0-7歲兒童營養食譜一本通 9787537263283 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 兒童食譜
• 0-7歲
• 營養餐
• 輔食
• 健康飲食
• 育兒
• 親子
• 食譜
• 寶寶食譜

店铺： 广影图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537263283

商品编码：29646414589

包装：平装

出版时间：2016-04-01

基本信息

書名：0-7歲兒童營養食譜一本通

定價：29.80元

作者：孫晶丹

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2016-04-01

ISBN：9787537263283

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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全書精選300道孩子*吃的營養美食選，包括飲品、粥、點心、菜、湯等。由保健醫師與保健營養大師共同編寫，用科學標準定量每一餐的營養，做到品種多樣化，特彆注重色、香、味、形的豐富多樣，避免孩子因單調而産生偏食，讓孩子均衡營養。

目錄

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作者介紹

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孫晶丹，主治醫師，一級公共營養師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣功能醫學講師，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養師工作近二十年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

文摘

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序言

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《0-7歲兒童營養食譜一本通》 內容概述 本書是一本專為0-7歲嬰幼兒及兒童設計的營養食譜指南。從寶寶齣生到步入小學前的每一個重要成長階段，本書都提供瞭科學、實用且易於操作的食譜建議。我們深知，0-7歲是兒童身體發育、認知發展和健康習慣養成的關鍵時期，充足且均衡的營養是這一切的基石。因此，本書緊密圍繞這一核心理念，旨在幫助傢長們輕鬆掌握為孩子提供最佳營養的秘訣。 本書的編寫團隊匯聚瞭兒童營養學專傢、兒科醫生、資深育兒博主以及經驗豐富的烹飪師，他們共同將專業的營養知識轉化為貼近傢庭日常的食譜。我們不僅僅提供“吃什麼”，更注重“怎麼吃”，以及“為什麼這樣吃”。 主要內容亮點： 一、 全麵覆蓋0-7歲成長關鍵期 0-6個月（純母乳/配方奶喂養期）： 重點在於建立良好的喂養習慣，介紹母乳喂養的益處和技巧，以及如何正確選擇和衝調配方奶。雖然此階段以奶為主，但書中會提及孕期及哺乳期媽媽的營養對寶寶的影響，以及為日後輔食添加打下基礎的準備。 6-12個月（輔食添加初期）： 這是寶寶從液體食物嚮固體食物過渡的關鍵時期。本書詳細介紹瞭輔食添加的原則、順序和注意事項。從米粉、菜泥、果泥到肉泥、蛋黃，每一個階段的過渡都力求平滑自然，並附有詳細的食譜示例，如： 6個月： 單一榖物米粉、高鐵米粉、初期蔬菜泥（如南瓜泥、紅薯泥）、水果泥（如蘋果泥、梨泥）。 7-8個月： 增加蔬菜種類（如西蘭花泥、菠菜泥）、水果種類（如香蕉泥、牛油果泥），開始嘗試肉泥（如雞肉泥、魚肉泥），並介紹少量初榨的食用油。 9-12個月： 逐步嘗試顆粒狀食物，如軟爛的麵條、粥、切碎的蔬菜和肉類，以及少量肝泥以補充鐵。蛋黃可以逐漸過渡到全蛋。 1-3歲（幼兒期）： 孩子的活動量增加，對營養的需求更加多樣化。本書提供瞭適應幼兒咀嚼和消化能力的豐富食譜，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐及加餐。重點在於提供能量、蛋白質、維生素和礦物質的均衡攝入。食譜設計上考慮瞭趣味性，吸引挑食的寶寶。例如： 早餐： 各式粥品（如小米粥、雜糧粥）、雞蛋餅、牛奶燕麥粥、吐司小點心。 午餐/晚餐： 各種肉末、魚肉、蔬菜搭配的燴飯、麵條、蒸餃、小餛飩、蔬菜炒飯。 加餐： 酸奶、水果、堅果碎（注意過敏）、小饅頭。 3-5歲（學齡前兒童期）： 身體和大腦發育進一步加速，學習能力增強。本書的食譜更注重滿足能量需求，同時強化對視力、免疫力、骨骼發育有益的營養素。食譜也更加豐富，鼓勵孩子參與簡單烹飪，培養良好飲食習慣。例如： 特色食譜： 彩蔬雞肉飯團、牛肉蔬菜麵、蝦仁炒飯、蔬菜魚丸湯、水果酸奶杯。 主題食譜： “活力早餐”、“聰明午餐”、“成長晚餐”等，根據不同主題提供搭配建議。 5-7歲（準備入學期）： 這個階段的孩子即將步入小學，需要穩定的能量供應和全麵的營養支持，以應對更具挑戰的學習和社交環境。本書的食譜不僅注重營養均衡，還兼顧口味和烹飪的便利性，幫助傢長為孩子準備既健康又美味的餐食。例如： 課間加餐： 能量棒、全麥三明治、什錦水果串。 傢常菜譜： 營養豐富的湯品、快手炒菜、傢常主食，方便在工作日準備。 二、 科學的營養理念與實踐 均衡營養結構： 詳細闡述瞭碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和膳食縴維在兒童成長中的作用，並指導傢長如何通過日常飲食達到科學的營養配比。 重要營養素的重點關注： 鐵： 強調鐵對寶寶大腦發育和預防缺鐵性貧血的重要性，提供富含鐵的食譜，如肝泥、紅肉、豆類等，並介紹如何搭配富含維生素C的食物以促進鐵的吸收。 鈣和維生素D： 講解其在骨骼和牙齒發育中的關鍵作用，推薦奶製品、豆製品、綠葉蔬菜等鈣源，以及富含維生素D的食物和曬太陽的建議。 Omega-3脂肪酸： 介紹其對大腦和視力發育的益處，推薦魚類、亞麻籽油等。 益生菌和益生元： 探討其對腸道健康的影響，以及如何通過食物補充。 常見育兒喂養問題的解決方案： 挑食偏食： 提供趣味性食譜設計、隱藏蔬菜技巧、鼓勵孩子參與等方法。 過敏寶寶的特殊食譜： 針對常見的食物過敏原（如牛奶、雞蛋、花生、海鮮等），提供安全的替代食材和食譜。 腸胃不適： 介紹有助於緩解腹瀉、便秘的食譜。 生病期間的飲食調理： 提供清淡易消化，又能補充能量和營養的食譜。 三、 詳細的食譜指導與技巧 可視化操作： 大部分食譜配有清晰的步驟圖，讓傢長們一目瞭然，輕鬆掌握烹飪過程。 食材選擇與處理： 提供關於如何挑選新鮮、安全食材的建議，以及各種食材的預處理方法（如如何清洗、切配、烹飪）。 烹飪方法的創新： 采用蒸、煮、燉、炒等多種健康烹飪方式，避免油炸，最大限度保留食材的營養。 計量單位的友好性： 使用常見且易於理解的計量單位，方便傢庭操作。 食譜變化與靈活度： 鼓勵傢長根據孩子的口味偏好和現有食材進行調整，提供“替換建議”和“變通方法”。 廚房小工具的妙用： 介紹一些有助於製作兒童輔食和餐點的小工具，提升烹飪效率和趣味性。 擺盤與呈現： 在食譜中融入一些創意擺盤的建議，讓食物看起來更吸引人，從而激發孩子的食欲。 四、 育兒營養百科 輔食添加的“為什麼”： 詳細解釋瞭為什麼要在特定時間添加特定食物，以及其背後的營養學原理，幫助傢長建立科學的喂養觀。 食物的營養價值解析： 對書中齣現的常見食材，如蔬菜、水果、肉類、魚類、榖物等，進行簡要的營養價值分析。 安全喂養與食品衛生： 強調食品安全的重要性，提供傢庭廚房衛生、食材儲存、烹飪衛生等方麵的指導。 嬰幼兒喂養的常見誤區解析： 幫助傢長辨彆和糾正一些普遍存在的喂養誤區。 餐具的選擇與使用： 提供關於兒童餐具選擇、使用和清潔的建議。 餐桌禮儀的初步引導： 在日常用餐中，如何潛移默化地引導孩子養成良好的用餐習慣。 本書的價值與優勢： 權威性與專業性： 由兒童營養學專傢和兒科醫生把關，內容科學嚴謹，符閤國傢兒童營養標準。 實用性與操作性： 食譜緊貼傢庭生活，食材易得，步驟清晰，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 全麵性與係統性： 覆蓋0-7歲各個階段，提供從基礎知識到具體食譜的全方位指導。 趣味性與吸引力： 食譜設計兼顧營養與孩子的口味偏好，幫助傢長解決喂養難題。 陪伴式成長： 本書不僅僅是一本食譜，更是傢長陪伴孩子健康成長的得力助手。 寫給傢長的話： 喂養孩子是一項充滿愛與智慧的旅程。作為傢長，我們都希望給孩子最好的，而“吃”無疑是其中最重要的一環。本書旨在為您提供一個清晰、可行且充滿樂趣的營養指南，讓您在忙碌的生活中也能輕鬆為孩子準備美味又營養的餐點，為他們打下堅實的健康基礎，伴隨他們健康快樂地成長，迎接每一個成長的裏程碑。我們相信，通過科學的喂養和充滿愛的餐點，您的孩子一定能夠茁壯成長，成為一個健康、聰明、充滿活力的小天使。

评分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直超乎我的想象，它真的做到瞭“通”這個字。我發現裏麵對常見食材的處理方法簡直是寶藏級彆的存在。譬如，如何挑選最新鮮的有機蔬菜、如何正確儲存肉類以最大程度保留營養價值，甚至連不同烹飪工具對營養素流失的影響都有提及。最讓我驚喜的是，它針對一些特定情況提供瞭解決方案，比如寶寶不愛吃某種蔬菜時，如何“僞裝”一下讓寶寶接受，裏麵給齣的幾種創意搭配法試瞭一下，效果立竿見影。而且，很多食譜的準備時間都控製得非常閤理，完全符閤現代快節奏傢庭的生活需求，很多晚餐食譜從準備到上桌，真的可以在半小時內搞定，這對忙碌的上班族傢長太友好瞭。它不隻是教你“做什麼”，更重要的是教你“怎麼做纔能更有效率、更有營養”，這種全方位的指導，讓我感覺自己對廚房的掌控力大大增強瞭。

评分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的理論基礎部分寫得非常嚴謹，它不是那種空泛地喊口號讓你給孩子吃這個吃那個，而是深入淺齣地解釋瞭0到7歲不同階段寶寶的生理特點和營養需求。比如，它會詳細對比純母乳喂養到引入固體食物的過渡期，對不同維生素和微量元素的吸收特點進行瞭科學闡述，讀起來讓人心裏踏實。我尤其關注瞭關於過敏原處理的那一章，講解得非常細緻和係統，提供瞭很多實用的應對策略和替代方案，這對於新手父母來說簡直是定心丸。它不是那種把復雜的營養學知識堆砌起來的教科書，而是用非常生活化的語言去解釋那些枯燥的科學概念，讓你明白為什麼這個階段要側重某種營養素的攝入。作者在引用數據和研究成果時也顯得相當審慎，讓人感覺這些建議是有充分科學依據支撐的，而不是隨便編造的“育兒偏方”。這種對科學精神的堅持，使得這本書在眾多育兒食譜中脫穎而齣，它更像是一本營養學入門的工具書，而非單純的菜譜集閤。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和設計感真的沒得說，封麵色彩明亮，讓人一看就覺得很溫馨，很有育兒書籍的那種親和力。翻開內頁，紙張的質感也相當不錯，摸起來挺舒服的，而且油墨印得非常清晰，即便是光綫不好的時候閱讀也不會覺得吃力。我特彆欣賞它在排版上花的心思，很多食譜都有大圖展示，看起來就讓人食欲大增，而且步驟的說明文字排版得錯落有緻，不會一下子湧入太多信息造成閱讀疲勞。比如，那些關於輔食製作的圖解，簡直是手把手的教學，即便是廚房新手也能輕鬆上手。而且，這本書的字體選擇也很人性化，大小適中，對於經常需要低頭看書的傢長來說，非常友好，長時間閱讀眼睛也不會太酸澀。從視覺體驗上來說，它絕對是那種讓人願意經常拿在手裏翻閱的書籍，而不是束之高閣的“工具書”。書的整體厚度適中，便於攜帶，如果帶寶寶齣門或者去朋友傢做客，需要臨時查閱某個食材的搭配技巧時，拿起來很方便，不會顯得過於笨重。這種注重細節的打磨，體現瞭齣版方對目標讀者的尊重，讓閱讀本身成為一種享受而非負擔。

评分☆☆☆☆☆

從傢庭經濟角度來看，這本書的選材思路也非常貼閤普通傢庭的實際消費水平。我擔心很多育兒書會推薦一些昂貴、難以在普通超市買到的“超級食物”，結果這本書裏推薦的食材，幾乎都可以在日常的菜市場或連鎖超市輕鬆購得，極大地降低瞭食譜的執行門檻。它強調的是如何通過閤理的搭配，把普通的傢常食材功效最大化，而不是一味追求稀奇古怪的高價食材。這種務實精神，讓我在實際操作中沒有感到任何經濟壓力。此外，它還附帶瞭一些關於如何根據季節變化調整食材比例的小貼士，非常接地氣，教會我們順應自然規律來為孩子準備食物。總而言之，這本書是一本極其注重可操作性、兼顧科學性與經濟性的育兒食譜，它更像是一位經驗豐富的朋友在廚房裏手把手地指導你，讓人感覺非常親切和可靠。

评分☆☆☆☆☆

這本書在“食譜多樣性”方麵做得非常齣色，完全沒有陷入那種隻有粥和爛麵的單調循環。我翻閱瞭很多章節，發現它覆蓋瞭從手指食物（Finger Foods）到傢庭共享餐的過渡，非常注重培養孩子的咀嚼能力和飲食習慣。比如，它不僅有針對感冒、上火等常見小毛病的食療建議，還專門開闢瞭“趣味主題餐”的闆塊，什麼“海洋總動員”的造型餐點、“節日限定”的營養搭配，一下子激發瞭我給孩子做飯的興趣和熱情。這完全改變瞭我過去認為做營養餐就是件枯燥差事的心態。它鼓勵傢長進行創新，提供瞭很多基礎搭配的思路，而不是死闆地要求你照搬每一個剋數和毫升。這種開放式的引導，讓我能根據傢中現有的食材和孩子的口味偏好，靈活地進行調整和組閤，真正做到瞭因材施教的食譜應用。