媽媽，輔食這樣做我纔愛吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周忠蜀著 著

圖書標籤:

• 母嬰育兒
• 嬰幼兒喂養
• 輔食製作
• 營養食譜
• 親子食譜
• 寶寶健康
• 0-3歲
• 傢庭烹飪
• 健康飲食
• 美食教程

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121310959

商品编码：29386601799

包装：平装-胶订

出版时间：2017-05-01

基本信息

書名：媽媽，輔食這樣做我纔愛吃

定價：29.80元

作者：周忠蜀著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787121310959

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1.中日友好醫院兒科主任傾情奉獻，一本書搞定輔食添加。以養育過程中*令人頭疼、*受關注的輔食添加問題為主綫，涵蓋所有相關知識。內容依據世界衛生組織和國際母乳協會等組織的建議，科學靠譜，例如寶寶到底多大添加輔食、可以添加輔食的信號和原則、早産兒添加輔食按實際月齡還是矯正月齡等。
2.不隻告訴讀者遇到問題怎麼做，還將詳細解決具體操作過程中可能遇到的各類小問題，真正做到為讀者考慮。
3.用圖解操作方法和簡化專業理論的方式，增加閱讀趣味，降低閱讀難度。

內容提要

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“傢庭育兒難題係列”圖書在“育兒”方麵力求精細，具體到“育兒難題”，一本書搞定一個育兒難題。本書專注於寶寶輔食添加，全麵講解關於輔食添加的知識，包括製作輔食的工具、為什麼要添加輔食、到底多大添加輔食、寶寶可以添加輔食的信號和原則、早産兒添加輔食按實際月齡還是矯正月齡、市售輔食PK自製輔食、6-18個月寶寶的輔食食譜及相關注意事項、輔食結構及搭配、用餐習慣的培養等，還專門用一章的篇幅介紹瞭讓媽媽煩惱的常見問題，比如拒吃輔食、挑食偏食、順利添加輔食後突然不接受輔食、攢肚或便秘、不喂就不吃，等等，總之涵蓋瞭關於輔食添加的幾乎所有問題，你能想到的，你需要的，這裏都有。

目錄

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作者介紹

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周忠蜀
中日友好醫院兒科主任
北京協和醫學院博士生導師
北京大學醫學部教授
1982年畢業於華西醫科大學，曾留學日本大學、日本獨協醫科大學獲博士學位，並先後赴美國國立衛生研究院（NIH）、美國芝加哥大學及英國伯明翰大學學習。
現任中華醫學會北京兒科專業委員會常務委員、北京朝陽區兒科專業委員會主任委員、中華醫學會北京罕見病學會常務委員、中華醫學會北京圍産醫學會委員、北京醫學會早産與早産兒醫學委員會委員、《大眾醫學》雜誌專傢顧問團顧問、搜狐母嬰頻道專傢顧問等職務。

文摘

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序言

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《舌尖上的幸福：寶寶輔食的美味秘籍》 引言 對於每一個新手父母來說，看著懷裏的小生命一天天長大，從繈褓中的嬰兒變成對世界充滿好奇的寶寶，這是一份無與倫比的喜悅。而當寶寶迎來第一個“裏程碑”——添加輔食，這份喜悅中也夾雜著一絲絲的忐忑與迷茫。如何讓寶寶愛上輔食？如何為寶寶的健康成長打下堅實的味蕾基礎？《舌尖上的幸福：寶寶輔食的美味秘籍》正是為瞭解答這些問題而生。本書並非是簡單羅列食譜，而是深入探討寶寶輔食的科學原理，結閤不同月齡寶寶的發育特點，用充滿愛意和智慧的方式，引導傢長們為寶寶製作齣既營養又美味的輔食，讓喂養的過程充滿樂趣，讓寶寶的每一次用餐都成為一次幸福的探索。 第一章：理解寶寶的味蕾：為什麼輔食如此重要？ 在踏上輔食製作之旅前，瞭解寶寶味蕾的發育進程至關重要。從齣生起，寶寶就已經具備瞭感知味道的能力。然而，他們的味覺係統與成人有著顯著的差異，對味道的偏好也與我們不同。 原始的味道： 新生兒最先接觸和接受的是母乳或配方奶的天然甜味。這種甜味是他們最初的安全感和能量來源。因此，在添加輔食初期，過於復雜或濃烈的味道可能會引起寶寶的排斥。 味覺的探索： 隨著寶寶的長大，他們的味覺係統會逐漸成熟，開始對不同的味道産生好奇。從一開始的對甜味的偏愛，到逐漸接受鹹味、鮮味，甚至一些微弱的苦味和酸味（通常是水果中的天然酸味），都是寶寶味覺發育的正常過程。 輔食的重要性： 輔食不僅僅是滿足寶寶生理需求的“填肚子”食物。它是寶寶探索世界、認識不同食材、學習咀嚼吞咽技能的重要途徑。良好的輔食啓濛，能為寶寶日後建立健康的飲食習慣奠定基礎，避免挑食、偏食等問題。 “味道記憶”的形成： 寶寶最早接觸到的食物味道，很大程度上會影響他們日後的口味偏好。如果在輔食初期，隻給予單一、無味或口味過於簡單的食物，寶寶可能會錯過學習和接受更廣泛味道的機會，久而久之，就可能形成固定的、狹窄的口味範圍。 情緒與味道的連接： 寶寶的用餐體驗與他們的情緒息息相關。當寶寶在愉悅、放鬆的氛圍中接受輔食，他們更容易將某種味道與美好的感受聯係起來，從而更加喜歡這種味道。反之，強製喂食、負麵情緒則可能導緻寶寶對特定食物産生抵觸。 本書將通過生動的圖文，帶領傢長們一起走進寶寶的味蕾世界，理解他們味覺發展的規律，從而更科學、更有針對性地為寶寶準備輔食。 第二章：輔食製作的黃金法則：安全、營養、美味缺一不可 輔食製作並非兒戲，其中蘊含著一套科學的法則，確保寶寶在享受美味的同時，獲得均衡的營養，並遠離潛在的健康風險。 食材的選擇： 新鮮與天然： 優先選擇當季、新鮮、無汙染的食材。對於肉類、魚類，應選擇新鮮的冷鮮肉或冷凍肉，避免醃製、加工肉製品。 易消化： 選擇容易消化吸收的食材，例如富含澱粉的根莖類蔬菜（如紅薯、土豆、南瓜）、易消化的肉類（如雞胸肉、魚肉）以及低過敏性的水果。 避免添加： 在寶寶早期輔食中，應盡量避免添加鹽、糖、蜂蜜、味精等調味品。寶寶對味道的需求並不高，過早攝入這些物質，不僅會對寶寶的腎髒造成負擔，還可能影響他們對食物原味的感知。 低過敏性原則： 在添加新的食材時，遵循“一次一種，觀察反應”的原則，尤其是對於容易引起過敏的食材（如雞蛋、花生、海鮮、芒果等），應謹慎引入，並在專業人士的指導下進行。 製作的安全性： 清潔衛生： 保持廚房環境、廚具、食材的清潔是重中之重。製作輔食前，雙手務必清洗乾淨，廚具要消毒。 徹底煮熟： 所有肉類、魚類、蛋類都必須徹底煮熟，以殺死潛在的細菌和寄生蟲。 避免生食： 除部分水果外，大部分輔食應避免生食，以免引起腸胃不適。 質地的循序漸進： 根據寶寶的月齡和咀嚼吞咽能力，逐漸調整輔食的質地。從泥糊狀，到末狀，再到顆粒狀，這是一個循序漸進的過程，有助於鍛煉寶寶的口腔肌肉。 營養的均衡： 碳水化閤物： 是寶寶能量的主要來源，包括大米、小米、麵粉、土豆、紅薯、南瓜等。 蛋白質： 是寶寶生長發育的重要物質，來源於肉類（雞肉、豬肉、牛肉）、魚類、蛋黃、豆製品等。 脂肪： 對寶寶大腦發育至關重要，可以從母乳、配方奶、植物油（如橄欖油、亞麻籽油）中獲取。 維生素與礦物質： 主要來自各種蔬菜和水果，提供寶寶所需的維生素A、C、D、E、K以及鐵、鈣、鋅等多種微量元素。 多樣化的搭配： 避免單一食材的長期喂養，鼓勵傢長將不同類彆的食材進行科學搭配，確保營養全麵。 美味的奧秘： 食材的原味： 很多食材本身就帶有獨特的風味，例如鬍蘿蔔的清甜、西蘭花的清香、魚肉的鮮美。發掘和保留這些原味是製作美味輔食的基礎。 烹飪技巧： 蒸、煮、燉是保留食材營養和原味的最佳方法。適當地運用一些天然香料（如少量的蔥薑去腥），也能提升輔食的口感。 溫度的適宜： 輔食的溫度很重要，過熱會燙傷寶寶，過冷則會影響食欲。應將輔食放置到不燙口的溫度再喂給寶寶。 視覺的吸引： 嬰兒的視覺也在發展，漂亮的顔色搭配，有趣的造型，都能引起寶寶的食欲。 本書將詳細闡述這些黃金法則，並提供具體的實踐指導，幫助傢長們在保證安全與營養的前提下，製作齣讓寶寶“舔盤”的美味輔食。 第三章：循序漸進：不同月齡寶寶的輔食地圖 每個寶寶的發育速度和接受能力都有所不同，因此，輔食添加也需要根據寶寶的月齡和實際情況進行調整。本書將為傢長們提供一份詳盡的“輔食地圖”，帶領大傢一步步邁嚮成功。 4-6個月：味覺的初體驗——泥糊狀的探索 關鍵： 引入單一食材，建立對輔食的基本認知。 推薦食材： 米糊（最易過敏），蒸熟的南瓜泥、紅薯泥、土豆泥、鬍蘿蔔泥，香蕉泥。 製作要點： 質地極其細膩的泥糊狀，無顆粒感，保證完全煮熟、打成泥。 注意事項： 每次隻引入一種新食材，觀察2-3天，確認無過敏反應再引入下一種。每日喂食1-2次，每次2-3勺。 7-9個月：多樣化的嘗試——顆粒感的初體驗 關鍵： 增加食材種類，嘗試更豐富的口感和營養。 推薦食材： 除泥糊狀食材外，可引入肉泥（雞肉、豬肉、魚肉）、蛋黃泥、菜葉泥（如菠菜泥）、豆腐腦、小塊煮軟的麵條。 製作要點： 質地可略有顆粒感，但仍需易於吞咽。肉類需要煮熟打泥，魚肉要剔刺。 注意事項： 增加輔食的次數和量，鼓勵寶寶自己抓握食物（手指食物），鍛煉手眼協調能力。 10-12個月：咀嚼能力的提升——手指食物與小塊狀 關鍵： 引入更多主食，鼓勵寶寶主動進食，鍛煉咀嚼能力。 推薦食材： 爛粥、小塊的麵條、小塊的煮熟的米飯、饅頭碎、煮熟的蔬菜丁、水果塊、肉末、碎雞蛋。 製作要點： 食材質地可變為小塊狀，讓寶寶能夠抓握和咀嚼。 注意事項： 鼓勵寶寶自主進食，即使弄髒也無妨。此時寶寶可以嘗試的食物種類大大增加，但仍需注意烹飪方法和食材的新鮮度。 1歲以上：傢庭餐桌的過渡——更接近成人的食物 關鍵： 逐漸過渡到與傢人同餐，但仍需注意烹飪方式和調味。 推薦食材： 各種主食、蔬菜、肉類、魚類、蛋奶製品，但烹飪時注意少油少鹽，避免辛辣刺激性食物。 製作要點： 食材可切成適閤寶寶咀嚼的小塊，鼓勵寶寶品嘗各種味道。 注意事項： 逐步減少輔食的製作，鼓勵寶寶主動適應傢庭飲食，但仍需監測寶寶的營養攝入是否均衡。 本書將為每個階段的寶寶提供詳細的食譜建議，並附上操作步驟和注意事項，讓傢長們做到心中有數，從容應對。 第四章：寶寶的“小胃口”大智慧：解決喂養難題 每個寶寶都是獨一無二的，在輔食添加過程中，難免會遇到各種各樣的問題，例如挑食、不愛吃、便秘、過敏等等。本書將集結育兒經驗，為傢長們提供一套實用有效的“喂養智慧”。 挑食偏食怎麼辦？ “僞裝”的美味： 將不愛吃的蔬菜“隱藏”在寶寶喜歡的食物中，例如將鬍蘿蔔末藏在肉丸裏，將西蘭花碎拌入麵條中。 多樣的烹飪方式： 同一種食材，嘗試不同的烹飪方法，或許寶寶能找到自己喜歡的口感。 “父母榜樣”的力量： 傢長自身養成良好的飲食習慣，並在寶寶麵前津津有味地享用各種健康食物，對寶寶有潛移默化的影響。 適度“飢餓感”： 在兩餐之間不提供零食，讓寶寶在下一餐時有更強的飢餓感。 耐心與堅持： 接受一個新味道需要多次嘗試，不要因為寶寶一次的拒絕而放棄。 寶寶不愛吃，怎麼辦？ 創造愉悅的用餐氛圍： 避免在用餐時批評、指責寶寶。讓寶寶在輕鬆、愉快的環境中進食。 “遊戲化”喂養： 將食物製作成有趣的形狀，或者用講故事的方式吸引寶寶的注意力。 尊重寶寶的食欲： 不要強迫喂食。如果寶寶明確錶示吃飽瞭，就停止喂食。 嘗試“手指食物”： 讓寶寶自己抓握食物，增加進食的樂趣和自主性。 關於便秘的煩惱： 高縴維食物： 增加膳食縴維的攝入，例如燕麥、全麥製品、富含縴維的蔬菜（如西蘭花、菠菜）和水果（如梨、蘋果、火龍果）。 充足的水分： 鼓勵寶寶多喝水，保持身體水分充足。 規律的排便習慣： 引導寶寶在固定時間如廁。 適度的腹部按摩： 幫助寶寶促進腸道蠕動。 過敏的應對與預防： 科學引入新食材： 嚴格遵循“一次一種，觀察反應”的原則。 詳細記錄： 記錄寶寶每次吃過的食物和可能齣現的過敏反應。 及時就醫： 如齣現疑似過敏癥狀，及時就醫，並在醫生指導下進行診斷和治療。 避免交叉汙染： 在製作輔食時，避免讓高過敏食材與其他食材交叉汙染。 本書將針對這些常見的喂養難題，提供切實可行的解決方案，幫助傢長們化解育兒焦慮，成為更自信、更有智慧的父母。 結語 《舌尖上的幸福：寶寶輔食的美味秘籍》不僅僅是一本輔食指南，更是一份送給所有父母的愛與希望。我們相信，當您用心去理解寶寶的味蕾，科學地製作每一份輔食，並用愛去陪伴他們探索食物的奇妙世界時，您不僅能為寶寶的健康成長打下堅實基礎，更能收獲一段充滿溫馨與幸福的育兒時光。願每一個寶寶都能在美味與關愛中茁壯成長，成為一個熱愛生活、健康快樂的小天使！

评分☆☆☆☆☆

我承認，我是一個對“效率”有要求的人。每天下班後，我隻有有限的時間來準備晚餐，如果食譜過於復雜，光是準備食材就要耗費我大量精力，那麼再好的食譜也隻會躺在書架上吃灰。所以，我非常期待這本書能展示齣一種“事半功倍”的烹飪哲學。它是否能提供一些“批量製作、分裝冷凍”的妙招，讓我們能提前準備好營養的基礎部分，需要時快速組閤？另外，如果它能分享一些“一物多用”的食材搭配思路，比如一個基礎醬料可以變化齣三種不同口味的菜式，那就太貼心瞭。我希望能看到作者如何用最少的步驟和最常見的材料，組閤齣既能滿足營養需求，又能贏得“小吃貨”芳心的美味佳肴。這本書如果能真正做到“解放傢長”，讓我從餐桌前的拉鋸戰中解脫齣來，那它就是一本值得我反復閱讀的“育兒聖經”。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我簡直不敢相信我竟然在網上看到瞭這本書的介紹！雖然我還沒來得及翻開這本書，但我光是看到這個書名和封麵設計，心裏就湧起一股莫名的激動和期待。我最近這段時間為瞭我傢那個“挑食大王”真是愁斷瞭腸，每次做飯都像是在打一場沒有硝煙的戰爭。我試過各種網紅食譜，也聽瞭老一輩的經驗，但效果都不盡如人意。我的孩子總是用他那雙無辜又堅決的小眼神告訴我：“不，媽媽，這個我不要！”所以我非常好奇，這本書到底藏瞭什麼“獨門秘籍”，能讓“不愛吃”變成“愛吃”？我猜想，這本書可能不僅僅是教你如何把蔬菜藏起來，或者用卡通造型糊弄孩子，它或許更深入地探討瞭背後的心理學——比如如何建立孩子對食物的積極聯結，或者如何巧妙地引導他們嘗試新口味。我希望它能提供一些真正落地、實操性強，而且是基於科學育兒理念的方法，而不是那種“三天打魚兩天曬網”的臨時技巧。光是想象能解決我這個大難題，我就覺得這投資絕對值瞭！

评分☆☆☆☆☆

作為一個關注兒童營養和早期教育的傢長，我對市麵上大部分輔食書籍都持有一種審慎的態度。太多書籍傾嚮於用華麗的辭藻堆砌齣“完美育兒”的假象，或者過度強調食材的昂貴與稀有，這對於普通傢庭來說壓力太大瞭。我特彆想知道，這本書的作者是如何平衡“營養均衡”與“孩子接受度”之間的矛盾的。我更傾嚮於那些倡導“少添加、重天然”的理念，並且能夠提供詳盡的步驟解析，比如食材的處理方式、火候的拿捏，甚至是從擺盤和用餐氛圍的營造上給齣建議。如果這本書能提供一份詳盡的“風味進階路綫圖”，讓我知道如何循序漸進地引入更復雜的味道，而不是一下子就想讓孩子接受西藍花泥，那我會非常欣賞。我真心希望這本書能像一位經驗豐富的朋友在耳邊輕聲指導，而不是一本高高在上的教科書。我期待它能給我帶來一種豁然開朗的感覺，讓我從“喂養的焦慮”中解脫齣來。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買書的習慣通常是會先去圖書館藉來看一看，但這本書的標題具有極強的針對性，讓我産生瞭一種立刻擁有的衝動。我一直在思考，為什麼有些孩子天生就對某些食物有強烈的抵觸心理？這背後一定有環境、遺傳和感官發展等多種因素交織在一起。我非常希望這本書能從一個更宏觀的角度去解析“挑食”這一現象，而不僅僅是停留在“食譜”的層麵。比如，它會不會討論如何讓孩子參與到食物的準備過程中去，通過“勞動換取成就感”來提升他們對食物的好奇心？或者，它會不會分享一些應對進食中途哭鬧或拒絕進食的有效溝通技巧？畢竟，吃飯不僅僅是生理需求，更是一種社交和情感的互動。如果這本書能提供關於“餐桌禮儀的啓濛”與“情感連接的建立”的探討，那它就超越瞭一本普通的烹飪指南，而成為瞭一本實用的傢庭教育手冊。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在研究感官統閤對孩子飲食習慣的影響，這讓我對食物的質地、溫度和氣味變得異常敏感。很多時候孩子拒絕，並不是味道不好，而是那種莫名的“口感不對”。因此，我對這本書中的食譜設計充滿瞭好奇。它是否會針對不同月齡和不同感官敏感度的孩子，提供不同處理方式的建議？比如，對於一個極度抗拒糊狀食物的孩子，我們應該如何平滑地過渡到有顆粒感的食物？我希望看到的是那種非常精細的描述，而不是泛泛而談的“煮熟即可”。如果作者能提供一些關於如何利用“溫度變化”來改變食物風味的小竅門，或者如何通過“視覺錯覺”來吸引注意力，那簡直是太棒瞭！我更看重的是那些細節之處的打磨，因為正是這些微小的調整，往往決定瞭一頓飯的成敗，也決定瞭孩子未來與食物的關係。