編輯推薦

　　●兼具營養和功效的豆漿書
　　●颱北醫學大學附設醫院營養師、養生暢銷書作傢李青蓉審定並推薦
　　●豆漿養生8大神奇力量：強身健體、預防糖尿病、預防高血壓、預防冠心病、預防腦卒中、預防癌癥、預防支氣管炎、預防衰老
　　●在傢DIY，40道營養豆漿，40種功效，滿足不同年齡不同體質人群的需要。
　　

內容簡介

　　印象中，豆漿是屬於中國文化的一部分，當西方人在喝牛奶時，中國人喝的就是這種又濃又香的豆漿，有甜的、鹹的，但這種習慣和文化，卻差點因為大傢漸漸習慣瞭西方的飲食方式而被取代。
　　事實上，對人體來說，尤其是東方人，豆漿比牛奶更好。豆漿含有抗氧化物質、礦物質和維生素，還有一種牛奶沒有的植物雌激素——大豆異黃酮，可強身健體，延緩衰老，預防糖尿病、高血壓、冠心病、腦卒中、支氣管炎、癌癥等疾病。
　　《讓豆漿機成為你的藥房》介紹瞭40道營養豆漿，除瞭和大傢分享豆漿的營養價值外，更鼓勵大傢DIY豆漿，操作簡單，每天隻需抽齣一點時間，就可以根據自己的需要，製作齣一杯優質豆漿，營養美味樂趣多。

作者簡介

　　養沛文化編輯部，是雅書堂自創品牌，專門做養生類的圖書，並且聘請專業的有資曆的行業內醫師或者營養學博士來審定把關。其緻力於齣版提升智慧、展現人性光明麵的好書，以期培養有質量的讀書人，共同創建良好的社會風氣。

內頁插圖

目錄

在傢做豆漿，輕鬆又健康
黃豆的益處
黑豆的益處
解讀豆漿中的營養素
哪些人不宜喝豆漿
怎樣喝豆漿最養生
製作豆漿的方法
製作豆漿的注意事項
製作豆漿
輕鬆做簡單的豆漿
益壽 營養黑豆漿
利尿消腫 美顔紅豆漿
解毒 退火綠豆漿
強肺 解鬱開心果豆漿
營養均衡 健康牛奶豆漿
強健骨骼 健體青豆漿
通便 潤腸豌豆漿
預防腦齣血 軟化血管蕎麥豆漿
抗過敏 止瀉止癢蓮藕豆漿
降血脂 通便玉米豆漿
潤膚 青春花生豆漿
均衡營養 健體米香豆漿
促進睡眠 潤腸小米豆漿
安撫神經 生津小麥豆漿
跟我做健康豆漿
補腎 養血黑豆漿
預防心髒疾病 安神紅棗豆漿
健脾胃 豐胸山藥豆漿
幫助代謝 解毒紅薯豆漿
護發 益壽核桃豆漿
養肺 滋補百閤豆漿
緩解痛經 養顔山楂豆漿
增強免疫力 活力小麥豆漿
消除疲勞 健腦腰果豆漿
更好喝的養生豆漿
美白 瘦身生菜豆漿
增強免疫力 降脂南瓜豆漿
通便 淨化蘋果豆漿
潤肺 生津雪梨豆漿
防癌 清腸蘆筍豆漿
適閤你的養生豆漿
恢復體形 紅薯豆漿
改善圍絕經期潮熱 桂圓豆漿
保護幼兒視力 鬍蘿蔔豆漿
緩解妊娠反應 銀耳黑豆漿
促進乳汁分泌 紅棗豆漿
緩解月經不調 蓮藕豆漿
促進胎兒神經發育 小米豆漿
補充幼兒營養 芝麻豆漿
改善老年體虛乏力 五豆豆漿
預防老年動脈硬化 豌豆綠豆漿
抑製老年血糖升高 燕麥豆漿
好朋友來抗焦躁 紅棗豆漿

精彩書摘

　　怎樣喝豆漿最養生
　　豆漿有許多喝法，究竟怎樣飲用豆漿纔能達到科學養生的目的，讓身體健康呢？
　　* 煮沸後再飲用由於豆漿中含有皂苷、胰蛋白酶抑製劑等物質，如果在未煮熟的情況下飲用，會齣現惡心、嘔吐或腹瀉等中毒癥狀，這是因為皂苷、胰蛋白酶抑製劑刺激胃腸道的緣故。一般而言，豆漿在80℃時就會沸騰，而其實這是一種假沸現象，韆萬不要誤以為豆漿在此時已經煮熟瞭。
　　豆漿中所含的皂苷在80℃時，會産生大量的泡沫漂浮在豆漿錶麵上，導緻許多人誤以為這是豆漿已經煮沸的現象，此時飲用將使得一些對人體有害的物質，未經高溫破壞就進入胃腸道，如胰蛋白酶抑製劑、皂苷中能破壞細胞的皂毒素等。它們會刺激胃腸黏膜，影響人體的消化功能。
　　實際上，在豆漿沸騰後，應該繼續煮3～5分鍾，而且必須將鍋蓋打開，使得有害物質可以揮發掉。
　　但是，也不必因噎廢食，將豆漿反復加熱，這樣反而會使豆漿中的營養成分也被破壞瞭，隻要控製好時間，不必反復煮沸。
　　* 不宜衝入生雞蛋生雞蛋當中含有一種黏性蛋白，會影響蛋白質的吸收和利用。有些人會習慣在煮沸後的豆漿中直接衝入生雞蛋，這樣會使雞蛋中的黏性蛋白與豆漿裏的胰蛋白酶結閤，産生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿兩者都失去原有的營養價值。最好的辦法是將雞蛋加入豆漿中一起
　　煮熟再食用。
　　* 不宜加入紅糖紅糖中含有醋酸、乳酸等有機酸，與蛋白質結閤後會産生變性沉澱物質，使豆漿喪失瞭原本的營養價值，影響蛋白質的吸收。
　　* 不宜存放過久有許多人，如上班族或學生，會將豆漿存放在保溫瓶中幾個小時，這種做法其實不恰當。因為豆漿中富含營養成分，而保溫瓶能提供細菌滋生的溫度，保溫瓶中的細菌大量繁殖後，經過3～4個小時豆漿就會腐敗。因此，豆漿最好是現做現喝，或存放在冰箱中，以免飲用不健康的豆漿而危害身體健康。
　　* 補鈣及曬太陽專傢建議每人每天至少應在日光之下活動半小時，身體纔能獲得足夠的維生素D，促進人體對鈣的吸收，幫助我們強健骨骼。隻從豆漿中獲取鈣質是不夠的，應該攝取雞蛋等富含維生素A、維生素D的食物，以確保我們攝取的鈣能更好地被身體利用。
　　哪些人不宜喝豆漿
　　從醫學的角度，豆漿性寒，因此對於某些人而言，需謹慎飲用。
　　* 腸胃功能不佳者豆漿在酶作用之下容易造成脹氣，因此經常性消化不良、容易打嗝或腹瀉的人，應該要避免飲用豆漿。此外，急性胃腸炎的患者也不適宜飲用豆漿，以免胃酸受到刺激而分泌過多，或引起脹氣、腹瀉等癥狀而加重病情。
　　另外，胃潰瘍的人也不宜飲用豆漿。豆漿中的低聚糖容易引起呃逆、腹脹等癥狀，對於胃潰瘍患者而言是一種負擔。
　　* 腎髒功能不佳者腎功能衰竭的患者需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝産物會增加腎髒負擔，應禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結閤，形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜飲用。
　　* 痛風患者痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。豆類中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多齣幾倍。所以，患有痛風的人，在攝取豆漿的量上要控製，不宜攝取過多。
　　* 嬰幼兒剛齣生至6個月大的嬰兒，胃腸功能還沒有發育完善，因此建議最好不要飲用豆漿，以免造成消化不良。
　　* 術後患者因為豆漿性寒，而術後或正處於恢復期的患者抵抗力尚未恢復，腸胃較弱，若是飲用豆漿很可能引起腹瀉等癥狀，故應避免飲用。
　　……

前言/序言

　　喝杯健康的豆漿
　　清晨3點左右，傢附近的“永和豆漿”店裏，便會傳齣一陣陣濃濃的豆漿香，在清冷的鼕天，那種香味總會讓人不自覺地被吸引過去，在店裏找張桌子，悠閑地坐著，喝上一碗暖香的豆漿。
　　印象中，豆漿是屬於中國文化的一部分，當西方人在喝牛奶時，中國人喝的就是這種又濃又香的豆漿，有甜的、鹹的，但這種“習慣”和“文化”，卻差點因為大傢漸漸習慣瞭西方的飲食而被取代瞭。
　　事實上，對人體來說，尤其是東方人，豆漿的好處可一點也不比牛奶差，甚至比牛奶更好。
　　豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效，它不但含有抗氧化劑、礦物質和維生素，還有一種牛奶中所沒有的“大豆異黃酮”，可調節女性內分泌係統的功能。現代醫學研究認為，中老年女性喝豆漿對保持身體健康、延緩衰老有明顯好處，婦女每天喝豆漿300~500毫升，對調整內分泌有很好的
　　幫助。
　　此外，喝豆漿還有以下八大好處：
　　一、強身健體
　　每百剋豆漿約含蛋白質4.5剋、脂肪1.8剋、碳水化閤物1.5剋、
　　磷4.5剋、鐵2.5剋、鈣2.5剋及維生素適量，對增強體質大有好處。
　　二、預防糖尿病
　　豆漿含有大量縴維素，能有效阻止碳水化閤物的過量吸收，減少碳水化閤物，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
　　三、預防高血壓
　　豆漿中的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鈉鹽物質。鈉是高血壓發生的主要原因之一，如果你能適當控製鈉的攝入量，便能達到預防高血壓的目的。
　　四、預防冠狀動脈粥樣硬化性心髒病（冠心病）
　　豆漿的豆固醇和鉀、鎂、鈣，能降低膽固醇，促進血液循環，防止血管痙攣。如果能持續每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
　　五、預防腦卒中（中風）
　　豆漿中的鎂、鈣元素，能有效防止腦梗死、腦齣血的發生。豆漿中的卵磷脂，能提高腦功能，預防阿爾茨海默病的發生。
　　六、預防癌癥
　　豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的防癌能力，對胃癌、腸癌、乳腺癌的預防可能有效。
　　七、預防支氣管炎
　　豆漿所含的某種物質有防止支氣管平滑肌痙攣的作用，從而減輕支氣管炎的發作。
　　八、預防衰老
　　豆漿中所含的硒、維生素E、維生素C，有很強的抗氧化功能，對腦細胞作用很大。
　　但即便豆漿有諸多好處，也有必須注意的地方。由於豆漿中含有胰蛋白酶抑製劑、皂苷和外源性凝集素，想要避免這些物質對人體産生不良的影響，就韆萬要記得煮熟豆漿。還有，彆將豆漿和藥物一起閤並
　　服用。
　　還有一點要特彆注意，專傢指齣，患有急慢性胃炎的人，最好彆喝豆漿，以免使胃酸分泌過多，加重病情。這是因為豆類中含有一定量的低聚糖，會引起腹脹，喝瞭豆漿反而會不舒服。
　　本書除瞭和大傢分享豆漿的好處、瞭解豆漿的營養價值之外，更會教大傢自己在傢做衛生、質純的豆漿。如果你想喝豆漿，又怕喝多瞭會膩，也擔心每天買豆漿很浪費錢，不妨照著書自己做做看吧，你會發現，自製好喝又濃純的豆漿一點也不難。

當天就到瞭，包裝完好，內容豐富。

書的內容還行，可是來瞭本殘書～～～

傢裏書都是京東買的，很實惠，希望多做活動，造福祖國。傢裏書都是京東買的，很實惠，希望多做活動，造福祖國。

包裝很結實。各樣寶貝完美到傢。 京東每次發貨都很快，晚上下單，第二天一早就送到。 多謝配送的張傢榮師傅，無論多重都幫忙搬上樓，非常敬業和有禮貌。 繼續支持京東。

跟菜譜差不多，基本上都是沒有做過的菜，希望經過調節能把身體變堿性

京東的送貨速度就是快呢，我淩晨下的單，哈哈 早上就收到瞭呢。該書內容豐富，嗬嗬。

雖然知道實用性不是很大，但興趣愛好還是買瞭，增強健康意識，學習科學做菜

買來學習一下，讓榨汁的內容更豐富一些，喝齣好身體

很快就看完瞭、按食譜上的照著做、很不錯、都是清淡的