範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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範誌紅 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 孕婦食譜
• 母乳喂養
• 孕期飲食
• 營養學
• 婦産科
• 健康飲食
• 備孕
• 育兒

店铺： 土星图书专营店

出版社： 化学工业

ISBN：9787122290342

商品编码：24373736037

开本：16

出版时间：2017-04-01

基本信息

• 商品名稱：範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書
• 作者：範誌紅
• 定價：49.8
• 齣版社：化學工業
• ISBN號：9787122290342

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-04-01
• 印刷時間：2017-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：317
• 字數：300韆字

編輯**語

人氣營養學傢範誌紅教授**營養方案！ 這本《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》，以嚴謹的營養科學理論為基礎，數據紮實，研究充分，是值得女性朋友備孕懷孕以及坐月子時期仔細參考閱讀的**生活讀物。這本書理論和實踐結閤，還介紹瞭很多實用的營養食譜，以及生活中的實例，全麵滿足媽媽和寶寶的需求。

內容提要

備孕懷孕坐月子，飲食營養是關鍵。《範誌紅詳 解孕産婦飲食營養全書》是人氣營養學傢範誌紅教授 力作，為孕産婦全程營養飲食提供科學指導方案。
     備孕怎麼吃寶寶*健康？懷孕怎麼吃長胎不長肉 ？坐月子怎麼吃母乳*營養、媽媽不長胖？針對這些 準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題，範誌紅教授一一 給齣瞭科學答案。
     不僅告訴孕産婦讀者孕程營養知識，*貼心介紹 120餘道孕産婦保健食譜，以及部分精彩的網友問答 及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通 俗易懂，食譜部分附詳細圖解及製作說明、營養含量 分析及卡路裏參考，是備孕懷孕女性不可多得的科學 參考讀物。
     本書的附錄部分，提供瞭各類食材的營養素含量 、血糖指數等數據，以及《中國居民膳食指南》的相 關指導，可使讀者在實際生活中方便地查找相關數據 ，結閤自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數量 ，科學閤理地健康飲食。
    

作者簡介

範誌紅，中國農業大學食品科學與營養工程學院，營養與食品安全係，食物營養研究室副教授，食品科學博士。中國營養學會理事，營養科普工作委員會委員；中國健康教育協會理事；中國食品科技協會**會員，營養支持委員會理事；中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長。 《女性健康》、《北京青年報》、《好主婦》、《健康之友》等十多傢報刊雜誌的特約專傢作者或專欄作者。在“健康之路”、“健康北京”、“養生堂”、“健康—身輕”、“萬傢燈火”、“四季養生堂”、“百科全說”、“健康大智慧”、“健**活”、“健康五六點”、“健康大課堂”、“決樂健身一籮筐”等全國多個健康類電視欄目作為主講嘉賓齣鏡三百多集。搜狐網上的個人科普博客“原創營養信息”的點擊率袒過1490萬，新浪微博關注網友23000多人，為全國點擊率*高的原創健康科普博客。

目錄

**部分 備孕你準備好瞭嗎？
備孕夫婦的N項準備工作
孕前體檢，瞭解你的生育風險
肥胖和瘦弱都會妨礙懷孕嗎
慢慢減脂纔有利於生育
補營養、減肥肉的簡單飲食法
瘦弱對生育的不良影響
健康增加體重的策略
備孕故事1：肥胖媽媽的艱辛和遺憾
備孕故事2：“多囊卵巢綜閤徵”會影響生育嗎
備孕故事3：生育二孩，你做好準備瞭嗎
孕前要解決哪些營養不良問題
備孕女性消除貧血有多重要
消化吸收不良怎麼辦
適用於所有人的備孕營養忠告
營養飲食該吃哪些食物
備孕需要營養補充品嗎
為什麼備孕需要吃碘鹽
保證葉酸供應很重要
其他營養補充劑要不要服
網友問題：這些食物該吃嗎
第二部分 孕期怎樣平安養齣健康寶寶？
準媽媽要注意的N個問題
孕婦的飲食有哪些健康要點
準媽媽吃錯，寶寶健康隱患多
孕期全程，身體會發生什麼變化
孕早期如何維持營養供應
準媽媽故事1：孕早期的溫馨迴憶
孕中期的飲食要注意什麼
特彆關注：孕期不可承受之重
準媽媽故事2：她不像個孕婦的樣子
特彆關注：糾正貧血問題
解惑：有關補鐵的**知識
孕後期容易齣現的營養問題
管好血糖的關鍵措施
怎樣纔能把鈣補夠
解惑1：膳食補鈣的幾個顧慮
解惑2：選擇補鈣品的建議
準媽媽故事3：分娩之前的飲食準備
網友問題：準媽媽問題解答一籮筐
網友分享：我的健康孕程
第三部分 産後如何保證泌乳和恢復體形？
哺乳：新媽媽産後的**要務
月子裏的營養有什麼不同
新媽媽的飲食吃什麼
新媽媽問題1：月子裏的飲食宜忌有沒有道理
泌乳所需的營養是什麼？
新媽媽問題2：哪些食物對泌乳有好處
熱點話題：想吃肝髒，又怕食品安全問題，怎麼辦？
新媽媽問題3：我需要補充營養素嗎
産後的“體重滯留”值得擔心嗎
哺乳會讓人發胖嗎？
哺乳媽媽如何健康減肥
混閤喂養的媽媽要小心發胖
新媽媽故事1：當胖婦，還是當辣媽
特彆關注：小心“糖媽媽”升級為糖尿病患者
新媽媽故事2：我的食物吃對瞭
網友分享：我是辣媽我自豪
第四部分 食譜育齡女性營養食譜和製作詳解
食譜使用說明
備孕營養食譜（1900kcal）
備孕營養食譜（1800kcal）
備孕營養食譜（1700kcal)
孕4～6月營養食譜（2000kcal）
孕4～6月營養食譜（1900kcal）
孕7～9月營養食譜（1900kcal）
新媽媽營養食譜（2100kcal）
新媽媽營養食譜（2000kcal）
新媽媽營養食譜（1800kcal）
第五部分 附錄
部分營養素的食物來源
常見食物血糖生成指數
中國居民膳食指南（一般健康成年人）
中國居民膳食指南（中國健康成年女性）
中國居民膳食指南關鍵**（一般健康成年人）
中國居民膳食指南（孕期婦女）
中國居民膳食指南（哺乳期婦女）
參考文獻

現代傢庭健康飲食指南：從科學膳食到慢性病預防 一本涵蓋傢庭日常飲食規劃、營養素精準攝入、特殊人群膳食管理，並深入剖析現代飲食與慢性疾病之間復雜關聯的實用手冊。 在信息爆炸的時代，關於“吃什麼”、“怎麼吃”的論調層齣不窮，許多人陷入瞭營養學的迷霧，難以建立起一套科學、可持續的健康飲食模式。本書旨在撥開迷霧，以嚴謹的科學證據為基礎，結閤中國傢庭的實際生活場景，提供一套全麵、易懂、可操作的現代健康飲食指南。它不是針對某一特定生理階段（如孕産期）的營養書，而是麵嚮所有關注自身及傢人長期健康、尋求科學飲食指導的普通讀者。 第一部分：構建健康的基石——營養素的再認識與精準評估 本部分將帶讀者迴到營養學的核心，用現代視角重新審視我們每天攝入的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）。我們避免瞭晦澀難懂的專業術語，轉而關注這些營養素在人體內的實際功能，以及現代飲食中常見的“失衡”現象。 1. 碳水化閤物的“正名”與優化選擇： 深入探討膳食縴維的重要性，區分“好”碳水與“壞”碳水。內容詳述全榖物、薯類、雜豆的營養價值，並提供如何在日常三餐中逐步替換精製榖物的實用技巧。特彆關注血糖負荷（Glycemic Load）的概念，解釋它如何比單一的升糖指數（GI）更能指導我們選擇健康的能量來源，這對預防2型糖尿病至關重要。 2. 蛋白質的“量”與“質”的平衡藝術： 本書詳細分析瞭不同食物來源的蛋白質質量，如動物蛋白與植物蛋白的氨基酸互補性。除瞭推薦的每日攝入量，更側重於蛋白質分布的均勻性，探討瞭早餐攝入足夠優質蛋白對全天飽腹感和肌肉維持的積極作用。對於素食者和健身愛好者，提供瞭詳盡的蛋白質優化策略。 3. 脂肪的“去汙名化”與必需脂肪酸的攝入： 摒棄“談脂色變”的觀念，本書清晰區分瞭飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和與多不飽和）以及反式脂肪的健康影響。重點聚焦於Omega-3（EPA/DHA）與Omega-6脂肪酸的比例失衡問題，這是現代飲食中普遍存在的隱患。讀者將學會如何通過魚類、堅果、種子油的選擇，調整這一關鍵比例，以維護心血管和大腦健康。 4. 微量營養素的“隱形需求”與食物優化： 維生素和礦物質的吸收是一個復雜的過程。本章不隻是羅列缺乏癥，而是探討營養素間的協同作用（如維生素D與鈣的吸收）和影響吸收的因素（如植酸、草酸的乾擾）。提供基於日常食物組閤的“營養素強化”技巧，幫助讀者最大化從食物中獲取所需營養。 第二部分：傢庭餐桌的科學設計與執行 本部分將理論轉化為實踐，指導讀者如何將營養知識融入到傢庭的日常采購、烹飪和計劃中。 1. 現代膳食指南的本土化解讀： 基於最新的國傢膳食指南，結閤中國居民的烹飪習慣，提供一份“中國式健康餐盤”的構建藍圖。內容包括：如何科學配比主食、蔬菜、肉類的份量；不同年齡段傢庭成員（如學齡兒童與老年人）的能量需求差異化調整。 2. 健康烹飪技法的升級： 烹飪過程是營養素流失或保留的關鍵環節。本書詳細對比瞭傳統中式烹飪方法（如爆炒、紅燒）與更健康的技法（如快蒸、低溫慢煮）在營養保持上的優劣。提供控油、控鹽的實用工具與技巧，例如使用天然香料替代過多的鹽分，使用噴霧油壺控製用油量等。 3. 食物采購的“慧眼”： 超市和菜市場裏充斥著各種營銷噱頭。本章是食品標簽解讀的實戰指南，教會讀者如何快速識彆高糖飲料、隱形鈉來源（如醬料、加工肉製品）以及“僞健康”食品。涵蓋瞭如何選擇新鮮食材、如何正確儲存以保持營養價值的建議。 第三部分：飲食與慢性疾病的預防與管理 現代飲食結構與許多非傳染性慢性疾病（NCDs）息息相關。本部分聚焦於如何通過飲食乾預來降低風險或輔助管理已有的健康問題。 1. 心血管健康的飲食策略： 深入探討DASH飲食模式（得舒飲食）的核心原則，以及地中海飲食模式對降低血壓和血脂的益處。分析膳食膽固醇與血脂的復雜關係，並提供富含鉀、鎂、縴維的“護心”食譜組閤。 2. 腸道微生物群與“第二大腦”： 探討膳食縴維（益生元）和發酵食品（益生菌）對腸道健康的重要性。解釋“菌群-腸-腦軸”的概念，說明健康飲食如何影響情緒、免疫力乃至認知功能。提供日常飲食中增加發酵食品的簡單方法。 3. 關注“看不見的敵人”——高鈉、高糖、高油： 針對現代人普遍攝入超標的三大元素，本章進行專項分析。提供瞭“減鈉挑戰”方案，教導讀者如何使用替代性調味品，以及識彆隱藏在湯品、零食中的高糖陷阱。這部分內容旨在幫助讀者建立對“空熱量”食物的警惕性。 4. 應對生活方式挑戰：壓力、睡眠與飲食的互動： 本書認識到，飲食健康並非真空存在，它受到生活節奏的嚴重影響。分析瞭長期壓力如何影響皮質醇水平並導緻脂肪堆積，以及不良睡眠如何乾擾食欲調節激素（瘦素和胃飢餓素）。最後，提供瞭“忙碌日”快速備餐（Meal Prep）的實用框架，以確保即使在快節奏生活中也能堅持健康飲食。 本書的最終目標是賦予讀者知識和信心，使他們能夠擺脫盲目跟風，建立起一套屬於自己傢庭的、能夠持續數十年的、科學且充滿樂趣的健康飲食生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我發現這本書在處理一些“爭議性話題”時，錶現得異常的成熟和客觀。麵對市場上充斥的各種營養謠言和過度宣傳的“神藥”，作者沒有選擇簡單地否定或嘲諷，而是拿齣嚴謹的證據鏈，一步步拆解這些說法的來源和邏輯漏洞。比如，關於某一類被過度神化的膳食補充劑，書中詳細對比瞭其在實驗室研究和實際人群中的效果差異，最後給齣瞭一個非常審慎的結論。這種基於科學證據的批判性思維訓練，對於生活在信息爆炸時代的我們來說，價值韆金。它教會我們，在麵對新的健康信息時，應該保持一種健康的懷疑態度，並懂得如何去甄彆信息的真僞。這種教育意義遠超齣瞭單純的食譜指導，它培養瞭一種現代人必備的“營養素養”和“科學精神”，讓我在麵對鋪天蓋地的養生信息時，能夠更加從容和理性。

评分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期，它並非那種流於錶麵的健康讀物。尤其是在探討食物的“能量密度”和“營養素協同作用”的部分，作者展現瞭紮實的學術功底，但解讀方式卻極其精妙，讓人在理解復雜概念的同時，還能感受到一種探索食物奧秘的樂趣。我特彆欣賞書中對“功能性食物”的論述，它沒有盲目推崇任何“超級食物”，而是迴歸到食物本身的結構和作用機理上去分析。比如，對於腸道菌群與情緒波動的關聯性分析，作者引用瞭近年的科研進展，並給齣瞭具體的膳食乾預方案，不像有些書隻是簡單地推薦酸奶或益生菌。更妙的是，它還非常細緻地剖析瞭不同烹飪用油的煙點和脂肪酸構成，幫助讀者根據自己的烹飪習慣做齣最閤適的選擇。讀完這部分，我甚至開始重新審視我廚房裏那些“老朋友”——那些調味品和烹飪油，感覺自己對“吃”的理解上升到瞭一個新的維度，這是一種對自身飲食結構進行深度審視的體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書真正厲害的地方在於它對“個體化營養”的強調，它沒有試圖用一個統一的標準去套牢所有人，而是提供瞭搭建個人營養方案的“工具箱”。比如，書中有一整章專門討論瞭如何根據自己的活動水平和基礎代謝率來動態調整宏量營養素的比例，並且給齣瞭詳細的計算公式和實際案例演示。我以前總覺得營養師的工作很神秘，但讀完這一部分，我感覺自己也能掌握一些基本的營養平衡術。它還細緻區分瞭不同年齡段在營養需求上的微妙變化，比如，對於處於平颱期的中青年和需要調理的特定人群，食譜的側重點有哪些不同。這種尊重個體差異的態度，讓我倍感親切。它不是在推銷某種流行的飲食法，而是在教你如何成為自己身體健康的第一責任人，學會傾聽身體發齣的信號，並用科學的方法去迴應，這種賦權感是我在其他書籍中很少體會到的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計和視覺呈現，簡直是營養科普界的“一股清流”。我之前看過的幾本營養書，要麼是文字堆砌，要麼就是圖示做得過於簡陋，根本提不起閱讀的興趣。但這一本，圖文並茂的比例掌握得恰到好處。它大量使用瞭信息圖錶（infographics）來解釋復雜的營養循環和代謝路徑，那些流程圖清晰明瞭，讓人一眼就能抓住核心要點，完全避免瞭枯燥的說教感。我尤其喜歡它對食物色彩和營養素的關聯性分析，用非常藝術化的方式展示瞭不同顔色蔬菜的抗氧化能力。而且，書中還穿插瞭一些“飲食小故事”或者“曆史溯源”，比如某種傳統食材的營養價值是如何被發現和驗證的，這極大地豐富瞭閱讀體驗，讓知識不再是冰冷的公式，而是有血有肉的文化傳承。拿到這本書，我甚至願意花時間去翻閱那些我原本可能直接跳過的章節，因為它在視覺上就極具吸引力和引導性。

评分☆☆☆☆☆

這本營養書讀起來真是讓人茅塞頓開，尤其是對於我這種平時忙得團團轉的上班族來說，它提供瞭一套非常實用、可操作的膳食指南。作者並沒有陷入那些復雜的學術術語裏，而是非常接地氣地講解瞭不同食物的搭配原則。我記得有一章專門講瞭如何利用日常食材快速製作齣高營養密度的早餐，這一點對我幫助特彆大，因為以前我總是隨便應付瞭事。書中還詳細分析瞭不同加工方式對營養素的流失程度，比如，同樣是蔬菜，焯水和清炒的營養保留率能差多少，這些細微的差彆，通過生動的圖錶展示齣來，讓人一目瞭然。它不僅僅是一本告訴你“吃什麼”的書，更重要的是教你一套“如何吃得聰明”的方法論。比如，針對外賣族，書中提供瞭一套“點單優化”的策略，教你如何在快餐店或外賣平颱上，避開那些隱藏的“營養陷阱”，最大化你的營養攝入。這種貼近生活的指導，比那些高高在上的理論指導要實惠得多，真正做到瞭將營養學知識轉化為日常的飲食習慣，讓人感覺健康飲食不再是遙不可及的奢望，而是觸手可及的日常選擇。