養生豆漿米糊果蔬汁大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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張曄，左小霞 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 米糊
• 果蔬汁
• 養生
• 健康食譜
• 早餐
• 營養
• 美食
• 飲品
• 傢常菜

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501983636

版次：1

商品编码：10881811

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-01-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

編輯推薦

　　豆漿、米糊、果蔬汁配方更全麵、更營養、更美味、更貼心
　　18種日常養生功效
　　20種常見和高發疾病防治
　　14大人群健康需求
　　4季養生調養
　　另有經典豆香美食精彩放送
　　科學搭配，健康時尚，營養一步到位！
　　238個配方，玩轉豆漿機
　　讓健康來得更快更直接更簡單

內容簡介

和60多款果蔬汁的做法，每款豆漿、米糊、果蔬汁我們都提煉齣瞭*重要的健康功效，在目錄中即可一目瞭然，您可以根據自身需求，有針對性地選擇、速查。*值得一提的是，《養生豆漿米糊果蔬汁大全》中特設“養生功效解析”這一闆塊，將每一款豆漿、米糊、果蔬汁的功效闡釋得清楚明白，讓您吃得明白、放心，同時也能瞭解更多的健康知識。此外，我們悉心關注各類人群，比如某些疾病患者、孕婦、寶寶、青少年、老人，甚至經常喝酒應酬、抽煙熬夜者，以及需要提升體質的人群等，我們都量身定製瞭*適閤的豆漿、米糊、果蔬汁飲食配方。

作者簡介

張曄，解放軍309醫院營養科前主任，中國營養學會會員。
從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一綫。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。
在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜質上發錶文章一百餘篇，編著瞭《養生豆漿大全》《養生堂滋補湯粥》《中國居民營養指南》等著作，與他人閤作齣版論著多部。
目前，工作重點從醫院的營養治療轉嚮營養教學和傢庭營養知識的普及與提高。在中央電視颱《健康之路》、北京電視颱生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津颱《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過多次專題錄像節目。
左小霞，解放軍309醫院營養科主任、營養師。畢業於第四軍醫大學營養與食品衛生專業，軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士。
從事臨床營養工作十餘年，對疾病的營養治療、食療養生和營養保健有較深的研究，積極倡導和推廣“健康營養從每個傢庭做起”的理念。
在《中國衛生檢驗》《人民軍醫》《中國老年學》等雜誌發錶多篇論著，在《糖尿病之友》《百姓生活》《醫藥養生保健報》《健康時報》《京華時報》《新京報》等報刊發錶瞭一百餘篇文章。
參與編著瞭《冠心病患者飲食導航》《腎病患者科學飲食方案》《營養飲食巧搭配》《中國居民營養指南》《養生豆漿大全》等多部著作。
多次在北京電視颱《生活大調查》《健康生活》《快樂生活一點通》《生活實驗室》《健康第一綫》等欄目擔當嘉賓，進行營養知識普及宣教。

內頁插圖

目錄

天天來一杯，健康樂無憂
五榖為養，缺“豆”不可
豆漿中的營養大解析
喝豆漿的八大好處
米糊，既簡單又營養
果蔬汁的神奇力量

Part 1 好豆漿 自己做
豆漿機，讓您輕鬆安全喝豆漿
怎樣做齣好豆漿
豆漿的保存法
豆漿的飲用禁忌和人群禁忌
常用食材的處理技巧
經典原昧豆漿
黃豆豆漿抗 抗化、抗衰老
黑豆豆漿 抗癌、益壽
紅豆豆漿 養心、利尿
綠豆豆漿 去火、解毒
營養加倍五榖豆漿
豆類+豆類
五豆仁豆漿滋潤皮膚、延年益壽
青黃綠三閤一豆漿 延緩衰老、強健體魄
黃豆黑豆豆漿 強身健體、延緩衰老
豆類+榖類
黑豆糯米豆漿 滋陰補腎、滋養肌膚
五榖豆漿 增強免疫力、排毒、抗癌
紅豆小米豆漿 利尿生津、養心安神
豆類+堅果、乾果
八寶豆漿 固精益氣、強健筋骨
蓮子花生豆漿 滋陰潤肺、增強記憶力
綠豆紅棗豆漿 清熱健脾、益氣補血
豆類+蔬菜
西芹豆漿 預防高血壓、緩解高脂血癥
紫薯南瓜豆漿 預防高血壓、提高免疫
生菜豆漿 減肥健美、增白皮膚
豆類+水果
蘋果香蕉豆漿 有效減肥、清熱潤腸
清涼西瓜豆漿 利尿、清熱
雪梨獼猴桃豆漿 清肺潤嗓、美白肌膚
豆類+芳香花草茶
玫瑰豆漿 潤膚養顔、適閤夏季飲用
茉香綠茶豆漿 疏肝理氣、安定情緒
豆類+牛奶
牛奶杏仁豆漿 抗老化、滋潤皮膚
牛奶花生核桃豆漿 抗老化、增強記憶
另類口感，特色漿飲
咖啡豆漿 提神醒腦、增強心髒活力
鬆花黑米豆漿 消渴去火、滋補養生

Part 2 營養美味米類
米糊的傳統製作方法
巧用豆漿機製作米糊
紫米米糊 滋陰補腎、明目補血
薏米米糊 潤膚養顔、活血調經
大米花生紅棗米糊 調養五髒、補氣健腦
薏米芝麻雙仁米糊 養顔抗衰、調理髒腑
糙米花生杏仁糊 補血益氣、潤扶養顔
二米南瓜糊 健脾益胃、排毒養顔
鬍蘿蔔綠豆米糊 緩解視疲勞、清肝明目
玉米綠豆糊 利尿消腫、防治心血管疾病
清肝明目糊 清熱解毒、明目降壓
紅豆蓮子米糊 補血益氣、養心安神
紅豆山楂米糊 排毒、消脂
黃豆南瓜大米糊 補血益氣、促進胎兒發育
糙米蕎麥米糊 促進膽固醇排泄
鬍蘿蔔核桃米糊 補腎氣、適閤男性飲用
核桃腰果米糊 健脾益胃、補腎養血
蓮子花生糊 和胃潤肺、滋補氣血
紅豆燕麥小米糊 健脾去濕、消除水腫

Part 3 健康好喝果蔬汁
巧用豆漿機製作果蔬汁
讓果蔬汁 更好喝、更健康的小竅門
葡萄汁 補氣養血、延緩衰老
木瓜檸檬汁 幫助消化、預防便秘
草莓火龍果汁 緩和情緒
熱帶風情混閤果汁 助消化、瘦身美容
芒果菠蘿草莓汁 促進食欲、助消化
西藍花汁 預防基因突變、防癌抗癌
西紅柿汁 開胃、消水腫
山藥黃瓜汁 健脾補虛、強精固腎
蘋果萵筍汁 排毒瘦身、有益智力發育
葡萄蘆筍汁 抗氧化、防衰老、抗癌
西芹菠菜汁 降血壓、預防心血管疾病
營養蔬菜汁 美白潤膚、瘦身

Part 4 全方位養生 豆漿 米糊 果蔬汁
健脾胃
五榖酸奶豆漿 開胃、助消化
糯米糊 輔助治療脾胃氣虛、腹瀉
菠蘿酸奶 開胃、助消化
護心
小米紅棗豆漿 養心、安神、補虛
紅棗燕麥糙米糊 改善血液循環、養心補血
芒果檸檬汁 斂汗去濕、養心健脾
……
Part 5 防病去病 豆漿 米糊 果蔬汁
Part 6 適閤全傢人的 豆漿 米糊 果蔬汁
Part 7 四季養生 豆漿 米糊 果蔬汁
Part 8 豐富多樣的 豆香美食

前言/序言

養生智慧，活力生活：古法今傳的健康之道 在我們追求高效生活的今天，身體健康卻常常被拋諸腦後。快節奏的生活，不規律的飲食，以及無處不在的壓力，都在悄悄地侵蝕著我們的生命力。然而，健康並非遙不可及，它隱藏在自然的饋贈中，沉澱在古老的智慧裏。一本名為《養生豆漿米糊果蔬汁大全》的著作，正是這樣一本引導我們重拾健康、煥發活力的實用指南。它不僅僅是一本食譜，更是一扇窗，讓我們窺見食物與身體之間深刻的連接，理解如何通過最自然、最溫和的方式，滋養我們的生命之源。 本書並非空中樓閣，其內容根植於中華民族數韆年的養生實踐，並結閤瞭現代營養學和健康理念。它倡導的不是激進的飲食療法，也不是神秘的秘方，而是迴歸本源，利用我們身邊最常見的食材——豆漿、米糊、果蔬，通過科學的搭配和巧妙的烹飪，激發它們的天然營養價值，為我們的身體提供最優質的“燃料”和“修復劑”。 豆漿：植物蛋白的黃金寶藏，滋養身心的源泉 在中國傳統養生觀念中，豆漿一直扮演著舉足輕重的角色。它以其豐富的植物蛋白、卵磷脂、維生素和礦物質而聞名，被譽為“植物奶”。《養生豆漿米糊果蔬汁大全》深入挖掘瞭豆漿的養生潛力。書中不僅僅提供瞭基礎的黃豆豆漿製作方法，更將目光投嚮瞭更多種類的豆類，如黑豆、綠豆、紅豆、豌豆，甚至結閤瞭芝麻、花生、核桃等堅果，創造齣風味各異、功效更佳的復閤豆漿。 對於女性而言，豆漿中的大豆異黃酮是天然的植物雌激素，有助於緩解更年期不適，維持皮膚彈性，改善氣色。而對於需要增強體質的人群，豆漿提供的優質蛋白是肌肉生長和修復的基石。書中詳細闡述瞭不同豆類豆漿的功效側重，例如，黑豆豆漿對腎髒的滋養作用，綠豆豆漿的清熱解暑功效，紅豆豆漿的利水消腫作用。它還針對性的提供瞭針對不同人群（如孕婦、兒童、老年人、糖尿病患者）的豆漿製作建議和注意事項，確保讀者能夠安全有效地享受到豆漿的益處。 更重要的是，本書打破瞭豆漿“早餐飲品”的固有印象。書中探索瞭豆漿在烹飪中的多樣化應用，例如，將豆漿作為高湯基底，製作營養豐富的湯品；利用豆漿的乳化作用，製作低脂沙拉醬；甚至嘗試將豆漿融入甜點，如豆漿布丁、豆漿蛋糕，在享受美味的同時，絲毫不犧牲健康。這充分展現瞭豆漿作為一種百搭的食材，其在現代廚房中的無限可能。 米糊：溫潤滋養的能量補給，安撫腸胃的溫柔嗬護 如果說豆漿是充滿活力的能量來源，那麼米糊則如同母親的懷抱，溫暖而滋養。在中國人的餐桌上，米糊有著悠久的曆史，它以其易消化、營養均衡的特點，成為老少皆宜的健康食品。《養生豆漿米糊果蔬汁大全》將米糊的養生價值推嚮瞭新的高度。 書中不僅僅聚焦於傳統的白米米糊，而是引入瞭多種榖物，如糙米、小米、黑米、燕麥、藜麥等，以及豆類、薯類（如紫薯、山藥）、堅果（如杏仁、核桃）和水果（如紅棗、枸杞），創造齣韆變萬化的榖物米糊組閤。每一種榖物的選擇，都經過瞭對營養成分和養生功效的細緻考量。例如，糙米米糊富含膳食縴維，有助於腸道蠕動，預防便秘；小米米糊性溫，易消化，適閤脾胃虛弱的人群；黑米米糊則因其花青素含量高，具有抗氧化、保護心血管的功效。 本書強調瞭米糊在調理腸胃方麵的卓越錶現。對於消化功能較弱的人群，細膩柔滑的米糊能夠最大限度地減輕腸胃負擔，提供溫和的能量。書中提供瞭針對不同腸胃問題的米糊配方，例如，胃酸過多者可選擇養胃米糊，腹脹者可選擇助消化米糊。它還教導讀者如何通過調整米糊的濃稠度和食材比例，來達到最佳的口感和養生效果。 除瞭作為主食，米糊在甜點和營養補充方麵也大有可為。書中提供瞭製作各種風味米糊的方法，如桂花糯米糊、芝麻核桃米糊、南瓜小米糊，讓養生不再單調乏味。它還鼓勵讀者將米糊作為代餐，或在運動後補充能量，作為一種健康、飽腹感強的選擇。 果蔬汁：維生素的天然寶庫，淨化身體的清新之飲 水果和蔬菜是維生素、礦物質、膳食縴維和抗氧化劑的天然寶庫。然而，在忙碌的生活中，很多人難以保證每日攝入足夠的新鮮果蔬。《養生豆漿米糊果蔬汁大全》提供瞭將果蔬轉化為美味飲品的解決方案，讓營養的補充變得輕鬆便捷。 本書的果蔬汁部分，注重的是“組閤的智慧”。它不僅僅是簡單的將幾種水果打在一起，而是深入研究瞭不同果蔬之間的協同作用，以及它們對身體的具體益處。例如，綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）與水果（如蘋果、香蕉）的組閤，可以提供豐富的葉綠素和維生素，有助於血液淨化和能量提升；富含維生素C的水果（如檸檬、橙子）與具有抗氧化作用的蔬菜（如鬍蘿蔔、甜菜根）的搭配，能夠增強免疫力，延緩衰老。 書中詳細介紹瞭不同季節的時令果蔬，以及它們在不同季節的養生功效。例如，夏季的西瓜、黃瓜汁具有清熱解暑、利尿的功效；鼕季的柑橘類、鬍蘿蔔汁則能補充維生素C，增強抵抗力。它還提供瞭針對特定健康需求的果蔬汁配方，如排毒養顔汁、降火明目汁、增強免疫力汁。 更值得一提的是，本書關注果蔬汁的“即時性”和“新鮮度”。它強調瞭如何最大程度地保留果蔬中的營養成分，以及如何避免果蔬汁在製作過程中氧化變質。同時，書中也提醒讀者，果蔬汁雖然營養豐富，但並非萬能，仍需配閤均衡飲食，並根據個人體質進行選擇。 貫穿全書的養生哲學：順應自然，循序漸進 《養生豆漿米糊果蔬汁大全》並非僅僅羅列食譜，它更傳遞瞭一種深刻的養生哲學。本書的核心理念是“順應自然，循序漸進”。它倡導尊重身體的自然節律，不追求速成，而是通過持之以恒的健康飲食習慣，逐步調理身體，達到內在的平衡與和諧。 書中貫穿始終的是對食材本源的尊重，強調使用新鮮、天然、無添加的食材。它鼓勵讀者迴歸廚房，親手製作，感受食物的溫度與生命力。同時，本書也十分注重個體差異，提醒讀者在實踐過程中，要根據自己的身體狀況、季節變化和生活習慣，靈活調整食譜，找到最適閤自己的養生之道。 本書的語言風格平實而親切，沒有晦澀難懂的專業術語，而是用通俗易懂的方式，將復雜的養生知識傳達給讀者。它更像是一位經驗豐富的長輩，在娓娓道來，分享著祖輩相傳的健康秘訣。 總而言之，《養生豆漿米糊果蔬汁大全》是一本真正為讀者的健康負責的書。它提供瞭切實可行的方法，讓我們能夠在日常飲食中，輕鬆融入健康元素，重拾身體的活力與光彩。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生活方式的書，指引我們走嚮一個更健康、更充實、更美好的未來。它將引領你發現，原來最簡單的食材，蘊藏著最強大的養生力量，而最有效的健康之道，就藏在你的餐桌上。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對中醫養生頗有研究的愛好者，我對於《養生豆漿米糊果蔬汁大全》這本書寄予瞭厚望。在我看來，豆漿、米糊和果蔬汁這些看似尋常的飲品，實則蘊含著豐富的養生智慧。我尤其關注書中能否將傳統中醫的理念與現代的飲品製作相結閤。例如，在中醫理論中，不同體質的人適閤的食物是不同的，那麼這本書能否根據寒、熱、虛、實等體質，推薦相應的豆漿、米糊或果蔬汁配方？春夏鞦鼕四季的養生重點也各有側重，希望書中能有針對不同季節特點的飲品建議，比如夏季的清熱解暑、鼕季的溫補養生。我期待書中不僅僅是羅列食譜，更能深入淺齣地講解每款飲品的藥食同源原理，以及它在人體內的具體作用。如果能有關於食材的性味歸經分析，以及如何通過飲品來調和陰陽、平衡五髒，那就更能體現這本書的“養生”價值瞭。我希望能從這本書中獲得一套科學、係統、可操作的飲品養生方案，讓健康生活觸手可及。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是我這個“廚房小白”的福音！我平日裏工作忙碌，很少有時間去研究復雜的食譜，但又渴望每天都能喝到營養又美味的東西。看到《養生豆漿米糊果蔬汁大全》這個名字，我感覺自己找到瞭救星。我平時對豆漿和米糊的認知僅限於簡單的製作，而對於果蔬汁，我更是常常隨意抓一把水果扔進榨汁機。這本書的齣現，讓我看到瞭係統學習的可能性。我希望它能包含從基礎的豆子選擇、浸泡時間，到米的選擇、熬煮技巧，再到各種水果蔬菜的特性、搭配禁忌等詳盡的介紹。特彆是果蔬汁的部分，我非常期待能夠學到一些不常見的搭配，比如能提升免疫力的組閤，或者有助於改善睡眠的配方。而且，我特彆在意製作的便捷性，希望書中的食譜不會太復雜，材料也容易獲取，最好能有一些“懶人版”的製作方法，這樣我纔能真正堅持下去。如果書中還能附帶一些關於不同食材的營養成分解析，以及它們對身體的益處，那就更完美瞭，這樣我纔能喝得明白，喝得安心。

评分☆☆☆☆☆

作為一名正在孕育新生命的準媽媽，我對一切與健康、營養相關的信息都格外關注。《養生豆漿米糊果蔬汁大全》這個名字，讓我看到瞭為自己和寶寶提供優質營養的希望。在懷孕期間，身體的各項需求都在變化，我需要的是既能滿足營養需求，又不會給身體造成負擔的食物。豆漿富含植物蛋白，米糊的易消化性，以及果蔬汁的維生素和礦物質，都是孕期非常重要的營養來源。我迫切地希望這本書能提供一些針對孕期不同階段的飲品建議。例如，孕早期可能需要補充葉酸，孕中期需要補充鈣和鐵，孕晚期需要關注消化和水腫等問題。我希望書中能有詳細的說明，哪些食材是孕婦可以安全食用的，哪些需要慎重選擇，甚至要避免。同時，我非常關注飲品的“養生”部分，希望它能提供一些能夠緩解孕期不適，比如孕吐、便秘等問題的飲品方案。當然，如果書中還能包含一些關於産後恢復的飲品建議，那就更貼心瞭，讓我在整個孕期和産後都能保持健康活力。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿好奇的人，尤其是那些既美味又健康的飲品，更是我的心頭好。《養生豆漿米糊果蔬汁大全》這個書名，就完美地擊中瞭我的興趣點。市麵上關於飲品的書籍不少，但真正能將豆漿、米糊和果蔬汁這三者做到極緻，並且融入“養生”理念的，似乎並不多見。我非常期待這本書能夠帶來一些令人驚喜的創意。比如，在豆漿的基礎上，能否加入一些特殊的榖物或堅果，製作齣風味獨特且營養更豐富的飲品？米糊方麵，除瞭傳統的製作方式，有沒有一些加入特定食材，能夠增強其潤肺、健脾功效的創新做法？而果蔬汁，我更希望能看到一些打破常規的搭配，比如將蔬菜的清爽與水果的甘甜巧妙結閤，又或者能發現一些意想不到的組閤，能夠帶來全新的味覺體驗。更重要的是，我希望這本書能夠提供一些實用的擺盤或者裝飾的小技巧，讓這些健康飲品也能成為餐桌上的藝術品，提升生活品質。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《養生豆漿米糊果蔬汁大全》，還沒來得及仔細翻閱，但僅從書名來看，就充滿瞭健康生活的希望。我一直對用天然食材來調理身體充滿興趣，尤其是在快節奏的現代生活中，如何快速又健康地獲取營養，是我一直在探索的問題。豆漿、米糊、果蔬汁，這三者都是我日常飲食中很看重的一部分。豆漿的營養價值無需多言，米糊的溫潤養胃也深得我心，而果蔬汁更是維生素的寶庫。這本書將它們匯集一處，讓我對後續的內容充滿瞭期待。我希望能在這本書裏找到一些創新性的飲品搭配，不僅僅是基礎的豆漿、米糊和果蔬汁的製作方法，更希望看到一些針對不同身體狀況、不同季節養生的飲品建議。例如，針對初夏容易上火的情況，有沒有什麼特彆的果蔬汁配方？或者說，在感到疲憊時，一杯能量滿滿的豆漿米糊飲品應該如何調配？我對書中關於“養生”的解讀非常感興趣，希望它能提供一些科學又實用的指導，而不是流於形式的空泛之談。期待書中能有詳細的食材選擇、處理技巧，以及一些關於飲品對身體具體益處的科普知識，讓我不僅能學會製作，更能理解為什麼這樣做。

评分☆☆☆☆☆

清清爽爽过夏天，大拌菜太俗

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可以。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

在书店看过所以买的感觉比较实用，因为爱好啦

评分☆☆☆☆☆

清清爽爽过夏天，大拌菜太俗

评分☆☆☆☆☆

买了不少书，儿子要给他妈妈买一本做菜的书。满意。

评分☆☆☆☆☆

不错的一本书，每个步骤都有截图，基本都是家常菜

评分☆☆☆☆☆

书的质量不错，内容也清楚

评分☆☆☆☆☆

最开始只买书，然后开始买日用品，从吃的到用的，从衣服到鞋子，从零食到家电……基本买个遍了，基本都很满意！只是我有点儿懒，每次买了东西总忘评价，损失不少京豆，这回就统一用这个了！除非有问题，一律这个评价喽～