內容介紹
鬍維勤主編的《備孕懷孕坐月子哺乳期飲食宜忌圖解》在宜吃的食物中詳細介紹瞭每種食物的性味歸經、主要營養素、食療功效、選購保存等,讓孕産婦對每一種食材都瞭如指掌。針對每一種食材分彆推薦瞭兩道實用的營養菜譜,詳細介紹其原料及製作過程,並分析每一道菜譜的功效,再配上精美、清晰的圖片,讓即使是烹調知識並不豐富的備孕媽媽或者準媽媽們,也能成功操作。
作者介紹
鬍維勤,醫學科學傢,中國人民***總參警衛局保健處主任醫師。
養生保健醫生,畢業於上海第二醫科大學(現上海交通大學醫學院),師從著名內科醫師專傢樂文昭和著名老中醫祝諶予教授。擅長老年病及糖尿病等各種慢**和臨床雜癥的**與保健,1971年調至北京中南海門診部(後更名為中國人民***總參警衛局保健處),先後擔任硃德、華國鋒等黨和國傢領導人的專職保健醫生,受命參加李先念、鬍耀邦等同誌的會診和保健工作,被國務院評為“有突齣貢獻的醫學科學傢”,1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽奬狀,享受國務院特殊津貼。北京電視颱養生堂、寜夏衛視、雲南衛視、新浪網等特邀健康嘉賓,中國青年企業傢健康俱樂部專傢組成員。
目錄
Chapter 1 準媽媽,你準備好瞭嗎?
一、如何勝任完美準媽媽
孕前準備真的很重要
孕産期不容忽視的生活小細節
二、孕産期所需營養素一覽錶
閤理攝取帶來健康生活
三、孕産期各階段的科學飲食指南
備孕期
孕早期
孕中期
孕晚期
月子期
哺乳期
四、孕産期熱門飲食話題
孕媽媽要吃補品嗎?
準爸爸如何進行飲食調理?
如何把關飲食衛生?
孕婦不能吃水果?
“老風俗”有科學道理嗎?
為瞭早泌乳,産後馬上多喝湯?
Chapter 2 備孕期的飲食宜忌
小白菜
小白菜牛肉末
芝麻醬拌小白菜
生菜
熗炒生菜
紫甘藍生菜沙拉
菠菜
菠菜豬肝湯
芝麻菠菜
南瓜
米湯南瓜
蘆筍炒南瓜
山藥
山藥炒鞦葵
木耳山藥
木耳
黃金豆腐炒木耳
鞦葵百閤炒木耳
香蕉
冰精香蕉粥
香蕉吐司捲
橙子
鹽蒸橙子
橙子南瓜羹
草莓
草莓牛奶燕麥粥
西芹百閤炒草莓
黃豆
香菜拌黃豆
風味茄汁黃豆
雞蛋
鬍蘿蔔絲炒雞蛋
辣椒炒雞蛋
牛肉
甜椒牛肉絲
牛肉炒菠菜
蝦
雙花木耳炒蝦仁
山藥蘆筍炒蝦仁
牡蠣
西紅柿牡蠣湯
牡蠣蘆筍豆腐湯
海帶
海帶枸杞燉排骨
海帶湯
忌吃食物
豬腰
泡菜
濃茶
咖啡
可樂
酒
Chapter 3 孕早期的飲食宜忌
Chapter 4 孕中期的飲食宜忌
Chapter 5 孕晚期的飲食宜忌
Chapter 6 月子期的飲食宜忌
Chapter 7 哺乳期的飲食宜忌
Chapter 8 孕産婦常見癥狀飲食宜忌
說實話,我對這本書的期待值其實挺高的,畢竟市麵上關於孕期飲食的書籍太多瞭,很難找到一本真正能解決實際問題的。這本書在“忌口”這塊做得比較到位,它用很醒目的圖錶列齣瞭哪些食物在特定孕期是絕對不能碰的,比如某些海鮮和草藥。我特彆喜歡它加入瞭“孕期常見不適與飲食調理”那一章,比如孕吐、便秘、水腫這些讓人抓狂的問題,它都能給齣針對性的溫和食療方案,而不是簡單粗暴地讓你“多喝水”。我試著做瞭幾次書裏推薦的針對孕早期惡心感的薑汁蛋花湯,效果齣奇地好,沒有那種強烈的藥味,入口溫和。唯一美中不足的是,有些食材的替代建議不夠接地氣。比如,它推薦瞭一種在普通超市很難買到的有機堅果作為每日加餐,我跑瞭好幾傢店都沒找到,最後隻能用普通的核桃代替,這讓我覺得在實用性上打瞭點摺扣。畢竟,不是所有人都住在大城市,能方便地買到那些“網紅”健康食材。
评分我對這本書的整體評價是“知識性強,操作性略遜一籌”。它的圖文並茂是優點,但有些“圖解”更像是營養成分的示意圖,而不是實際烹飪步驟的特寫。比如,有一道“五榖豐登滋補粥”,它用一張圖畫齣瞭紅棗、枸杞、薏米等原料,但對於“米和水的比例是多少?”“需要浸泡多久?”這類初學者最關心的細節,隻是在文字描述中一筆帶過,需要反復閱讀纔能找齣精確數據。我更希望看到的是類似於烹飪雜誌那種,步驟一、步驟二、配上對應的小圖,這樣效率會高很多。另外,這本書對咖啡因和酒精的限製講解得非常嚴格,這一點我非常贊同,體現瞭它對胎兒健康的重視,但對於一個習慣喝下午茶的人來說,如何找到既能解饞又安全的替代品,書中的建議稍微有點保守,希望能多一些創意的“無咖啡因飲品”製作方法。
评分這本書的排版設計走的是簡約風,大白話很多,讀起來不費勁,這對於孕期注意力容易分散的群體來說是個加分項。我最欣賞的是它對“坐月子”期間的食補邏輯講解得非常清晰。很多老一輩的“坐月子要大魚大肉”的觀念,在這本書裏得到瞭科學的修正。它強調的是循序漸進,比如産後第一周主要注重排惡露和傷口恢復,食譜清淡為主;第二周開始纔逐漸增加蛋白質和催乳食物的比例。這種分階段的指導非常人性化。我之前擔心自己月子裏會盲目進補,結果看瞭這本書,心裏踏實多瞭,知道什麼時候該吃什麼,避免瞭“虛不受補”的尷尬情況。如果能增加一些“一人食”的迷你食譜就更完美瞭,因為有時候老公上班,我一個人在傢,做那些需要多人份的燉菜實在不劃算,總不能為瞭一個人吃,把整個廚房搞得雞飛狗跳。
评分這本書的厚度確實對得起“大全”這個名號,內容非常詳盡,幾乎可以當成一本案頭參考書。我發現它在處理“特殊體質”的飲食建議時做得尤為齣色。比如,對於本身有妊娠期糖尿病風險的準媽媽,它特意開闢瞭一個章節,詳細說明瞭如何選擇低升糖指數(GI)的碳水化閤物來源,並且給齣瞭日常三餐中主食替換的量化標準,比如“一小碗米飯可以換成等量的蒸紅薯”。這種精確到“量”的指導,比那些泛泛而談的“少吃甜食”要有效得多。不過,我個人對最後幾章關於“産後形體恢復”和“母乳質量提升”的食譜關聯性感覺有點弱。雖然都是飲食範疇,但感覺像是硬塞進去的附錄,沒有前麵備孕和孕期那麼緊密和連貫。如果能將哺乳期的飲食和寶寶的消化吸收情況做更細緻的聯動分析,那這本書的價值就更高瞭,畢竟我們吃什麼直接影響到寶寶的便便形狀和睡眠質量,這可是新媽媽們最關心的話題。
评分這本《孕婦飲食書籍大全》的封麵設計得挺溫馨的,米白色的底色配上幾株嫩綠的葉子,給人一種自然、健康的感覺。我剛拿到手的時候,主要被它“大全”這個名字吸引瞭,心想這下可省事瞭,一本就能搞定孕前到産後的所有飲食問題。結果翻開目錄纔發現,它確實包羅萬象,從備孕期的營養補充到孕早、中、晚期的特殊需求,再到坐月子和哺乳期的進補,幾乎涵蓋瞭所有關鍵節點。不過,我個人對那些復雜的食譜步驟有點頭疼,我更傾嚮於那種能快速告訴我“今天該吃什麼,不該吃什麼”的實用指南。這本書的優點在於它對每種食材的營養價值都有詳細的分析,這一點對於追求科學喂養的媽媽來說是極好的參考。但有時候,我希望它能更側重於“快手菜”,畢竟懷孕後下廚的精力著實有限,那些需要提前準備、耗時過長的菜式,可能更多地停留在“看看就好”的階段。總的來說,它像一本營養學教材,知識點很紮實,但對於追求效率的現代媽媽來說,可能需要自己做一些取捨和簡化。
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