編輯推薦

　　◆ 作者18歲時體重70公斤，改成早餐空腹喝果汁，晚上喝湯，半年瘦20公斤，至今已成功減肥15年，從未反彈，現今37歲，一樣維持窈窕好身材！
　　◆ 見證的果汁瘦身奇跡！
　　◆ 颱灣誠品新暢銷書
　　◆　86道強力燃脂果汁和湯品！ 2周減3公斤！
　　早上喝“神奇果蔬汁”和晚上喝“排毒速效湯”，吃飽飽，也能瘦！

內容簡介

　　果汁減肥女王藤井香江特彆為“減肥難以堅持”的大傢準備的。介紹多種不費力的湯品作法及食材搭配，並特製減肥時常見的虛寒畏冷、便秘、水腫等癥狀的保養湯品， 2周減3公斤！適閤怕麻煩、容易喜新厭舊、減肥總是無法持續的人。想瘦的心願，就靠“果汁+湯品”來實現！現在開始絕對不嫌晚！

作者簡介

　　藤井香江，1975年齣生。雞尾酒&果汁調配師、美容編輯&作傢。17歲時因為停止運動的習慣，體重從50公斤飆升至70公斤。於是下定決心減肥，挑戰各種方法皆宣告失敗。陷入“體型肥胖卻營養失調”的狀態，為瞭調理身體，每天早上喝現榨的新鮮蔬果汁，開始實行“早餐果汁減肥法”。
　　利用自己研發的新鮮蔬果汁食譜成功度過減重停滯期，半年內減重20公斤。現在依舊繼續每天“早餐喝果汁”的生活習慣，而且15年來都維持減重後的體重和身材。著作有《美容健康效果一級棒！鮮榨果汁》、《療愈身心的夜間飲品》等。

內頁插圖

目錄

Part1讓身體變美、變瘦的秘密！“高酶果汁和消脂蔬菜湯”早晚喝，不發胖

用果汁和蔬菜湯打造永不發胖的體質！

早上喝果汁遇上晚上喝湯，保證立刻瘦！

吃太多毒素和隻吃單一食物，是變成 “難瘦體質” 的兩大主因?

充滿宿便毒素 的身體，總是瘦不下來！?

挑對時間 攝取酶，脂肪自動消失！?

每個人都在喝神奇果蔬汁， 抗老化、助減肥 ，效果驚人！?

早上喝果汁遇上晚上喝蔬菜湯——讓你 瘦得更快 的秘訣?

把難瘦的地方瘦下來！蔬菜加水果等於*有效的 消脂機 ！

早上喝果汁和晚上喝湯 一日飲食攻略 ?

“早上喝果汁和晚上喝湯”還是吃不飽，怎麼辦？?

Part2 早上喝“鮮果汁”和晚上喝“排毒湯”零壓力減重生活開始！

掌握“早上喝果汁和晚上喝湯”的5大重點

早餐遇上晚餐，減肥食材大推薦！愈吃愈瘦、排毒消脂一次到位！?

美味3步驟！“減肥早餐果汁”這樣做*美味！?

4大料理好幫手！百喝不膩！“激瘦蔬菜湯”輕鬆上桌！?

沒下過廚房也不怕！“水炒法”做齣美味加倍的減肥湯！?

活力酶滿點！早餐消脂果汁*好的6種?

消脂番茄蜜? 生薑柳橙汁?

獼猴桃點綴青紫蘇? 清爽白蘿蔔蜜飲?

酸奶風味雙葡汁? 美肌芝麻香蕉豆漿?

強化“易瘦體質”！晚餐蔬菜湯*好的6種?

甘甜番茄香料蔬菜湯? 低熱量消脂韓式鍋?

強力消脂酸辣湯 高酶五蔬冷芡汁?

速效排毒香菇湯? 山芋蘑菇利休湯?

強烈推薦！減肥中必備“9大低熱量零食”

Part3 健康速瘦3公斤！“關鍵2周甩肉計劃”開始

喝齣“易瘦體質”！先排毒、後消脂，不小心發胖瞭，短時間就能瘦！

絕對成功！“2周甩肉計劃”3大原則?

前進！“不發胖的生活作戰”行程錶?

Step1 排毒期?三餐喝果汁，排空腸道2天就瘦！

基本款能量鬍蘿蔔汁? 微風鮮綠果汁

三紅排毒果汁? 南洋風白蘿蔔汁

維生素C紓壓果汁? 粉紅甜心果汁?

輕體美人鮮果汁?

來杯療愈身心的“解壓茶”吧

薄荷綠茶 扶桑花檸檬茶 迷迭香蜂蜜茶

Step2 消耗脂肪期?早喝果汁加晚喝湯等於雙重瘦身效果！

消脂*強！早餐果汁篇?

番茄多C果汁? 番茄生薑甜酒?

熱情紅雪剋? 夏日旅行?

酸甜雪剋? 抹茶香蕉奶昔?

綠茶楓糖豆漿? 蘋果多酚鮮果汁?

薄荷葡萄雞尾酒? 紅粉佳人?

覆盆子鮮果奶昔? 番茄蜜桃濃果汁?

吃再多也不胖！晚餐蔬菜湯篇?

8大促進瘦身的蔬菜，“消脂湯基底”一次備齊！?

鰹魚鮮蔬味噌湯? 醬油風味蔬菜湯?

咖喱暖胃精力湯? 高縴青菜豆漿鍋?

泰式清毒蔬菜湯? 中式牡蠣風味湯?

和風番茄野菜湯? 意式高酶營養湯?

山芋滋養元氣湯? 清檸低熱量瘦身湯?

優縴泡菜納豆湯? 好氣色番茄蛋花湯?

Part4 喝齣好心情！13道使人心曠神怡的五彩果汁

蔬果天然的繽紛顔色，就是 美麗來源 ！

花青素 是漂亮瘦身的好幫手?

五彩能量高酶果汁? 陽光美肌豆漿?

青春高縴優酪乳? 雙莓活菌果汁?

早安沙瓦? 青葉蘋果紅潤汁?

熱帶鮮果奶昔? 熱情香橙汁 ?

盛夏紅色雞尾酒? 和風養生黑豆奶?

甜梨白玉汁? 亮眼藍莓酸甜飲?

楓糖綠野豆漿?

自製“水果酶蜜”，健康美味不流失！?

Part5 提升減肥效果！7道高縴強效“瘦身排毒湯”

速效！改善“7大癥狀”湯品食譜?

虛寒體質?

關東煮排毒餐? 酒粕生薑消脂湯?

活血芋頭咖喱湯?

改善便秘?

菇菇高縴湯? 輕盈飽腹豆腐湯?

椰汁南瓜消化湯? 高縴水果優酪乳?

消除水腫?

消腫玉米榖物粥? 芋丸海苔代謝湯?

去脂烏龍薯藕湯? 窈窕綠野女神?

紓緩壓力?

芹菜蛤蜊紓壓湯? 檸檬花椰菜低熱量濃湯?

小魚安神元氣湯? 閃亮芹菜汁?

女性身體不適?

暖身活血鮮蔬湯? 番茄蛤蜊美容湯?

羊棲菜味噌補血湯? 女力果汁?

提高免疫力?

鮮美鯛魚蘋果湯? 梅子蘿蔔消化湯?

山芋明太子濃湯? 活力檸檬雪剋?

改善失眠?

扇貝白菜助眠湯? 茼蒿豆腐甜酒鍋?

健康萵苣辣蝦湯? 香蕉可可助眠豆漿?

“瘦身消脂油”入菜好美味！吃飽飽也不發胖！

Part6 迴到“理想體重”！早上喝果汁和晚上喝湯——減肥成功的秘訣

不失敗 的果汁瘦身法，給“第一次想變瘦”的你！?

水果和野菜的 完美組閤，讓“脂肪消耗速率”衝到*高！?

減肥湯品 變好喝瞭！自製“無添加高湯”，排毒效果奇佳！?

早上喝果汁和晚上喝湯“QA大解答”?

?持續“早上喝果汁和晚上喝湯”生活，多久見效？

?我有吃早餐的習慣，隻喝果汁很容易餓，怎麼辦？

?一定要用料理機製作果汁嗎？

?將蔬菜及水果冷凍起來，酶會不會流失？

?如果中午隻喝蔬菜湯，會不會瘦得更快？

?如何選擇市售湯品？

?“關鍵2周甩肉計劃”的排毒期為什麼隻有2天？

?晚上有聚會必須在外就餐時，應該注意哪些方麵？

?減肥成功後的復食期，如何避免發胖？

結語?

精彩書摘

　　用果汁和蔬菜湯打造永不發胖的體質！
　　16年前，我靠著“早餐果汁減肥法”半年內成功減重20公斤。不過之後有一段時間，我無法掌控體重。當時下班晚，都是晚上9時、10時纔吃飯，由於疲纍不堪，懶得煮晚餐，所以幾乎每天都買超市的“微波爐便當”草草解決。
　　即使飲食不正常，我依然自我催眠“每天早上都喝果汁，所以不用擔心發胖啦！”沒想到體重卻悄悄增加瞭3公斤！而且之後一直忽胖忽瘦，還有嚴重的便秘及水腫，陷入“少吃還是發胖；因為怕胖，所以什麼都不敢吃”的睏境。
　　● 打造健康的基礎，從喝“蔬菜湯”開始
　　此時，我突然想起小時候傢裏餐桌上，總有一鍋添加多種食材熬煮的味噌湯。因為從小每天喝湯，我的身體纔會這麼健康。基於這點，我決定重新認識蔬菜湯。
　　剛開始，我在味噌湯裏加入大量蔬菜，並一次煮好一周的分量。結果喝瞭3天，便秘的問題得到瞭改善，臉部水腫跟失眠的問題也消失瞭。腰間那一圈怎麼減也減不下來的肥肉，居然就在幾天內“甩掉”瞭！
　　有瞭這次經驗後，我更確信唯有解決“蔬菜攝取不足”的問題纔是轉變為“易瘦體質”的關鍵。從此，除瞭早餐喝果汁外，晚餐喝湯也成瞭我飲食的“黃金守則”。隻要采取“早上喝果汁和晚上喝湯”的方式，之前因為不當飲食造成的“難瘦體質”就會重新獲得改善，變成“易瘦體質”。
　　早上喝果汁遇上晚上喝湯，保證立刻瘦！
　　早上“空腹”喝果汁，找迴失去的代謝活力！
　　早上喝一杯200～300ml含有大量酶的新鮮蔬果汁，提升代謝活力，讓身體逐漸轉變為“易瘦體質”。喝果汁時有兩大重點：
　　1 生飲：避免蔬果的酶因溫度過高而失去功效。
　　2 空腹飲用：成熟水果會由人體內的食物酶消化掉，不會在胃部長時間停留。不過，若先前吃的食物殘留在胃裏，使果汁無法通過胃部，水果中的糖類就會在胃中發酵，妨礙消化。
　　中午“隨心所欲”地吃，也沒問題！
　　午餐可以吃自己想吃的東西。由於中午是消化*旺盛的時期，有任何想吃的食物*好都趁中午吃。酌量食用早晚餐難以攝取的蛋白質（肉、魚、大豆製品）及糖類（米飯）等，不但營養均衡，還能提升瘦身的效果。如果想盡快看到瘦身效果，建議還是要避免高脂肪、高蛋白的飲食，以及用劣質油烹煮的油炸食品。
　　晚上喝“排毒蔬菜湯”，雙管齊下！
　　晚餐請在晚上8點前吃完，此時身體的消化功能*旺盛。也請捨棄米飯，改喝配料豐富的蔬菜湯。蔬菜湯能促進排齣體內老舊廢物及毒素，並提高身體“消耗脂肪”的能力。另外，喝湯還能以美味的方式補充“減肥*強食材”──蒜頭跟蔥類食物，再搭配“早上喝果汁”雙管齊下，便會産生“相乘”的作用，大大提升減肥效果！
　　隻要7天，馬上擁有“易瘦體質”！
　　一開始，請抱著輕鬆愉快的心情，以7天為目標實行“早上喝果汁和晚上喝湯”，接著循序漸進，延長為14天、21天。達成減重目標後，晚上的蔬菜湯就可以加入粥或其他配菜，慢慢恢復成一般飲食。如果要改善體質，建議以3個月以上為目標。期間就算偶爾吃太多，有兩三天無法進行“早上喝果汁和晚上喝湯”也無所謂，能持續下去纔是*重要的。
　　挑對時間 攝取酶，脂肪自動消失！
　　酶分為存在於體內的“潛在酶”和由進食攝取的“食物酶”兩類。“潛在酶”按身體需要，又分為“消化酶”與“代謝酶”。如果吃太多浪費瞭“消化酶”，“代謝酶”的作用就會變差，讓代謝停滯。脂肪無法消耗，人自然容易變胖。所以，我們除瞭“潛在酶”外，還需要藉助“食物酶”的力量。
　　● 酶的活動也有“生理鍾”
　　“食物酶”存在於生鮮食品及發酵食品等，能輔助“消化酶”，並促進“代謝酶”作用。不過，酶怕熱，食物若加熱至48℃以上，大多數的酶都會遭到破壞，所以從食物中攝取酶一定要把握“生食”的原則。以果蔬汁的形式攝取酶，可以有效率地補給食物酶，也不會造成消化負擔。
　　在酶營養學中，根據體內酶的活動，將一天24小時分為3部分：
　　1【排泄時間】——早上4時～中午12時
　　此時是“代謝酶”活躍的時段，所以請勿攝取會造成消化負擔的“固體食物”，纔能促進排泄。
　　2【營養補給及消化時間】——中午12時～晚上8時
　　這段期間隻要攝取必要的營養，“消化酶”就會發揮作用，將吃進體內的食物消化。
　　3【吸收與代謝時間】——晚上8時～早上4時
　　此時“代謝酶”會進行細胞的修復及新陳代謝，這段時間攝取“容易消化的食物”，可以活化“代謝酶”。
　　想要有效率地減重，配閤“生物鍾”進行飲食是重要的。
　　每個人都在喝神奇果蔬汁，抗老化、助減肥 ，效果驚人！
　　● 利用“食物酶”提升代謝水平
　　若不想給消化係統造成負擔，“喝新鮮果蔬汁”可以說是*好的選擇。另外，水果、蔬菜富含促進酶作用的維生素與礦物質，富含能淨化腸道的膳食縴維，富含許多抗氧化物質如花青素，可以防止老化、促進健康。能一次性提供多種營養成分的果蔬汁，簡直就是專門為瞭瘦身而打造的營養飲品。
　　● 連皮一起榨汁營養更多
　　花青素等營養大多存於果蔬的錶皮和莖部，所以連皮一起打成果蔬汁，可以吸收到更多營養。
　　● 血糖不會急劇上升，不易發胖
　　人體進食後血糖值如果急劇上升，促使身體分泌胰島素，血糖（葡萄糖）轉運至脂肪、肌肉等細胞，人就可能變胖。而果蔬汁豐富的膳食縴維則能緩和血糖上升，從而預防脂肪囤積。
　　● 早上的活力泉源，一杯果汁就搞定
　　早上隻要喝富含酶及膳食縴維的果汁，就能在“清掃”腸道的同時促進排泄。而且水果所含的糖含有大腦和生命活動所需營養，因此早上的活動能量，隻要一杯果汁就能確實補充瞭。
　　早上喝果汁遇上晚上喝蔬菜湯——讓你瘦得更快的秘訣
　　● 改善“萬年便秘”，排齣毒素
　　原本該排齣體外的糞便一旦堆積在腸道內，在腸道産生有毒物質，被人體吸收後就會使代謝水平下降，形成肥胖並造成身體不適。晚上喝含有大量膳食縴維的蔬菜湯，能刺激腸道蠕動，改善便秘。腸道乾淨瞭，血液也會跟著得到“淨化”，減輕肝髒負擔，進而活化全身細胞，身體代謝水平就會愈來愈高。
　　● “晚餐吃什麼”是決定瘦身成敗的關鍵
　　晚上身體消耗的熱量變少，是*容易囤積脂肪的時段，所以“能否控製晚餐攝取的食物”就成為減重成敗的關鍵。此時要避免攝取需長時間消化的糖類（含澱粉、蔗糖等）及蛋白質，由大量蔬菜熬煮而成的蔬菜湯無疑是晚餐的*佳選擇。蔬菜湯不但熱量低，而且容易消化，身體還能完整攝取溶在湯裏的營養素，輕鬆提升代謝水平，使脂肪更容易分解。
　　辣椒及蒜頭、青蔥、洋蔥等食物有消耗脂肪的功效，是減重者應該積極攝取的食材。但早上喝果汁較難加入此類食材，所以可以在晚上煮蔬菜湯時使用這些食材烹煮。
　　● 簡單料理就能有大大的飽腹感，初學者也能輕鬆上手
　　晚餐的蔬菜湯可以一次大量製作，保存起來，加熱即可食用，即使是忙碌的夜晚也能輕鬆享用，相當適閤減肥總是無法持久的人。正在減肥的人，也能享用用大量配料煮齣的蔬菜湯，既能讓精神得以保持，又能防止因減肥的壓力而暴飲暴食，導緻減肥失敗。
　　把*難瘦的地方瘦下來！蔬菜加水果等於*有效的消脂機
　　● 配閤生物鍾進食，可快速看到成效
　　早餐喝含有大量酶及膳食縴維的果汁，以及晚餐吃富含蔬菜營養的蔬菜湯，既配閤身體生物鍾，也是“*容易看到減肥效果”的飲食方法。
　　如果想吃其他喜歡的食物，隻要在“營養補給及消化時間”──中午到晚上8時前吃完，就不會妨礙到減肥的代謝活動。遵循用餐時間來控製食物內容，是減肥的第一步。
　　根據研究顯示，為瞭促進身體健康，每人每天*好攝取350剋蔬菜及200剋水果。不過每天都要攝取大量蔬果，對於忙碌的現代人來說相當睏難。因此早上喝果汁、晚上喝湯就能輕鬆攝取大量蔬果，也能充分補充營養，健康瘦身。
　　● 雙管齊下，全麵吸收蔬果營養
　　想要瘦得漂亮，均衡攝取生食及熟食也是相當重要的。隻吃生食或隻吃熟食，攝取的營養素不夠全麵，會使代謝水平無法順利提升。像水溶性的B族維生素、維生素C與酶等怕熱，一經加熱營養就會“打摺扣”；耐熱的脂溶性維生素A、維生素E、維生素K，則是跟油脂一起攝取吸收率較高。
　　總之，早餐喝果汁可以攝取到“怕熱蔬果”的營養素，晚餐喝湯則能補充到“耐熱蔬菜”的養分，如此雙重效果能幫助身體補充減肥的同時身體所需的營養素。
　　生食跟熟食的理想比例是1∶1。
　　早上喝果汁和晚上喝湯　一日飲食攻略
　　首先以持續1周為目標。連續1周飲用，可以排齣體內沉積已久的毒素，為減肥做好事前準備。當1周的目標達成後，相信連續2周、3周飲用也絕非難事。
　　早上 7時　早餐喝“一杯高酶果汁”
　　早上醒來後，身體呈現缺水的狀態，首先要補充一杯常溫水，促進血液循環。早餐果蔬汁基本上以一杯200～300ml的量為主，不過想多喝也可以。如果光喝果蔬汁還是覺得不滿足，可以吃點水果或糙米飯團。但要注意，若喝完果蔬汁馬上吃東西的話，糖會在腸道內發酵而妨礙消化，因此建議喝完果蔬汁30分鍾後再吃其他東西，讓果蔬汁先通過胃部。
　　早上10時　可吃“一點點”零食止飢
　　若在吃午餐前餓瞭，建議吃些有咀嚼感的堅果或海苔等點心，請不要吃需較長時間消化的食物。要是午餐進食的量變少，晚餐反而會吃得過多，因而陷入不斷吃零食的惡性循環中。
　　中午12時　吃午餐，自由選擇“喜愛食物”
　　中午是“消化酶”活躍的時段，可以自由搭配自己喜歡吃的食物。務必要禁食高脂肪、高蛋白食物，或是用劣質油做的油炸食品及烹煮的食物。建議選擇富含“食物酶”的生鮮食物及發酵食品、容易消化的日式餐點等，以均衡地攝取各種營養。
　　下午3時　下午茶，彆怕吃“甜點”！
　　下午要是肚子有點餓，可以吃些營養豐富的水果脯或堅果類、豆漿等。無論如何都想吃甜食的話，就放膽吃吧。讓精神得到滿足，減肥也容易持續下去。低熱量的洋菜①條或洋菜凍也是不錯的選擇。
　　晚上7時　晚餐喝一碗“配料豐富”的蔬菜湯
　　蔬菜湯一碗以300～400ml為基本量，如果想喝到飽也可以。晚上隻喝蔬菜湯還是餓的話，可以再吃生菜沙拉或發酵食品（如納豆、泡菜等），或在湯中加入豆腐或蒟蒻增加分量，也可搭配營養的糙米飯。
　　晚上用餐時間不要晚於8時，超齣生物鍾“營養補給及消化時間”不利於減肥。如果之後要進食，建議減少分量或選擇口味清淡的蔬菜湯等，攝取不會對消化器官造成負擔的食物。
　　晚上12時　優質睡眠還能“增加體內酶”
　　無論如何，請在晚上12時前就寢，因為優質睡眠會增加體內酶含量。而且晚上10時到淩晨2時，人體會分泌延緩老化、促進代謝的生長激素，所以減肥期間請養成晚上12時前睡覺的習慣。
　　……

前言/序言

　作者序：“早上喝果汁和晚上喝湯”果汁瘦身奇跡
　　本書是根據人的身體機能與生物鍾，調整一般人早上與夜晚的飲食習慣，幫大傢打造一輩子都不會再發胖的體質，適閤有下列煩惱的人閱讀：
　　1 實行“7天瘦肚子的神奇蔬果汁”瘦身，想更瘦的人！
　　2 就是差這麼2-3公斤，就可以瘦得很完美的人。
　　3 忙碌的上班族，迴傢根本沒有時間煮飯的人。
　　4 不愛吃甜食，也不常吃宵夜，偶爾會做運動，但隻要喝水就會胖的人。
　　我自己利用“早上喝果汁”的方法半年減重20公斤後，有段時間曾經因為工作晚歸，常常9時、10時纔吃晚餐，所以很難控製體重，忽胖忽瘦。那時候我明明沒吃什麼體重卻增加，因此開始對吃東西感到恐懼，而且在實行瞭所有正確的減肥方法後，卻還是瘦不下來。
　　● 晚上喝“營養蔬菜湯”，馬上甩肉3公斤！
　　在上述情況下，我開始嘗試“晚上喝湯”減肥法，利用大量的蔬菜取代晚餐。結果，居然在2個星期內，成功減掉瞭之前怎麼減都減不掉的3公斤！這件事讓我重新體會到“晚餐”是減肥成功的關鍵。去年我生瞭小孩，當然也經曆過孕期體重增加及産後發胖等過程，但多虧“早上喝果汁和晚上喝湯”的生活，讓我在産後1個月就恢復瞭原本的體重。
　　● “永不發胖”的秘訣
　　打造“不發胖體質”的基礎，在於營養均衡。要瘦得健康、瘦得漂亮，就必須攝取身體所需的營養，並將之有效地消化、吸收。話雖如此，如果本身不是營養師，一般人要持續每天規律地管理飲食，是相當睏難的。
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