　　李時珍所著的《本草綱目》是舉世聞名的博物學巨著，是世界科技史上宏大的、記述所有生民日常實用品物的百科全書，也是中華醫庫中一部食物養生學及藥物學巨著。集幾韆年食物、藥物的種植、收采、調製及醫養功效之大成。對後世食物養療學、飲食烹飪學、醫藥學、動物學、種植學及人們對日常食物品味的選擇都構成瞭深遠影響，是天下生民切於實用的一部生活大典。
　　英國著名科學史傢李約瑟博士曾評價該書：“毫無疑問，明代偉大的科學成就，就是李時珍那部登峰造極的《本草綱目》。”而明代，正是中國科技發展的高峰時期。
　　《本草綱目》原著篇幅太過宏大，而且所錄的一些物種今世已難以訪求。因此。我們進行瞭切於實用的編譯，將今人常用和尚能訪求的物種加以收錄，以使該譯本更利於天下生民在傢居日用飲食時加以披覽，使日常所食之物真正發揮養生、療疾的功效。

作者簡介

　　李時珍（1518―1593），字東璧，晚年自號瀕湖山人，湖北蘄州（今湖北省黃岡市蘄春縣蘄州鎮）人，漢族，生於明武宗正德十三年（公元1518年），卒於神宗萬曆二十二年（公元1593年）。中國古代偉大的醫學傢、藥物學傢。

本草綱目增訂版序
2006年再版序
1994年首版序
本草綱目原序
第一捲序例
神農本草經名例
七方
十劑
氣味陰陽
五味宜忌
五味偏勝
四時用藥例
五運六淫用藥式
五髒六腑用藥氣味補瀉
五髒五味補瀉
髒腑虛實標本用藥式
相須相使相畏相惡諸藥
相反諸藥
服藥忌食
妊娠禁忌
飲食禁忌
李東垣隨證用藥凡例
陳藏器諸虛用藥凡例
張子和汗、吐、下三法
……
第二捲百病主治
第三捲水部
第四捲火部
第五捲土部
第六捲金石部
第七捲草部
第八捲榖部
第九捲菜部
第十捲果部
第十一捲木部
第十二捲服器部
第十三捲蟲部
第十四捲鱗部
第十五捲介部
第十六捲禽部
第十七捲獸部
第十八捲人部
藥材索引
古今醫學常用度量衡對照

精彩書摘

七方
[岐伯說]氣有多有少，形有盛有衰，治療有緩有急，藥方有大有小。又說，病有遠有近，癥候有中有外，治療有輕有重。近病先用奇數方劑；遠病先用偶數方劑。但要注意發汗的藥不用奇數方劑，瀉下藥不用偶數方劑；補上升陽，藥性上行的藥方適宜用慢效藥，補下痢治瀉下的急性藥方劑適宜用氣味渾厚的藥物。奇方用後不愈則用偶數方，這就是重復藥方；遠方近方，亦各有奇偶相兼之法。如方奇而分兩偶，方偶而分兩奇。近而用奇偶方的，製小藥方劑給病人服用；遠而用奇偶方的，就是製大藥方劑給病人服用；製大方則用藥種數少，製小方則用藥種數多，多則九種藥，少則兩種藥。偶方用之而不愈則反之以佐使藥為君藥用之，所以說（寒、熱、溫、涼）四氣反從其病用藥，寒病用熱藥、溫藥；熱病用寒涼藥性的藥物，反治之理。[王冰說]髒位有高下，腑氣有遠近，病癥有錶裏，藥用有輕重。單方為奇，復方為偶。心肺為近，肝腎為遠，脾胃居中。腸膻胞膽，亦有遠近。唯有高遠識見的醫者，能夠權衡利弊對癥下藥。藥方與其重不如輕，與其毒不如善，與其大不如小。[時珍說]疾病癥狀與其性質均相符，我們要逆疾病的癥狀而治；病機與癥狀不一緻的疾病，即病情發展到一定階段時齣現的癥狀與本質相反的癥狀，我們要順從疾病的癥狀而治。反佐，即是從治。比如，熱邪在下而上有寒邪的，要以寒藥為主、熱藥為佐。服藥之後，熱氣散瞭後，寒性也就消失瞭。寒邪在下而上有浮火的，則要以熱藥為主、寒藥為佐，服藥之後，寒氣消瞭後，熱性也就散瞭。[完素說]癥候由於病情而改變，治病的方法由藥方決定，配製藥方由人決定。方有七類：大、小、緩、急、奇、偶、復。配製藥方的主體，源於氣味。寒、熱、溫、涼，四氣生於天；酸、苦、辛、鹹、甘、淡，六味成於地。所以有形為味，無形為氣。氣為陽，味為陰。辛甘發散為陽，酸苦湧泄為陰；鹹味湧泄為陰，淡味滲泄為陽。或收或散，或緩或急，或燥或潤，或軟或堅，各隨髒腑的病癥，而施行藥的品味，於是七方可成。所以奇、偶、復，是三種藥方的配製結構；大、小、緩、急，是四種配製方法。
|大方|[完素說]身錶為遠，裏為近。奇偶方有大有小。比如小承氣湯（大黃、薄荷、杏仁、蟬蛻、甘草、羌活、天麻、當歸、赤芍藥、防風用水煎服。輕下熱結，除滿消痞）、調胃承氣湯（去皮、清酒洗過的12剋大黃，炙過的6剋甘草，9剋芒硝），是奇方中的小方；大承氣湯、抵當湯（熬過的水蛭，去掉翅、足後熬過的虻蟲各30個，用酒洗過的大黃48剋，去皮、尖、雙仁的桃仁20個，是理血之劑），是奇方中的大方，需要治療裏疾時就會用到它們。[從正說]病人兼有幾種病癥，小方就不適閤；肝腎及下部的病癥，必須采用大方。王太僕以心肺為近，肝腎為遠，脾胃為中。劉河間以身錶為遠，身裏為近。他認為，半身以上有三分氣，為天；半身以下有三分氣，為地；中間為人。
|小方|[從正說]小方有兩種：有一味主藥兩種從藥的小方，適閤於邪氣單一的疾病；有分成兩部分且需要多次服用的小方，適用於心、肺及上焦的病。
……