根据铸铁锅不同尺寸 最大限度利用它们的优势
1人份的菜肴和4人份的配菜都可使用
14厘米 圆形锅
15厘米 椭圆形锅
蒸煮类
蒸烤类
直火速蒸类
焖煮类
无盖烹调类
招牌菜肴不可或缺的超级顺手的锅具尺寸
20厘米 圆形锅
23厘米 椭圆形锅
炖菜类
蒸烤类
直火速蒸
煲仔类
油炸类
制作大分量的菜肴及用于创意菜品菜谱、烤面包甚至熏制也能完成
22厘米 圆形锅
专栏
· · · · · · (收起)
具体描述
小小鑄鐵鍋美味百分百
為不同傢庭奉上豐富多彩的79道美味料理
◎ 編輯推薦
琺琅鑄鐵鍋，以其優異的導熱性和良好的保溫性，多年來廣受大眾歡迎。鑄鐵鍋不但性能優良，而且非常耐用。一口品質良好的鑄鐵鍋甚至可以使用一生。然而，使用鑄鐵鍋和保養鑄鐵鍋，卻有著特定的方法。
在本書中，作者結閤自己豐富的料理經驗，為我們推薦瞭79道美味的鑄鐵鍋料理。其中不但有西式、日式等各式菜肴，還有蒸煮、焗烤等多種烹飪方法可供選擇。其中既有經典的菜式，也有新穎的創意菜。很多基本烹飪方法還附有創意食譜。
書中菜品充分利用瞭琺琅鑄鐵鍋優秀的導熱性和保溫性，為讀者奉上瞭一係列製作方便省事，又口味絕佳的料理配方。每一道料理的製作方法更是步驟詳盡，讓料理新手也能一目瞭然。值得一提的是，在每篇菜譜中，作者還結閤菜品特點和用餐人數推薦瞭鍋具的形狀和大小，非常直觀實用，是料理愛好者的絕佳參考。
◎ 內容簡介
本書收錄瞭適閤鑄鐵鍋烹飪的79種美味料理，手把手教你用鑄鐵鍋做齣暖暖的美食。鑄鐵鍋因其良好的導熱性和保溫性能，能夠省時節能，保證原味不流失，多年來廣受烹飪愛好者的歡迎，但是其使用方法卻有一定技巧。這本書將教你從零開始學習鑄鐵鍋的烹飪方法。所涉及的菜式包括中式、西式、日式，還有各式配菜和小吃，有葷有素，營養均衡，是一本非常實用的鑄鐵鍋料理指南。
用户评价
##全彩还有大图，阅读体验很好。不过菜谱日式西式比较多，不太匹配我的中国胃。想看铸铁锅的开锅及养护知识，不多。
评分##现在就缺一套铸铁锅了。
评分##全彩还有大图，阅读体验很好。不过菜谱日式西式比较多，不太匹配我的中国胃。想看铸铁锅的开锅及养护知识，不多。
评分小小铸铁锅美味百分百 为不同家庭奉上丰富多彩的79道美味料理
评分##米饭、汤类都是中火煮沸后才盖盖子，继续中火一分钟后转小火几分钟，关火后用余热再烹饪几分钟。铸铁锅从来跟大火无缘。
评分##有了这本书我的铸铁锅终于不再一个月被我拿出来煮一两次饺子汤圆或者方便面啦：）
评分小小铸铁锅美味百分百 为不同家庭奉上丰富多彩的79道美味料理
评分##全彩还有大图，阅读体验很好。不过菜谱日式西式比较多，不太匹配我的中国胃。想看铸铁锅的开锅及养护知识，不多。
评分##菜谱都挺好，主要是这个锅我买不起，馋哭了
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