根据铸铁锅不同尺寸 最大限度利用它们的优势
1人份的菜肴和4人份的配菜都可使用
14厘米 圆形锅
15厘米 椭圆形锅
蒸煮类
蒸烤类
直火速蒸类
焖煮类
无盖烹调类
招牌菜肴不可或缺的超级顺手的锅具尺寸
20厘米 圆形锅
23厘米 椭圆形锅
炖菜类
蒸烤类
直火速蒸
煲仔类
油炸类
制作大分量的菜肴及用于创意菜品菜谱、烤面包甚至熏制也能完成
22厘米 圆形锅
专栏
· · · · · · (收起)
具体描述
小小鑄鐵鍋美味百分百
為不同傢庭奉上豐富多彩的79道美味料理
◎ 編輯推薦
琺琅鑄鐵鍋，以其優異的導熱性和良好的保溫性，多年來廣受大眾歡迎。鑄鐵鍋不但性能優良，而且非常耐用。一口品質良好的鑄鐵鍋甚至可以使用一生。然而，使用鑄鐵鍋和保養鑄鐵鍋，卻有著特定的方法。
在本書中，作者結閤自己豐富的料理經驗，為我們推薦瞭79道美味的鑄鐵鍋料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴，還有蒸煮、焗烤等多種烹飪方法可供選擇。其中既有經典的菜式，也有新穎的創意菜。很多基本烹飪方法還附有創意食譜。
書中菜品充分利用瞭琺琅鑄鐵鍋優秀的導熱性和保溫性，為讀者奉上瞭一係列製作方便省事，又口味絕佳的料理配方。每一道料理的製作方法更是步驟詳盡，讓料理新手也能一目瞭然。值得一提的是，在每篇菜譜中，作者還結閤菜品特點和用餐人數推薦瞭鍋具的形狀和大小，非常直觀實用，是料理愛好者的絕佳參考。
◎ 內容簡介
本書收錄瞭適閤鑄鐵鍋烹飪的79種美味料理，手把手教你用鑄鐵鍋做齣暖暖的美食。鑄鐵鍋因其良好的導熱性和保溫性能，能夠省時節能，保證原味不流失，多年來廣受烹飪愛好者的歡迎，但是其使用方法卻有一定技巧。這本書將教你從零開始學習鑄鐵鍋的烹飪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式，還有各式配菜和小吃，有葷有素，營養均衡，是一本非常實用的鑄鐵鍋料理指南。
用户评价
##看完的感觉就是铸铁锅可以one pot serves all但没有想象中的神奇魔法。害，但是长得好看能开胃。
评分##把它放在办公室书架上，让它时刻提醒我还有生活的美好。
评分##菜谱都挺好，主要是这个锅我买不起，馋哭了
评分##把它放在办公室书架上，让它时刻提醒我还有生活的美好。
评分##看完的感觉就是铸铁锅可以one pot serves all但没有想象中的神奇魔法。害，但是长得好看能开胃。
评分##介绍了铸铁锅的特性 菜谱本身比较新意 适合我这种杂食胃 各个菜系都有偷师
评分##菜谱都挺好，主要是这个锅我买不起，馋哭了
评分##全彩还有大图，阅读体验很好。不过菜谱日式西式比较多，不太匹配我的中国胃。想看铸铁锅的开锅及养护知识，不多。
评分##看完的感觉就是铸铁锅可以one pot serves all但没有想象中的神奇魔法。害，但是长得好看能开胃。
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