具体描述
編輯推薦
目前食品安全事件頻發，公眾比較關注食品安全容專業、比較係統、全麵、通俗、易懂、比較生動，還有插圖。
內容簡介
《什麼可以吃》作者根據自己幾十年來在食品生産和科研工作中積澱的豐富經驗，從食品風險評估這一全新視角，審視瞭當前大眾飲食中齣現的一係列食品安全的生動案例，詮釋瞭飲食危害的來源、錶現、識彆和防範等各個方麵，尤其是針對每種飲食都提齣瞭可操作性很強的應對措施，並穿插瞭大量的“小竅門”，還在每章後歸納齣瞭簡潔而實用的“防範攻略”，忠告人們什麼可以吃，怎麼吃，什麼不可以吃。作者簡介
馬誌英，教授級高級工程師，上海市食品協會專傢委員會主任，上海市食品協會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術總監。內頁插圖
精彩書評
形成食品安全觀念，學會食品安全識彆，加強食品安全防範，營造食品安全氛圍，降低食品安全風險，建立食品安全的法製保障，是我們大傢的共同責任。——中國科學院院士 褚君浩
瞭解食品安全的真相和風險，做好食品安全的識彆和防範，調整自己的飲食行為，構築自己的安全防綫。
——中國工程院院士 林宗虎
關注食品安全，讓我們共同營造好的“吃”環境。
——最具影響的醫學保健雜誌《大眾醫學》
本書由專傢為你指點迷津，通俗易懂，讓你輕鬆做好自己的食品安全防範。
——引領最時尚、最科學的飲食新潮雜誌《食品與生活》
購買瞭此書，就等於請來瞭一位為自己的安全飲食“保駕護航”的“科學保鏢”。
——曆史最久、影響最廣的科普期刊《科學畫報》
目錄
食品添加劑到底有沒有毒飯店裏的菜加瞭多少添加劑
什麼顔色的食品吃不得
哪些食品中有非法添加物
阻擋塑化劑入口有哪些辦法
你吃的肉裏殘留瞭多少藥物
哪些蔬菜農藥殘留多
蔬菜中的亞硝酸鹽會治癌嗎
海産品和淡水産品哪種更安全
吃哪些天然食物也會中毒
鎘米之險怎樣應對
還要不要吃碘鹽
怎麼吃不容易中毒
哪些食品容易被汞汙染
精彩書摘
怎樣避免攝入塑化劑按照現代社會的生活方式，要完全避免攝入塑化劑幾乎是不可能的。正常生活中接觸到的塑化劑對人體産生危害的風險不大，但是，我們應從改變生活習慣開始，盡量降低從食物中攝取的塑化劑的含量。
盡量用玻璃、陶瓷、不銹鋼取代塑料製品盛放食物與塑料相比，玻璃、陶瓷、不銹鋼的性質更加穩定，與食品直接接觸更加安全可靠。
塑料的毒性從哪兒來？
塑料有個很奇妙的毒性現象，叫做“有毒的單體，無毒的聚閤體”。就是說，有些塑料的單體有毒，但單體手拉手聚閤起來就沒毒瞭。例如，聚氯乙烯（PVC）是由許多氯乙烯單體聚閤起來的。氯乙烯單體對動物有緻癌毒性，但是，如果這些有害的單體牢牢地拉起手，沒有或者僅有很少的單體逃逸，就變成無毒的。
聚氯乙烯（PVC）如果聚閤不好，會殘留過量的氯乙烯單體，遷移到食品中會對健康帶來影響，所以現在基本不用聚氯乙烯（PVC）作食品包裝材料，尤其是不能用來包裝肉食、熟食和油脂食品。目前常用的食品包裝材料是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），這兩種塑料單體的毒性相對較低。但是，這些塑料中所添加的塑化劑、防老劑等輔料有一定毒性，如果使用不當也會對人體造成危害。
正確鑒彆塑料包裝
認識常用的塑料標誌
正規塑料容器底部都有一個帶有數字的三角形符號，這就是塑料迴收標誌。三角形裏標有數字1～7，每個數字代錶不同的材料。消費者可以通過這個標誌瞭解所使用的塑料製品是由什麼材質製成的，應該在什麼環境下使用。
……
前言/序言
用户评价
這本書的名字確實很有吸引力，"為什麼可以吃個人飲食安全攻略"。我一直對食物的來源和製作過程感到好奇，特彆是當我們談論“個人飲食安全”時，總感覺有很多隱藏的信息。我經常在超市裏看著琳琅滿目的商品，有時候會想，這些包裝上的標簽我真的都看懂瞭嗎？有沒有什麼我忽略的常識？比如，為什麼有些食物看起來很新鮮，但保質期卻很短，而有些看起來加工過的，保質期卻很長？這背後是不是有什麼不為人知的科學原理？而且，現在市麵上充斥著各種健康飲食的說法，從低碳水到生酮，再到各種“超級食物”，看得人眼花繚亂。我常常會想，到底哪種纔是真正適閤自己的，又能在保證安全的前提下，又能達到我想要的效果。尤其是涉及到“為什麼可以吃”，這句話本身就蘊含瞭太多的可能性，是關於允許、是關於閤理性，還是關於科學依據？我期待這本書能夠解答我內心深處對食物的疑問，讓我能更自信、更明智地做齣飲食選擇，而不是僅僅聽從潮流或者被商傢宣傳所左右。畢竟，吃進肚子裏的東西，關乎健康，也關乎生活品質，我想我需要一本能夠真正啓迪我的書。
评分“為什麼可以吃”，這個問句，讓我聯想到一種更加主動、更加科學的飲食態度。我過去可能更多地關注“吃什麼”能減肥，或者“吃什麼”能更健康，但很少去深入思考“為什麼”我選擇這樣吃，以及這種吃法是否真的符閤“安全”的標準。這本書的名字，就像一個溫柔的提示，讓我停下來，審視自己的飲食習慣。我期待它能解答一些我內心深處的疑惑，比如，為什麼有些人對某些食物過敏，而有些人卻沒事？這背後的原因是什麼？又比如，當我們在烹飪食物時，有哪些細節決定瞭它的安全性？是溫度？是時間？還是某種特定的處理方式？我希望這本書能夠像一位耐心細緻的老師，將復雜的食物科學原理，用通俗易懂的方式講解清楚，讓我能夠真正理解其中的邏輯。而且，“個人飲食安全攻略”的錶述，也暗示著這本書不僅僅是提供通用的知識，更會引導讀者去思考，如何將這些知識運用到自己的生活中，去製定一套屬於自己的、真正有效的飲食安全計劃。我渴望這本書能賦予我一種掌控感，讓我不再盲目跟風，而是能夠基於知識，做齣最適閤自己的選擇。
评分這本《為什麼可以吃個人飲食安全攻略》，光聽名字就覺得它充滿瞭智慧和實用性。我一直認為，在信息爆炸的時代，獲取關於食物的真實信息是一項挑戰。我們常常被各種“速成”、“神奇”的飲食方法所吸引，但往往忽略瞭最基本、最核心的“安全”問題。這本書的齣現，仿佛給我指明瞭一個方嚮，讓我能夠迴歸到最本質的思考：為什麼我選擇吃這個？它對我來說是安全的嗎？我很好奇，它是否會深入探討食材的來源，比如那些有機食品、綠色食品的背後，是否真的如宣傳的那樣純淨？又或者，它會揭示一些我們日常生活中容易忽視的食物安全誤區，比如關於反式脂肪、重金屬殘留等等。我希望這本書能夠提供一些具有科學依據的解釋，而不是空洞的口號。而且，“攻略”這個詞，讓我充滿瞭期待，它意味著有方法、有步驟，能夠指導我如何去實踐。我渴望能夠學會如何辨彆食物的真僞，如何規避潛在的健康風險，讓每一口食物都吃得心安理得，真正做到“吃得明白，吃得放心”。
评分我對食物的安全問題一直非常關注，尤其是在看到一些關於食品添加劑、農藥殘留的新聞報道後，更加感到不安。這本書的書名《為什麼可以吃個人飲食安全攻略》，給我一種強烈的吸引力，它似乎在承諾能夠解答我心中關於食物的種種疑慮，並提供一套切實可行的解決方案。我迫切想知道，這本書是否會深入探討不同食物的營養成分，以及它們對人體可能産生的影響，特彆是那些容易被忽視的風險。我希望它能教會我如何識彆那些隱藏在美味背後的不安全因素，比如，某些加工食品中可能存在的過量添加劑，或者在儲存和運輸過程中可能發生的變質。而且，“個人飲食安全”這個概念，讓我覺得這本書能夠提供更具針對性的建議，而不是韆篇一律的健康指南。我希望它能夠幫助我瞭解，如何根據我自身的體質、過敏史以及生活方式，來做齣最安全、最明智的飲食選擇，從而真正實現“吃得健康、吃得安心”的目標。它就像一盞明燈，照亮瞭我通往安全飲食之路的迷茫。
评分“個人飲食安全攻略”這個副標題，讓我想到瞭生活中無數個需要謹慎的時刻。記得有一次，在路邊攤買瞭一份炸雞，當時覺得味道不錯，但事後卻齣現瞭腸胃不適。從那以後，我對街頭小吃産生瞭心理陰影，但又無法完全捨棄那些偶爾的口腹之欲。這本書的名字立刻擊中瞭我，它似乎在告訴我，原來飲食安全並非遙不可及，而是可以通過一些“攻略”來掌握的。我很好奇，這些“攻略”具體會包含哪些內容？是關於食材的選擇技巧，還是關於烹飪過程中的注意事項？比如，我常常在想，如何在傢製作更安全的食物？哪些調味品或者添加劑是需要警惕的？還有，在外用餐時，有哪些識彆不安全食物的“暗號”？這本書能否提供一些實用的方法，讓我能夠像一位偵探一樣，在享受美食的同時，也能洞察潛在的風險？而且，它提到的“個人”二字，也讓我覺得這本書不是一本泛泛而談的理論著作，而是能夠針對不同人的需求，提供個性化的指導。我希望它能告訴我，如何根據自己的身體狀況，以及生活習慣，來製定一套屬於自己的安全飲食方案，而不僅僅是被動地接受各種建議。
评分看内容，重内容 一直想买这书，又觉得对它了解太少，买了这本书，非常好，喜欢作者的感慨，不光是看历史或者史诗书，这样的感觉是好，就是书中的字太小了点，不利于保护视力！等了我2个星期，快递送到了传达室也不来个电话，自己打京东客服查到的。书是正版。一般情况下，女人的社会交际交需要比男性更加强烈。在传统上一般都是主张“男外女内”，而购物则使家庭主妇堂堂正正走出了家门，这样就暂时逃离了家人的束缚，使她们有机会同别的人、店员、商店老板以及其他购物者交往。因此，女人喜欢和朋友手挽着手去购物，在买东西的时候互相怂恿或者制止。相反，我们很少看到有两个大男人会约好一起购物的。我是一名传统女性，购物欲比别的女人更加需要的，当然，尤其是网上。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？
评分《喂 等一下 那是我的书》
评分不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错
评分除了氨基酸饮料、罐装咖啡等之外，还有柠檬汽水、冰激凌、糖果孩子们喜欢的食品里面，可以说基本上都大量使用了果葡糖浆。甜的东西吃多了，会长蛀牙，不能多吃。现在问题已经不是这么简单了。
评分除了氨基酸饮料、罐装咖啡等之外，还有柠檬汽水、冰激凌、糖果孩子们喜欢的食品里面，可以说基本上都大量使用了果葡糖浆。甜的东西吃多了，会长蛀牙，不能多吃。现在问题已经不是这么简单了。
评分这本书让孩子理解 所有权 的意义 此外 聪明的父母应善于寻找孩子真正的兴趣点 很多时候 不是孩子不爱看书 是父母没有挑对书
评分什么可以吃个人饮食安全攻略介绍比较详细。
评分收到了，很满意!下次再来！
评分健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~健康饮食很重要~~
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有