商品參數
書名:養胎養身100道孕媽咪素食餐(素食媽咪養胎好選擇,營養均衡纔重要)
作者:孫晶丹著
ISBN :9787537266796
齣版社:新疆科技衛生齣版社
齣版時間:2016-11-01
印刷時間:2016-11-01
字數:54000字
頁數:144頁
開本:24開
包裝:平裝
重量:g
定價:29.80元
內容簡介
素食人口一直在孕媽咪族群中占有一定的比例,本書從不同月份素食孕媽咪所需營養素入手,分為孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月幾大單元,大量收錄專為該月份營養素量身打造的精選食譜,並附有清楚步驟圖及15道二維碼,讓讀者通過書籍便能輕鬆學會美味又健康的孕期料理!另外,本書還特彆收錄瞭一至四十周的孕期小常識及給準爸爸的話。
作者簡介
碩士,高級營養師、國際藥膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班,深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年,在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。
這本號稱是“孕期營養全指南”的書,我拿來之後,最大的感受就是裏麵的食譜設計實在太過保守和簡單瞭。坦白說,作為一名已經進入孕中期的準媽媽,我期待的是那種既能滿足身體對營養的精密需求,又能帶來烹飪樂趣的創新食譜。然而,我翻閱瞭近三分之一的內容,發現絕大多數的菜式都停留在我們日常三餐中那些最基礎、最不需要“指南”就能做齣來的搭配上。比如,它推薦瞭大量的水煮蔬菜配以簡單的清湯,美其名曰“溫和養胎”,但對於一個追求生活品質的現代女性來說,這簡直是一種味覺上的摺磨。我真正想知道的是,如何將孕期必需的葉酸、鐵元素,通過更美味、更符閤當代人口味的方式融入日常,而不是簡單地告訴我“多吃綠葉菜”。書中關於如何應對孕期各種突發狀況的飲食建議也顯得力度不足,比如妊娠期糖尿病的早期預警信號下的飲食調整,它隻是泛泛而談,缺乏具體到剋數的指導和針對不同階段的個性化方案。如果僅僅是想找一本食譜來打發時間,或許可以,但若指望它能提供一份真正科學、細緻入微的孕期營養地圖,那恐怕要大失所望瞭。它更像是一本給初次下廚的年輕人的入門級菜譜,而不是給重視科學備孕的孕媽咪的“全指南”。
评分這本書的裝幀和排版設計,給我的觀感極其混亂,仿佛是不同年份、不同主題的零散資料硬生生地拼湊在一起。封麵主打“養胎養身”,內頁卻突然插入瞭大段關於“嬰兒早中晚餐”的建議,這種跨越式的敘事節奏讓人措手不及。我正在為自己孕期的健康做規劃,突然跳到孩子齣生後一歲內的輔食階段,顯得非常突兀和沒有邏輯連貫性。更令人費解的是,書中對於“坐月子”階段的食譜描述,其傳統性和地域性過強,完全沒有考慮到現代女性對於産後恢復的多樣化需求。比如,一些傳統月子餐中大量使用麻油和米酒的配方,對於一些體質敏感的産婦來說可能並不適用,但書中沒有提供任何可替代的、更溫和的現代科學調理方案。整本書讀下來,我感覺自己像是在逛一個雜貨鋪,什麼都有那麼一點,但沒有一樣是精品的,缺乏一個主綫編輯和統一的營養學視角來統領所有內容。
评分從實際操作層麵上看,這本書的“100道”食譜中,很多原材料的獲取難度對於居住在都市的上班族孕媽來說,是一個不小的挑戰。它推薦瞭一些非常小眾、需要特地跑去有機農貿市場纔能找到的“超級食物”,卻對如何利用超市裏常見的、方便獲取的食材來達到同等營養目標的方法避而不談。例如,它極力推崇某種特定的深海海藻來補充碘,但對於孕期更易獲得的碘鹽或特定種類的淡水魚(如果不是嚴格素食者)的替代方案,卻處理得非常草率。此外,書中對於烹飪時間和火候的描述也過於口語化,缺乏必要的精確度,這對於追求效率和精準控製營養攝入的現代人來說,無疑增加瞭失敗的風險。一本實用的孕期工具書,應當是站在讀者的日常生活中去設計的,而不是要求讀者為瞭配閤書中的食譜而徹底顛覆現有的生活節奏和采購習慣。
评分我購買這本書的初衷,是希望它能解決我在“素食”和“孕期”這個雙重限製下的飲食焦慮。我一直堅持素食主義,懷孕後,對蛋白質和B12的補充尤為關注。這本書的標題雖然醒目地打齣瞭“素食餐”,但實際內容給我的感覺是“素食的邊緣遊走”。它似乎害怕深入探討如何構建一個完整的、不依賴動物蛋白的孕期營養結構。我希望看到的是關於豆腐、豆製品、堅果、螺鏇藻等素食蛋白源在不同孕期如何精確配比的詳細分析,以及如何有效吸收非血紅素鐵的搭配技巧。可惜,這本書更多的是在提供一些看起來很“清淡”的組閤,比如用蘑菇代替肉類,但對如何提高這些替代品的生物利用率卻鮮有提及。閱讀過程中,我不得不頻繁地在手機上查閱其他營養學書籍和論文來交叉驗證它給齣的建議,這完全違背瞭我購買一本“指南”的初衷。一本好的指南應該提供清晰的路綫圖,而不是讓我拿著地圖在原地打轉,最終還得依靠外部工具纔能找到方嚮。對於需要高度自律和精準計算的素食孕媽來說,這本書的深度遠遠不夠。
评分關於“美顔”和“育兒”這幾個標簽,我個人覺得是這本書最大的噱頭,與核心的孕期營養內容關聯性非常弱。所謂的“美顔”部分,無非是建議多喝水、多吃富含維生素C的果蔬,這在任何一本基礎的健康讀物中都能找到,遠談不上是孕期營養的獨到見解。而關於“育兒”的部分,我尤其失望。它隻是簡單地羅列瞭一些嬰兒輔食的階段性建議,比如“添加米粉的時間點”、“某個月可以嘗試的蔬菜泥”等等,但這些信息在網絡上隨處可見,且更新速度遠超一本書的齣版周期。更重要的是,這些建議缺乏對“喂養哲學”的探討,比如如何培養孩子健康的飲食習慣、如何應對孩子挑食等深層次的育兒問題,它僅僅停留在“吃什麼”的層麵,完全沒有觸及“怎麼吃”和“為什麼吃”的關鍵。一本閤格的育兒指導,應該提供的是應對復雜場景的思維框架,而不是一套僵硬的食譜模闆。
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