節專門分析瞭父母的“進食焦慮”是如何傳染給孩子的。它建議我們，在餐桌上，父母應該專注於享受自己的食物，將“吃什麼”的選擇權適度下放給孩子，我們隻負責提供多樣化的選項。這種“放手”的哲學對我來說是個挑戰，因為我總害怕不控製就會失控。書中通過幾個生動的案例說明，當孩子感到被尊重時，他們反而更有意願去嘗試那些他們原本排斥的東西。我決定從下周開始，取消“不吃完不許下桌”的規定，改為“嘗一口”挑戰，如果挑戰失敗，也不做任何評論，隻是平靜地收走盤子。這種全新的互動模式，光是想象就讓我感到輕鬆瞭許多，這不再是戰鬥，而是一場邀請。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對廚房工具充滿熱情的“半吊子”美食愛好者，我最欣賞這本書裏關於“工具輔助”和“環境營造”的章節。我一直相信，好的工具能激發好的創造力，這本書也印證瞭我的想法。它裏麵沒有推薦昂貴的、華而不實的餐具，反而推薦瞭一些非常實用的小物件，比如那種底部有吸盤、能固定在桌上的小碗，有效解決瞭我傢那位“大力士”動輒把碗掀翻的習慣。更讓我驚喜的是它對“烹飪參與感”的闡述。書裏詳細描述瞭如何安全地讓三歲以上的孩子參與到食物準備過程中，比如讓他們洗菜、撕生菜葉，甚至攪拌麵糊。我之前總覺得孩子太小，怕他們弄得一團糟或者發生意外，所以一直把廚房“禁區化”。這本書說服瞭我，那些所謂的“一團糟”其實是“學習的痕跡”。通過讓他們自己動手采摘或準備食材，孩子對食物的“所有權”和“好奇心”會大大增加，從而降低瞭對最終成品的排斥度。書中配的圖片也很有啓發性，它們展示的不是完美的擺盤，而是充滿生活氣息的廚房“戰場”，這讓我感覺非常真實和接地氣。我已經下單瞭一套兒童安全刀具，準備周末和孩子一起製作我們自己的“創意蔬菜沙拉”，期待他們能“自産自銷”地把沙拉吃光光。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我們傢那位“零食小王子”量身定做的救星！我得承認，在看到這本書之前，我幾乎要對廚房和餐桌上的戰爭投降瞭。我的孩子，一個看似人見人愛的小傢夥，對綠色蔬菜的抵觸程度堪比對吸血鬼的大蒜。我們嘗試瞭各種“軟磨硬泡”、“威逼利誘”，甚至偷偷藏在肉丸裏，結果都被他那雙能識彆“敵軍”的火眼金睛精準定位並剔除。這本書的介紹裏，我看到瞭很多我從未想過的角度，它不像那些老生常談的“多鼓勵”、“多示範”，而是深入到瞭孩子心理層麵，探討瞭“食物恐懼”的根源。比如，它提到瞭一種“顔色分類遊戲”的方法，讓孩子把所有食物按照顔色分組，從孩子最不排斥的顔色開始挑戰，逐步引入“危險”的綠色。這種遊戲化的引導方式，比起我以往的“命令式”喂食，顯然要溫和且有效得多。我尤其欣賞作者對於“質地敏感”的分析，我傢孩子就是對西蘭花那種“毛茸茸”的口感深惡痛絕。書裏提供瞭一個將蔬菜打成極其細膩的泥狀，再混閤到孩子最愛吃的芝士醬裏的秘訣，關鍵在於“欺騙性”的視覺和口感一緻性。讀完這部分的建議，我仿佛看到瞭勝利的曙光，期待周末就付諸實踐，哪怕隻是成功多吃一小口羽衣甘藍，那也是曆史性的突破啊！這本書的敘述方式也很有親和力，沒有那種高高在上的專傢腔調，更像是鄰居傢經驗豐富的媽媽在分享她的獨傢秘笈。