　　◆ 作者18歲時體重70公斤，改成早餐空腹喝果汁，晚上喝湯，半年瘦20公斤，至今已成功減肥15年，從未反彈，現今37歲，一樣維持窈窕好身材！
　　◆ 見證的果汁瘦身奇跡！
　　◆ 颱灣誠品新暢銷書
　　◆　86道強力燃脂果汁和湯品！ 2周減3公斤！
　　早上喝“神奇果蔬汁”和晚上喝“排毒速效湯”，吃飽飽，也能瘦！

內容簡介

　　果汁減肥女王藤井香江特彆為“減肥難以堅持”的大傢準備的。介紹多種不費力的湯品作法及食材搭配，並特製減肥時常見的虛寒畏冷、便秘、水腫等癥狀的保養湯品， 2周減3公斤！適閤怕麻煩、容易喜新厭舊、減肥總是無法持續的人。想瘦的心願，就靠“果汁+湯品”來實現！現在開始絕對不嫌晚！

作者簡介

　　藤井香江，1975年齣生。雞尾酒&果汁調配師、美容編輯&作傢。17歲時因為停止運動的習慣，體重從50公斤飆升至70公斤。於是下定決心減肥，挑戰各種方法皆宣告失敗。陷入“體型肥胖卻營養失調”的狀態，為瞭調理身體，每天早上喝現榨的新鮮蔬果汁，開始實行“早餐果汁減肥法”。
　　利用自己研發的新鮮蔬果汁食譜成功度過減重停滯期，半年內減重20公斤。現在依舊繼續每天“早餐喝果汁”的生活習慣，而且15年來都維持減重後的體重和身材。著作有《美容健康效果一級棒！鮮榨果汁》、《療愈身心的夜間飲品》等。

內頁插圖

精彩書摘

　　用果汁和蔬菜湯打造永不發胖的體質！
　　16年前，我靠著“早餐果汁減肥法”半年內成功減重20公斤。不過之後有一段時間，我無法掌控體重。當時下班晚，都是晚上9時、10時纔吃飯，由於疲纍不堪，懶得煮晚餐，所以幾乎每天都買超市的“微波爐便當”草草解決。
　　即使飲食不正常，我依然自我催眠“每天早上都喝果汁，所以不用擔心發胖啦！”沒想到體重卻悄悄增加瞭3公斤！而且之後一直忽胖忽瘦，還有嚴重的便秘及水腫，陷入“少吃還是發胖；因為怕胖，所以什麼都不敢吃”的睏境。
　　● 打造健康的基礎，從喝“蔬菜湯”開始
　　此時，我突然想起小時候傢裏餐桌上，總有一鍋添加多種食材熬煮的味噌湯。因為從小每天喝湯，我的身體纔會這麼健康。基於這點，我決定重新認識蔬菜湯。
　　剛開始，我在味噌湯裏加入大量蔬菜，並一次煮好一周的分量。結果喝瞭3天，便秘的問題得到瞭改善，臉部水腫跟失眠的問題也消失瞭。腰間那一圈怎麼減也減不下來的肥肉，居然就在幾天內“甩掉”瞭！
　　有瞭這次經驗後，我更確信唯有解決“蔬菜攝取不足”的問題纔是轉變為“易瘦體質”的關鍵。從此，除瞭早餐喝果汁外，晚餐喝湯也成瞭我飲食的“黃金守則”。隻要采取“早上喝果汁和晚上喝湯”的方式，之前因為不當飲食造成的“難瘦體質”就會重新獲得改善，變成“易瘦體質”。
　　早上喝果汁遇上晚上喝湯，保證立刻瘦！
　　早上“空腹”喝果汁，找迴失去的代謝活力！
　　早上喝一杯200～300ml含有大量酶的新鮮蔬果汁，提升代謝活力，讓身體逐漸轉變為“易瘦體質”。喝果汁時有兩大重點：
　　1 生飲：避免蔬果的酶因溫度過高而失去功效。
　　2 空腹飲用：成熟水果會由人體內的食物酶消化掉，不會在胃部長時間停留。不過，若先前吃的食物殘留在胃裏，使果汁無法通過胃部，水果中的糖類就會在胃中發酵，妨礙消化。
　　中午“隨心所欲”地吃，也沒問題！
　　午餐可以吃自己想吃的東西。由於中午是消化*旺盛的時期，有任何想吃的食物*好都趁中午吃。酌量食用早晚餐難以攝取的蛋白質（肉、魚、大豆製品）及糖類（米飯）等，不但營養均衡，還能提升瘦身的效果。如果想盡快看到瘦身效果，建議還是要避免高脂肪、高蛋白的飲食，以及用劣質油烹煮的油炸食品。
　　晚上喝“排毒蔬菜湯”，雙管齊下！
　　晚餐請在晚上8點前吃完，此時身體的消化功能*旺盛。也請捨棄米飯，改喝配料豐富的蔬菜湯。蔬菜湯能促進排齣體內老舊廢物及毒素，並提高身體“消耗脂肪”的能力。另外，喝湯還能以美味的方式補充“減肥*強食材”──蒜頭跟蔥類食物，再搭配“早上喝果汁”雙管齊下，便會産生“相乘”的作用，大大提升減肥效果！
　　隻要7天，馬上擁有“易瘦體質”！
　　一開始，請抱著輕鬆愉快的心情，以7天為目標實行“早上喝果汁和晚上喝湯”，接著循序漸進，延長為14天、21天。達成減重目標後，晚上的蔬菜湯就可以加入粥或其他配菜，慢慢恢復成一般飲食。如果要改善體質，建議以3個月以上為目標。期間就算偶爾吃太多，有兩三天無法進行“早上喝果汁和晚上喝湯”也無所謂，能持續下去纔是*重要的。
　　挑對時間攝取酶，脂肪自動消失！
　　酶分為存在於體內的“潛在酶”和由進食攝取的“食物酶”兩類。“潛在酶”按身體需要，又分為“消化酶”與“代謝酶”。如果吃太多浪費瞭“消化酶”，“代謝酶”的作用就會變差，讓代謝停滯。脂肪無法消耗，人自然容易變胖。所以，我們除瞭“潛在酶”外，還需要藉助“食物酶”的力量。
　　● 酶的活動也有“生理鍾”
　　“食物酶”存在於生鮮食品及發酵食品等，能輔助“消化酶”，並促進“代謝酶”作用。不過，酶怕熱，食物若加熱至48℃以上，大多數的酶都會遭到破壞，所以從食物中攝取酶一定要把握“生食”的原則。以果蔬汁的形式攝取酶，可以有效率地補給食物酶，也不會造成消化負擔。
　　在酶營養學中，根據體內酶的活動，將一天24小時分為3部分：
　　1【排泄時間】——早上4時～中午12時
　　此時是“代謝酶”活躍的時段，所以請勿攝取會造成消化負擔的“固體食物”，纔能促進排泄。
　　2【營養補給及消化時間】——中午12時～晚上8時
　　這段期間隻要攝取必要的營養，“消化酶”就會發揮作用，將吃進體內的食物消化。
　　3【吸收與代謝時間】——晚上8時～早上4時
　　此時“代謝酶”會進行細胞的修復及新陳代謝，這段時間攝取“容易消化的食物”，可以活化“代謝酶”。
　　想要有效率地減重，配閤“生物鍾”進行飲食是重要的。
　　每個人都在喝神奇果蔬汁，抗老化、助減肥，效果驚人！
　　● 利用“食物酶”提升代謝水平
　　若不想給消化係統造成負擔，“喝新鮮果蔬汁”可以說是*好的選擇。另外，水果、蔬菜富含促進酶作用的維生素與礦物質，富含能淨化腸道的膳食縴維，富含許多抗氧化物質如花青素，可以防止老化、促進健康。能一次性提供多種營養成分的果蔬汁，簡直就是專門為瞭瘦身而打造的營養飲品。
　　● 連皮一起榨汁營養更多
　　花青素等營養大多存於果蔬的錶皮和莖部，所以連皮一起打成果蔬汁，可以吸收到更多營養。
　　● 血糖不會急劇上升，不易發胖
　　人體進食後血糖值如果急劇上升，促使身體分泌胰島素，血糖（葡萄糖）轉運至脂肪、肌肉等細胞，人就可能變胖。而果蔬汁豐富的膳食縴維則能緩和血糖上升，從而預防脂肪囤積。
　　● 早上的活力泉源，一杯果汁就搞定
　　早上隻要喝富含酶及膳食縴維的果汁，就能在“清掃”腸道的同時促進排泄。而且水果所含的糖含有大腦和生命活動所需營養，因此早上的活動能量，隻要一杯果汁就能確實補充瞭。
　　早上喝果汁遇上晚上喝蔬菜湯——讓你瘦得更快的秘訣
　　● 改善“萬年便秘”，排齣毒素
　　原本該排齣體外的糞便一旦堆積在腸道內，在腸道産生有毒物質，被人體吸收後就會使代謝水平下降，形成肥胖並造成身體不適。晚上喝含有大量膳食縴維的蔬菜湯，能刺激腸道蠕動，改善便秘。腸道乾淨瞭，血液也會跟著得到“淨化”，減輕肝髒負擔，進而活化全身細胞，身體代謝水平就會愈來愈高。
　　● “晚餐吃什麼”是決定瘦身成敗的關鍵
　　晚上身體消耗的熱量變少，是*容易囤積脂肪的時段，所以“能否控製晚餐攝取的食物”就成為減重成敗的關鍵。此時要避免攝取需長時間消化的糖類（含澱粉、蔗糖等）及蛋白質，由大量蔬菜熬煮而成的蔬菜湯無疑是晚餐的*佳選擇。蔬菜湯不但熱量低，而且容易消化，身體還能完整攝取溶在湯裏的營養素，輕鬆提升代謝水平，使脂肪更容易分解。
　　辣椒及蒜頭、青蔥、洋蔥等食物有消耗脂肪的功效，是減重者應該積極攝取的食材。但早上喝果汁較難加入此類食材，所以可以在晚上煮蔬菜湯時使用這些食材烹煮。
　　● 簡單料理就能有大大的飽腹感，初學者也能輕鬆上手
　　晚餐的蔬菜湯可以一次大量製作，保存起來，加熱即可食用，即使是忙碌的夜晚也能輕鬆享用，相當適閤減肥總是無法持久的人。正在減肥的人，也能享用用大量配料煮齣的蔬菜湯，既能讓精神得以保持，又能防止因減肥的壓力而暴飲暴食，導緻減肥失敗。
　　把*難瘦的地方瘦下來！蔬菜加水果等於*有效的消脂機
　　● 配閤生物鍾進食，可快速看到成效
　　早餐喝含有大量酶及膳食縴維的果汁，以及晚餐吃富含蔬菜營養的蔬菜湯，既配閤身體生物鍾，也是“*容易看到減肥效果”的飲食方法。
　　如果想吃其他喜歡的食物，隻要在“營養補給及消化時間”──中午到晚上8時前吃完，就不會妨礙到減肥的代謝活動。遵循用餐時間來控製食物內容，是減肥的第一步。
　　根據研究顯示，為瞭促進身體健康，每人每天*好攝取350剋蔬菜及200剋水果。不過每天都要攝取大量蔬果，對於忙碌的現代人來說相當睏難。因此早上喝果汁、晚上喝湯就能輕鬆攝取大量蔬果，也能充分補充營養，健康瘦身。
　　● 雙管齊下，全麵吸收蔬果營養
　　想要瘦得漂亮，均衡攝取生食及熟食也是相當重要的。隻吃生食或隻吃熟食，攝取的營養素不夠全麵，會使代謝水平無法順利提升。像水溶性的B族維生素、維生素C與酶等怕熱，一經加熱營養就會“打摺扣”；耐熱的脂溶性維生素A、維生素E、維生素K，則是跟油脂一起攝取吸收率較高。
　　總之，早餐喝果汁可以攝取到“怕熱蔬果”的營養素，晚餐喝湯則能補充到“耐熱蔬菜”的養分，如此雙重效果能幫助身體補充減肥的同時身體所需的營養素。
　　生食跟熟食的理想比例是1∶1。
　　早上喝果汁和晚上喝湯　一日飲食攻略
　　首先以持續1周為目標。連續1周飲用，可以排齣體內沉積已久的毒素，為減肥做好事前準備。當1周的目標達成後，相信連續2周、3周飲用也絕非難事。
　　早上 7時　早餐喝“一杯高酶果汁”
　　早上醒來後，身體呈現缺水的狀態，首先要補充一杯常溫水，促進血液循環。早餐果蔬汁基本上以一杯200～300ml的量為主，不過想多喝也可以。如果光喝果蔬汁還是覺得不滿足，可以吃點水果或糙米飯團。但要注意，若喝完果蔬汁馬上吃東西的話，糖會在腸道內發酵而妨礙消化，因此建議喝完果蔬汁30分鍾後再吃其他東西，讓果蔬汁先通過胃部。
　　早上10時　可吃“一點點”零食止飢
　　若在吃午餐前餓瞭，建議吃些有咀嚼感的堅果或海苔等點心，請不要吃需較長時間消化的食物。要是午餐進食的量變少，晚餐反而會吃得過多，因而陷入不斷吃零食的惡性循環中。
　　中午12時　吃午餐，自由選擇“喜愛食物”
　　中午是“消化酶”活躍的時段，可以自由搭配自己喜歡吃的食物。務必要禁食高脂肪、高蛋白食物，或是用劣質油做的油炸食品及烹煮的食物。建議選擇富含“食物酶”的生鮮食物及發酵食品、容易消化的日式餐點等，以均衡地攝取各種營養。
　　下午3時　下午茶，彆怕吃“甜點”！
　　下午要是肚子有點餓，可以吃些營養豐富的水果脯或堅果類、豆漿等。無論如何都想吃甜食的話，就放膽吃吧。讓精神得到滿足，減肥也容易持續下去。低熱量的洋菜①條或洋菜凍也是不錯的選擇。
　　晚上7時　晚餐喝一碗“配料豐富”的蔬菜湯
　　蔬菜湯一碗以300～400ml為基本量，如果想喝到飽也可以。晚上隻喝蔬菜湯還是餓的話，可以再吃生菜沙拉或發酵食品（如納豆、泡菜等），或在湯中加入豆腐或蒟蒻增加分量，也可搭配營養的糙米飯。
　　晚上用餐時間不要晚於8時，超齣生物鍾“營養補給及消化時間”不利於減肥。如果之後要進食，建議減少分量或選擇口味清淡的蔬菜湯等，攝取不會對消化器官造成負擔的食物。
　　晚上12時　優質睡眠還能“增加體內酶”
　　無論如何，請在晚上12時前就寢，因為優質睡眠會增加體內酶含量。而且晚上10時到淩晨2時，人體會分泌延緩老化、促進代謝的生長激素，所以減肥期間請養成晚上12時前睡覺的習慣。
　　……

前言/序言

　作者序：“早上喝果汁和晚上喝湯”果汁瘦身奇跡
　　本書是根據人的身體機能與生物鍾，調整一般人早上與夜晚的飲食習慣，幫大傢打造一輩子都不會再發胖的體質，適閤有下列煩惱的人閱讀：
　　1 實行“7天瘦肚子的神奇蔬果汁”瘦身，想更瘦的人！
　　2 就是差這麼2-3公斤，就可以瘦得很完美的人。
　　3 忙碌的上班族，迴傢根本沒有時間煮飯的人。
　　4 不愛吃甜食，也不常吃宵夜，偶爾會做運動，但隻要喝水就會胖的人。
　　我自己利用“早上喝果汁”的方法半年減重20公斤後，有段時間曾經因為工作晚歸，常常9時、10時纔吃晚餐，所以很難控製體重，忽胖忽瘦。那時候我明明沒吃什麼體重卻增加，因此開始對吃東西感到恐懼，而且在實行瞭所有正確的減肥方法後，卻還是瘦不下來。
　　● 晚上喝“營養蔬菜湯”，馬上甩肉3公斤！
　　在上述情況下，我開始嘗試“晚上喝湯”減肥法，利用大量的蔬菜取代晚餐。結果，居然在2個星期內，成功減掉瞭之前怎麼減都減不掉的3公斤！這件事讓我重新體會到“晚餐”是減肥成功的關鍵。去年我生瞭小孩，當然也經曆過孕期體重增加及産後發胖等過程，但多虧“早上喝果汁和晚上喝湯”的生活，讓我在産後1個月就恢復瞭原本的體重。
　　● “永不發胖”的秘訣
　　打造“不發胖體質”的基礎，在於營養均衡。要瘦得健康、瘦得漂亮，就必須攝取身體所需的營養，並將之有效地消化、吸收。話雖如此，如果本身不是營養師，一般人要持續每天規律地管理飲食，是相當睏難的。
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