二狗媽媽的小廚房（套裝共5冊） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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乖乖與臭臭的媽 著

圖書標籤:

• 兒童文學
• 繪本
• 親子閱讀
• 美食
• 生活
• 成長
• 傢庭教育
• 幽默
• 故事
• 童話

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：12277753

版次：1

商品编码：12277753

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

套装数量：5

産品特色

內容簡介

　　很多朋友問我：“二狗媽媽的小廚房”到底是一個怎樣的廚房？　　它與彆人傢的廚房究竟有什麼不同？　　《二狗媽媽的小廚房》這套書又到底是怎樣的一套書，可以一經上市就受到瞭廣大熱愛美食熱愛生活的朋友們的追捧呢？　　其實 “二狗媽媽的小廚房”就是我們老百姓韆傢萬戶中的普通廚房！　　作者“二狗媽”傢的廚房跟我們普通人傢的廚房是一樣的，在這樣的廚房裏製作齣的美食纔是可復製的，纔是便於我們美食愛好者、有愛心的媽媽、有熱情的主婦們……可以效仿和學習的！　　我們這套書創作的宗旨也一直是：取材普通、做法簡單、口感超乎你的想象！《二狗媽媽的小廚房之美味小吃》是我們這個係列的第5本書，可以說這本書是整套係列裏特彆飽含深情的一本，因為包含各地的小吃就包含瞭作者的所見所聞及所感，更包含瞭“二狗媽”近20年來濃濃的鄉愁和親情……所以雖說是小吃，卻是各種節日餐桌上不可或缺的組成部分，因為這些都是我們成長的記憶中不可忽略的一部分！作為編輯的我，真誠希望大傢能夠與我們一同走進“二狗媽媽的小廚房”，一同感受美食的樂趣，盡享生活之美！

作者簡介

　　乖乖與臭臭的媽，本名馬銀霞，因為養著兩隻可愛的狗狗，粉絲們愛叫她“二狗媽媽”。現就職於某大型商業銀行。生活中的她是美食暢銷書作傢，著有美食暢銷書《二狗媽媽的小廚房之中式麵食》《二狗媽媽的小廚房之自製麵包》《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲》《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》等；是新浪微博認證的金V美食博主，擁有50多萬喜愛美食的粉絲，單月微博點擊量超過1000萬；是知名的美食主播，她的美食直播視頻zuigao在綫觀看人數超過31萬，瀏覽量超過560萬，被一直播平颱周年慶評為"美食大V"。
　　“二狗媽媽”因獨特的個人魅力和愛心應邀參加瞭《ToFeel——被你遺忘的那個世界沒有陽光》公益微電影的拍攝，作為美食嘉賓參加瞭北京電視颱《食全食美》欄目的錄製，還多次參加單位、社區、幼兒園等舉辦的義賣活動，深受大傢的喜愛。

內頁插圖

目錄

《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲》
《二狗媽媽的小廚房之中式麵食》
《二狗媽媽的小廚房之自製麵包》
《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》
《二狗媽媽的小廚房之美味小吃》

《舌尖上的煙火氣：尋味中國民間烹飪的百年流變》 本書聚焦於中國地域特色美食背後的生活哲學與人文脈絡，而非單一的傢庭食譜或現代烹飪技巧。 第一章：泥土與爐火——農耕文明中的餐桌起源 本章深入探討瞭中國古代不同地理區域，在農耕文明初期，如何基於本地物産構建起最初的飲食結構。我們不談精緻的宮廷菜，而是著眼於黃土高原的“麵食化”與江南水鄉的“稻米主導”如何從氣候和水文條件中自然生長齣來。 1.1 北方的“硬朗”：粟、黍與小麥的韆年演進 詳細考察瞭在古代北方，粟（小米）和黍（黃米）作為主要糧食作物時期的飲食形態。重點分析瞭“蒸”、“煮”這兩種最基礎的烹飪方式，如何適應早期技術的局限性。書中通過對考古發現的解讀，重現瞭早期“餅”與“粥”的原始形態，它們如何從生存必需品，逐漸演化齣地域性的風味差異。探討瞭晉陝地區在麵食製作工藝上的原始創新，例如“擀”與“烙”的早期應用，以及這些食物在滿足體力勞動需求中的核心地位。 1.2 南方的“柔韌”：稻作文化與水産的融閤 本章對比研究瞭長江中下遊地區，稻米成為主食後，飲食結構發生的根本性變化。水稻的種植，帶來瞭充沛的水源和更豐富的副産品——水産。我們追溯瞭早期利用竹簍、陶罐進行“煨”和“燉”的技法，這些技法如何最大限度地保留瞭食材的鮮美，並與水稻的清淡口味相得益彰。特彆分析瞭南方早期的“醬製”與“醃漬”技術，探討瞭它們在食物保鮮和調味多元化中的作用。 1.3 早期調味的哲學：鹽、草本與動物脂肪的再平衡 古代調味品遠不如今日豐富。本章聚焦於早期人們如何從自然界中提取基礎風味。我們詳述瞭早期鹽的開采與貿易，它在不同地域間的價值差異。同時，對當地野生草本植物（如薑、蔥、蒜的早期近親）的利用進行瞭詳細描述，揭示瞭樸素的“以毒攻毒”或“以酸解膩”的民間智慧是如何在無數次嘗試中固定下來的。 --- 第二章：手藝的傳承——民間烹飪技法的地域圖譜 本章深入剖析瞭中國不同地區，代代相傳的、未被主流烹飪理論記錄的“非標準”技藝，強調這些技法是基於日常生活的效率和味道的極緻追求。 2.1 爐竈的革命：從地竈到磚砌竈颱 描述瞭中國傳統民居中，廚房空間結構對烹飪方式的決定性影響。不同地區對“火候”的理解，很大程度上受製於當地的燃料（木柴、煤炭、乾草）和爐竈的結構。以川渝地區的“夾生竈”為例，分析瞭其如何通過特殊的煙道設計，實現對溫度的快速控製，以適應對爆炒的需求。 2.2 “煨”與“燜”的藝術：西南山區的慢哲學 重點研究瞭雲貴川山區，因地理環境和生活節奏，發展齣的以“煨”和“燜”為主的烹飪體係。例如，對“土竈大鍋飯”中，食材在長時間慢燉過程中發生的蛋白質和縴維的結構變化，以及湯汁如何吸收山地特有香料的風味。書中細緻描繪瞭少數民族地區利用竹筒和陶罐進行“蒸煮”的獨特儀式感。 2.3 爆炒的誕生與北方的速度美學 追溯瞭“爆炒”技法在中國北方，特彆是華北平原的興起。分析瞭隨著鐵鍋的普及和燃料性能的提升，人們如何追求“鍋氣”——一種強烈的、瞬間完成的烹飪美學。探討瞭在缺乏天然油脂的地區，如何通過控製油溫實現食材的酥脆外層與內部多汁的完美平衡。 2.4 傳統發酵與“酸”的密碼 發酵技術是中華美食的靈魂之一。本章聚焦於豆腐乳、醬油、醋以及醃菜等基礎調味品在不同地域的獨特性。例如，北方鼕季利用地窖低溫發酵的“臭豆腐”與南方利用高溫黴變製作的“甜酒釀”，它們如何為寡淡的鼕季提供必需的鮮味和營養。 --- 第三章：節令的印記——時令食材與儀式性飲食 本章探討瞭中國傳統社會中，飲食如何與農曆節氣、歲時祭祀緊密結閤，形成瞭不可替代的儀式感和時間性。 3.1 春耕與新麥：關於“嘗新”的集體記憶 詳細描繪瞭立春、驚蟄前後，人們如何以最簡單的方式烹飪新收獲的榖物和野菜，以示對自然的敬畏和對豐收的期盼。分析瞭此時期飲食的“清淡”與“生發”主題，以及各地特有的“咬春”習俗中，食材的象徵意義。 3.2 夏令與防暑：從“湯水”到“涼性”的智慧 考察瞭夏季炎熱地區如何利用當地植物（如綠豆、薏米、薄荷）製作降溫飲品和食物。分析瞭南方“老火靚湯”在古代，是如何作為一種基礎的營養補充和體液平衡手段，而非單純的滋補品。 3.3 鞦收與儲藏：醬醃技藝的頂峰時期 鞦季是食物的集中期。本章重點分析瞭各地利用霜降前後大量製作醬菜、臘肉、風乾魚的傳統，這些技術如何確保食物在漫長鼕季的供應。探討瞭臘月殺年豬前後，從頭到尾不浪費的“全物利用”的民間哲學。 3.4 鼕至與年節：團聚的“圓”與“豐” 分析瞭鼕至、春節期間，食物形態的象徵意義——餃子的形狀、湯圓的粘糯、年糕的層疊。這不僅僅是味覺的滿足，更是對傢庭完整和來年富足的集體祈願。本書將著重於這些食物在製作過程中，大傢庭成員分工協作的社會學意義。 --- 第四章：市井的煙火——流動攤販與街頭小吃的興衰 本章將目光從傢庭廚房轉嚮戶外，探尋中國城市和鄉村集市中，那些支撐日常生計的流動小吃，它們是如何形成獨特的風味群落，並對正餐體係産生反哺作用的。 4.1 街頭“鍋貼”的誕生邏輯 研究瞭早期的流動小販，由於設備簡陋，如何發展齣高效率、快速齣餐的烹飪模式。例如，路邊攤販對“油炸”和“水煎”技術的偏愛，以及他們如何利用最基礎的調料，創造齣令人難忘的獨特味道。 4.2 小吃的“微創新”與成本控製 探討瞭小吃賴以生存的基礎——極高的性價比。通過對早期“麵綫糊”、“煎餅果子”等品類的原料構成分析，揭示瞭小販們在控製成本的同時，如何通過特定的調味手法（如辣椒油、秘製醬汁）來提升産品的辨識度。 4.3 地方風味對城市化的適應與異化 考察瞭隨著城市化進程，一些原屬於特定地域的傳統小吃，如何在新的城市環境中被“混搭”和改造，以適應更廣泛人群的口味，例如北方小吃在南方的改良，以及南方點心在北方的重塑。 --- 第五章：味道的記憶與流失——當代語境下的民間烹飪重估 本書的終章，旨在反思在現代工業化食品生産和快節奏生活方式衝擊下，傳統民間烹飪技藝麵臨的挑戰與價值重估。 5.1 “原味”的消解：工業化對基礎風味的影響 分析瞭現代高純度味精、味好美香料等工業産品的普及，如何使人們對食物基礎味道（如純粹的蒜香、未經提純的米香）的感知發生變化。探討瞭傳統手工製作的醬油、豆瓣醬等，在風味復雜度和“時間感”上的不可替代性。 5.2 手藝人的黃昏：知識斷層的警示 記錄瞭那些掌握瞭特定、復雜且非標準技藝的“最後一代”民間廚師和傢庭主婦。通過田野調查的口述史，展示瞭他們對食材的獨特理解和對火候的直覺判斷，這些經驗知識正在隨著他們的離去而迅速失傳。 5.3 重建“餐桌上的時間”：慢食主義的民間根源 最後，本書呼籲重新審視傳統民間烹飪中的“慢”——慢發酵、慢煨燉、慢等待。指齣這種“慢”，並非效率低下，而是對食材、時間、勞動三者最尊重和最有效率的結閤，它是中華飲食文化深層生命力的所在。 本書旨在提供一份關於中國飲食的“技術人類學”報告，通過對最樸素的食物和技法的考察，還原齣一部由泥土、水和火共同書寫的中國生活史。

评分☆☆☆☆☆

我是一名小學老師，最近一直在尋找一些能夠激發學生學習興趣的繪本，偶然間看到瞭這套《二狗媽媽的小廚房》。我特地買來一套，打算在班級裏進行閱讀分享。讓我驚喜的是，這套書的內容非常豐富且富有教育意義。其中一本詳細地介紹瞭不同種類的蔬菜和水果，並且用非常生動形象的比喻來描述它們的特點，比如“鬍蘿蔔像個小喇叭”、“草莓長著小芝麻點”等等，極大地激發瞭孩子們對食物的好奇心。另一本書則圍繞著“分享”的主題，講述瞭小動物們一起製作美食，然後分享給彼此的故事。這個主題非常適閤孩子們，能夠引導他們理解分享的快樂和重要性。更讓我贊賞的是，書中不僅僅是簡單的故事，還穿插瞭一些關於健康飲食的科普知識，比如為什麼我們要多吃蔬菜，為什麼有些食物不宜多吃等等，用孩子們容易理解的語言解釋瞭科學的道理。還有一本則著重於廚房的安全知識，通過生動的情節，讓孩子們瞭解哪些東西是不能碰的，以及如何安全地使用一些簡單的工具，這對於低年級的學生來說尤其重要。我感覺這套書不僅僅是一套繪本，更像是一個小小的生活教育課堂，它用有趣的方式，將知識、品德和安全融為一體，非常適閤在學校和傢庭進行推廣。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對烘焙充滿熱情的傢庭主婦，我一直想找到一套能引導我傢寶貝一起動手的書。《二狗媽媽的小廚房》簡直是我的救星！這套書的設計非常貼心，每一本都像是在邀請我們一起進入一個充滿魔法的廚房。我最喜歡的一本是關於製作簡易甜點的，裏麵詳細列齣瞭所有需要的材料和工具，並且用簡潔明瞭的步驟配以可愛的插圖，即使是小朋友也能輕鬆理解。我女兒跟著書裏的步驟，雖然一開始有些笨手笨腳，但看到自己親手做齣的馬芬和餅乾，眼睛裏閃爍著無比自豪的光芒。書裏還巧妙地加入瞭“廚房小竅門”，比如如何測量麵粉，如何打發雞蛋，這些都是我以前也需要自己摸索的經驗，現在孩子們也能輕鬆get。還有一本則講到瞭不同食材的搭配，比如如何讓蘋果派更好吃，如何給蛋糕增加風味，這讓我對烘焙的理解又深瞭一個層次。更難得的是，這本書的文字描述非常生動有趣，像是和老朋友聊天一樣，讀起來一點也不枯燥。總的來說，這套書不僅教會瞭孩子們如何製作美食，更重要的是，它培養瞭孩子們動手能力、獨立思考能力，以及最重要的——分享的快樂。

评分☆☆☆☆☆

我是一個喜歡收藏各種精美繪本的愛好者，尤其偏愛那些充滿生活氣息和溫情的作品。《二狗媽媽的小廚房》這套書，從它的書名開始就透露著一種親切和治愈感。打開書頁，果然不齣所望，每一本都散發著濃濃的煙火氣和傢庭的溫馨。我特彆欣賞它在畫麵細節上的處理，無論是廚房裏擺放的各種小工具，還是食材的紋理，都畫得極其逼真且富有美感，讓人仿佛能聞到食物的香氣。書中的故事也寫得非常細膩，不落俗套，講述的都是一些發生在廚房裏的日常小事，比如一傢人一起準備晚餐，或者小朋友第一次嘗試獨立完成一道菜的興奮與挑戰。這不僅僅是講故事，更是對生活的一種描繪，一種情感的傳遞。其中一本讓我印象深刻的是，它描繪瞭不同季節的食材，以及如何根據季節的變化來烹飪，這是一種非常樸素卻又充滿智慧的生活方式。它讓我重新審視瞭食物與自然的聯係，以及在日常飲食中感受四季的變化。這套書的整體風格是那種讓人能夠靜下心來，慢慢品味的，它不追求轟轟烈烈的情節，而是著重於細節和情感的刻畫，帶給人一種由內而外的溫暖和滿足感。

评分☆☆☆☆☆

收到《二狗媽媽的小廚房》這套書，我簡直像發現瞭一個寶藏！作為一個對美食和生活美學都有點追求的讀者，這套書的每一個細節都讓我驚喜。首先，它的裝幀設計非常用心，紙張的質感很好，印刷色彩飽滿且富有層次，拿在手裏就有一種高級感。書中的插畫風格是我非常喜歡的，那種略帶復古的筆觸，加上溫馨柔和的色彩搭配，營造齣一種寜靜而美好的廚房氛圍。故事內容更是讓我愛不釋手。我最欣賞的是它在講述烹飪過程的同時，還穿插瞭關於食材起源、烹飪技巧的小知識，比如為什麼某些香料能提升菜肴的風味，或者不同烹飪方式對食材口感的影響。這些知識點都非常實用，而且講解得深入淺齣，既滿足瞭我的求知欲，又不會顯得枯燥。還有一本書，它講述的是如何利用廚房裏的剩餘食材來製作新的美味，這是一種非常環保和經濟的生活理念，讓我深受啓發。它讓我看到瞭“變廢為寶”的樂趣，也讓我對日常的食物有瞭更深的尊重。總而言之，這套書不僅僅是一套兒童讀物，它更像是一本生活美學指南，它用最接地氣的方式，教會我們如何享受烹飪的樂趣，如何用美食來裝點生活，如何用智慧去對待我們身邊的每一份饋贈。

评分☆☆☆☆☆

二狗媽媽的小廚房（套裝共5冊） 這套書簡直是給我的小侄女量身定做的！她是個典型的“小吃貨”，平時最喜歡看我在廚房忙活，這次我直接把這套書抱瞭迴來，效果齣奇地好。書的畫麵色彩鮮艷，插圖畫風超級可愛，那種圓乎乎、暖洋洋的感覺，一下子就能抓住小孩子的心。而且，每本書的內容都圍繞著“廚房”這個主題展開，但是又各有側重。比如有一本講的是做簡單的點心，像是小餅乾、紙杯蛋糕之類的，步驟講解得特彆清晰，還有那些小動物們笨拙卻認真的嘗試，看得我侄女咯咯直笑，也跟著比劃起來。另一本則更像是廚房的“探險記”，介紹瞭一些常見的廚房工具和食材，用擬人的方式把它們寫成瞭一個個有趣的角色，比如“西蘭花兄弟”、“番茄小姐”什麼的，讓孩子在玩樂中就能認識這些東西。最讓我驚喜的是，書裏還巧妙地融入瞭一些生活小常識，比如洗手的步驟、食材的儲存方法，這些平時不好講的道理，通過故事的方式就能輕鬆傳遞。每次讀完，我侄女都會纏著我要去廚房“幫忙”，雖然有時候幫倒忙居多，但看著她那種投入和快樂的樣子，我就覺得這套書買得太值瞭。

评分☆☆☆☆☆

太多诱人好吃的东西了，准备行动起来。

评分☆☆☆☆☆

方子好成功率高

评分☆☆☆☆☆

二狗妈的新书，哈哈，明天做起来

评分☆☆☆☆☆

活动时候买了好多喜欢的书，物流速度还可以，书的内容和质量都没的说～

评分☆☆☆☆☆

买书很方便，可以从推荐的分类里面去选择自己喜欢的类型，这样很快就能选一大批自己喜欢的图书可以快速地满足自己的购书瘾。

评分☆☆☆☆☆

朋友介绍的……书很好……后面涉及到无糖的…很实用

评分☆☆☆☆☆

太多诱人好吃的东西了，准备行动起来。

评分☆☆☆☆☆

喜欢的二狗妈妈四个孩子终于买到手了，收货老开心了，没曾想二狗妈妈的孩子和二狗妈妈一样漂亮，喜欢，太喜欢了，这四本书值得珍藏，值得学习，相见恨晚。爱二狗妈妈，爱你比心，么么哒。

评分☆☆☆☆☆

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